Brasilien ist als der Riese Lateinamerikas bekannt, nicht nur wegen seines riesigen Territoriums, sondern auch wegen seiner Wirtschaft. Es ist unmöglich, über die brasilianische Wirtschaft zu sprechen, ohne den Kaffee zu erwähnen. Es ist der größte Kaffeeproduzent der Welt, denn seine Produktion macht etwa 60 % der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Darüber hinaus ist Brasilien auch der zweitgrößte Kaffeeverbraucher der Welt.
Wenn es um guten Kaffee geht, kommt es auf die Herkunft des Kaffees an. Deshalb finden Sie hier eine Liste der besten Kaffees aus Brasilien sowie einen detaillierten und vollständigen Leitfaden zu den Kaffeeanbaugebieten des Landes, den wichtigsten angebauten Sorten, den Besonderheiten des Kaffees und vielem mehr.
Inhaltsverzeichnis
Wie schmeckt der brasilianische Kaffee?
Nach Angaben des brasilianischen Ministeriums für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung bestehen 80 % des brasilianischen Kaffees aus Arabica Bohnen. In einigen Gebieten wie Espírito Santo und Bahia wird jedoch auch Robusta-Kaffee angebaut, der als Conilon bezeichnet wird.
Vor Jahren wurde, wie in vielen anderen Ländern auch, der beste brasilianische Kaffee in die ganze Welt exportiert und in Brasilien blieb ein Teil des Kaffees von nicht so guter Qualität übrig. Doch das hat sich in den letzten Jahren geändert. Das Interesse der Verbraucher an Kaffeespezialitäten ist gestiegen und mit der wachsenden Nachfrage hat sich auch das Angebot erhöht.
Der brasilianische Kaffee ist heute nicht nur für seine Produktion, sondern auch für seine Qualität bekannt. Es gibt ein Programm, das sicherstellt, dass der Verbraucher so viele Informationen wie möglich über diesen Kaffee erhält, um seine Qualität zu gewährleisten. Mit diesem Programm wird der Kunde ermutigt, das Aroma, die Geschmacksnoten, den Körper, die Verarbeitung der Bohne, den Röst- und Mahlgrad dieses speziellen Kaffees kennen zu lernen.
Verkostungsnotizen
Auch wenn es unmöglich ist, den brasilianischen Kaffee zu beschreiben, kann man allgemein sagen, dass er sich durch einen weichen, süßen und ausgewogenen Geschmack mit sehr angenehmen fruchtigen Aromen auszeichnet. Er ist einigen afrikanischen Kaffeesorten sehr ähnlich, mit dem Unterschied, dass er weniger säurehaltig und weniger bitter ist. Genau das macht ihn so besonders, denn es ist eine Eigenschaft, die viele Gaumen anspricht.
Lassen Sie sich davon aber nicht verwirren! Säure ist kein Synonym für guten oder schlechten Kaffee. Es ist eine Frage des Geschmacks, und es gibt sogar Studien, die zeigen, dass der Säuregehalt von Kaffee sehr wichtig ist. Deshalb sucht Brasilien nach Wegen, um Kaffees mit einem höheren Säuregehalt anzubauen. Für jemanden, der einen milden Kaffee bevorzugt, wird diese Eigenschaft zu einer Qualität.
Sie finden hier Kaffees mit Noten von Schokolade und Nüssen. Inzwischen gibt es eine Vielzahl von fruchtigen Kaffeesorten, die dem Geisha-Kaffee sehr ähnlich sind. Natürlich ist das nicht für das ganze Land gültig. Aufgrund der Größe des Landes und der vielen Anbaugebiete gibt es in jeder Region unterschiedliche Kaffees mit unterschiedlichen Eigenschaften.
Arabica-Kaffee ist anspruchsvoller und von besserer Qualität als Robusta oder Conilon. Letzteres wird hauptsächlich für Instantkaffee verwendet. Arabica kann je nach Sorte und Anbaumethode eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Aromen aufweisen. Im Gegensatz dazu ist Robusta-Kaffee weniger säurehaltig, enthält mehr Koffein und schmeckt in allen Robusta-Sorten sehr ähnlich.
Was macht brasilianischen Kaffee so besonders?
Lange Zeit war der brasilianische Kaffee für seine Produktivität bekannt, aber nicht für seine Qualität oder seinen Geschmack. Dies hat sich jedoch geändert. Wie wir bereits erwähnt haben, ist brasilianischer Kaffee etwas ganz Besonderes, denn sein Geschmack ist sanft, aber voller verschiedener Noten, die begeistern. Er hat einen süßen Geschmack, der sehr gut mit den schokoladigen und fruchtigen Noten harmoniert, die diesen Kaffee charakterisieren. Darüber hinaus zeichnet er sich durch seinen geringen Säuregehalt und seine Bitterkeit aus. Ein Geschmacksprofil, das zu jeder Tageszeit gut passt.
Da er aufgrund seines geringen Säuregehalts und seiner Bitterkeit ein milder Kaffee ist, wird er häufig zum Mischen mit anderen, intensiveren Kaffeesorten verwendet. Das ist perfekt, um den Geschmack auszugleichen. Darüber hinaus ist der in Brasilien angebaute Kaffee sehr produktiv und steht daher seit vielen Jahren an der Spitze der Kaffeeindustrie. Hinzu kommt, dass sich die Kaffeekultur aufgrund der Millionen von Menschen, die in dieser Branche arbeiten, relativ schnell entwickelt hat.
Top 10 der besten Kaffees aus Brasilien
Jetzt wollen wir sehen, welches die besten brasilianischen Bohnenkaffees, gemahlenen Kaffees und Instantkaffees sind, damit Sie ihre besten Eigenschaften in jedem einzelnen genießen können. Los geht’s!
Grüner Kaffee Mogiana der Marke Morning Hills Coffee
Sorte der Kaffeebohne: Arabica
Verkostungsnotizen: Nüsse
Angebaut in Mogiana, einer Region im Bundesstaat São Paulo. Dieser Kaffee mit seinem süßen Geschmack, seinem cremigen Körper und seinen Geschmacksnoten ist einer der besten Kaffees, die Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack rösten können. Dieser Kaffee ist perfekt für Menschen, die das ganze Erlebnis vom Rösten des Kaffees bis zum Genuss in der Tasse erleben wollen.
Die Marke empfiehlt, mit einer leichten Röstung zu beginnen, um alle Aromen des Ursprungs zu entdecken. Außerdem hat dieser Kaffee zwei wichtige Zertifizierungen, die ihn noch attraktiver machen. Er hat die Zertifizierungen Fine Cup und Strictly Soft, die einen ausgezeichneten Geschmack garantieren. Die Kunden bewerten es mit 4,3 von 5 Sternen auf Amazon.
Hayman’s Brasilianische Kaffeebohnen
Kaffeebohnensorte: Arabica, Catuaí
Geschmacksnoten: Blumen, Vanille, Kakao, Karamell und Jasmin
Röstgrad: Auswahl der Röstung
Diese Kaffeebohne war einer der Gewinner des Cup of Excellence-Wettbewerbs 2019 in Brasilien. Das allein ist schon ein Hinweis darauf, dass es sich um einen der besten brasilianischen Kaffees handelt, die man auf dem Markt finden kann. Die Marke Hayman wurde 2014 in London gegründet und bietet eine breite Palette von Kaffeesorten an. Dieser Exportkaffee, der in Bahia auf einer Höhe von 1.337 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird, zeichnet sich durch seinen Geschmack und seine Qualität aus.
Sie können ihn als grüne Bohnen, geröstete Bohnen, gemahlen oder in Nespresso-kompatiblen Kapseln kaufen. Sie haben also eine große Auswahl an Möglichkeiten, um ihn jederzeit zu genießen. Sie erhalten einen frisch gerösteten Kaffee nach Ihrem Geschmack, so dass Sie das ganze Aroma und die Frische wahrnehmen können. Ein Kaffee, den man nicht verpassen sollte.
Gourmet-Kaffeebohnen Kollektion Ursprünge der Marke Orús
Sorte der Kaffeebohne: Arabica, Cerrado Mineiro
Verkostungsnotizen: Trockenfrüchte, Schokolade und Holz
Cafés Orús ist ein spanisches Unternehmen, das seit 1900 Kaffee röstet. Vor kurzem wurde die Kollektion “Origins” eingeführt, welche die besten Kaffeesorten aus aller Welt vereint. Der brasilianische Kaffee durfte dabei natürlich nicht fehlen.
Dieser Kaffee zeichnet sich durch einen weichen und feinen Geschmack mit einem hohen Körper und einem geringen Säuregehalt aus. Er wird in einer Höhe von 800 bis 1.200 Metern über dem Meeresspiegel im Cerrado de Minas angebaut und ist ein Kaffee mit Herkunftsbezeichnung (DOM). In diesem Gebiet werden die besten brasilianischen Kaffeespezialitäten produziert. Daher ist es eine gute Möglichkeit, den besten Geschmack und das beste Aroma des südamerikanischen Landes kennenzulernen.
Dunkle Kaffeebohnen aus Brasilien der Marke Fresh Roasted Coffee LLC.
Kaffeebohnensorte: Arabica, Cerrado Mineiro, Mundo Novo und Catuaí
Verkostungsnotizen: Kakao, nussig und eichig
Röstgrad: mittel-hoch
Der Kaffee wird in Minas Gerais bei hohen Temperaturen und während Regenzeiten angebaut, wodurch ein traditioneller Kaffee mit starkem Geschmack entsteht. Dark Brazil wird zwischen April und September geerntet und langsam und natürlich in der Sonne getrocknet. Sein Röstgrad hinterlässt keinen bitteren Nachgeschmack. Im Gegenteil, er hat einen weichen Geschmack im Abgang mit der für brasilianische Kaffees typischen geringen Säure.
Das Unternehmen engagiert sich sehr für den Umweltschutz und setzt daher bei allen Prozessen modernste Technologien ein, um Ihnen den besten Kaffee zu bieten, ohne die natürlichen Ressourcen zu schädigen. Zweifelsohne ist dieser Kaffee für Menschen geeignet, die einen intensiven Kaffee ohne einen sehr bitteren Geschmack mögen. Kunden bewerten es mit 4,5 von 5 Sternen auf Amazon.
Kaffeebohnen der Marke Consuelo
Sorte der Kaffeebohne: Arabica
Geschmacksnoten: Schokolade, Haselnüsse und Vanille
Röstgrad: mittel
Café Consuelo ist eine italienische Marke, die Kaffee aus verschiedenen Herkunftsländern wie Kolumbien, Äthiopien und eine große Auswahl an Bio-Kaffeesorten exportiert. Der brasilianische Kaffee ist einer ihrer herausragendsten Kaffeesorten. Er ist eine Mischung aus mehreren Arabica-Kaffeesorten, die sich durch ihren Geschmack auszeichnen.
Mit diesem Kaffee können Sie Espressi mit einem süßen Geschmack genießen, der ihn noch spezieller macht. Er hat ein intensives Aroma und einen feinen Hauch von Säure. Ein wesentliches Merkmal des brasilianischen Kaffees.
Natürlicher gemahlener Kaffee der Marke Amador
Kaffeebohnensorte: Arabica, Mundo Novo
Geschmacksnoten: Trockenfrüchte, Karamell und Schokolade
Röstgrad: mittel
Casa Amador ist eine spanische Marke, die eine Vielzahl von Kaffeesorten aus Äthiopien, Guatemala, Kenia, Honduras, Costa Rica, Nicaragua und vielen anderen Ländern anbietet. Einige ihrer bekanntesten Kaffeesorten stammen aus Kolumbien und Brasilien. Dieser 500 g fein gemahlene Kaffee ist ideal für Espressi und italienische Kaffeemaschinen.
Dieser Mundo Novo ist eine Kaffeespezialität aus São Paulo, die sich durch ihre Süße und ihren geringen Säuregehalt auszeichnet. Da es sich um ein eher handwerkliches Unternehmen handelt, ist auch die Röstung handwerklich. Sie erhalten die beste Frische in jeder Packung, da der Kaffee jeden Tag nach Bedarf geröstet wird. Ein Kaffee, der Ihre Sinne garantiert überraschen wird.
Ihre Kunden bewerten es mit 4,8 von 5 Sternen auf Amazon. Wenn Sie dem traditionellen Geschmack des brasilianischen Kaffees näherkommen wollen, sollten Sie dieses Produkt unbedingt probieren.
Irmãos Moscardini der Marke Moka Clube
Sorte der Kaffeebohne: Arabica, Tupi
Geschmacksnoten: Schokolade und Zitrusfrüchte
Grad der Röstung: hoch
Irmãos Moscardini sind zwei bekannte Hersteller von Spezialitätenkaffees in Brasilien. Dieser brasilianische Kaffee wird auf einer Höhe von 980 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Alta Mogiana angebaut und bietet ein vollmundiges Produkt, das sich perfekt für einen intensiven Espresso eignet. Dieser Kaffee hat einen mittleren Säuregehalt, der in Verbindung mit seinen Geschmacksnoten einen ausgezeichneten Geschmack bietet, wenn Sie einen etwas anderen Kaffee suchen.
Kaffee der Marke 3 corações extra stark
Sorte der Kaffeebohne: Arabica
Verkostungsnotizen: Bitterschokolade und Zitrusnoten
Röstgrad: hoch
Dieser 100%ige Arabica-Kaffee ist einer der traditionsreichsten Kaffees Brasiliens. Er hat einen intensiven Körper, Geschmack und Aroma, da er besonders stark ist. Sein 500-g-Beutel ist vakuumversiegelt, um seine Qualität und Frische länger zu erhalten. Wenn Sie ein Liebhaber von starkem Kaffee sind, müssen Sie diesen Kaffee unbedingt probieren.
Wenn Sie jedoch keinen starken Kaffee mögen und einen milderen oder einen mit anderen Geschmacksnoten bevorzugen, finden Sie bei dieser Marke eine große Auswahl an Kaffeesorten. Es besteht sogar eine Abteilung mit Gourmet-Kaffees aus den besten brasilianischen Anbaugebieten. Einen Kaffee der Marke 3 coraçōes darf man sich zweifellos nicht entgehen lassen.
Ihre Kunden auf Amazon bewerten es mit 4,6 von 5 Sternen.
Kaffee der Marke Pilão
Röstgrad: hoch
Auch dieser Kaffee ist einer der traditionellsten Kaffees Brasiliens. Er ist perfekt für den täglichen Gebrauch und besteht aus einer Kombination verschiedener Bohnen aus den besten Anbaugebieten Brasiliens. Sie haben mehrere Referenzen, aus denen Sie je nach Zubereitungsmethode Ihren Favoriten auswählen können. Traditionell, intensiv, extra stark und bei 252 Grad geröstet.
Ihr Kaffee ist in den brasilianischen Haushalten sehr beliebt. Jetzt gibt es ihn auch in Kapseln, so dass Sie den besten Geschmack in Sekundenschnelle genießen können. Seine Kunden auf Amazon bewerten es mit 4,7 von 5 Sternen.
Traditioneller löslicher Kaffee der Marke Iguaçu
Kaffeebohnensorte: Arabica
Röstgrad: hoch
Ein weiterer traditioneller Kaffee, der den brasilianischen Kaffee sehr gut repräsentiert. Obwohl Instantkaffee immer schlechte Kritiken erhalten hat, ist dieser Kaffee perfekt für alle, die wenig Zeit haben und trotzdem die Vielseitigkeit eines schnell zubereiteten Kaffees, manchmal auch mit Milch, wünschen.
Die meisten löslichen Kaffeesorten sind Robusta oder eine Mischung aus diesen beiden Sorten. Der große Unterschied dieses Instantkaffees zu anderen ist, dass er zu 100 % aus Arabica-Kaffee besteht. Das ist der Grund, warum dieser Kaffee in seiner Kategorie hervorsticht. Es ist sehr cremig und löst sich auch in kaltem Wasser sehr gut auf. Sie können den traditionellen oder den extra starken Geschmack für mehr Intensität wählen.
Es gibt ihn in verschiedenen Verpackungen: 50-g-Beutel, 50-g-Kaffeegranulat-Beutel und 200-g-Dose. Kunden bezeichnen ihn als den besten Instantkaffee und bewerten ihn mit 4,3 von 5 Sternen.
Wie wird brasilianischer Kaffee angebaut?
Nach Angaben des Ministeriums für Landwirtschaft, Viehzucht und Versorgung (Map) ist brasilianischer Kaffee einer der besten, wenn es um nachhaltige Produktion geht. In Brasilien gibt es Umweltgesetze, die die Kaffeeproduktion an bestimmte Umwelt- und Sozialstandards binden. So gehört beispielsweise Sklaven- oder Kinderarbeit zu den am härtesten bestraften Verfehlungen.
Als größtes Kaffeeanbauland strebt Brasilien außerdem ein Gleichgewicht zwischen Flora, Fauna und Kaffee an, um den Erhalt der biologischen Vielfalt des Landes zu gewährleisten. Als solches ist es dafür bekannt, dass es die Bedürfnisse der Nachfrage befriedigt, ohne seine natürlichen Ressourcen zu gefährden.
Einem Bericht von 2017 zufolge werden in Brasilien 2 Millionen Hektaren angebaut. Die meisten dieser Kulturen werden in niedrigen Höhenlagen und im offenen oder sonnenexponierten Anbau angesiedelt. Dank des tropischen Klimas, der ganzjährigen Sonneneinstrahlung und der regelmäßigen Niederschläge kann hier hochwertiger Arabica- und Robusta-Kaffee angebaut werden.
Kaffee-Verarbeitung
Die Kaffeeernte wird je nach Größe des Betriebs manuell oder maschinell durchgeführt. Nach der Ernte werden die Kirschen in einem Becken gewaschen und von Blättern, Zweigen und anderen Rückständen befreit. Einige Betriebe nehmen dann eine zweite manuelle Auswahl der besten Kirschen vor. Dort entfernen sie Beeren, die nicht vollständig reif sind oder nicht den Qualitätsanforderungen entsprechen.
Dann folgt die Trocknung der Bohnen. Ein wichtiger Aspekt des brasilianischen Kaffeeanbaus ist, dass die meisten Farmen den Kaffee auf natürliche Weise an der Sonne trocknen. Dies ist auf die guten klimatischen Bedingungen im Land zurückzuführen, die eine Trocknung des Kaffees an der frischen Luft ermöglichen. Obwohl es sich um einen längeren Prozess handelt, nehmen die Bohnen hier die besten Aromen an, die für brasilianischen Kaffee charakteristisch sind.
Je länger der Kaffee getrocknet wird, desto besser nimmt er einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Nüssen und wenig Säure an. Einige Betriebe ziehen es vor, den Kaffee ungewaschen mit dem Schleim zu trocknen, andere wiederum ziehen es vor, den Kaffee bereits gewaschen zu trocknen. Dies hängt von dem Tassenprofil ab, das sie erreichen wollen.
Schließlich folgt der Röstvorgang. Was die bevorzugte Röstung in Brasilien betrifft, so findet man vor allem mittel und dunkel geröstete Kaffees. Bei mittlerer Röstung treten die süßen Aromen hervor. Und bei den dunklen Röstungen hat man einen intensiveren Geschmack für andere Zubereitungen.
Kaffeeanbaugebiete in Brasilien
In Brasilien gibt es 14 Kaffeeanbauregionen mit unterschiedlichen Klimazonen, Höhenlagen und Bodentypen, welche die Erzeugung einer großen Vielfalt an hochwertigen Kaffeesorten mit den für jede Region spezifischen Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Aroma und Körper ermöglichen. Es gibt jedoch 6 Bereiche, die sich durch ihre Produktion auszeichnen.
Minas Gerais
Lage: Die Stadt liegt im Südosten des Landes. Sie grenzt im Süden an São Paulo, im Norden an Bahia, im Westen an Goiás und im Osten an Espírito Santo.
Höhe: 1.193 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: Zwischen 25 und 29 °C
Erntezeit: Juni bis September
Dieses Gebiet ist der größte Kaffeeproduzent des Landes und macht etwa 50 % der gesamten brasilianischen Produktion aus. Sie bauen dort ausschließlich Arabica-Kaffee an, der sich durch seinen vollen Körper mit Aromen von Schokolade, Holz, Früchten und einigen Zitrus- und Nussnoten auszeichnet.
Der Kaffee aus diesem Gebiet wird zum Hafen von Santos, Rio de Janeiro und Vitória gebracht, um in die ganze Welt exportiert zu werden.
In Minas Gerais gibt es vier Hauptanbaugebiete:
- In Sul de Minas gibt es mehrere kleine Betriebe mit einer Anbaufläche von 10 bis 100 Hektaren. In diesem Teil des Landes werden hauptsächlich die Sorten Catuaí, Catuaí Rubi, Icatu und Mundo Novo angebaut, die sich durch ihren Zitronengeschmack und ihre sehr fruchtigen Aromen auszeichnen.
- Cerrado de Minas ist die größte Kaffeeanbauregion Brasiliens. Sie hat deshalb eine eigene Herkunftsbezeichnung, Cerrado Mineiro. In dieser Region sind die Betriebe größer, etwa 2,300 Hektaren. Die klimatischen Bedingungen lassen hier die besten Kaffeespezialitäten des Landes entstehen. Das Hauptmerkmal ist, dass der dort angebaute Kaffee einen höheren Säuregehalt und einen süßen Geschmack besitzt.
- In Chapadas de Minas gibt es mehrere bergige Gebiete, die sich hervorragend für die manuelle Produktion eignen. Die hier angebauten Sorten sind Catuaí und Mundo Novo.
- Matas de Minas ist geprägt von kleinen Betrieben mit weniger als 20 Hektaren. Das warme und sehr feuchte Klima ist ideal für den Anbau von Spezialitätenkaffees. Der Kaffee aus dieser Region zeichnet sich durch Geschmacksnoten von Karamell, Schokolade und einigen Zitrusnoten aus.
São Paulo
Lage: Die Region liegt im Südosten des Landes. Es grenzt im Süden an Paraná, im Norden an Minas Gerais, im Westen an Mato Grosso do Sul und im Osten an den Atlantischen Ozean.
Höhe: Die durchschnittliche Höhe liegt bei 514 und die maximale Höhe bei 2.798 Metern über dem Meeresspiegel.
Temperatur: zwischen 13 und 28 °C
Erntezeit: Zwischen April und Mai
Dieser Staat ist das Finanzzentrum Brasiliens. Hier befinden sich die bevölkerungsreichsten Städte des Landes. Außerdem ist es eines der traditionsreichsten Kaffeeanbaugebiete. Es ist wichtig zu wissen, dass sich in diesem Gebiet der Hafen von Santos befindet, ein sehr wichtiger Hafen für den Export dieser Bohne.
Sie produzieren ausschließlich Arabica-Kaffee und sind für ihre Kaffeespezialitäten bekannt. Die beiden Anbaugebiete von São Paulo sind:
Mogiana hat ein unregelmäßiges Terrain, um süße und ausgewogene Kaffees anzubieten. Die in dieser Region angebauten Sorten sind Mundo Novo und Catuaí.
Die zentral-westliche Region von São Paulo ist gebirgig und ähnelt sehr stark der Region Mogiana. Hier finden sich mittlere und kleine Betriebe.
Espírito Santo
Lage: Die Stadt liegt im Südosten des Landes. Sie grenzt im Süden an Rio de Janeiro, im Norden an Bahia, im Westen an Minas Gerais und im Osten an den Atlantischen Ozean.
Höhe: Die durchschnittliche Höhe beträgt 756 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: zwischen 25 und 30 °C
Dieser Staat ist der zweitgrößte Produzent von Arabica-Kaffee im Land und der erste in der Produktion von Conilon-Kaffee, d.h. Robusta. In diesem Bereich finden Sie auch mehrere Kaffeespezialitäten. Die Regionen, die in diesem Bereich hervorstechen, sind:
Montanhas do Espírito Santo ist, wie der Name schon sagt, eine Gebirgsregion mit unregelmäßigem Terrain. In diesem Teil des Landes werden Kaffees mit einem höheren Säuregehalt und fruchtigen Aromen angebaut.
Die Region Conilon Capixaba ist für den Anbau von Robusta-Kaffee in kleinen Betrieben zuständig. Sie ist durch niedrige Höhenlagen gekennzeichnet.
Bahia
Lage: Die Stadt liegt im Nordosten des Landes. Sie grenzt im Süden an Espírito Santo, im Norden an Piauí, im Westen an Goiás und Tocantíns und im Osten an den Atlantischen Ozean.
Höhe: Die durchschnittliche Höhe beträgt 838 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: zwischen 21 und 30°C
Es handelt sich um ein relativ neues Kaffeeanbaugebiet, in dem um 1970 mit dem Anbau begonnen wurde. Es hat sich jedoch unter den wichtigsten Gebieten positioniert, indem es sich die technologischen Fortschritte im Kaffeeanbau zunutze gemacht hat. Etwa 75 % der Kaffeeproduktion in dieser Zone ist Arabica.
Die wichtigsten Regionen dieser Zone sind:
Cerrado und Planalto da Bahia ist das Gebiet mit den meisten technologischen Entwicklungen im Pflanzenbau in ganz Brasilien. Aus diesem Grund hat sie das höchste Produktivitätsniveau im ganzen Land. Dank eines Bewässerungssystems reifen die Kirschen gleichmäßig und produzieren mehr Kaffee. Hier finden Sie süße Kaffees mit geringem Säuregehalt. Ein Kaffeebauer aus diesem Gebiet gewann 2015 den brasilianischen Preis für den besten Cup of Excellence.
Die Region Atlantico Baiano ist für den Anbau von Conilon-Kaffee in diesem Gebiet zuständig. Hier gibt es kleine Bauernhöfe, die sich in geringer Höhe befinden.
Parana
Lage: Die Stadt liegt in der südlichen Region des Landes. Sie grenzt im Süden an Santa Catarina, im Norden an São Paulo, im Westen an den Paraná und im Osten an den Atlantischen Ozean.
Höhe: Die durchschnittliche Höhe beträgt 672 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: zwischen 25 und 30°C
Es ist der südlichste kaffeeproduzierende Staat Brasiliens. Hier wird ausschließlich Arabica-Kaffee angebaut, und die Farmen in dieser Region zeichnen sich durch eine hohe Produktivität und dichte Bepflanzung aus.
Rondônia
Lage: Die Stadt liegt in der nördlichen Region des Landes. Es grenzt im Süden und Westen an die Republik Bolivien, im Norden an den Amazonas und im Osten an Mato Grosso.
Höhe: Die durchschnittliche Höhe beträgt 277 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: Durchschnittliche Temperatur beträgt 27°C
In diesem Gebiet wird ausschließlich Conilon-Kaffee angebaut. Es ist geprägt von kleinen Familienbetrieben, die traditionell für den Anbau dieses Kaffees zuständig sind. Diese Betriebe befinden sich in niedrigen Höhenlagen mit hohen Temperaturen.
In Brasilien angebaute Kaffeesorten
Nachdem wir nun über die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete in Brasilien und ihre wichtigsten Merkmale gesprochen haben, wollen wir uns nun einige der in Brasilien am häufigsten angebauten Sorten ansehen.
- Arara: Es handelt sich um eine relativ neue Sorte, die 2012 von der Stiftung Procafé eingeführt wurde und auf dem Vormarsch ist. Sie hat bei mehreren Kaffeeverkostungen bis zu 95 Punkte erhalten. Sie zeichnet sich dadurch aus, dass sie gegen verschiedene Schädlinge und Krankheiten resistent und somit produktiver ist, so ist sie auch resistent gegen Kaffeerost und einige Pilze. Die Kirschen dieser Sorte sind nicht rot, wie wir sie normalerweise kennen. Sie sind gelb und groß. Dieser Baum ist sehr anpassungsfähig und widerstandsfähig gegenüber verschiedenen klimatischen Bedingungen wie Wassermangel oder sehr starken Regenfällen.
- Gelber Bourbon: Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Süße und ihren komplexen Körper aus. Ihr Ursprung geht auf das Jahr 1930 zurück, und seither sind ihre Qualität und ihr Geschmack ihre Hauptattraktionen. Darüber hinaus ist diese Sorte sehr ertragreich und wird daher häufig angebaut.
- Caturra: Eine Sorte, die in mehreren lateinamerikanischen Ländern wie Kolumbien, Costa Rica und Nicaragua sehr verbreitet ist. Caturra-Bäume sind klein, was sie in Bezug auf den Flächenertrag noch produktiver macht. Diese Sorte zeichnet sich durch einen sehr ausgewogenen Säuregehalt aus.
- Mundo Novo: Der Kaffee dieser Sorte zeichnet sich durch seine Süße und seinen geringen Säuregehalt aus. Zwei der wichtigsten Merkmale, die brasilianischen Kaffee auszeichnen. Diese Sorte ist das Ergebnis einer natürlichen Kreuzung zwischen Tipica und Bourbon. Er ist sehr produktiv und hat eine gute Tassenqualität.
- Catuaí: Diese Sorte wird nicht nur in Brasilien, sondern auch in Costa Rica, Honduras, Kuba und Hawaii angebaut. Catuaí ist ein süßer Kaffee mit hohem Säuregehalt. Es handelt sich um eine sehr produktive Pflanze, die aus einer künstlichen Kreuzung zwischen den Sorten Caturra und Mundo Novo hervorgegangen ist. Die Pflanze ist klein, so dass pro Hektar Anbaufläche mehr Bäume gepflanzt werden können.
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