Mit Ausnahme von Brasilien produziert keines der 10 Länder mit dem höchsten Kaffeekonsum Kaffee.
Auch wenn es paradox erscheinen mag, ist der Kaffeekonsum in Erzeugerländern wie Kolumbien und Peru gering, wenngleich er in den letzten Jahren zu steigen begonnen hat.
Inhaltsverzeichnis
Lateinamerika – Exportkontinent, wo selber schlechter Kaffee konsumiert wird
Die 2 der 3 größten Kaffeeproduzenten der Welt befinden sich in Lateinamerika. Auf dem ersten Platz liegt Brasilien, auf dem zweiten Platz liegen Vietnam und Kolumbien.
Es wäre also logisch, dass diese 3 Länder auch die Hauptverbraucher in der Welt sind, oder?
In Wirklichkeit ist das nicht der Fall, denn Brasilien ist das einzige lateinamerikanische Land, das auch unter den Top 10 der wichtigsten Kaffeekonsumenten zu finden ist.
Brasilien ist der weltweit führende Produzent und Exporteur von Kaffee mit einer erstaunlichen Menge von 60 bis 65 Millionen Säcken pro Jahr.
Außerdem konkurriert der südamerikanische Riese mit den Vereinigten Staaten um den ersten Platz beim Gesamtverbrauch (nicht pro Kopf).
Ende 2021 lagen jedoch die Vereinigten Staaten mit einem Verbrauch von mehr als 500.000 Säcken Kaffee vor Brasilien an der Spitze.
Welche Faktoren sind für den geringen Kaffeekonsum in Lateinamerika verantwortlich?
Historisch gesehen ist Lateinamerika eine Exportmacht für Kaffee, aber keine Region, die viel Kaffee konsumiert.
Einer der Hauptgründe für dieses Phänomen ist, dass günstige kohlensäurehaltige Süssgetränke von den Verbrauchern in mehreren Ländern der Region seit jeher bevorzugt werden.
In anderen Ländern wie Argentinien ist Mate das Getränk der Wahl, ebenso wie Tee für Chilenen und Bolivianer.
Der Preis
Der Preis für guten Kaffee, im Verhältnis zum Einkommen der lokalen Bevölkerung, ist im Allgemeinen teuer.
So sind viele Menschen nicht bereit, 5, 10 oder mehr Dollar für eine Tasse Kaffee zu bezahlen, da sie für einen Bruchteil dieses Betrags billigere Getränke wie Softdrinks oder sogar ein ganzes Abendessen kaufen können.
Die Kultur der Wertschätzung von Kaffee hat gerade erst begonnen
Bis vor relativ kurzer Zeit (vor 10 bis 20 Jahren) gab es in Lateinamerika, anders als in anderen Regionen wie Europa oder Nordamerika, keine Kultur der Wertschätzung von Kaffee.
Zwar haben Regierungen von Ländern wie Brasilien, Kolumbien und Peru ab Mitte des 20. Jahrhunderts große Anstrengungen unternommen, um den lokalen Konsum dieses Getränks zu fördern. Die jeweiligen Einwohner haben sich jedoch seit sehr langer Zeit daran gewöhnt, billigen und qualitativ nicht besonders hochwertigen Kaffee zu trinken.
Obwohl es möglich war, den Kaffeekonsum zu steigern, war die Qualität des Getränks der großen Mehrheit der Bevölkerungen weiterhin nicht so wichtig.
Erst seit kurzem sind die Verbraucher daran interessiert, mehr über Kaffee zu erfahren und lernen diesen auch besser zu schätzen.
Letzteres bedeutet, dass nur gut informierte Verbraucher bereit sind, mehr Geld für eine qualitativ gute Tasse Kaffee zu bezahlen.
Obwohl sich die Einstellung der lateinamerikanischen Verbraucher zum Kaffeekonsum geändert hat, kann es noch Jahre dauern, bis die Latinos ihre Vorstellung von Kaffee vollständig ändern.
Die hochwertige Kaffeeproduktion ist für den Export bestimmt
Die lateinamerikanische Kaffeeindustrie hat sich jahrzehntelang auf die Produktion von Kaffee sehr guter Qualität konzentriert, der dann in Länder mit einer hohen Wertschätzung der Kaffeekultur exportiert wird.
Große Unternehmen erzielen außerdem auf ausländischen Märkten höhere Gewinne für ihre Produkte.
In den letzten Jahren hat jedoch die Zahl der kleinen Kaffeeproduzenten zugenommen, da man hofft, dass diese Kleinunternehmer mit einem qualitativ besseren Getränk als der Durchschnittsverbraucher zu trinken gewohnt ist, auf dem lokalen Markt Fuß fassen können,.
Kaffeekonsum in lateinamerikanischen Ländern
Zunächst einmal muss man bedenken, dass nicht alle lateinamerikanischen Länder Kaffee produzieren.
Länder wie Argentinien, Bolivien und Chile, die keine Kaffeeproduzenten sind, haben jedoch begonnen, sich stärker für das Kaffeegeschäft zu interessieren.
Obwohl Kaffee dort nicht das beliebteste Getränk ist, verspricht er große Marktchancen, vor allem für Kaffeespezialitäten.
Deshalb gibt es in der Region immer mehr Menschen, die sich für die Methoden der Kaffeezubereitung, die technischen Aspekte des Röstens und den gesamten Prozess der Kaffeeproduktion interessieren.
Die lateinamerikanischen Verbraucher folgen langsam dem weltweiten Trend zu mehr Kaffeekonsum. So ist es nicht verwunderlich, dass sich immer mehr Enthusiasten für das professionelle Cupping interessieren.
Argentinien
In Argentinien steht der Kaffeekonsum seit jeher im Hintergrund. Mate ist das Getränk der Wahl.
In den letzten Jahrzehnten hat der Kaffeekonsum jedoch stetig zugenommen.
Bolivien
Bolivien und Chile sind die einzigen beiden Länder der Region, in denen der Teekonsum bisher den Kaffeekonsum übersteigt.
In Bolivien nimmt aber der Kaffeekonsum zu; in dem Andenland wird viel Instantkaffee konsumiert, aber es wird erwartet, dass weitere Sorten auf den Markt kommen.
Laut einer von der Marke Nescafé im Jahr 2019 durchgeführten Studie ist der Kaffeekonsum in diesem Land im Vergleich zum Vorjahr sogar um 21 % gestiegen.
Chile
Wie erwähnt ist in Chile der Teekonsum höher als der Kaffeekonsum. Dies ist auf die starke Zuwanderung von Menschen britischer Herkunft in dieses Land zwischen Mitte des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts zurückzuführen.
Britische Einwanderer verbreiteten den Teekonsum, der in der chilenischen Kultur populär wurde.
Aber wie in der Region üblich, wird der Kaffeekonsum immer beliebter, vor allem Instantkaffee.
Der Verbrauch von Kaffeespezialitäten nimmt nur langsam zu, vor allem wegen der hohen Kosten im Vergleich zu Tee.
Kolumbien
Kolumbien ist traditionell ein Exporteur von hochwertigem Arabica-Kaffee.
Um die Inlandsnachfrage zu decken, hat die Kaffeeindustrie jedoch dafür minderwertigen Kaffee (pasilla) verwendet.
Dennoch ist Kolumbien vielleicht das lateinamerikanische Land, in dem sich der Kaffeekonsum am deutlichsten verändert hat.
Laut einer Studie des nationalen Verbandes der Kaffeeanbauer des Landes wird der Kaffeeverbrauch bis Ende 2021 auf 2,8 kg pro Kopf steigen.
Außerdem ergab die Studie, dass die Konsumquote von 86 % im Jahr 2015 auf 96 % im Jahr 2021 anstieg.
Der Kaffeekonsum in Kolumbien ist anders als in der übrigen Region
Ebenso stieg der Kaffeekonsum bei den 12-Jährigen und etwas Älteren, was einen Generationswechsel in Bezug auf das Getränk zeigt.
Es ist interessant, dass der Kaffeekonsum in Kolumbien sowohl in den Städten als auch auf dem Land zunahm.
Dies steht im Gegensatz zu anderen Ländern der Region, in denen der Verbrauch in der Regel in den Großstädten, nicht aber auf dem Lande steigt.
Aber nicht nur der Konsum von reinem Kaffee hat zugenommen, sondern die kolumbianischen Verbraucher zeigen auch Interesse an anderen Getränken, die aus Kaffee hergestellt werden.
Der Verbrauch von Spezialitätenkaffee bleibt jedoch stabil und entspricht dem regionalen Trend, d.h. er steigt, aber es gibt noch keine Kultur der Wertschätzung, die den Durchschnittsverbraucher dazu bringen würde, mehr für guten Kaffee zu bezahlen.
So werden Kaffeespezialitäten nur in den großen städtischen Zentren wie z. B. Bogotá konsumiert, so dass für die Zukunft auch eine weitere Marktdurchdringung in anderen Regionen des Landes zu erwarten ist.
Uruguay
Wie in Argentinien ist der Mate-Konsum höher als der Kaffee-Konsum. Der Konsum von Instantkaffee nimmt jedoch weiter zu. Dies gilt auch für die Kaffeeeinfuhr.
Übrige südamerikanische Regionen und Zentralamerika
Die Situation des Kaffeekonsums in den anderen süd- und mittelamerikanischen Ländern folgt demselben Trend wie in den anderen oben genannten Ländern.
Mit anderen Worten:
- Der Verbrauch von Instantkaffee ist seit Jahrzehnten stabil geblieben. Der Konsum von Bohnenkaffee hingegen beginnt sich in diesen Ländern erst jetzt zu etablieren.
- Länder wie Costa Rica steigerten die Einfuhr von hochwertigem Kaffee.
- Der Haupttrend in Lateinamerika ist die Stärkung des heimischen Kaffeekonsums.
- Die Produktionsbetriebe sind meist Kleinerzeuger. Es wird daher einige Zeit dauern, bis sich die Änderung der Verbrauchergewohnheiten durchsetzen.
Brasilien ist ein Sonderfall
Brasilien ist mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 0,6 Tassen pro Tag der größte Kaffeekonsument in Lateinamerika und gemessen an der Gesamtmenge der zweitgrößte Kaffeekonsument der Welt hinter den Vereinigten Staaten.
Allerdings wird in Brasilien pro Kopf mehr Kaffee konsumiert als in den Vereinigten Staaten, denn nach Angaben von Statista Consumer Market Outlook werden in Brasilien Ende 2021 rund 5,4 kg Kaffee pro Kopf und Jahr konsumiert. In den Vereinigten Staaten lag der Pro-Kopf-Verbrauch bei 3,7 kg.
Das bedeutet, dass der US-Markt zwar viel Kaffee importiert, die nordamerikanische Öffentlichkeit aber weniger konsumiert als in dem südamerikanischen Land, da der größte Teil der Produktion für die Herstellung von Nebenprodukten und nicht für die Zubereitung von reinem Kaffee verwendet wird.
Nach Angaben des brasilianischen Verbandes der Kaffeeindustrie (ABIC) ist der Kaffeeverbrauch in Brasilien in den letzten zehn Jahren um mehr als 1 Million Säcke pro Jahr gestiegen.
Dies bedeutet, dass der Kaffeekonsum trotz des Anstiegs der Preise, was eine Folge des Anstiegs der Kosten in der Produktionskette ist, für das Endprodukt weiter zugenommen hat.
Trotz der weltweiten Wirtschaftskrise ist der Kaffeekonsum in Brasilien stabil geblieben und verzeichnete laut Euromonitor International Ende 2017 sogar einen Anstieg von rund 3,2 %.
2/3 der gesamten brasilianischen Kaffeeproduktion ist Arabica-Kaffee, der Rest ist Robusta-Kaffee. Auf dem heimischen Markt ist jedoch vor allem Robusta-Kaffee gefragt.
Die Tradition und die sozialen Auswirkungen des Kaffees in Brasilien
In Brasilien ist Kaffee von großer kultureller Bedeutung und die brasilianische Kaffeeindustrie konnte sich schnell an die neuen Konsumgewohnheiten der Verbraucher anpassen, die immer mehr Wissen über das Produkt verfügen.
Laut einer Marketingstudie von Euromonitor International war Brasilien bis 2014 sogar der größte Kaffeekonsument der Welt.
Doch in den folgenden Jahren überholten die Vereinigten Staaten das südamerikanische Land.
Die brasilianische Öffentlichkeit bevorzugt bereits gemahlenen Kaffee. Dies korreliert mit dem relativen Interesse am Konsum von Kaffeekapseln, da in Brasilien der Besitz einer Kaffeemaschine als soziales Statussymbol angesehen wird.
Der Kaffeemaschinenmarkt ist jedoch aufgrund der hohen Kosten sowohl für Kaffeemaschinen als auch für Kaffeekapseln nur einem sehr kleinen Segment von Verbrauchern vorbehalten.
Andererseits ist der Trend, Kaffee in spezialisierten Cafés zu trinken, durch die Auswirkungen der Wirtschaftskrise und der COVID-19 zurückgegangen, so dass der Kauf von Kaffee in Einzelhandelsgeschäften zunimmt.
Anmerkung: Nach Angaben des ABIC trinken die unter 30-Jährigen ihren Kaffee eher außer Haus, obwohl sie oft nach den billigsten Angeboten auf dem Markt suchen.
Veränderungen in der lateinamerikanischen Kaffeeindustrie
Wie bereits erwähnt, hat sich in den letzten Jahren in der lateinamerikanischen Kaffeeindustrie ein Wandel vollzogen, der darauf abzielt, hochwertigen Kaffee auf den lokalen Märkten abzusetzen (zumindest einen kleinen Teil davon).
Das wiedererwachte Interesse an hochwertigem Kaffee kommt auch den Kaffeebauern zugute, denn es bedeutet höhere Gewinne beim Verkauf der gesamten Produktion.
Außerdem sucht der informierte Verbraucher nach mehr und besseren Produktalternativen und ist daher bereit, höhere Preise zu zahlen.
Darüber hinaus ist das Engagement der Kaffeeproduzenten (ob groß oder klein) für Marketingstrategien, wie z. B. spezielle Veranstaltungen im Zusammenhang mit dem Kaffeekonsum, eine der Ursachen, die das Wachstum des Kaffeekonsums am meisten begünstigt haben.
Aus all diesen Gründen wird erwartet, dass der Kaffeekonsum in der Region weiter zunehmen wird, vor allem in Bezug auf Spezialitätenkaffee.
Der Trend geht dahin, dass die Verbraucher immer mehr über das Produkt wissen und daher eine bessere Qualität des Kaffees verlangen, den sie kaufen.
