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Wie die Kaffeeindustrie funktioniert
Der Kaffeeanbau ist eng mit dem Kolonialismus verbunden und ist eine der wichtigsten Waren im Welthandel. Aus diesem Grund sind heute die wichtigsten Erzeugerländer diejenigen, die von europäischen Imperien kolonisiert wurden. Mehr als 90% der Kaffeeproduktion findet in Entwicklungsländern statt, während der Kaffee hauptsächlich in Industrieländern konsumiert wird.
Ausbeuterische Akteure in der weltweiten Kaffeeindustrie
Wie viel Geld die Akteure auf jeder Stufe der Wertschöpfungskette hinter einer Tasse Kaffee (Erzeuger, Zwischenhändler, Röster und Verkäufer) erhalten, lässt sich am Beispiel einer Tasse Kaffee nachvollziehen.
Wenn eine Tasse für 3 USD verkauft wird, kann der Verkäufer 79% des Wertes (2,37 USD) und der Röster 13% (0,40 USD) behalten. Der Zwischenhändler oder Transporteur verdient 5% (0,14 USD), während der Landwirt 3% des Gesamtwerts der Tasse (0,09 USD) behält.
Diejenigen, die am Ende der Wertschöpfungskette des Kaffees stehen, wie Röstereien oder Endverkäufer, können von der Schaffung neuer Produkte, der Integration mehrerer Unternehmen zur Zusammenarbeit und der Präsenz von Unternehmen in immer mehr Ländern profitieren. Die 10 größten Unternehmen für gerösteten und gemahlenen Kaffee sind:
- Starbucks
- Tata Consumer Products Ltd (TCPL)
- Hills Bros
- Nestle
- Kraft Heinz Company
- Death Wish Coffee Company
- Kicking Horse
- Hilo Rojo
- Café Folgers
- Royal Kona
Wer sind die Gewinner in der Kaffeeindustrie?
Kaffeeröster
Sie kontrollieren mehr als 90% des Wertes der Kaffeeindustrie, was einem Wert von über 200 Milliarden Dollar entspricht.
Großproduzenten wie Nestlé (bekannt für Nescafé und Nespresso) profitieren davon, dass sie aufgrund der niedrigen Kosten für den Rohstoff (Rohkaffee) und des viel höheren Preises für gerösteten Kaffee in großem Maßstab und mit positiven Gewinnspannen arbeiten.
Kaffee wird normalerweise in Europa, in Ländern wie der Schweiz, Deutschland, Italien und Frankreich, und in Nordamerika geröstet. Die hohe Rentabilität dieses Sektors hat in letzter Zeit zu einer Reihe von Konsolidierungen geführt, bei denen die größeren Röstereien kleinere Röstereien aufkaufen, um ihren Marktanteil zu kontrollieren.
Kaffee-Endverkäufer
Auch die Endverkäufer gehören zu den größten Gewinnern im Kaffeegeschäft. Starbucks ist das beste Beispiel dafür, wie sich das Unternehmen von seinen bescheidenen Anfängen im Jahr 1971 zu einem 90-Milliarden-Dollar-Kaffeeimperium entwickelt hat, das die gesamte Wertschöpfungskette des Kaffees beherrscht. Starbucks kauft Kaffee in der ganzen Welt, besitzt aber auch eigene Kaffeefarmen in Lateinamerika und Röstereien in der ganzen Welt.
Die wirtschaftliche Kontrolle der Wertschöpfungskette hat es Starbucks ermöglicht, die Gewinnspannen zu maximieren und gleichzeitig die Produktqualität zu kontrollieren und eine Marke aufzubauen, die heute den Kaffee-Einzelhandelssektor mit einer weit verbreiteten Präsenz von fast 30.000 Geschäften weltweit dominiert.
Wer sind die Verlierer in der Kaffeeindustrie?
Kaffeebauern
Kleine Kaffeebauern in Entwicklungsländern erhalten oft keine ausreichende Unterstützung von ihren lokalen Regierungen und können von großen gewinnorientierten Unternehmen in der gesamten Wertschöpfungskette ausgebeutet werden.
Die Erzeuger können kaum überleben. Der Ertrag einer 5-Hektar-Farm liegt bei etwa 10.000 Pfund Kaffee. Lateinamerikanische Kaffeebauern, die ihren Kaffee zu Fair-Trade-Preisen von etwa 1,40 Dollar pro Pfund verkaufen, erzielen nur einen Gewinn von 2.000 Dollar pro Jahr, was 160 Dollar pro Monat entspricht. Wenn sie nicht durch den Fairen Handel geschützt sind, handeln die Bauern oft zu einem niedrigeren Preis.
Ausbeutung und Kaffee
Kaffeebauern leben oft in armen ländlichen Gemeinden, die von der Kaffeeernte als Haupteinkommensquelle abhängig sind.
Sie sind auch von der Entwicklung des Kaffeepreises an den Börsen abhängig. Wenn die Preise unter die Produktionskosten fallen, kann es für die Landwirte schwierig werden, ihren finanziellen Verpflichtungen von Monat zu Monat nachzukommen.
Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass der Anbau und die Ernte von Kaffee mit intensiver Handarbeit verbunden sind, einschließlich Pflücken, Sortieren, Beschneiden, Düngen und sogar Transport. Faktoren, auf welche die Landwirte keinen Einfluss haben. So können z. B. die Weltmarktpreise für Rohstoffe, die Wirtschaftspolitik des freien Marktes, ungünstige Witterungsbedingungen und Veränderungen der Marktanteile, zu Schwankungen der Weltmarktpreise für Kaffee führen.
Wenn der Weltmarkt und die internationalen Kaffeekonzerne den Preis nach unten drücken, kann die mangelnde Stabilität der Kaffeepreise zu ausbeuterischen Arbeitsverhältnissen führen, bei denen die Arbeiter und ihre Familien keine andere Wahl haben, als unter ausbeuterischen oder gesundheitsgefährdenden Bedingungen zu arbeiten, nur um ein geringes Einkommen zu erzielen.
Wirtschaftliche Missbräuche durch große Kaffeekonzerne
In den frühen 2010er Jahren trugen die Diversifizierung des Marktes und die explosionsartige Zunahme von Spezialitätenkaffees dazu bei, dass die Erzeuger bessere Preise für ihren Kaffee erzielen konnten. In den letzten Jahren hat sich dieses Bild jedoch gewandelt, da globale Kaffeekäufer und -röster dazu übergegangen sind, kleinere Spezialitätenröstereien in der ganzen Welt zu übernehmen. So können sie durch die Auslagerung des Röstprozesses Kosten sparen.
Große Kaffeekonzerne wie Nestlé bezahlen internationale Vertriebshändler, die das Produkt zum Weiterverkauf an Kunden in einem oder mehreren ausländischen Ländern kaufen, bis zu einem Jahr später. Das bedeutet, dass die internationalen Händler als Bankiers für die großen Kaffeeröster fungieren, und diese zusätzlichen finanziellen Kosten werden auf die Erzeuger abgewälzt, die ein geringeres Einkommen erzielen, als sie eigentlich sollten.
Rentabilität des Kaffeeanbaus
Es dauert 3 bis 5 Jahre, bis der Kaffeebaum seine Ertragsreife erreicht, obwohl die Bäume bis zu 60 Jahre lang wirtschaftlich lebensfähig sein können.
Der Kaffeeanbau ist daher mit einer erheblichen Kapitalinvestition verbunden. Es kostet den Landwirt mindestens 3 Jahre ohne Einkommen auf seiner ersten Plantage; wenn er erst einmal im Geschäft ist, pflanzt er für diesen Zeitraum weiterhin Kaffeebäume an. Und die Kaffeebauern können den Kaffeeanbau nicht in der gleichen Weise wechseln wie andere Landwirte, die in einem Jahr Sojabohnen anbauen und im nächsten Jahr wieder zu Mais zurückkehren.
Außerdem können sie in schwierigen Zeiten nicht wie weniger spezialisierte Landwirte ihre Produktion auf den Eigenbedarf umstellen oder ihre Arbeit als Ersatz für Marktkäufe verrichten. Mit anderen Worten: Kaffee dient nicht zur Deckung des gesamten Verbrauchs einer Familie, die Kaffee anbaut, wie dies bei anderen Produkten, wie z. B. Gemüse, der Fall ist.
Kinderarbeit in Kaffeeplantagen
Kinderarbeit ist jede Art von Arbeit, die ein Kind seiner Kindheit, seines Potenzials und seiner Würde beraubt. Es handelt sich um Arbeit, die eine Mindeststundenzahl überschreitet und der körperlichen und geistigen Entwicklung des Kindes abträglich ist.
Kinderarbeit ist in der weltweiten Kaffeeindustrie häufig zu beobachten. Um die tägliche Erntequote zu erfüllen (die in manchen Fällen 45 Kilo pro Tag beträgt), bringen viele Angestellte der Kaffeefarmen ihre Kinder mit, die ihnen dabei helfen.
Diese Kinderarbeiter sind nicht offiziell beschäftigt und genießen daher keinen Arbeitsschutz. Außerdem werden die Kinder dadurch von der Schule ferngehalten und schon früh den Gefahren der Arbeit ausgesetzt. Zu den Gefahren bei der Arbeit auf der Kaffeefarm gehören die Arbeit bei großer Hitze, das Tragen schwerer Lasten und die Arbeit mit scharfen Werkzeugen und Pestiziden.
Kinderarbeit ist jedoch oft die einzige Möglichkeit für Familien, sich ein gerade noch ausreichendes monatliches Einkommen zu sichern, da Erwachsene meist keinen idealen, resp. ausreichenden Lohn erhalten.
Zwangsarbeit auf Kaffeefarmen
Zwangsarbeit liegt vor, wenn eine Person gezwungen oder bedroht wird, eine Arbeit oder eine Dienstleistung zu erbringen, und es ihr nicht freisteht, damit aufzuhören. Sie tritt häufig auf, wenn Arbeitgeber schutzbedürftige Menschen ausnutzen, z. B. Menschen, die von Armut, hoher Arbeitslosigkeit, Diskriminierung, Korruption, politischen Konflikten oder mangelnder Bildung oder Kenntnis ihrer Rechte betroffen sind.
Die Arbeiter auf den Kaffeefarmen werden unter Umständen verbal oder körperlich misshandelt und es wird ihnen gedroht, dass sie ihren Arbeitsplatz, ihren Lohn oder ihr Essen verlieren, wenn sie eine bestimmte Leistung nicht erbringen. Sie können gefährlichen Arbeitsbedingungen ausgesetzt sein und es kann sein, dass ihnen ein Arbeitsvertrag, ein regelmäßiger Lohn, Schutzkleidung oder eine angemessene medizinische Versorgung verweigert wird.
Bekämpfung der Ausbeutung in der Kaffeeindustrie
Die weltweite Kaffeeindustrie ist auf ausbeuterischen Arbeitspraktiken, Menschenrechtsverletzungen und wirtschaftlichen Ungerechtigkeiten aufgebaut. Die Arbeit von Nichtregierungsorganisationen (NRO), Unternehmen, Initiativen der nachhaltigen Industrie und die wachsende Nachfrage der Verbraucher nach ethisch erzeugtem Kaffee haben jedoch dazu beigetragen, dass dies immer mehr hinterfragt wird. Hier sind einige Initiativen der Industrie zur Bekämpfung der Ausbeutung.
Fairer Handel im Kaffeesektor
Zunehmend wird ein fairer Marktansatz verfolgt, um bessere Handelsbedingungen und Nachhaltigkeit für Bauern und Produzenten in Entwicklungsländern zu fördern.
Die Fair-Trade-Bewegung zielt darauf ab, die Arbeits- und Umweltstandards zu verbessern und die Arbeitnehmer zu schulen, damit sie ihre Fähigkeiten, ihre Produkte und damit auch ihre Gewinne verbessern können, und zwar sowohl durch praktische Maßnahmen als auch durch Reformen der internationalen Politik.
Was den fairen Handel im Kaffeesektor betrifft, so erhalten die Bauern, die Mitglieder von Fair-Trade-Kooperativen sind, unter anderem einen höheren Preis für ihren Kaffee als den durchschnittlichen Marktpreis und arbeiten unter besseren Bedingungen, die ausbeuterische Arbeitspraktiken verbieten.
Zivilgesellschaft / Organisationen gegen Kaffeeausbeutung
Eine Reihe globaler Organisationen wie The Borgen Project oder Human Trafficking Search haben mehrere Programme ins Leben gerufen, um die Lebensbedingungen und die Lebensgrundlage von Bauerngemeinschaften zu verbessern. Dazu gehören:
- Programme zur Verbesserung des Zugangs der Landwirte zu den Märkten für den Verkauf ihrer Erzeugnisse.
- Die Organisation von Genossenschaften, damit Kleinbauern mit Großgrundbesitzern konkurrieren können.
- Unterstützung von Gemeinschaften bei der Arbeit mit ethischen Zertifizierungssystemen.
- Aufklärung über Kinderarbeit.
Was ist ethischer Kaffeeanbau?
Das Ziel der ethischen Kaffeebewegung ist es, die Ideale verantwortungsbewusster Verbraucher anzusprechen. Dazu gehören u. a. die Sicherheit und gerechte Entlohnung der Arbeiter und die Minimierung möglicher Umweltschäden bei der Kaffeeproduktion.
Nicht alle Kaffeefarmbesitzer können es sich jedoch leisten, einen fairen Lohn zu zahlen, weil sie keinen fairen Preis für ihren Kaffee erhalten. Dies ist auf staatliche Vorschriften zurückzuführen, welche die Gewinne der Unternehmen gegenüber den Landwirten begünstigen, und die Auswirkungen sind lang anhaltend.
Die Bewegung für ethischen Kaffee zielt darauf ab, für beide Seiten vorteilhafte Beziehungen zwischen Erzeugern und Händlern sowie zwischen Unternehmen und Verbrauchern zu fördern.
Schlussfolgerung
Die Dynamik der Ausbeutung macht den Kaffeeanbau zu einer schwierigen Lebensgrundlage. In einer kürzlich durchgeführten Studie kam die Internationale Kaffeeorganisation zu dem Schluss, dass der Kaffeeanbau für viele Erzeuger wirtschaftlich nicht tragbar ist, und dass diejenigen, die einen Gewinn erzielen können, Schwierigkeiten haben, die Kosten für den Anbau zu decken.
Darüber hinaus steigen die Produktionskosten im Laufe der Zeit stetig an, während die internationalen Kaffeepreise stark schwanken, ohne dass es einen eindeutigen Aufwärts- oder Abwärtstrend gibt, was bedeutet, dass der Kaffeeanbau immer unrentabler wird.
Ein einziges Jahr mit guten Preisen wird diese Situation nicht verbessern, und die Länder, deren Exporte zu einem großen Teil von Kaffee abhängen, werden weiterhin von den Weltmarktpreisen abhängen.
Andererseits kann der Betrieb eines Coffeeshops sehr rentabel sein. Ein Coffeeshop mit Schwerpunkt auf Premium-Kaffee und eigener Röstung kann an einem Standort mit ausreichender Nachfrage eine gute Idee sein. Die Rentabilität kann jedoch je nach Land und lokalen Trends stark variieren.
