Ugandas überraschende Kaffeegeschichte

Wussten Sie, dass Uganda einer der größten Kaffeeproduzenten der Welt ist?

Herkunft des Kaffees in Uganda

Um zu den Ursprüngen des Kaffees in Uganda zurückzukehren, müssen wir über die folgenden Perioden und ihre Schlüsselmomente sprechen:

Erste Schritte des Kaffees

17. Jahrhundert

Nach Angaben der Baganda wurde Kaffee zunächst in den Königreichen Ankole, Buganda und Bunyoro, die das heutige Uganda bilden, bei Zeremonien, Ritualen oder Hochzeiten verwendet.

Es sei darauf hingewiesen, dass die Baganda der Stamm war, aus dem das heutige Uganda hervorging.

18. Jahrhundert

Der Kaffeehandel ist eine der Säulen des Sklavensystems und der kolonialen Unterdrückung.

1900

Die Arabica-Sorte wurde aus Malawi und Äthiopien nach Uganda eingeführt. Das erste Gebiet des Landes, das die neue Ernte aufnahm, war Entebbe, wo die britische Kolonialregierung ihren Sitz hatte.

Diese Kaffeesorte hatte ebenso wie die Robusta-Pflanze mit Krankheiten zu kämpfen, aber die widerstandsfähigere Robusta-Sorte konnte leichter gedeihen.

1910 – 1920

Die Kleinbauern beginnen, das Potenzial der Robusta zu erkennen.

1914

Asiatischen und europäischen Bauern gelingt es, 135 Plantagen auf mehr als 58.000 Hektaren Land zu errichten, die sich hauptsächlich in Zentraluganda befinden. Der Anbau wurde jedoch aufgegeben, als die Preise in den 1920er Jahren nach dem Ende des Ersten Weltkriegs und der Spanischen Grippe fielen.

Beliebtheit von Kaffee in Uganda

1925

Kaffee galt als wichtiges Produkt für die wenigen Produzenten, machte aber nur 1 % der ugandischen Exporte aus.

1929

Das Coffee Industry Board wird gegründet, um Qualitätsprobleme zu lösen.

1940 – 1950

Kaffee wird Ugandas wichtigstes Exportgut. Ein wichtiger Faktor für die Verbreitung des Kaffees war die Entstehung der Genossenschaftsbewegung.

1959

Das Coffee Marketing Board wird gegründet, um die Vermarktung von ugandischem Kaffee zu unterstützen.

1962

Nach der Unabhängigkeit übernahm das Coffee Marketing Board die Kontrolle über die Kaffeeindustrie.

1969

Die Regierung verabschiedet ein Kaffeegesetz, um ein Monopol auf alle Aspekte der Kaffeeindustrie zu gewährleisten.

1975

Ein massiver Frost zerstörte eine große brasilianische Ernte, was weltweit zu einer viel höheren Nachfrage nach Kaffee führte, die nur Uganda befriedigen konnte.

Schwieriger Übergang der Kaffeeindustrie in Uganda

1978

Der Verfall der Kaffeepreise bringt Uganda an den Rand des Bankrotts. Die Regierung musste finanziell unterstützt werden. Erinnern Sie sich daran, dass es letztere waren, die 1979 den Krieg zwischen Uganda und Tansania auslösten.

1980

Die Arabica-Pflanzen beginnen sich in Uganda zu verbreiten, da neue Anbautechniken eingeführt wurden, um die Arabica-Pflanze vor weiteren Krankheiten zu schützen.

Darüber hinaus entdeckten die Landwirte, dass an den westlichen und östlichen Grenzen des Landes ein ideales Klima herrschte, das es dem Arabica erlaubte, in höheren Lagen und im Schatten von Bäumen zu gedeihen.

1984 – 1986

Die Europäische Gemeinschaft (EWG) finanzierte ein Kaffee-Rehabilitationsprogramm, dessen Schwerpunkt auf der Verbesserung der Kaffeeproduktionsverfahren lag.

Um dieses Ziel zu erreichen, wurden Schulungen durchgeführt, um die Fähigkeiten der Kaffeebauern zu verbessern und ihnen die wichtige Rolle zu verdeutlichen, die sie in der Wirtschaft des Landes spielen.

1987

Die Weltmarktpreise für Kaffee brechen ein.

1988

Das Coffee Industry Board erhöht die Preise, die es den Bauern zahlt, ist aber am Ende des Jahres völlig verschuldet und muss von der Regierung gerettet werden.

1989

Der Zusammenbruch des Internationalen Kaffeeabkommens führte zu einem drastischen Kostenrückgang, und die ugandische Regierung wertete den ugandischen Schilling ab, um die Ausfuhren in die Welt attraktiver zu machen, was jedoch nicht gelang.

Das Abkommen scheiterte vor allem daran, dass sich seine Mitglieder nicht auf Produktionsquoten und Preise einigen konnten. Die ersten Länder, die von dieser Krise betroffen waren, waren neben Uganda auch Vietnam, Brasilien und Kolumbien.

Im selben Jahr ging das Exportvolumen aufgrund von Wirtschafts- und Sicherheitsproblemen weiter zurück. Große Mengen wurden weiterhin in die Nachbarländer geschmuggelt.

1990

Die Kaffeeproduktion geht um 20 % zurück, was auf die Preise, die Dürre, bewaffnete Konflikte und den Anbau von Nicht-Kaffeepflanzen für den Eigenbedarf zurückzuführen ist.

Befreiung des ugandischen Kaffees

1991

Die Uganda Coffee Development Authority (UCDA) wird im Zuge der Liberalisierung der Kaffeeindustrie per Regierungserlass gegründet. Die Hauptidee war, eine bessere Rückverfolgbarkeit und einen leichteren Zugang zu ugandischem Kaffee zu erreichen.

Die UCDA hatte die Aufgabe, den exponentiellen Anstieg der Kaffeeausfuhren zu überwachen.

1992

Die Kaffeeindustrie wurde vollständig liberalisiert und befindet sich nun in privater Hand.

1993

60 % der ugandischen Plantagen waren im Durchschnitt 35-40 Jahre alt.

1995

Uganda gründet eine Regulierungsbehörde zur Verwaltung des Marktes, die Uganda Coffee Farmers Association (UCFA).

1996

Banyankole Kweterana Kweterana Coopérative Union Limited (BKCU), eine der größten Robusta-Kaffee-Kooperativen im Südwesten Ugandas, ging in Konkurs.

2000 – 2004

Die Kaffeeausfuhren gingen infolge der sinkenden Nachfrage nach Kaffee und des Auftretens einer pilzbedingten Welke, die zum vollständigen Absterben der Kaffeepflanzen führte, zurück.

Wenn die Bäume an der Welke erkrankten, mussten sie vollständig gerodet werden, damit die Krankheit nicht auf andere Bäume oder, falls dies nicht möglich war, auf den Boden übergriff.

2003

45 % der Robusta-Kaffeebäume des Landes starben an der Kaffeewelke-Krankheit. Infolgedessen gingen die Ausfuhren stark zurück, von 143.441 Tonnen im Jahr 2000 auf 122.369 Tonnen im Jahr 2004.

Darüber hinaus wurde die Uganda Coffee Farmers Association (UCFA) in die National Union of Coffee Agribusiness and Estate Enterprises (NUCAFE) umgewandelt, eine Organisation, die den Bauern bei der Verbesserung der Kaffeequalität hilft und sie bei der Festlegung des Verkaufspreises in Verhandlungen mit den Käufern unterstützt.

2005 – heute

Der Kaffeepreis hat sich stabilisiert, was sehr positiv ist und es Uganda ermöglicht hat, sich im Laufe der Jahre als eines der größten Kaffeeerzeugerländer der Welt zu positionieren.

Die wichtigsten Kaffeeanbaugebiete in Uganda

In Uganda gibt es keine klar definierten Kaffeeanbaugebiete, aber es gibt 3 Regionen, die sich im Laufe der Jahre besonders hervorgetan haben.

Berg Elgon

Der älteste Vulkan Afrikas befindet sich an der Grenze zwischen Uganda und Kenia und bietet hervorragende Bedingungen. Mount Elgon-Kaffees haben einen milden Geschmack mit fruchtigen Noten.

Sorten: Typica, Kent, SL-14, SL-18.

Ernte: Oktober – März (Hauptfrucht) Mai – Juli (Nebenfrucht).

West-Nil

Dies ist ein Gebiet im Nordwesten Ugandas mit Farmen, die zwischen 1000 und 1500 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Hier werden die Kaffees meist gewaschen und zeichnen sich durch ein Zitrusaromaprofil aus.

Sorten: Typica, Kent, SL-14, SL-18, Robusta Nativa.

Ernte: Oktober – Januar (Hauptfrucht) April – Juni (Nebenfrucht).

Ruwenzori-Gebirge

Ein Gebirgszug an der Grenze zur Demokratischen Republik Kongo. Kaffees aus den Ruwenzori-Bergen haben Aromen von Birnen und Brombeeren.

Sorten: Typica, Kent, SL-14, SL-18, Robusta Native.

Ernte: April – Juni (Hauptfrucht) Oktober – Januar (Nebenfrucht).

Was Sie über Kaffee in Uganda wissen sollten

80 % des in Uganda angebauten Kaffees ist Robusta-Kaffee, die übrigen 20 % sind Arabica-Kaffee.
In Uganda herrschen das ganze Jahr über milde Temperaturen, die zwischen 20 und 30° Celsius liegen.
Die meisten Landwirte verwenden manuelle Pulper für die Herstellung von gewaschenem Kaffee.
Gewaschene Arabicas aus den östlichen Gebieten werden oft Bugisu genannt, während gewaschene Arabicas aus dem Westen oft Wugar genannt werden.
Fünfundachtzig Prozent des ugandischen Kaffeeanbaus liegen in den Händen von Kleinbauern.
Die besten ugandischen Kaffeesorten stammen von Erzeugergemeinschaften oder Genossenschaften.
Uganda produziert fast das ganze Jahr über Kaffee.
Kaffee macht mindestens 20 % der Exporterlöse Ugandas aus.
In Uganda hat Kaffee einen Wert von 550 Millionen Dollar pro Jahr.
Bugisu-Kaffee wächst nur zwischen 1600 und 1900 Metern über dem Meeresspiegel.
In den meisten Gebieten, in denen Kaffee angebaut wird, gibt es eine Haupt- und eine Nebenkultur, die als “cross crop” oder “fly crop” bezeichnet wird.
In den Anfängen des Kaffees in Uganda kauten die Einheimischen die Bohnen, denn Kaffee wurde noch nicht als Aufguss zubereitet.
In Uganda ist die gewaschene Aufbereitung weit verbreitet, aber es gibt auch Kaffees, die auf völlig natürliche Weise aufbereitet werden.
Typica und Kent sind die beiden wichtigsten Arabica-Sorten, die in Uganda angebaut werden. Die anderen Arabica-Sorten sind SL-14, SL-28 und Ruiru 11.
Die Kaffeeproduktion blieb in den späten 1980er Jahren niedrig und fiel von 1986 bis im Jahr 1989.
Im Zeitraum 1993 bis 1997 stieg der internationale Absatz von Robusta-Kaffee auf 110.000 Tonnen pro Jahr.
Von 1996 bis 2000 entfielen fast 60 % der gesamten Exporterlöse auf Kaffee.
Der Kaffeeanbau hat sich zum wertvollsten Geschäft Ugandas entwickelt, das im 20. Jahrhundert sogar über 400 Millionen einbrachte.
Die Qualitätskontrolle der Ausfuhren obliegt weiterhin der Uganda Coffee Development Authority (UCDA), die für das Klassifizieren, Spülen und Sortieren aller Ausfuhrsendungen zuständig ist.
Da 85 % des gesamten Kaffees von Kleinbauern mit weniger als 2,5 Hektar Land produziert werden, verfügt Uganda über ein immenses Potenzial für die Erzeugung hochwertiger Spezialitätenkaffees auf kleinen Parzellen.
Die meisten Exportunternehmen befinden sich in Mbale und Kampala.
In den meisten Kaffeeplantagen werden neben Kaffee auch andere traditionelle Nahrungspflanzen angebaut. Im Allgemeinen wird der Schatten von Bananen- und anderen Bäumen genutzt.
Die Bevölkerungsdichte am Viktoriasee, wo Robusta-Kaffee angebaut wird, beträgt 100 Einwohner pro Quadratkilometer.
Es gibt zwei spezifische Bezeichnungen für ugandischen Arabica-Kaffee: Sugar (nass aufbereiteter ugandischer Arabica) und Dope (trocken aufbereiteter ugandischer Arabica).
Heute wird in Zentraluganda immer noch überwiegend Robusta angebaut, da die geringe Höhe und das wärmere Klima für den Arabica-Anbau ungünstig sind.
Die Böden in Uganda sind so fruchtbar, dass Kaffee auch ohne den Einsatz von Düngemitteln angebaut werden kann.

Ugandischer Kaffee heute

Uganda ist derzeit nach Äthiopien der zweitgrößte Kaffeeproduzent Afrikas. Es ist auch in den Top 10 der Welt, an achter Stelle, gleichauf mit Peru.

Das Land produziert jährlich etwa 3 bis 4 Millionen 60-kg-Säcke Kaffee, was 2 bis 3 % der Weltproduktion entspricht.

Nach Angaben der Uganda Coffee Federation beziehen etwa 8 Millionen Menschen den Großteil ihres Einkommens aus dem Kaffee.

Tatsächlich erreichten die Kaffeepreise in Uganda im Jahr 2021 einen Höchststand mit einem Anstieg der Einnahmen um 23 %. Da es sich bei dem meisten Kaffee jedoch um Robusta handelt, hat es Uganda schwer, sich auch für Arabica einen guten Ruf zu erarbeiten.

Kaffeebauern haben oft Schwierigkeiten, Zugang zu grundlegenden Ausrüstungen wie hochwertigem Saatgut, Dünger und Bewässerungsanlagen zu erhalten. Außerdem haben sie Schwierigkeiten beim Zugang zu Dienstleistungen wie Bankkrediten, landwirtschaftlichen Schulungen und Verarbeitungseinrichtungen.

Ein weiteres häufiges Problem ist, dass kleine Kaffeebauern aufgrund schwacher Landrechtsgesetze von wohlhabenden Nachbarn oder ausländischen Investoren übernommen werden.

Aus diesem Grund müssen sie ihre kleinen Parzellen oft nutzen, um neben Kaffee auch andere traditionelle Nahrungsmittel anzubauen, ähnlich wie es in Äthiopien geschieht.

In den letzten Jahren haben sich die Kaffeepreise in Uganda jedoch verbessert, was viele Bauern ermutigt hat, ihre Zeit mit dem Kaffeeanbau zu verbringen.

Wenn die Kaffeebauern jedoch über mehr Land verfügen, könnten sie mehr Geld und Zeit in die Verbesserung der Infrastruktur und der Produktion investieren, um mit neuen Anbau- und Verarbeitungsmethoden zu experimentieren.

Vor diesem Hintergrund hat die ugandische Regierung die Preisstabilisierung und die Ausbildung der Kaffeebauern gefördert und verschiedene Kampagnen zur Verteilung von Saatgut gestartet, um den Kaffeeanbau und die Erhaltung des Bodens zu fördern.

Daher hat sich das Land das Ziel gesetzt, die Kaffeeproduktion bis 2030 um 20-25 % zu steigern.

Merkmale von Kaffee in Uganda

Uganda, das auch als “Perle Afrikas” bezeichnet wird, bietet dank seines fruchtbaren Bodens und des gemäßigten Klimas sowie der Nähe zum Viktoriasee, dem zweitgrößten See der Welt, ideale klimatische Bedingungen für den Kaffeeanbau.

Das Land hat eine erstaunliche biologische Vielfalt, seine Wirtschaft basiert auf der Landwirtschaft, vor allem auf Kaffee, aber auch auf Baumwolle, Tee, Speiseöl, Nüssen, Getreide, Obst, Gemüse, Blumen und ätherischen Ölen.

Der in Uganda produzierte Kaffee zeichnet sich durch seinen eigenen starken Geschmack aus, der ihn von den Nachbarländern mit weniger intensiven Kaffees unterscheidet. Dieser Kaffee hat fruchtige und zitrusartige Geschmacksnoten, ein duftendes Aroma, einen weichen Körper und eine weinähnliche Säure.

In Uganda wird jedoch überwiegend Robusta-Kaffee angebaut, eine minderwertige Sorte, die normalerweise zur Herstellung von Instantkaffee verwendet wird.

Uganda ist der führende Produzent von Robusta-Kaffee in Afrika und der zweitgrößte Produzent von Arabica-Kaffee, nach Äthiopien.

Relevante Arabica-Details

Die östlichen und westlichen Regionen Ugandas verfügen über die für den erfolgreichen Anbau von Arabica-Pflanzen erforderliche Bodenqualität und Höhenlagen von 1300 bis 2300 Metern.
Arabica findet man in den Regionen Mount Elgon im Osten, im Rwenzori-Gebirge im Südwesten und in der West-Nil-Region im Nordwesten.
Obwohl in Uganda überwiegend Robusta-Kaffee angebaut wird, ist der am weitesten verbreitete Exportkaffee Bugisu-Arabica, benannt nach dem gleichnamigen Eingeborenenstamm, eine AA-zertifizierte Arabica-Sorte des Landes, die sich durch einen niedrigen Säuregehalt und schokoladige Geschmacksnoten auszeichnet.
Bugisu, auch bekannt als “Blue Mountain”, wird auf dem Mount Elgon angebaut, einem steilen Gelände mit schwer befahrbaren Schotterstraßen an der kenianischen Grenze in der Nähe der Sipi-Fälle im Osten Ugandas.
Die Arabica-Erntezeit dauert von Oktober bis Februar.
Der größte Teil des Arabica-Kaffees wird mit manuellen Auflösern verarbeitet, obwohl versucht wird, integrierte ökologische Auflösesysteme einzusetzen, die gleichzeitig Fruchtfleisch und Schleim entfernen können.

Relevante Angaben zu Robusta

In Uganda wird hauptsächlich Robusta-Kaffee angebaut, eine minderwertige Sorte, die normalerweise zur Herstellung von Instantkaffee verwendet wird.
Der Robusta-Kaffee ist in Uganda heimisch, im Gegensatz zum Arabica-Kaffee, der erst Anfang des 20. Jahrhunderts in das Land kam.
Robusta wird vor allem in den Regionen des West-Nil- und des Viktoriaseebeckens in Höhenlagen zwischen 900 und 1500 Metern angebaut.
Robusta wird ganzjährig geerntet.
Die meisten Robusta-Kaffees werden in der Sonne geerntet, obwohl in letzter Zeit versucht wurde, auch die Nassaufbereitung zu nutzen.
Die in Uganda angebauten Robusta-Kaffees zeichnen sich durch ihren vollen Körper, ihren niedrigen Säuregehalt und ihr würziges Aroma aus.
In Uganda werden zwei Arten von Robusta-Kaffee angebaut: “Nganda” und “Erecta”.