Wenn Sie schon einmal von panamaischem Kaffee gehört haben, kennen Sie wahrscheinlich auch den Geisha-Kaffee, eine der teuersten Kaffeebohnen der Welt. Aber Geisha ist nicht das Einzige, was Sie in diesem Land finden werden. Zweifellos gibt es hier noch viel mehr zu entdecken.
Inhaltsverzeichnis
Wie schmeckt der panamaische Kaffee?
Um ein wenig mehr über die Eigenschaften des panamaischen Kaffees zu erfahren, können wir mit seiner Herkunft beginnen. Wenn wir also ein wenig über die Geschichte des panamaischen Kaffees sprechen, müssen wir bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts zurückgehen. Es waren die europäischen Siedler, die den Kaffee während der Kolonialisierung nach Panama brachten. Der erste Halt war in der Provinz Chiriquí, im Westen des Landes gelegen.
Bis heute wird in diesem Gebiet der gesamte Kaffee des Landes angebaut. In diesem Gebiet waren zwei indigene Völker der Region für den Anbau der ersten Kaffeesorten verantwortlich. Es handelt sich um die Stämme der Ngobe und Bugle, die immer noch Kaffee anbauen.
Der panamaische Kaffee ist bekannt für seine Qualität, seine Vielfalt und seine Mischungen, die um die Welt gehen. Und dabei geht es nicht nur um den Geisha-Kaffee, den teuersten Kaffee der Welt, der aus Panama stammt. In Panama finden Sie andere Sorten zu niedrigeren Preisen, ohne auf Qualität verzichten zu müssen. Nachfolgend sehen Sie diese Sorten und die besten Kaffees aus Panama.
Das Klima des Landes ist ideal für den Anbau verschiedener Sorten. Es gibt das ganze Jahr über viel Niederschlag und die schattigen Kulturen haben eine sehr gute Produktivität. Der Kaffee hat einen leichten Körper und ist sehr angenehm zu trinken. Er hat einen mittleren oder hohen Säuregehalt. Es gibt aber auch Sorten, die einen sehr niedrigen Säuregehalt haben.
Im Duft kann man Jasmin und einige Zitrusnoten riechen und bei einigen anderen Sorten auch nach Schokolade oder Vanille.
Verkostungsnotizen
Wie wir immer sagen, ist es fast unmöglich, ein einziges Profil für ein Land zu beschreiben, das so viele Kaffeesorten produziert. Im Allgemeinen zeichnet sich der panamaische Kaffee durch einen süßen Geschmack mit vielen Zitrusnoten von Zitrone, Orange oder Bergamotte sowie Noten von dunklem Kakao aus. Jede Sorte hat jedoch unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
Röstgrad
Wie wir in diesem Artikel bereits erwähnt haben, werden in Panama verschiedene Kaffeesorten mit unterschiedlichen Aromen, Geschmacksrichtungen und Körpern produziert. Daher gibt es keine einheitliche Röstung, die in diesem Land bevorzugt wird. Leichter geröstete Bohnen sind jedoch dem Tee sehr ähnlich. Sie zeichnen sich durch ein mildes Aroma mit Zitronennoten und einem süßen Geschmack aus.
Eine mittlere oder mittelhohe Röstung hat dagegen mehr Koffein als eine leichte Röstung, ist intensiver im Geschmack und kann einen leicht bitteren Nachgeschmack am Gaumen haben. Die Europäer bevorzugen diese Röstung, während die Asiaten Kaffees bevorzugen, die hell gerösteten Tees ähneln.
Wie wird der panamaische Kaffee angebaut?
Die klimatischen Bedingungen in Panama sind sehr förderlich für den Anbau der besten Kaffees der Welt. Da es viele Gebirgsregionen gibt, lassen die Winde und Nebel, die sich hier bilden, die Früchte langsamer reifen. Dies führt zwar zu einer geringeren Produktivität, aber auch zu süßerem Kaffee und besser entwickelten Aromen.
Das Ernten der Kaffeebohnen ist keine leichte Aufgabe. Das Gelände ist rutschig und an einigen Stellen steil. Die Kaffeebauern achten jedoch darauf, nur die besten reifen Bohnen von etwa September bis Dezember einzeln zu pflücken.
Kaffee-Verarbeitung
Der größte Teil des panamaischen Kaffees wird gewaschen. Das bedeutet, dass die Bohnen getrocknet werden, nachdem die Schale und der Schleim entfernt worden sind. Um diese Substanz zu entfernen, werden die Kaffeebohnen einige Stunden oder Tage lang in Fässer mit Wasser getaucht, bis sich der Schleim auflöst. Vom Kaffee bleiben nur das Pergament und der silbrige Film übrig, der die Bohnen umhüllt.
Ein wichtiger Aspekt des Waschprozesses ist, dass die Kaffeebauern Wasser aus den zahlreichen natürlichen Quellen in den Bergen verwenden, um den Geschmack des Kaffees nicht zu beeinträchtigen. Normalerweise ist dies in Ländern mit einer größeren Produktion nicht sehr häufig der Fall.
Was die Trocknung der Bohnen betrifft, so wird der Kaffee zunächst in rotierende Maschinen, den so genannten Guardiolas gefüllt, die den Kaffee mit heißer Luft trocknen. Dies ist eine einfache Vortrocknung. Schließlich werden die Bohnen auf große Teller verteilt und einige Tage lang in der Sonne getrocknet.
Kaffeeanbaugebiete in Panama
Im Land gibt es hauptsächlich drei Zonen für den Kaffeeanbau. Diese Zonen liegen zwischen 1.000 und 3.000 Metern über dem Meeresspiegel und hier wachsen Kaffees mit unterschiedlichen Profilen und Geschmacksrichtungen. Diese drei Orte befinden sich in der Provinz Chiriqui, dem Kaffeeanbaugebiet Panamas.
Da es sich um dieselbe Provinz handelt, gibt es viele Gemeinsamkeiten, wie zum Beispiel die Ernte, die im Dezember beginnt und im März endet.
Boquete
Lage: Im Westen von Panama und nördlich der Provinz Chiriqui gelegen.
Höhe: Zwischen 1.000 und 2.800 Metern über dem Meeresspiegel.
Temperatur: Zwischen 13 und 24° C.
Es ist das älteste Kaffeeanbaugebiet in Panama. Die meisten Kaffeefarmen in diesem Gebiet liegen auf einer Höhe von 1.600 Metern über dem Meeresspiegel. Durch die Nähe zum ruhenden Vulkan Baru ist der vulkanische Boden reich an Nährstoffen, die für das Wachstum der Kaffeepflanzen unerlässlich sind.
Das Klima in diesem Gebiet ist eher trocken. Es bildet sich jedoch ein ständiger Nebel, auch Bajareque genannt, so dass die Kaffeebohnen langsamer reifen. Das Ergebnis sind Kaffees mit einem mittelhohen Säuregehalt und einem mittelschweren Körper.
Baru-Vulkan
Lage: Im Westen der Provinz Chiriqui.
Höhe: 3.475 Meter über dem Meeresspiegel. Es ist die höchste Erhebung in Panama.
Temperatur: Zwischen 13 und 24° C mit einer Durchschnittstemperatur von 19° C.
Dieses Gebiet ist wegen des nährstoffreichen vulkanischen Bodens sehr privilegiert. Darüber hinaus ist die Bergregion in Verbindung mit dem charakteristischen Klima Panamas der ideale Ort für den Kaffeeanbau. Obwohl es der höchste Punkt des Landes ist, liegen trotzdem die meisten Bauernhöfe in diesem Gebiet zwischen 1.200 und 1.500 Metern über dem Meeresspiegel.
In diesem Gebiet wird ein Kaffee angebaut, der im Vergleich zum Kaffee aus Boquete einen höheren Säuregehalt und mehr Körper aufweist. Er zeichnet sich durch sein hohes Aroma aus und wird für Espressomischungen verwendet. Die Hauptsorte, die in diesem Gebiet angebaut wird, ist Catuaí.
Renacimiento
Lage: Provinz Chiriqui.
Höhe: Zwischen 600 und 1.350 Metern über dem Meeresspiegel.
Temperatur: 18° C.
In diesem Gebiet wird auch ein großer Teil des Kaffees des Landes produziert. Gemeinsam mit der Region Boquete führen sie verschiedene Untersuchungen durch, um die Produktivität und Qualität des panamaischen Kaffees zu verbessern.
Der Kaffee aus diesem Gebiet hat einen geringen Säuregehalt und ein ausgeprägtes Aroma. Darüber hinaus hat er viele blumige Geschmacksnoten. Selbst der Kaffee aus diesem Gebiet ähnelt einigen dominikanischen oder jamaikanischen Kaffeesorten.
In Panama angebaute Kaffeesorten
Wenn Sie die verschiedenen Kaffeesorten kennen, können Sie mehr über ihre Unterschiede erfahren und die Sorte auswählen, die Ihrem Geschmack am besten entspricht. Wenn Sie darüber hinaus mehr darüber erfahren, wie sich diese Sorte in einer bestimmten Höhe und unter bestimmten klimatischen Bedingungen verhält, wird Ihnen der Kaffeeprozess in diesem Land damit auch nähergebracht.
Wenn Sie bereits von den Sorten und Arten gehört haben, dann haben Sie wahrscheinlich auch von Arabica- und Robusta-Kaffee gehört. Die Sorte Arabica ist seit jeher ein Synonym für höhere Qualität im Vergleich zu Robusta. Die Wahrheit ist, dass jede Sorte für etwas anderes verwendet wird.
Robusta-Kaffee hat einen stärkeren und sehr ähnlichen Geschmack in allen Kaffeesorten dieser Sorte. Außerdem enthält er mehr Koffein. Aus diesem Grund wird es häufig für Instantkaffee verwendet. Im Gegensatz dazu hat Arabica-Kaffee kein einheitliches Aroma. Jede Sorte, jede Region und jeder Betrieb haben unterschiedliche Geschmacksnoten und einen unterschiedlichen Säuregehalt. Innerhalb dieser Art gibt es sehr süße und milde Kaffees, während andere viel stärker und würziger sind.
Nachdem Sie nun einen breiteren Überblick über die Kaffeesorten haben, wollen wir uns die wichtigsten Sorten und ihre wichtigsten Eigenschaften in Panama ansehen:
Geisha
Es handelt sich um eine Kaffeesorte der Gattung Arabica, die weltweit bekannt ist. Der Boom dauert noch nicht lange. Es begann im Jahr 2004, als er beim Wettbewerb Best of Panama vorgestellt wurde und in mehreren Kategorien den ersten Platz belegte. Auch heute noch wird er von Baristas bei Verkostungswettbewerben für die besten Kaffees der Welt am häufigsten verwendet.
Der Geschmack dieses Kaffees ist überraschend, er ist sehr aromatisch und blumig. Aufgrund seiner Anbaumethode ist er ein süßer Kaffee mit fruchtigen Noten von Papaya, Pfirsich, Birne, Ananas und Orange. Darüber hinaus duftet er nach Jasmin, Pfirsich und Orchideen. Was den Geschmack betrifft, der beim Genuss dieses Kaffees am Gaumen bleibt, so werden Sie Zitrusnoten von Bergamotte wahrnehmen.
Eine weitere Besonderheit dieses Kaffees ist, dass er weder sauer noch bitter ist. Er ähnelt dem Geschmack vieler Tees, was ihn zusammen mit seinem Aroma vor allem in Asien sehr beliebt macht. Obwohl diese Sorte aus Äthiopien stammt, ist sie in Panama besser bekannt und repräsentativer. Darüber hinaus beginnen auch andere lateinamerikanische Länder wie Costa Rica und Kolumbien mit dem Anbau dieser Sorte.
Typica
Diese Sorte bildete die Grundlage für die Entwicklung vieler anderer Kaffeesorten. In Panama ist sie die älteste Sorte.
Diese Pflanze ist hoch und daher nicht sehr ertragreich. Er ist jedoch von hoher Becherqualität. Die Früchte dieser Sorte sind länglich und oval und der Säuregehalt dieses Kaffees hängt weitgehend von der Höhenlage ab, in der er angebaut wird. Wird er in sehr hohen Lagen angebaut, ist der Säuregehalt höher. Außerdem hat er einen Zitrus- und Blumengeschmack mit einem leicht süßen Nachgeschmack.
Caturra
Diese Sorte ist das Ergebnis einer Mutation der Sorte Bourbon, einer anderen bekannten Sorte in Panama. Sie ist eine ertragreiche Pflanze, da sie nicht so hoch wie andere Sorten und viel buschiger ist. Das heißt, der Abstand zwischen den Ästen ist kürzer, so dass der Caturra-Baum mehr Primär- und Sekundäräste hat als der Bourbon oder Typica.
Der Tassenkaffee dieser Sorte zeichnet sich durch einen geringeren Säuregehalt mit Zitrus- bis Zitronentönen aus.
Catuaí
Eine weitere sehr verbreitete Sorte in Panama und in der ganzen Welt. Diese Sorte ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen den Sorten Mundo Novo und Caturra. Diese Sorte ist erstaunlich, weil sie so viel “Genealogie” mit sich bringt. Erstens ist Mundo Novo das Ergebnis einer Typica-Mutation und Caturra ist das Ergebnis der Bourbon-Mutation. Catuaí weist somit die Merkmale vieler Sorten auf.
Die Pflanze ist eher klein und hat lange Seitenäste, die sie wie einen Regenschirm aussehen lassen. Diese Pflanze ist ideal für Klimazonen mit viel Regen und Wind, da die Früchte nicht so leicht abfallen. Sie ist eine ertragreiche Pflanze und ihr Profil ist dem der anderen sehr ähnlich. Er hat einen mittleren Säuregehalt mit Zitrustönen.
Bourbon
Diese Sorte ist der Typica sehr ähnlich. Sie sind sich in Höhe und Form sehr ähnlich, nur ist der Bourbon etwas buschiger. Das bedeutet, dass sie um etwa 30 % produktiver ist. Diese Sorte ist möglicherweise nicht sehr ertragreich, wenn sie in der falschen Höhe angebaut wird. Zwischen 1.200 und 2.000 Metern über dem Meeresspiegel gibt es jedoch die meisten Kirschen. Dies ist auch Panamas durchschnittliche Höhe.
Die Tassenkaffees dieser Sorte zeichnen sich durch einen mittelstarken Säuregehalt und einen dichten Körper aus. Die Qualität ist sehr gut, ähnlich wie bei Typica und Geisha. Am Ende bleibt ein süßer Geschmack am Gaumen zurück, was ihn zu einem sehr ausgewogenen Kaffee macht.
Mundo Novo
Wie bereits erwähnt, ist Mundo Novo das Ergebnis der Kreuzung von Typica und Bourbon. Der beste Ort für den Anbau ist in höheren Lagen, da sie dort ertragreicher ist. Außerdem ist sie sehr widerstandsfähig gegen die häufigsten Kaffeekrankheiten.
Diese Sorte ist im Gegensatz zu den meisten panamaischen Sorten nicht süß und hat einen leicht bitteren Geschmack.
Pacamara
Sie ist das Ergebnis einer Kreuzung zwischen den Sorten Pacas und Maragogipe. Sie sind nicht so bekannt und wurden 1958 vom salvadorianischen Kaffeeforschungsinstitut (ISIC) geschaffen.
Die Früchte des Pacamara-Kaffees sind im Vergleich zu anderen Sorten charakteristischerweise sehr groß. Der Tassenkaffee dieser Sorte unterscheidet sich von denen, die wir bisher gesehen haben. Sein Körper ist dicht und dick, mit Geschmacksnoten von verschiedenen Gewürzen, Schokolade und Zitrusfrüchten. Viele unterschiedliche Aromen, die sich mit einem Hauch von Süße gut ausbalancieren. Am Ende bleibt ein cremiges Gefühl von Schokolade und Gewürzen zurück.
Was macht den panamaischen Kaffee so besonders?
Das Land baut seit mehr als einem Jahrhundert Kaffee an, und seine Geschichte zeugt von der großen Erfahrung, die es im Kaffeeanbau hat. Obwohl Panama nicht zu den ersten Erzeugern oder Exporteuren dieses Produkts gehört, ist für sie die Qualität jeder einzelnen Bohne wichtiger als die Massenproduktion von nicht so guter Qualität. Sie haben nicht umsonst den teuersten Kaffee der Welt.
Die Aromen, die Sie in jedem der panamaischen Kaffees erleben können, haben die Aufmerksamkeit der Liebhaber von Deep L erregt. Da es sich um einen kleinen Erzeuger handelt, der über ein ideales Umfeld für den Kaffeeanbau verfügt, bleibt jede seiner Sorten nicht unbemerkt.
- Das Land verfügt über Mikroklimata, die den Anbau verschiedener Kaffeesorten und -profile ermöglichen.
- Sie haben ein Kaffee-Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde, mit sehr traditionellen Anbaumethoden und andere mit sehr fortschrittlicher Technologie.
- Die Kaffeebauern wissen, dass ihr Ziel die Qualität ist. Sie sind immer auf der Suche nach Möglichkeiten zu lernen und mit neuen Anbaumethoden zu experimentieren, um die höchsten Qualitätsstandards zu erreichen.
- In letzter Zeit geht das Land zu nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken über, um die Umwelt zu schützen und mehr Zertifizierungen für Kaffee wie Fair Trade und Bio zu erhalten.
- Viele panamaische Gemeinden haben es sich zur Aufgabe gemacht, während der Kaffeeernte auf den Plantagen zu arbeiten, um lokale Gruppen zu unterstützen und bieten einen der besten Löhne für Kaffeebauern in Mittelamerika.
- Dank des Panamakanals und zwei weiteren Häfen ist es sehr einfach, den Kaffee des Landes in die ganze Welt zu exportieren.
Die 9 besten Kaffeesorten in Panama
Jetzt, wo Sie mehr über den Kaffeeanbau in Panama wissen, werfen wir einen Blick auf die besten panamaischen Kaffees, damit Sie die Gelegenheit nicht verpassen, einen dieser Kaffees zu probieren.
Café verde Boquete der Marke Smokin Beans Coffee
Geschmacksnoten: brauner Zucker, Milch, Schokolade und Cashewnüsse.
Dieser Rohkaffee wird in der Region Boquete angebaut. Er ist eine Mischung aus den Sorten Caturra, Catuaí und Typica. Es handelt sich um einen gewaschenen Kaffee, der auf Farmen in einer Höhe von 1.158 bis 1.890 Metern über dem Meeresspiegel angebaut wird. Sie können diesen Kaffee in einem Paket für 2 Pfund kaufen. Die Verpackung ist außerdem mit einem Frischeventil ausgestattet, damit er länger frisch bleibt.
Dieser Kaffee hat einen cremigen Körper, der sehr gut mit der Süße, die ihn charakterisiert, harmoniert. Außerdem hat dieser Kaffee einen sehr niedrigen Säuregehalt für die Liebhaber des milden tiefen L. Das Gute am Kauf von Rohkaffee ist, dass Sie ihn je nach gewünschtem Profil rösten können. Wir laden Sie ein, unsere Röstanleitung zu lesen, um zu erfahren, wie sich der Geschmack des Kaffees je nach Röstgrad verändert.
Hayman’s Geisha-Kaffee
Geschmacksnoten: Mango und Mandarine
Röstgrad: Auswahl der Röstung
Die Marke bietet verschiedene Kaffeesorten aus Brasilien, Äthiopien, Kolumbien, Costa Rica, Jamaika, Hawaii und Panama an. Ihr Geisha-Kaffee ist einer der besten. Sie können es als grüne Bohnen, geröstete Bohnen, gemahlen oder in Kapseln kaufen. Eine breite Palette also von Präsentationen nach Ihrem Geschmack und Ihren Bedürfnissen. Er wird in einer raffinierten Schachtel für 100 oder 200 Gramm geliefert.
Er hat einen sehr fruchtigen Geschmack und Duft. Der charakteristische Jasminduft des Geisha-Kaffees ist auch in diesem Kaffee vorhanden. Er hat einen mittleren Säuregehalt, der im Mund mit dem Geschmack von Bergamotte nachklingt.
Pacamara-Kaffeebohnen der Marke Don Pepe Estate.
Verkostungsnotizen: Schokolade und süßer Zwiebelauflauf
Röstgrad: mittel
Dieser Kaffee wird auf Farmen zwischen 1.680 und 1.750 Metern über dem Meeresspiegel in der Region Boquete angebaut. Sie besitzen 59 Hektar Kaffeeplantagen, auf denen sie Sorten wie Geisha, Java, Bourbon, Caturra, Catuaí, Typica und Pacamara anbauen. Diese letzte Sorte wurde vom salvadorianischen Institut für Kaffeeforschung entwickelt.
Es handelt sich um einen wenig bekannten Kaffee, so dass es ein wahrer Schatz ist, ihn zu finden. Er hat Aromen, die Sie in anderen Kaffees nicht so leicht finden werden. Er hat einen mittleren Säuregehalt, der sehr gut mit der Süße der Schokolade harmoniert. Darüber hinaus hat er einen cremigen Körper, der sich am Gaumen butterartig anfühlt.
Boquete Kaffeebohnen der Marke Coffeebean
Geschmacksnoten: fruchtig und nussig
Röstgrad: leicht
Dieser Kaffee wird auf dem Vulkan Baru in der Provinz Chiriqui in den höchsten Lagen des Landes angebaut. Durch die Höhenlage reifen die Bohnen langsamer und haben mehr Zeit, fruchtige Aromen zu entwickeln. Es ist ein süßer Kaffee mit sehr fruchtigen Noten und sehr wenig Säure, was ihn zu einem weichen und idealen Kaffee für jeden Moment macht. Außerdem hat er ein süßes, karamelliges und nussiges Aroma.
Kaffeebohnen der Marke Finca Casanga.
Geschmacksnoten: Nüsse und Schokolade
Röstgrad: Auswahl der Röstung
Dieser Bauernhof befindet sich in einem kleinen Gebiet in den Bergen von Boquete. Er ist auf den Anbau von Arabica-Kaffee spezialisiert und bietet ein einzigartiges Erlebnis für Liebhaber von Deep L. Dieses Unternehmen verkauft nicht nur Kaffee, sondern auch ihre reiche Erfahrung im Anbau eines Kaffeebaums. Das heißt, Sie können einen Kaffeebaum “mieten” und beobachten, wie er wächst und von den Experten der Farm gepflegt wird.
Sie haben auch die Möglichkeit, den Grad der Röstung zu wählen und ein Zertifikat über den von Ihnen gewählten Baum zu erhalten. Sie können das gesamte Wachstum, die Blüte und die Ernte dieses Baumes in Echtzeit verfolgen. Ein neuer interessanter Vorschlag, den Sie von überall auf der Welt kaufen können.
Kaffeebohnen der Marke Fresh Roasted Coffee LLC.
Geschmacksnoten: brauner Zucker, Mandarine und Nussbutter
Röstgrad: mittel
Diese Marke darf nicht fehlen, wenn es um die besten Kaffees geht. Dieser Kaffee wird auf der Kaffeefarm Lerida Estate in Boquete angebaut. Sie ist eine der am längsten bestehenden Kaffeefarmen des Landes und liegt zwischen 1.200 und 1.650 Metern über dem Meeresspiegel. Es handelt sich bei diesem Produkt um einen gewaschenen und sonnengetrockneten Kaffee und um einen Exportkaffee, der in den Vereinigten Staaten geröstet und verpackt wird.
Darüber hinaus sind alle Kaffees dieser Marke als koscher zertifiziert.
Er hat einen mittleren Säuregehalt mit einem sehr süßen Geschmack, der ihm ein gutes Gleichgewicht verleiht. Er hat mehrere Geschmacksnoten, die ihn fruchtig und zitrusartig machen. Zuerst kommt die Süße des Zuckers, dann ein trockener, nussiger Geschmack und schließlich die Säure der Mandarine.
Kaffee Boquete Floreal der Marke Airis Coffee
Geschmacksnoten: Schokolade, Zitrusaromen, Mandeln und Karamell
Röstgrad: mittel
Dieser Kaffee wird auf einer Farm in Boquete namens Casa Ruiz angebaut. Im Jahr 2001 gewannen sie die Auszeichnung für den besten Kaffee der Welt, und auch heute noch sind sie bei verschiedenen Wettbewerben wie Best of Panama erfolgreich. Diese Farm ist für den Anbau dieser Kaffeemischung verantwortlich, die viele Geschmacksrichtungen und Gaumenerlebnisse hervorbringt. Er ist sehr reichhaltig und ausgewogen mit einem süßen Geschmack am Ende.
Etwas sehr Wichtiges verbunden mit diesem Kaffee ist, dass in der Verpackung eine vollständige Tabelle beiliegt, die erklärt, welchen Mahlgrad man je nach Zubereitungsart verwenden sollte. Zum Beispiel, wie er für einen Espresso und wie er für einen türkischen Kaffee gemahlen sein sollte. Darüber hinaus zeigt sie Ihnen, wie der Geschmack und das Profil des Kaffees in der Tasse bei einer bestimmten Mahlung und Brühmethode optimiert werden.
Das ist ein großer Vorteil, wenn Sie gerade erst anfangen, Ihre ersten Kaffeebohnen zu mahlen und nicht genau wissen, wie die Bohnen bei jedem Aufguss gemahlen sein sollten. Ein weiterer Unterschied dieses Kaffees, der ihn an die Spitze bringt ist, dass die Bohnen in heißer Luft geröstet werden, um einen saubereren Kaffee und eine gleichmäßigere Röstung zu erzielen.
Kaffeebohnen der Marke Janson Family Gourmet
Bratgrad: mittel
Wie Sie wissen, gibt es viele panamaische Kaffeesorten, die Mischungen aus verschiedenen Sorten sind. Dieser Kaffee stammt jedoch aus einer einzigen Quelle. Er wird auf dem Vulkan Baru angebaut, einem für den Kaffeeanbau sehr günstigen Gebiet. Er stammt aus einem kleinen landwirtschaftlichen Betrieb in der Region, welcher die Verarbeitung sehr handwerklich und sorgfältig macht.
Geisha Kaffeebohnen der Marke Panama Coffee Gold
Verkostungsnotiz: Honig und Pfirsich mit blumigen Noten
Röstgrad: leicht
Sie werden in der Region Boquete angebaut. Es handelt sich um einen Naturkaffee, was bedeutet, dass er zusammen mit der Frucht getrocknet wurde, d.h. die ganze Kaffeekirsche wurde in der Sonne getrocknet und dann pulverisiert. Das bedeutet, dass der Kaffee während des Trocknungsprozesses diese blumigen und fruchtigen Aromen annimmt. Das Magazin Coffee Review hat ihn auf Platz 11 der besten Kaffees des Jahres 2015 gewählt.
Dieser Kaffee hat einen intensiven Säuregehalt und ist sehr aromatisch. Wie alle Geisha-Kaffees zeichnet er sich durch einen sehr blumigen und fruchtigen Geschmack aus. Er ist süß, sehr ausgewogen und exotisch. Er ist sehr säurehaltig, hat aber ein sehr weiches Mundgefühl.
Traditioneller gemahlener Kaffee der Marke Café Duran.
Verkostungsnotizen: Schokolade
Röstgrad: mittel
Die Geschichte dieses Unternehmens reicht bis ins Jahr 1907 zurück und wurde von Estaban Duran, einem spanischen Siedler, gegründet. Es ist ein großes Unternehmen, das Kaffee produziert, röstet und exportiert. Sie ist heute die größte Rösterei des Landes. Dieser traditionelle Kaffee ist in den panamaischen Haushalten sehr beliebt. Er wird in der Gegend von Boquete angebaut, einer Gegend, die für ihre hervorragende Kaffeequalität bekannt ist.
Sie können diesen Kaffee in Säcken zu 22, 212, 425 Gramm oder 5 Pfund finden. Er ist eine Mischung aus den beiden beliebtesten Kaffeesorten der Welt, Arabica und Robusta. Er ist ideal für die Zubereitung von Espresso, Milchkaffee oder Cappuccino, da er einen intensiven Geschmack und einen weichen Körper hat. Obwohl wir uns für diesen traditionellen Kaffee entschieden haben, bietet die Marke eine breite Palette von Gourmet-Kaffees mit unterschiedlichen Geschmacksnoten und Profilen an, damit Sie Ihren Favoriten finden und kaufen können.
