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Was ist ein Ristretto-Kaffee?
Ein Ristretto ist ein kurzer Espresso. Er enthält die gleiche Kaffeemenge wie ein Espresso, aber mit der Hälfte des Wassers und in der Hälfte der Zeit zubereitet. Er ist der Kleinste aller Kaffees und hat die höchste Konzentration an Geschmack und Aroma.
Die Bedeutung von Ristretto ist “eingeschränkt” oder “begrenzt” und da die Extraktion nur halb so lang dauert wie bei einem Espresso, enthält er alle Bestandteile, die zuerst extrahiert werden.
Wenn Sie also einen Ristretto bestellen, erhalten Sie einen 15-ml-Schuss konzentrierten Kaffee mit starken Geschmacksnoten, weniger Säure, weniger Bitterkeit und weniger Koffein als bei einem Espresso. Diese letzten drei Komponenten werden im zweiten Teil extrahiert, der im Espresso aber nicht im Ristretto enthalten ist.
Der Ristretto zeichnet sich durch eine dunkle Schokoladenfarbe aus, die auf die hohe Konzentration von Kaffee in wenig Wasser zurückzuführen ist. Mit nur 15 ml wird er auch als Espresso-Shot bezeichnet, weil er in einem Schluck den vollen Geschmack des Kaffees enthält.
Warum einen Ristretto probieren?
Man erhält die höchste Geschmackskonzentration mit weniger Bitterkeit. Viele Menschen mögen Espresso nicht, weil er bittere Noten hat. Im Ristretto werden diese jedoch durch die Ursprungsaromen des Kaffees und ein wenig mehr Süße gemildert. Eine weitere Möglichkeit, neue Geschmackserlebnisse zu erfahren!
Unterschiede zwischen Ristretto und Espresso
Ristretto und Espresso werden oft verwechselt. In Wirklichkeit sind sie sehr leicht zu unterscheiden. Hier sind die wichtigsten Merkmale.
- Für Ristretto wird nur halb so viel Wasser verwendet wie für Espresso. Er ist viel konzentrierter und sein Geschmack bleibt länger am Gaumen haften.
- Ristretto ist weniger säurehaltig und weniger bitter als Espresso.
- Ristretto hat eine dunklere Farbe. Da der Espresso etwas stärker verdünnt ist als der Ristretto, hat er eine sanftere Farbe.
- Der Ristretto ist zwar konzentrierter im Geschmack, hat aber einen geringeren Koffeingehalt. Koffein ist eine Verbindung, die langsamer extrahiert wird. Der Ristretto, der schnell extrahiert wird, hat darum nicht den gleichen Koffeingehalt wie ein Espresso.
Zutaten für Ristretto-Kaffee
- 7 bis 9 Gramm gemahlener Kaffee
- 15 ml Wasser
- Espressotasse
Wie bereitet man Ristretto-Kaffee zu?
Jetzt, da wir wissen was Ristretto ist und was für die Zubereitung benötigt wird, können wir uns an die Arbeit machen. Sie werden sehen, dass dies eine der einfachsten und schnellsten Zubereitungen ist.
Für die Zubereitung von Ristretto gibt es zwei Möglichkeiten: in einer herkömmlichen Espressomaschine oder mit einer Kaffeekapsel in einer Kapsel-Kaffeemaschine, versteht sich. Werfen wir einen Blick auf die einzelnen Verfahren.
Ristretto-Kaffee in der Espressomaschine:
- Nehmen Sie den gemahlenen Kaffee und geben Sie ihn in den Sieblöffel der Espressomaschine.
- Pressen Sie den Kaffee und geben Sie ihn in die Maschine.
- Tasse bereitstellen, möglichst angewärmt.
- Schalten Sie die Kaffeemaschine ein und warten Sie, bis das Getränk herausfließt.
- Nach 15 bis 20 Sekunden, wenn etwa 15 ml Kaffee gebraut sind, Kaffeemaschine anhalten.
- Ristretto kann jetzt genossen werden!
Ristretto-Kaffee mit einer Kaffeekapsel
Das System der Kaffeekapsel-Kaffeemaschinen ist inzwischen sehr beliebt. Der Hauptgrund ist, dass sie sehr schnell, aber vor allem einfach zu bedienen ist. Die Maschine macht fast alles allein. Wenn Sie so ein Gerät besitzen, müssen Sie nur die Kaffeekapsel mit Ristretto-Geschmack kaufen und die folgenden Schritte befolgen.
- Setzen Sie die Kaffeekapsel in die Kaffeemaschine ein.
- Stellen Sie die Tasse bereit, möglichst angewärmt.
- Starten Sie die Maschine.
- Stoppen Sie die Maschine bei der entsprechenden Menge Kaffee.
- Ristretto kann jetzt genossen werden!