Brasilien ist der größte Kaffeeproduzent der Welt. In diesem südamerikanischen Land werden derzeit
30 % des weltweiten Kaffees erzeugt. Außerdem gehört Brasilien zu den Ländern mit dem höchsten absoluten und pro Kopf Konsum.
Inhaltsverzeichnis
Der Kaffee kommt nach Brasilien (18. Jahrhundert)
Man geht davon aus, dass Kaffee im frühen 18. Jahrhundert durch den Seefahrer Francisco Melo Palheta in das koloniale Brasilien gelangte, der die Samen offenbar nach seiner Rückkehr von einer Reise aus Französisch-Guayana einführte.
Es gibt sogar eine Legende darüber: Der portugiesische Seefahrer soll die Frau des Gouverneurs von Guyana verführt haben, damit sie ihm beim Schmuggel von Kaffeesamen nach Brasilien hilft. Und offenbar ging Palhetas Plan auf, denn es gelang dem Seefahrer, viele Kaffeesamen über die Grenze zu schmuggeln.
Man muss bedenken, dass der Kaffeeanbau in Amerika damals fast ausschließlich in den französischen Kolonien betrieben wurde, da es die Franzosen waren, welche die Kaffeepflanze auf dem neuen Kontinent einführten. Daher das große Interesse anderer Kolonialmächte wie Portugal, in den Besitz von Saatgut zu kommen und so den Anbau zu ebenfalls zu starten.
Kurz nach Melo Palhetas Heldentat wurde in Brasilien also bereits Kaffee angebaut. Ursprünglich war der Konsum des Getränks jedoch nur den portugiesischen Siedlern vorbehalten, da nur sie sich das Getränk leisten konnten.
Der Rückgang der Bergbautätigkeit und das 19. Jahrhundert
Die Einführung des Kaffees in Brasilien fiel mit einem Rückgang der Produktivität im Bergbau zusammen, so dass sich die Bemühungen schnell auf die landwirtschaftliche Produktion konzentrierten.
So wurde die erste Kaffeeplantage in Brasilien 1770 im Bundesstaat Rio de Janeiro eröffnet, aber die Produktion warf erst ab 1800 echte Gewinne ab, als Brasilien auf den europäischen und amerikanischen Markt vordrang.
Zu dieser Zeit verlangte die junge Nation der Vereinigten Staaten nach einer größeren Menge Kaffee. Letzteres ist etwas merkwürdig, da vor der Unabhängigkeit in den Dreizehn Kolonien (Vereinigte Staaten) wie in allen britischen Kolonien Tee konsumiert wurde.
Während des Krieges wurde jedoch die Idee populär, dass Teetrinken unpatriotisch sei, da Tee das Aushängeschild des britischen Handels war. Und die Unabhängigkeitsbewegung riet vom Teekonsum als Symbol der “britischen Hegemonie” ab.
Daher richtete sich das Interesse der Amerikaner auf Kaffee und Brasilien war da, um diese Nachfrage zu befriedigen. Bereits 1802 wurde Brasilien zu einem wichtigen Exporteur von Kaffee, und bis 1850 hatte es seine wichtigsten Konkurrenten auf dem Kontinent überholt: Guadeloupe, Jamaika und Kuba.
So verbreitete sich der Kaffeeanbau über das gesamte brasilianische Staatsgebiet.
Alles fiel zu Gunsten Brasiliens zusammen
Während des größten Teils des 19. Jahrhunderts wurde die weltweite Nachfrage nach Kaffee von den asiatischen Ländern gedeckt. Der Pilz Puccinia graminis, gemeinhin als Kaffeerost bekannt, verwüstete jedoch große Hektaren Kaffeeanbaufläche.
Dies bedeutete, dass Asien nicht in der Lage war, die wachsende Nachfrage nach Kaffee aus Europa und den Vereinigten Staaten zu befriedigen. Brasilien hingegen hatte Kaffee in Hülle und Fülle und wurde bald zum weltweit führenden Lieferanten.
Sklavenarbeit machte das Geschäft noch profitabler.
Mit der steigenden Nachfrage nach Kaffee wuchs auch der Einsatz von Sklavenarbeitern. Man schätzt, dass etwa 2 Millionen afrikanische Sklaven in der Kaffeeindustrie eingesetzt wurden und obwohl die Sklaverei bereits seit 1850 abgeschafft war, wurde dies erst 1888 offiziell.
So gingen alle Gewinne aus den Exporten sowohl an die portugiesische Krone als auch an verschiedene Grundbesitzer der damaligen Zeit.
Europäische Einwanderung
Die Abschaffung der Sklaverei war ein Nachteil für die Kaffeeproduktion, da es nun schwieriger war, erfahrene Arbeitskräfte für die Kaffeeindustrie zu finden. In den 1860er Jahren hatte jedoch ein brasilianischer Senator namens Nicolau Vergueiro bereits versucht, Arbeitskräfte aus anderen Ländern zu importieren.
Tatsächlich war es Vergueiro gelungen, mehrere Familien schweizerischer Herkunft in das Landesinnere Brasiliens zu bringen, um dort auf einer Kaffeeplantage zu arbeiten. Doch das Experiment währte nicht lange, denn die ständigen Misshandlungen der Arbeiter durch den Senator führten zu einer Revolution.
Für die schweizer Arbeitnehmer galt nämlich das Modell der unbezahlten Arbeit, was bedeutete, dass sie 3 bis 7 Jahre lang arbeiten mussten und keinen Lohn erhielten. Stattdessen erhielten sie Transport, Unterkunft und Kleidung, d. h. sie waren im Grunde Sklaven mit etwas mehr Rechten als afrikanische Sklaven.
Und da sie freie Männer waren, hatten sie natürlich das Recht, ihre Arbeit aufzugeben (ein Luxus, den die Afrikaner nicht hatten), und das taten sie auch.
Andere Einwanderer
Zwischen dem letzten Drittel des 19. und der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts kamen zahlreiche europäische Einwanderer nach Lateinamerika, die bessere Lebensbedingungen für sich und ihre Familien suchten.
Einige dieser Einwanderer beschlossen, ihre Ersparnisse in den Kauf von Land für den Anbau von Kaffee und anderen Pflanzen zu investieren. Infolgedessen gab es immer mehr Kaffeeproduzenten und die Kaffeeproduktion stieg schnell und stetig an.
Außerdem kamen diese europäischen Einwanderer aus Ländern, in denen es eine Kultur des Kaffeekonsums gab, wie z. B. Italien, so dass in den folgenden Jahrzehnten der Binnenkonsum zunahm.
Die Expansion der Kaffeeindustrie in Brasilien im 20.
Zu Beginn des 20. Jahrhunderts erreichte die brasilianische Kaffeeindustrie den Höhepunkt ihres Wachstums. Bis 1902 erzeugte Brasilien 80 % der Weltkaffeeproduktion und auf den Plantagen begann ein Prozess der Industrialisierung.
Darüber hinaus wurde der Kaffeeanbau auf die kühleren, höher gelegenen Gebiete des Landes beschränkt. Dies geschah, weil Brasilien den größten Teil seiner Produktionsanstrengungen dem Anbau der Arabica-Variante widmete, die zum Wachsen ein gemäßigtes Klima und höhere Lagen benötigt.
So wurden die Bundesstaaten São Paulo und Minas Gerais zum wichtigsten Zentrum der brasilianischen Kaffeeindustrie.
Der Kaffee hat zur Entwicklung mehrerer Regionen in Brasilien beigetragen.
Etwas sehr Ähnliches wie in der Stadt San Francisco in den Vereinigten Staaten geschah in São Paulo in Brasilien. Während des Goldrausches zogen zahlreiche Menschen auf der Suche nach Gold an die Westküste der Vereinigten Staaten.
In São Paulo ging es nicht um Gold, sondern um Kaffee, denn die ganze Region war ideal für den Anbau dieses Produkts. Dies zog Millionen von Einwanderern aus dem ganzen Land und der ganzen Welt an, die alle mit dem Kaffeeanbau ein Vermögen machen wollten.
Aus diesem Grund wurde São Paulo zu einer der kosmopolitischsten Städte der Welt.
Alles, was nach oben geht, muss auch wieder nach unten gehen
Die brasilianische Industrie hatte bis in die ersten drei Jahrzehnte des 20. Jahrhunderts eine privilegierte Stellung in der Kaffeeproduktion inne, insbesondere aufgrund des Rückgangs der asiatischen Produktion.
Brasilien produzierte jedoch mehr Kaffee als es exportierte, was das Angebot erhöhte und folglich den Wert des Produkts verringerte. Außerdem wurden die Produktionskosten immer höher, und auch der Ausbruch des Zweiten Weltkriegs traf die brasilianischen Kaffeeexporte hart, da die Nachfrage nach Kaffee vor allem in Europa stark zurückging.
Darüber hinaus hatten die Vereinigten Staaten ihren Einfluss auf dem asiatischen Kontinent ausgeweitet, insbesondere in Ländern wie den Philippinen, deren Boden sich für den Kaffeeanbau eignete. Darüber hinaus erlebten mehrere Länder wie Indonesien und Malaysia eine Erholung ihrer Kaffeeproduktion.
Gleichzeitig nutzten auch Länder wie Kolumbien den vorübergehenden Rückgang der brasilianischen Produktion. Und obwohl Brasilien nach wie vor der größte Kaffeeproduzent der Welt ist, kontrolliert es den Markt nicht mehr.
Inländischer Verbrauch gestiegen
Obwohl die brasilianischen Kaffeeexporte litten, musste etwas mit dem im Lande vorhandenen Kaffeeüberschuss geschehen. Aus diesem Grund förderten die Regierung und die brasilianischen Kaffeeproduzenten den Konsum von brasilianischem Kaffee.
Obschon Kaffee in Brasilien seit je ein beliebtes Getränk war, haben sich die Brasilianer erst nach dem Verfall der Kaffeepreise für den Kaffee als ihr Lieblingsgetränk entschieden. Damals wurde brasilianischer Kaffee guter Qualität zur Deckung der Auslandsnachfrage verwendet, während der Überschuss für den Inlandsverbrauch genutzt wurde.
Der Kaffee, den die Brasilianer damals konsumierten, war also ziemlich schlecht, und es musste Zucker hinzugefügt werden, um den übermäßig bitteren Geschmack zu überdecken. Dieser war auf die schlechte Röstung zurückzuführen.
Allerdings war dieser Kaffee sehr billig und für jedermann erhältlich. Infolgedessen ist der Verbrauch von der Mitte des 20. Jahrhunderts bis zum heutigen Tag stabil geblieben. Wenn Sie mehr über den Kaffeekonsum in Brasilien und der übrigen Region erfahren möchten, sollten Sie einen Blick auf den Artikel über den Kaffeekonsum in Lateinamerika werfen.
Die 1990er Jahre und die Innovation
Die brasilianische Industrie war von Anfang an durch eine strenge staatliche Kontrolle der Erzeuger gekennzeichnet, die in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts zunahm. Seit den frühen 1990er Jahren hat die brasilianische Regierung jedoch die Vorschriften für die Agrarindustrie gelockert.
Dies ermöglichte den Landwirten, mit ihren Produkten zu experimentieren, was die Erschließung neuer Märkte erleichterte. Infolgedessen musste die brasilianische Kaffeeindustrie innovativ sein, um verschiedene Märkte zu bedienen.
Ein Beispiel dafür ist die Schaffung neuer Kaffeesorten, von denen einige sogar eine Ursprungsbezeichnung tragen, wie der Cerrado de Mineiro, der erste Kaffee, der diese Bezeichnung im Land erhielt. Brasilien hat auch viel Geld in die Kaffeeforschung und neue Verarbeitungstechniken investiert.
Das ist der Grund, warum der südamerikanische Riese nach wie vor an erster Stelle bei der Produktion von Kaffee hervorragender Qualität steht. Übrigens, wenn Sie mehr über brasilianischen Kaffee wissen möchten, können Sie den Artikel über die 10 besten Kaffeesorten in Brasilien lesen.
Der Beginn des neuen Jahrtausends und die Veränderung der Verbrauchsgewohnheiten in Brasilien
Es ist unwahrscheinlich, dass die Brasilianer aufhören werden, den billigen, minderwertigen Kaffee zu konsumieren. Denn der billige Kaffee ist seit langem Teil der brasilianischen Kultur. Seit Anfang der 2000er Jahre hat der Kaffeesektor des Landes jedoch Strategien entwickelt, um die Verbraucher über die verschiedenen Kaffeesorten, insbesondere Spezialitätenkaffee, aufzuklären.
Und es scheint, dass diese Bemühungen Früchte tragen. Denn in den letzten zehn Jahren hat die brasilianische Öffentlichkeit begonnen, qualitativ bessere Kaffees zu konsumieren. Auch der Kauf von Kaffeemaschinen hat in Brasilien erheblich zugenommen, da die Brasilianer traditionell lieber zu Hause Kaffee trinken.
Außerdem gilt der Besitz einer Kaffeemaschine als Statussymbol, denn die meisten Menschen können sich eine solche nicht leisten. Die Wahrheit ist, dass sich die brasilianische Tradition des Kaffeetrinkens mit der Familie oder mit Freunden nicht ändern wird. In der Tat verzichten die Brasilianer auch in Zeiten der Wirtschaftskrise nicht auf ihren Kaffee.
Vielleicht ist das der Grund, warum immer mehr brasilianische Kaffeespezialisten in ihr Land zurückkehren, um ein Unternehmen zu gründen. Tatsächlich hat die Zahl der unabhängigen Bars zugenommen, die oft von kleinen Kaffeeproduzenten betrieben werden, die in ihrem Land ein Meer von Wachstumschancen sehen. Schließlich ist Brasilien zweifellos nach wie vor das Land des Kaffees.
