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Was ist Geisha-Kaffee?
Geisha-Kaffee, auch bekannt als Gesha, ist eine Kaffeesorte, die in den letzten Jahren sehr beliebt geworden ist. Diese Sorte gehört zur Gattung der Arabica-Kaffees. Der Grund für seine Beliebtheit ist die Tatsache, dass La Hacienda Esmeralda im Jahr 2004 mit mehreren Geisha-Kaffees am Wettbewerb Best Of Panama teilnahm, welche die Jurys überraschten und den ersten Platz belegten.
Bei diesem Wettbewerb werden die besten Kaffees zu sehr hohen Preisen versteigert. So erlangte dieser Kaffee Anerkennung und Exklusivität, als ein Pfund Rohkaffee im Jahr 2004 für mehr als 20 US-Dollar verkauft wurde. Heutzutage ist der Geisha-Kaffee bei Barista-Wettbewerben aufgrund seiner hohen Qualität und seines Geschmacks einer der am häufigsten verwendeten Kaffeesorten.
In der Vergangenheit hat niemand auf Geisha-Kaffee gesetzt, denn die Pflanze war zwar robust und resistent gegen verschiedene Schädlinge, aber nicht sehr ertragreich. Außerdem wuchsen seine Äste vertikal und nicht horizontal. Nach mehreren Versuchen und unter bestimmten Anbaubedingungen stellte man jedoch fest, dass dieser Baum einen besonders hochwertigen Kaffee hervorbringt.
Der Geishabaum ist daran zu erkennen, dass er sehr hoch wächst und seine Blätter sehr länglich, grün oder bronzefarben sind. Der Kaffee hat bessere Geschmacks- und Körpereigenschaften, wenn der Baum in Gebirgsregionen mit höheren Höhenlagen, d.h. über 1.600 m über dem Meeresspiegel, angebaut wird.
Das beste Klima für den Anbau von Geisha-Kaffee ist stetiger Regen. Dadurch kann der Geisha-Kaffee langsamer reifen und seine besten Geschmacks- und Süße-Eigenschaften entwickeln.
Geschmacksnoten
Eine der wichtigsten Eigenschaften des Geisha-Kaffees ist sein einzigartiger Geschmack. Eine Tasse Geisha-Kaffee ist sehr aromatisch und blumig. Es duftet nach Jasmin, Pfirsich und Orchideen. Er ist süß und kann Geschmacksnoten von verschiedenen Zitrusfrüchten und süßen Früchten wie Ananas, Papaya, Pfirsich, Birne und Orange aufweisen. Einige Geisha-Kaffees können sogar einen leichten Geschmack von Vanille, Marshmallow und Schokolade aufweisen.
Am Ende bleibt ein Bergamotte-Aroma zurück. Eine Frucht mit Zitrusfruchtcharakter. Geisha-Kaffee hat einen geringen Säuregehalt und wegen seiner blumigen Noten wird er mit einigen Teesorten verglichen und ist daher vor allem in Asien sehr beliebt.
Röstgrad
Der Röstgrad ist bei jedem Kaffee von großer Bedeutung, insbesondere bei Spezialitätenkaffees. Die Röstung kann entweder die besten Eigenschaften des Kaffees hervorheben oder ihn zu einem minderwertigen Kaffee machen.
Der beste Röstgrad für Geisha-Kaffee ist eine leichte, maximal mittlere Röstung. So bleiben alle Geschmacksnoten und ein Teil der natürlichen Öle des Kaffees erhalten.
Im Idealfall sollte der Kaffee nur den ersten Riss erreichen. Dies geschieht zwischen 211 und 223 °C. Dann erhält man eine helle Röstung, bei der die Ursprungs- und Fruchtaromen überwiegen.
Beste Zubereitungsmethode
Da dieser Kaffee einen milden und sehr aromatischen Geschmack hat, wird er am besten als Filterkaffee zubereitet. Er wird nicht für Espresso empfohlen und am besten ist es, wenn Sie ihn schwarz und pur trinken. Das heißt, ohne Zucker, Milch, Schaum oder irgendeine andere Zutat, die den charakteristischen Geschmack verändern könnte.
Für die Zubereitung einer guten Tasse Geisha-Kaffee eignen sich daher eine französische Presse, eine Chemex oder eine V60.
Preis
Geisha-Kaffee hat auf dem Markt unterschiedliche Preise. Ein Pfund Geisha-Kaffee hat jedoch schon mehr als 1.000 Dollar eingebracht. Das bedeutet nicht, dass alle Marken diesen Preis haben, aber er gilt als der teuerste Kaffee der Welt. Bei einer Auktion 2019 verkaufte Elida Estate 454 Gramm Geisha-Kaffee für 1.029 US-Dollar an ein japanisches Haus.
Eine Tasse Geisha-Kaffee kann in Dubai bis zu 125 Dollar und in den Vereinigten Staaten bis zu 75 Dollar kosten. Wenn Sie jedoch die Gelegenheit haben, ihn in Panama zu probieren, können Sie eine Tasse für 9 bis 12 Dollar bekommen. Einer der Hauptgründe, warum dieser Kaffee so teuer ist liegt darin, dass er so sorgfältig angebaut wird und sein Geschmack natürlich einzigartig ist.
Mit jedem Schluck können Sie viele Geschmacksrichtungen genießen, die von der Art des Anbaus, der Höhe, der Luftfeuchtigkeit und dem Sauerstoffgehalt der Atmosphäre abhängen. Um diese Variablen und ihren Einfluss auf die Qualität des Kaffees besser zu verstehen, können Sie sich unseren Artikel über den Kaffeeanbau in Kolumbien ansehen.
Woher kommt der Geisha-Kaffee?
Obwohl viele Menschen den Ursprung dieses Kaffees mit Panama in Verbindung bringen, liegt sein Ursprung tatsächlich in den 1930er Jahren in Gesha, einem Dorf im Südosten Äthiopiens. Britische Entdecker fanden damals diesen Kaffee. Jahre später, im Jahr 1953, wurde eine Geisha-Sorte an das Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza CATIE in Mittelamerika geschickt und später in ganz Panama vermehrt.
Geisha-Kaffee wird in ganz Mittelamerika angebaut, aber keiner kommt an die Qualität und den Geschmack des in Panama angebauten Kaffees heran. Aus diesem Grund ist seine Produktion in anderen Ländern nicht so herausragend. Obwohl Panama nicht zu den größten Kaffeeproduzenten der Welt gehört, hat sein Geisha-Kaffee einer Studie zufolge in Japan, China, Taiwan, Südkorea und den Vereinigten Staaten stark an Boden gewonnen.
In der Provinz Chiriqui, die an Costa Rica grenzt, wird sie in großem Umfang angebaut. In dieser Provinz befindet sich der Vulkan Baru, der höchste Vulkan in ganz Mittelamerika, ein Gebirgsgebiet mit einer Höhe von 3.475 Metern über dem Meeresspiegel. Der beste Ort für Geisha-Kaffee.
Top 5 der besten Geisha-Kaffees
Es ist gar nicht so einfach, Geisha-Kaffee zu bekommen, denn er ist so exklusiv, dass man ihn nicht so einfach im Supermarkt finden kann. Außerdem gibt es viele Marken, die eine Kaffeespezialität unter dem Namen Geisha verkaufen, die aber nicht wirklich das Original sind. Deshalb stellen wir Ihnen hier einige der besten Geisha-Kaffees in verschiedenen Preisklassen vor, damit Sie die Möglichkeit haben, ihn zu probieren.
1. Geisha-Kaffee der Marke Elida Estate
Die führende Marke, welche die Tradition des Geisha-Kaffees fortführt. Das teuerste Pfund Kaffee der Welt stammt von dieser Marke. Im Jahr 2019 gewann er den Wettbewerb “Best of Panama” in der Kategorie “Natürlicher Geisha-Kaffee” und “Gewaschener Geisha-Kaffee”. Er wurde mit 98,00 von 100 Punkten bewertet. Elida Estate hat diesen Wettbewerb zwei Jahre in Folge mit dem ersten Platz gewonnen.
Sein Geschmack ist kaum in Worte zu fassen, die besten Verkoster haben ihn als exotisch, tiefgründig und dynamisch beschrieben. Wir könnten nicht alle Aromen beschreiben, die in einer Tasse Elida Estate Geisha-Kaffee enthalten sind, aber sicher gibt es einen Grund, warum er als Bester ausgezeichnet wurde. 253 Gramm des Elida Estate Geisha-Kaffees kosten 175 Dollar.
Dieser Kaffee ist nicht nur wegen seines Geschmacks gut, sondern interessant auch wegen seiner Geschichte. Die Familie Lamastus, Gründer von Elida Estate, baut seit mehr als vier Generationen Geisha-Kaffee auf einer Farm in Boquete, Panama, an.
2. Hacienda La Esmeralda Marke Geisha Kaffee
Dieser Kaffee ist einer der besten dieser Sorte. Für ihre Kaffeespezialitäten wurde diese Hacienda mehrfach ausgezeichnet. Fuel ist der Gewinner des ersten Platzes 2017 im Wettbewerb “Best of Panama” in der Kategorie “Natürlicher Geisha-Kaffee”. Außerdem belegten sie den fünften Platz in der Kategorie der gewaschenen Geisha-Kaffees. Der Kaffeeanbau hat dort eine lange Tradition, die bis ins Jahr 1890 zurückreicht.
Die Marke bietet drei Geisha-Kaffeesorten an: Spezial, Private Collection und Geisha 1.500.
- Der erste, Geisha Special, ist ein Kaffee, der von den besten Verkostern mit über 90,00 bewertet wurde. Es ist der speziellste und hochwertigste Kaffee, den das Unternehmen verkauft. Alle seine blumigen und zitrischen Düfte stechen hervor.
- Die Privatkollektion Geisha ist eine Mischung aus kleinen Chargen von mehreren Geisha-Kaffeefarmen.
- Der Geisha 1.500 ist das Ergebnis einer Mischung aus 1.500 Kaffeesorten der Geisha-Kollektion, um einen gewaschenen Kaffee von hervorragendem Geschmack und Qualität zu bieten.
Bei allen drei Sorten können Sie den Röstgrad wählen oder, wenn Sie es bevorzugen, den Rohkaffee selbst rösten und einen der besten Geisha-Kaffees auf dem Markt genießen.
3. Geisha-Kaffee der Marke Finca Hartmann
Von den besten Verkostern mit 92,00 Punkten bewertet. Ein weiterer Vorzeigekaffee, der bei mehreren Wettbewerben in Panama für seine Qualität und seinen Geschmack ausgezeichnet wurde. Die Familie Hartmann ist ein Pionier der Kaffeespezialitäten und ihre Geschichte beginnt im Jahr 1940. Sie verfügen über mehr als 100 Hektar Anbaufläche mit mehreren kleineren Parzellen auf 1.300 und bis zu 2.000 Metern über dem Meeresspiegel.
250 Gramm dieses Kaffees können rund 85 Dollar kosten. Es hat Geschmacksnoten von Jasmin, Bergamotte, Honig, Orange, Vanille und Ananas. Alle Bäume auf dem Weingut Hartmann werden in verschiedenen Gebirgsregionen im Schatten angepflanzt, um unterschiedliche Geschmacksprofile in jeder Tasse zu bieten.
Die Verarbeitung dieses Kaffees ist sehr speziell. Der Kaffee wird nach dem Honey-Process-Verfahren getrocknet, bei dem ein Teil der Schleimstoffe zurückbleibt. Dieser Name wird normalerweise mit einem süßen Verfahren in Verbindung gebracht, bedeutet aber eigentlich, dass der Schleim nicht entfernt wird. Dies ist das beste Verfahren, um einen guten Körper und einen besonderen Geschmack zu erhalten.
Während dieses Prozesses erhält der Kaffee süße und fruchtige Noten mit einem milden Säuregehalt und einem guten Körper. Die perfekte Kombination, die den Geisha-Kaffee von Hartmann Estate auszeichnet.
4. Hayman’s Geisha Kaffee – Feinster Kaffee der Welt
Dieser Kaffee ist auf Amazon erhältlich und wird von den Kunden mit 4,6 von 5 Sternen bewertet. Diese Marke verkauft Kaffeebohnen, die einen blumigen und jasminartigen Duft haben. Er hat Geschmacksnoten von Mango und Mandarine. Am Ende schmeckt man die für Geisha-Kaffee charakteristische Bergamotte.
200 Gramm dieses Kaffees kosten etwa 80 Dollar. Der Kaffee wird bei der Bestellung geröstet, so dass Sie einen frisch gerösteten Kaffee erhalten, der das beste Aroma und den besten Geschmack hat.
Sie haben die Möglichkeit, Rohkaffee, frisch geröstete Kaffeebohnen, gemahlenen Kaffee oder Nespresso Geisha Kaffeekapseln zu bestellen. Eine große Auswahl je nach Geschmack und Bedarf.
5. Mudhouse Marke Geisha Kaffee
Eine Marke, die im Bereich der Kaffeespezialitäten viele Kunden anlockt. Sie wurden 2017 im Roast Magazine in der Kategorie “Mikroröster des Jahres” ausgezeichnet. In diesem Jahr hat diese Marke auch den Good Food Award 2020 gewonnen.
Ein Kaffee mit Geschmacksnoten von Papaya, Teerose, Karamell, Jasmin, Kakao und schwarzem Tee. Viele Geschmacksrichtungen in einem Schluck. Der Kaffee wird als ganze Bohne verkauft und auf Wunsch des Kunden geröstet, um die garantierte Frische und Qualität zu erhalten. 225 Gramm Geisha Mudhouse-Kaffee kosten etwa 75 Dollar.
Dieses Unternehmen ist ein Röster und kauft Kaffee von verschiedenen Farmen in Äthiopien, Panama und Indonesien. Sie suchen die besten Kaffeefarmen aus, um die Bohnen in der besten Qualität zu rösten, die alle Geschmacksprofile zur Geltung bringt.
Wenn Sie die Gelegenheit haben, eine Tasse der besten Geisha-Kaffees zu probieren, werden Sie staunend Geschmacksrichtungen kennen lernen, von denen Sie nicht wussten, dass es sie in Kaffee gibt. Es ist ein Kaffee, der immer wieder neue Geschmacksrichtungen hervorbringt, die es zu entdecken gilt. Es wird also eine neue Erfahrung für Ihren Gaumen sein.
