Bio ist das neueste Schlagwort, und die Lebensmittel- und Getränkeindustrie gehört zu den Vorreitern, wenn es um die Steigerung des Absatzes durch Bio geht. Auf dem Kaffeemarkt hat sich zum Beispiel eine ökologische Sorte durchgesetzt, die ohne Pestizide und anorganische Düngemittel angebaut wird.
Tatsächlich macht Bio-Kaffee etwa ein Drittel der weltweit verkauften Bio-Getränke aus.
Hinzu kommt, dass Menschen heute immer bewusster ihre Kaufentscheidungen treffen und sich fragen, wo, wie, wann und von wem die Produkte hergestellt wurden.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ökologischer Anbau?
Der ökologische Anbau ist eine Methode, bei der die Pflanzen mit biologischen Materialien angebaut und gepflegt werden, ohne dass synthetische Düngemittel und Pestizide eingesetzt werden. Außerdem ist der Einsatz von gentechnisch veränderten Organismen nicht erlaubt.
Ökologische Anbausysteme haben ein großes Potenzial, die Welt mit gesunden und hochwertigen Lebensmitteln zu versorgen. Der ökologische Landbau hat mehrere Vorteile für die Umwelt, wie die Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit, die Bekämpfung der Bodenerosion und die Verringerung der Treibhausgasemissionen im Vergleich zu anderen Formen der Landwirtschaft.
Biologische Lebensmittel tragen dazu bei, die Risiken von Pestiziden für die menschliche Gesundheit im Vergleich zu konventionellen Lebensmitteln zu verringern. Lebensmittel aus ökologischem Landbau sind im Vergleich zu Lebensmitteln aus konventionellem Landbau reich an Nährstoffen wie Vitaminen, Enzymen, Mineralien und anderen Mikronährstoffen.
Bei dieser Art von Lebensmitteln wird versucht, den gesundheitlichen Nutzen zu maximieren, indem schädliche, vom Menschen hergestellte Chemikalien wie Pestizide und Düngemittel auf ein Minimum reduziert werden.
Bioprodukte zu konsumieren bedeutet, Lebensmittel und Getränke ohne Zusatzstoffe, Konservierungsmittel, Füllstoffe und chemischen Zucker zu genießen.
Markt für Bio-Kaffee
Bio-Kaffee findet nicht nur in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Anwendung, sondern auch in der Kosmetik-, Pharma- und Körperpflegeindustrie. Der Lebensmittel- und Getränkesektor steht jedoch an der Spitze der Nachfrage. Die verschiedenen Arten von Bio-Kaffee, die auf dem Markt angeboten werden, sind Espresso-Kaffee, Fair-Trade-Kaffee, Kaffeekapseln und Gourmet-Kaffee.
Chlorogensäure, Fettsäuren, Flavanole und Catechine sind einige der vielen im Kaffee enthaltenen Antioxidantien.
Geografisch gesehen ist Nordamerika ein Schlüsselmarkt für Bio-Kaffee, da es sich um einen bereits etablierten Markt für Bio-Lebensmittel handelt. Es wird erwartet, dass Europa und Lateinamerika aufgrund des massiven Kaffeekonsums in beiden Regionen ebenfalls zu bedeutenden Märkten werden. Der asiatisch-pazifische Markt wird aufgrund der raschen Verstädterung und der Durchdringung des Coffeeshop-Konzepts der westlichen Kultur voraussichtlich ebenfalls an Bedeutung gewinnen.
Der Markt für Bio-Kaffee wird bis 2027 schätzungsweise 13,4 Mrd. USD erreichen und im Prognosezeitraum 2022-2027 mit einer CAGR von 8,3 % wachsen.
Bio-Kaffee hat in den letzten Jahren an Popularität gewonnen, da sich die Vorlieben der Verbraucher hin zu natürlichen Lebensmitteln und einem nachhaltigen Lebensstil verschoben haben. Einer der Hauptgründe für die Marktexpansion ist das weltweit wachsende Bewusstsein für die Vorteile von Bio-Lebensmitteln und -Getränken.
Markt für Bio-Kaffee nach Anwendung
Der Markt für Bio-Kaffee lässt sich nach Anwendungsgebieten in die Bereiche Lebensmittel und Getränke, Pharmazeutika, Kosmetika und Körperpflege sowie Sonstige unterteilen.
Das Segment Nahrungsmittel und Getränke hielt 2021 den größten Marktanteil. Dieses Wachstum ist auf die breite Anwendung von Bio-Kaffee zurückzuführen, die Antioxidantien für Süß- und Backwaren, die direkte Einnahme, Milchprodukte, Smoothies und Shakes umfasst.
Darüber hinaus wird geschätzt, dass das Segment Kosmetik & Körperpflege in Zukunft wachsen wird, da die Entwicklung von Kosmetikprodukten, die Bio-Kaffee mit Antioxidantien enthalten, zunimmt und das Bewusstsein für die Vorteile der topischen (äusserliche/lokale)Anwendung von Kaffee wächst, z. B. wie er zur Revitalisierung, Reinigung und Beruhigung der Haut beitragen kann.
Markt für Bio-Kaffee nach Vertriebskanälen
Der Markt für Bio-Kaffee kann nach Vertriebskanälen in Hypermärkte/Supermärkte, Kaufhäuser und Convenience Stores, Fachgeschäfte, Online-Vertriebskanäle und andere unterteilt werden.
Das Segment Hypermärkte/Supermärkte hielt 2021 den größten Marktanteil. Dieses Wachstum ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Supermärkte und Hypermärkte große Einzelhandelsgeschäfte sind, die in der Regel ein Sortiment von Einzelhandelskategorien unter einem Dach anbieten.
Walmart, Tesco, Aldi, Kroger, Carrefour, Whole Foods Market und andere große Einzelhändler sind im Vertrieb von Bio-Kaffee stark vertreten.
Bio-Kaffeemarkt nach Herkunft
Der Markt für Bio-Kaffee lässt sich nach der Herkunft in Coffea Arabica und Coffea Canephora unterteilen. Coffea Arabica wird auf dem Markt für Biokaffee am meisten konsumiert. Coffea Canephora ist eine weniger verbreitete Sorte.
Markt für Biokaffee nach Art
Der Markt für Bio-Kaffee lässt sich nach Arten segmentieren, sei es Fair-Trade-Kaffee, Gourmet-Kaffee, Espresso-Kaffee oder Kaffeekapseln.
Triebkräfte des Marktes für Bio-Kaffee
Die wichtigste Triebkraft des Marktes für Biokaffee ist sein ethischer Charakter. Die meisten Bio-Kaffeeproduzenten verwenden die Fair-Trade-Methode, um die Erzeuger korrekt zu bezahlen, was weltweit eine große Zahl ethischer Verbraucher anziehen wird. Auch die Vorteile von Bio-Kaffee gegenüber konventionellem Kaffee und die höheren Preise dürften den globalen Markt für Bio-Kaffee weiter ankurbeln.
Herausforderungen des Marktes für Biokaffee
Die geringe Marktdurchdringung und die hohen Preise können den Markt für Biokaffee einschränken. Die Hersteller auf dem Bio-Kaffeemarkt müssen sich auf ihre Marketingstrategie konzentrieren, um den unerschlossenen Markt erfolgreich zu erobern.
Bio-Kaffee ist in der Regel 20 % teurer als herkömmlicher Kaffee. Bio-Kaffee wird mit natürlichen Düngemitteln und Pestiziden angebaut, was die Gesamtproduktionskosten in die Höhe treibt. Darüber hinaus ist das Verfahren zur Erlangung der Bio-Zertifizierung und -Kontrolle kostspielig, was zusätzliche Kosten von etwa 10-15 % gegenüber herkömmlichem Kaffee verursacht.
Die Zertifizierungs- und Kontrollkosten sind schwer zu berechnen, da sie von der Art und Intensität der konventionellen Anbaumethoden vor der Umstellung auf den ökologischen Landbau abhängen. Die hohen Herstellungs- und Zertifizierungskosten erhöhen folglich die Kosten für Bio-Kaffee. Diese Probleme behindern das Wachstum des Marktes für Biokaffee.
Der Kaffeeanbau besteht aus verschiedenen Prozessen, die, obwohl nur das produzierte Endprodukt sichtbar ist, im Allgemeinen einen Eisberg darstellen. Dahinter verbergen sich eine Reihe von ökologischen Problemen, der Widerstand der Bauern, der Kampf um die Erhaltung der Artenvielfalt und die ständige Suche nach effizienteren Kaffeebauern.
Darüber hinaus gibt es Anzeichen dafür, dass ländliche Gebiete in Lateinamerika durch tief verwurzelte Armut und eine Verschlechterung der Umweltbedingungen gekennzeichnet sind, die durch einige der in der Region umgesetzten wirtschaftspolitischen Maßnahmen hervorgerufen werden, verbunden mit ständigen staatlichen Bemühungen, diese Herausforderungen zu bewältigen.
Nutzen für die menschliche Gesundheit
Aufgrund der Vielzahl von Zusatzstoffen wie Zucker, Konservierungsmitteln und künstlichen Aromen bieten nicht-biologische Getränke zwar einen guten Geschmack, aber keine gesundheitlichen Vorteile. Im Gegensatz dazu bieten Bio-Getränke den Verbrauchern dank origineller, aber frischer Aromen einen hervorragenden Geschmack.
Bio-Getränke enthalten ein reichhaltiges Angebot an Getränkeenzymen, Vitaminen und Mineralien. Dadurch kann der Körper Giftstoffe besser ausscheiden, die Sauerstoffzufuhr erhöhen, das Immunsystem stärken und die Regeneration gesunder Zellen ermöglichen.
Problematik mit Bio Produkten
Wie beschrieben, sieht die Theorie vernünftig aus. Die Praxis jedoch sieht unterschiedlich aus. Wir leben nicht in einer perfekten Welt und wo man Geld verdienen kann, dort wird auch betrogen. Als Beispiel erinnere man sich an die großen multinationalen Konzerne, welche durch Public Relations und schlauer Werbung immer einen auf Unschuldig machen, jedoch zum Beispiel Produkte aus Kinderarbeit anbieten oder der lokalen Bevölkerung das Grundwasser abpumpen.
Ebenfalls ist Bio nicht immer der Weisheit letzter Schluss. Wenn man wie in Spanien ganze Landschaften mit Gewächshäusern verbaut und dabei Wälder und natürliche Landschaften und Lebensräume von Tieren vernichtet, kann man sicherlich nicht von Nachhaltigkeit sprechen.
Ebenfalls gibt es eine Unzahl von Zertifizierungen, kein normaler Konsument kann dabei die Übersicht behalten. Und als Konsument sollte ich mich fragen, will ich wirklich im Supermarkt ein Bioprodukt aus China kaufen? Ist dies wirklich Bio und ist dieses auch wirklich nachhaltig?
Schlussfolgerung
Der Grundgedanke hinter Bio ist sicherlich mit guten Vorsätzen entstanden. Man sagt jedoch ebenfalls, der Weg zur Hölle ist mit guten Vorsätzen gepflastert.
Bio besitzt sicherlich eine Existenzberechtigung und ein Mehrpreis lässt sich rechtfertigen. Als Konsument sollte man jedoch immer eine gesunde Skepsis aufrechterhalten und nicht alles glauben, was einem in Hochglanzbroschüren erzählt wird.
