Spoiler-Alarm: Nein.
Je nachdem, wie Kaffee hergestellt und zubereitet wird, kann dieser eine Vielzahl komplexer Aromen aufweisen. Das bedeutet, dass praktisch jeder seine Lieblingssorte finden kann.
Das Eintauchen in die verschiedenen Kaffeesorten kann eine großartige Erfahrung sein. Von schokoladigen bis hin zu fruchtigen Nuancen hat Kaffee viel zu bieten.
In diesem Blog werden wir uns ansehen, welche Kaffeebohnen eine schokoladige Note haben und wie die Röstung den Geschmack hervorhebt.
Inhaltsverzeichnis
Was sind im Kaffee vorhandene Geschmacksnoten?
In der Beschreibung eines Kaffees werden Schokoladen-, Karamell- oder Fruchtnoten erwähnt, die aber keine dem Kaffee zugesetzten Aromen sind. Wenn Sie z. B. einen Kaffee mit Schokoladengeschmacksnote trinken, schmeckt der Kaffee nicht nach Schokolade, sondern hat nur einen Hauch von Süße und Schokoladengeschmack, aber er schmeckt immer noch nach Kaffee.
Da Kaffee nach Geschmack und Aroma unterschieden wird, ist es wichtig diese Begriffe zu verstehen. Unter Geschmack versteht man die Empfindungen von Süße, Säure, Bitterkeit und Salzigkeit auf der Zunge. Aroma ist der Geruchssinn, der über die Nase und den hinteren Teil des Mundes wahrgenommen wird, während Geschmack eine Kombination aus beidem ist.
Wie erhält der Kaffee seine Geschmacksnoten?
Kaffee kann unterschiedliche Geschmacksnoten aufweisen, je nachdem, wann und wo er angebaut wurde, welche Sorte er enthält, wie er verarbeitet oder geröstet wurde und sogar wie er zubereitet wurde.
Kaffee wird aus Kaffeekirschen gewonnen. Eine Kaffeebohne ist ein gerösteter Samen, der aus der Kaffeekirsche gewonnen wird. Als Samen einer Frucht enthalten die Kaffeebohnen von Natur aus fruchtige Aromen, die durch die verschiedenen Verarbeitungs- und Röstverfahren beeinflusst werden.
Während der verschiedenen Fermentations- und Röstprozesse entstehen in den Kaffeebohnen auf natürliche Weise verschiedene chemische Verbindungen, die denen in anderen Früchten und Lebensmitteln ähnlich sind. Wenn Sie z. B. einen Hauch von Orange schmecken, schmecken Sie wahrscheinlich einen Zitrusaromastoff, der auch in Orangen vorkommt.
Was ist die Schokoladennote im Kaffee?
Die Schokoladennote oder das Schokoladenaroma in Kaffeebohnen bezieht sich nicht auf einen Kaffee, der genau wie heiße Schokolade schmeckt. Der Geschmack erinnert eher an dunkle oder bittere Schokolade als an süße Schokolade.
Dieser Geschmack hat meist mit dem Boden zu tun, auf dem der Kaffee angebaut wird. So gibt es geografische Regionen, in denen der Kaffee nach Schokolade schmeckt, und andere, in denen er einen fruchtigeren Geschmack hat. Der pH-Wert kann auch die Fähigkeit der Pflanze beeinflussen, Nährstoffe aus dem Boden aufzunehmen, was wiederum zu einem süßeren Geschmack führt.
Wo kann man Kaffee mit Schokoladengeschmack kaufen?
Zwar können Röst- und Brühverfahren die Aromen des Kaffees noch verstärken, doch muss die Bohne von vornherein diesen Schokoladengeschmack aufweisen.
Kaffeebohnen aus Guatemala, El Salvador, Brasilien, Indien und Vietnam haben oft eine Schokoladennote. Dies ist vor allem auf den Boden zurückzuführen, auf dem die Kaffeebohnen wachsen.
Guatemaltekische Kaffeebohnen haben einen dunklen Schokoladengeschmack, der etwas intensiver und etwas bitter sein kann. Kolumbianischer Kaffee hat eine schokoladige Note, die der von Kakao ähnelt.
Die beste Röstung für einen Kaffee mit Schokoladengeschmack
Wenn eine Kaffeebohne eine schokoladige Note hat, kann die richtige Röstung dazu beitragen, den Geschmack zu intensivieren. Die mittlere Röstung ist dabei die beste, um das Schokoladenaroma im Kaffee zu verstärken.
Eine mittlere Röstung bringt den Geschmack besser zur Geltung als eine helle Röstung. Wenn Sie also einen Kaffee mit Schokoladengeschmack suchen, ist eine mittlere Röstung eine sichere Wahl. Helle Röstungen eignen sich eher für Kaffee mit fruchtigen Untertönen.
Dunkle Röstungen eignen sich auch für Schokoladen- und Nussaromen, haben aber einen bittereren oder erdigeren Geschmack als mittlere Röstungen. Diese haben einen bitteren Schokoladengeschmack, so dass Sie sich je nach Geschmack für die dunkleren Röstungen entscheiden können.
Beste Kaffees mit Schokoladennoten
Mittelstark gerösteter Kaffee Mt. Comfort Guatemala
Guatemala Medium Roast ist ein milder Single Origin Kaffee mit nussigen, schokoladigen und karamelligen Geschmacksnoten. Er wird in perfektem Klima in der Nähe der Vulkane in Guatemala angebaut.
Coperaco-Kaffee aus Chiapas
Coperaco ist ein Kaffeeunternehmen, das für die Röstung von Kaffee bekannt ist, der mit einzigartigem Know-how, internationaler Erfahrung und dem Wissen der besten Meister in Italien und Frankreich hergestellt wird.
Es handelt sich um einen mittelstark gerösteten Gourmet-Kaffee mit einem exquisiten Geschmack nach gerösteten Mandeln und Schokolade, mit einem weichen und lang anhaltenden Abgang. Er ist ideal für ihren Espresso, Latte, Eiskaffee oder Cappuccino bevorzugen.
Mt. Comfort Bio-Kaffee
Ein mittelstark gerösteter Kaffee, der auf hoch gelegenen Bergfarmen in Peru angebaut wird. Es handelt sich um einen milden Single-Origin-Kaffee mit nussigen, schokoladigen und zitrusartigen Geschmacksnoten.
Dunkel geröstete Single Origin Kaffeebohnen aus Kolumbien
Für diesen Kaffee werden erstklassige 100 % Arabica-Kaffeebohnen verwendet. Er schmeckt nach dunkler Schokolade, Brombeeren und gerösteten Mandeln. Dieses dunkle Röstprofil ist ideal für die Zubereitung von French Press, Aeropress und Espressomaschinen.
Dunkel gerösteter Single Origin Kaffee aus Brasilien
Es handelt sich um einen Kaffee, der kurz vor dem Versand frisch geröstet wird. Dieser brasilianische Single-Origin-Bohnenkaffee besteht ebenfalls zu 100 % aus Arabica-Premium-Kaffeebohnen und hat Geschmacksnoten von Karamell und Schokolade.
Dieser Kaffee ist ideal für French Press, Espressomaschinen, Aeropress und kalt gebrühten Tropfkaffee.
Lavazza Top Class Filterkaffee Vollbohne mittel geröstet
Ein mittelstark gerösteter, 100% natürlicher Arabica-Kaffee mit einem ausgewogenen Geschmack und aromatischen Noten von Schokolade und gerösteten Haselnüssen. Er wird in Italien gemischt und geröstet und ist ideal für Tropfkaffeemaschinen oder französische Pressen.
Stumptown Hair Bender Kaffee
Ein süßer und ausgewogener Kaffee, der auf der Grundlage von Kaffeesorten aus Lateinamerika, Indonesien und Afrika ein komplexes Geschmacksprofil mit Noten von süßen Zitrusfrüchten, dunkler Schokolade und Sultaninen erhält. Es ist ein 100%iger Arabica-Kaffee.
Intelligentsia Kaffee
Ein dunkler Röstkaffee mit einem empfohlenen Verhältnis von 6 oz Wasser auf 9,5 g Kaffee für eine hervorragende Extraktion und ein maximales Aroma. Er ist ideal für die automatische Tropf- oder Pour-over-Kaffeemaschine mit Mahlgrad 5 oder 6.
Jim’s Bio-Kaffee – Doppelte Schokolade
Obwohl dieser Bio-Kaffee leicht geröstet ist, bietet er ein reiches Schokoladenaroma. Die zugesetzten Aromen sind natürlich. Er wird empfohlen, wenn Sie einen ausgeprägten Schokoladengeschmack in Ihrem Kaffee suchen.
Folgers Simply Gourmet Gemahlener Kaffee mit natürlichem Schokoladengeschmack
Dies wäre die billigste Alternative zu einem tollen Bio-Kaffee mit Schokoladengeschmack. Diese Arabica-Bohnen werden nur mit natürlichen Aromen aromatisiert. Der Kaffee hat süße Schokoladennoten und bietet hervorragende Qualität zu einem vernünftigen Preis.
Door County Kaffee Mokka Minze
Ein Kaffee für Liebhaber von Schokolade und Minze. Dabei handelt es sich um natürliche Aromen, die den hochwertigen Kaffeebohnen zugesetzt werden. Door County Coffee verwendet einige der besten Arabica-Bohnen. Er ist mittelstark geröstet und schmeckt wie dunkle Schokolade mit einem Hauch von Minze.
Cameron’s Coffee Schokoladenüberzogene Kirsche
Wenn Sie auf der Suche nach einem fruchtigen Schokoladengeschmack sind, dann ist Cameron’s Specialty Coffee der richtige Kaffee für Sie. Es ist ein Kaffee mit Schokoladengeschmack in einer hellen Röstung, die gut zu den Untertönen der Kirsche passt. Dadurch erhält der Kaffee eine Kakaonote sowie ein süßes Kirscharoma.
Schlussfolgerung
Kaffee besitzt komplexe Aromen. Er ist in vielen Varianten erhältlich und besteht aus verschiedenen Noten. Der Geschmack des Kaffees hängt von der Bohne, der Röstung und der Zubereitungsart ab.
Kaffeebohnen können eine schokoladige oder fruchtige Note haben, manchmal auch beides. Schokoladennoten im Kaffee sind keine Seltenheit, aber wenn Sie Schokoladengeschmack in Ihrem Kaffee suchen, sollten Sie wissen, wonach Sie suchen.
In einigen Ländern werden Kaffeebohnen hergestellt, die einen schokoladigen Geschmack aufweisen. Sie können sich für Kaffeebohnen aus Guatemala, El Salvador, Brasilien, Indien oder Vietnam entscheiden. Der Boden ist für den schokoladigen Geschmack ausschlaggebend.
Auch die Röstung kann den Geschmack beeinflussen. Er verstärkt in der Regel die bereits in den Bohnen vorhandenen Noten. Für schokoladige Noten ist es am besten, eine mittlere oder sogar dunkle Röstung zu wählen. Die helle Röstung hingegen hat in der Regel das fruchtigste Aroma.
Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack können Sie auch nach aromatisiertem Kaffee Ausschau halten. Da der Markt für aromatisierten Kaffee so groß ist, gibt es eine große Auswahl an hochwertigen Kaffeesorten mit Schokoladengeschmack.
