Was steckt hinter der Tasse Kaffee, die Sie jeden Morgen trinken? Eine riesige Industrie, die auf allen Kontinenten präsent ist und viele Entwicklungsländer mit einschließt. Kaffee ist das wichtigste landwirtschaftliche Produkt in verschiedenen Regionen der Welt.
Wer sind die größten Kaffeeproduzenten der Welt und was zeichnet sie aus?
Inhaltsverzeichnis
Ursprung des Kaffees
Die Ursprünge des beliebten Getränks sind eindeutig.
Historikern zufolge stammt Kaffee jedoch aus der Provinz Kaffa in Afrika, die heute als Äthiopien bekannt ist. Es wird angenommen, dass die ersten Pflanzen in dieser Region entdeckt wurden, aber in Arabien wurden die Bohnen zum ersten Mal gemahlen und geröstet.
Von dort aus verbreitete sich Kaffee im Nahen Osten, in Afrika und Europa, bis er Jahre später den Rest der Welt erreichte.
Kaffeeindustrie
Die Kaffeeindustrie ist für viele Länder einer der größten und wichtigsten Sektoren, da sie einen wesentlichen Beitrag zur Wirtschaft leistet und Wachstum und Entwicklung nicht nur in der Landwirtschaft, sondern im ganzen Land fördert. Aus diesem Grund ist es nicht verwunderlich, dass Kaffee weltweit eine so wichtige Rolle spielt und eines der am meisten exportierten landwirtschaftlichen Produkte ist.
Schätzungen zufolge werden weltweit jährlich rund 400 Millionen Tassen Kaffee getrunken. Darüber hinaus ist es auch interessant, dass Kaffee hauptsächlich in Entwicklungsländern produziert wird, die größten Verbraucher jedoch auf dem europäischen Kontinent zu finden sind. Finnland belegt übrigens den ersten Platz punkto Kaffeekonsum pro Person. Der Finne konsumiert rund 12 kg Kaffee pro Jahr.
Derzeit wird Kaffee in mehr als 70 Ländern hergestellt, aber die größten Produzenten der Welt befinden sich auf dem amerikanischen Kontinent, in Afrika und in Südostasien. Es sind hauptsächlich diese 3 Regionen, in denen 70% der weltweiten Kaffeekulturen gefunden werden.
Die 10 größten Kaffeeproduzenten der Welt
10. Peru
Es ist nicht genau bekannt, wann Kaffee nach Peru kam. Es wird jedoch angenommen, dass es um das 18. Jahrhundert war. Dank seiner geografischen Lage und des Klimas war es möglich, mehrere Regionen für die Kaffeeproduktion zu etablieren. Die wichtigsten sind: Chanchamayo, Cusco, Moyobamba, Jaén und Huánuco.
Derzeit wird hauptsächlich hochwertiger Arabica-Kaffee angebaut und die Produktion liegt bei rund 4,3 Millionen Säcken. Peru ist ebenfalls für seinen Bio-Kaffee bekannt.
9. Mexiko
Wie in jedem lateinamerikanischen Land ist Kaffee sowohl wirtschaftlich als auch kulturell eines der wichtigsten Getränke. Kaffee kam Ende des 18. Jahrhunderts aus Europa. Die Hauptregionen, in denen er angebaut wird, sind: Veracruz, Chiapas, Puebla, Oaxaca, Guerrero und Hidalgo. Dank der idealen Bedingungen und des tropischen Klimas des Landes konnten sich die Kaffeepflanzen leicht anpassen und problemlos kultiviert werden.
Heute baut Mexiko hauptsächlich hochwertigen Arabica-Kaffee an und produziert ungefähr 4,5 Millionen Säcke pro Jahr. Der US-Markt ist Hauptabnehmer.
8. Uganda
Uganda befindet sich in Zentralafrika, dem Kontinent, wo Kaffee geboren wurde, und gilt als einer der Hauptproduzenten in dieser Region. Kaffee wuchs zunächst an wilden Büschen, welche eine robuste Sorte produzierten. Zu dieser Zeit verwendeten die Siedler die Früchte wegen seiner medizinischen Eigenschaften und die Bohnen wurden gekaut. Diese wurden noch nicht als Infusion zubereitet.
Das afrikanische Land ist derzeit dafür bekannt, hauptsächlich Kaffee der Sorte Robusta zu produzieren. Die Sorte Arabica wurde jedoch vor einiger Zeit eingeführt und wird inzwischen ebenfalls geerntet. Die Hauptgebiete, in denen Kaffee angebaut wird liegen am Viktoriasee, in der Region West-Nil und im Südwesten des Landes.
Heute steht das Land vor mehreren Herausforderungen. Die Strukturen sind nach wie vor sehr traditionell und die produzierenden Bauern besitzen jeweils nur kleine landwirtschaftliche Flächen.
Aus diesem Grund werden derzeit verschiedene Programme und Maßnahmen entwickelt, um diesen Sektor weiter zu modernisieren.
7. Indien
Wie in vielen Ländern ist die Geschichte des Kaffees in Indien eine Mischung aus Fakten und Legenden. Es wird gesagt, dass Kaffee vor langer Zeit, um das 17. Jahrhundert, im Nahen Osten bereits ein regelmäßig konsumiertes Getränk war und aufgrund seiner Wirkung und seines Geschmacks sehr beliebt war. Es wurden jedoch nur geröstete Bohnen gehandelt, damit diese nicht anderswo angebaut werden konnten. Der Geschichte zufolge gelang es einem Pilger aus Indien, namens Baba Budan, einige Bohnen zu beschaffen und sie in sein Land zu bringen. Es wird gesagt, dass dies die Anfänge des Kaffeeanbaus im Land waren.
Heute ist indischer Kaffee in mehrfacher Hinsicht einzigartig. Es wird 100% Schattenkaffee angebaut und von Hand verarbeitet. Darüber hinaus ermöglichen die einzigartigen Berge und ein Gebiet mit biologischer Vielfalt, dass Indien eines der wenigen Länder der Welt ist, welches beinahe alle Kaffeesorten in großen Mengen produzieren kann: Arabica, Robusta sowie Washed und Natural.
Die Schätzung für die Kaffeeproduktion 2019/20 in Indien beträgt ungefähr 5,5 Millionen 60-kg-Säcke Kaffee, hauptsächlich der Sorte Arabica.
6. Äthiopien
Äthiopien gilt als Geburtsort des Kaffees.
Der Legende nach soll ein Ziegenhirte namens Kaldi eines Tages beobachtet haben, wie sich verschiedene Ziegen, nachdem sie Früchte eines Kaffeebaums gefressen hatten, anormal verhalten haben.
Der Hirte sammelte dann einige Früchte ein und brachte diese zu einem Geistlichen. Er wollte herauszufinden, warum sich seine Ziegen auffällig verhalten hatten. Der Geistliche konnte nichts feststellen, also versuchte er, eine Infusion durch Kochen der Kirschen herzustellen. Der Geschmack war jedoch dermaßen furchtbar, dass er das ganze Gebräu in das offene Feuer warf.
Als die Bohnen jedoch in dem Feuer geröstet wurden, entfalteten sich die ganzen Aromen. Dies führte zu dem, was wir jetzt Kaffee nennen.
Heute gilt Äthiopien als einer der weltweit besten und authentischsten Kaffeeproduzenten. Es werden rund 7,6 Millionen Säcke der Sorte Arabica hergestellt. Die Hauptregionen, in denen angebaut wird, sind Yirgacheffe und Gedeo. Das Land exportiert eine beträchtliche Menge Kaffee, hat jedoch Marketingprobleme, die hauptsächlich auf den Druck multinationaler Unternehmen zurückzuführen sind.
5. Honduras
Das genaue Datum der Ankunft des Kaffees in Honduras ist nicht bekannt, aber die ersten Aufzeichnungen über die ersten Ernten im Land stammen aus dem Jahr 1801. Es wird angenommen, dass die ersten Bohnen aus anderen zentralamerikanischen Ländern gebracht wurden. Berichten zufolge wurde Kaffee in einer Stadt in Olancho ursprünglich medizinisch verwendet.
Heute produziert Honduras ausschließlich Kaffee der Sorte Arabica. Die Kaffeebauern des Landes weigern sich, die Sorte Robusta anzupflanzen. Man ist der Überzeugung, dass eine solche Mischung negativ wäre.
4. Indonesien
Kaffee kam dank der Holländer nach Indonesien. Im 17. Jahrhundert erreichte die erste Lieferung Jakarta. Kurz darauf wuchs, mit Unterstützung der Niederlande, die Kaffeeproduktion im Land rasant.
Aufgrund der geografischen Lage des Landes ist die mehrheitlich kultivierte Sorte in Indonesien Robusta. Arabica-Pflanzen werden ebenfalls, jedoch in geringerem Umfang angebaut. Die Hauptgebiete, in denen Kaffee angebaut wird sind: die Insel Sumatra, auf die etwa 60% der Produktion des Landes entfallen, und die Insel Java, auf der 12% des Kaffees hergestellt und hochwertiger Arabica angebaut wird.
Indonesischer Kaffee zeichnet sich durch seinen geringen Säuregehalt aus, hat krautige Aromen mit verschiedenen Tabak- und Schokoladentönen und ist vollmundig. Aus diesem und vielem mehr werden in diesem Land einige der besten Kaffees der Welt hergestellt. Heute werden rund 10,7 Millionen Säcke Kaffee produziert.
3. Kolumbien
Die große Tradition des Kaffees in Kolumbien entstand mit den Jesuiten im 18. Jahrhundert. Es wird gesagt, dass es dem Priester Francisco Romero zu verdanken war. Er verurteilte Gläubige zur Buße des Kaffeepflanzens, um diese von der Sünde zu erlösen. Später fand der Anbau hauptsächlich auf großen Farmen und Landgütern statt, bis die Produktion derart zunahm, dass sich Kaffee im 19. Jahrhundert zum Hauptexportprodukt des Landes entwickelte.
Derzeit ist Kolumbien weltweit nicht nur als einer der größten Produzenten und Exporteure von Kaffee (14,8 Millionen Säcke) anerkannt, sondern auch für seine hervorragende Qualität und seinen exquisiten Geschmack. Die Sorte Arabica ist die meist kultivierte und kommerzialisierte im Land. Diese zeichnet sich durch Weichheit und Milde mit Noten von Frucht, Blumenaroma und Säure aus. Der kolumbianische Kaffee variiert jedoch je nach Anbaugebiet. Erfahren Sie mehr über die am besten bewerteten Marken in unserem Blog Die besten Kaffees in Kolumbien.
Ein weiterer Aspekt, der die Qualität des kolumbianischen Kaffees sicherstellt, ist der institutionelle Rahmen der Federación Nacional de Cafeteros. Der Verband wurde gegründet, um einheitliche Standards und somit die Produktionsqualität sicherzustellen.
2. Vietnam
Über Vietnam als bedeutenden Produzenten und Exporteur von Kaffee ist wenig bekannt. Es ist jedoch eines der größten und wichtigsten Produktionsländer der Welt und steht mengenmäßig an zweiter Stelle. Kaffee wurde durch die Franzosen ins Land gebracht.
Nach dem verheerenden Vietnamkrieg spielte Kaffee eine wichtige und vorherrschende Rolle im Land. Er war einer der Haupttreiber der Wirtschaft und half später, die Armut zu senken.
Vietnam begann, Kaffee in großem Maßstab zu produzieren, und es wurde zum Lebensunterhalt vieler Einwohner, insbesondere für kleine und mittlere Produzenten. Die Wirtschaft basiert auf dem Anbau von Robusta und ist der weltweit größte Produzent und Exporteur dieser Kaffeesorte.
Robusta macht derzeit 96% der nationalen Produktion aus, obwohl in letzter Zeit der Anbau von Arabica-Kaffee zunimmt. Aus Robusta wird hauptsächlich Instantkaffee hergestellt. Die Produktion in Vietnam beträgt rund 30Millionen Säcke Kaffee pro Jahr.
1. Brasilien
Brasilien ist nicht nur der Riese Lateinamerikas, sondern auch der des Kaffees. Das Land ist der größte Produzent und Exporteur weltweit und hält einen Rekord von rund 41,1 Millionen produzierten 60-kg-Kaffeesäcken pro Jahr.
Kaffee ist in Brasilien nicht nur ein wichtiges Produkt der Volkswirtschaft, sondern auch ein grundlegender Aspekt der Kultur, da Brasilien bereits seit dem 18 Jahrhundert ein Kaffeeanbauland ist. Wie in vielen lateinamerikanischen Ländern wird Kaffee morgens, tagsüber, nach dem Mittag- oder Abendessen getrunken. Zu jeder Tageszeit wird mit Freunden oder der Familie Zeit mit köstlichem Kaffeegenuss verbracht.
Brasilien exportiert hauptsächlich Arabica-Kaffeebohnen und ist wegen seines intensiven süßen und weichen Aromas, seines feinen Körpers und seines relativ geringen Säuregehalts sehr gefragt. Darüber hinaus hat Brasilien, wie ebenfalls Kolumbien, ein Qualitätssiegel zur Gewährleistung der Qualität des brasilianischen Kaffees eingeführt.
Schlussfolgerungen
Nach dieser Weltreise des Kaffees besteht kein Zweifel daran, wie wichtig dieser für viele Länder ist. Nicht nur handelt es sich hierbei um einen ganzen Wirtschaftszweig, sondern Kaffee ist auch ein Bestandteil lokaler Kulturen. Für viele Nationen ist Kaffee das wichtigste Exportprodukt und die Eintrittskarte für eine Teilnahme an der Weltwirtschaft.
