Wir stellen Ihnen Kenia vor, eines der Länder, das die besten Kaffeebohnen produziert. Auf dem internationalen Markt sind sie für ihre Gourmetqualität anerkannt und sehr begehrt.
Inhaltsverzeichnis
Wie schmeckt der kenianische Kaffee?
Der kenianische Kaffee ist nicht nur für seine Qualität, sondern auch für die besondere Klassifizierung seiner Bohnen bekannt. Bekanntlich sind nicht alle Bohnen gleich groß, auch wenn sie von der gleichen Pflanze stammen. Auch die klimatischen und geografischen Bedingungen, unter denen die Kaffeepflanze wächst, beeinflussen das Ergebnis der Bohne.
Heutzutage wird die Qualität von Kaffee nicht nur anhand seiner organoleptischen Eigenschaften bestimmt. Ein weiterer wichtiger Faktor sind die physischen Eigenschaften wie Größe, Gewicht und Form.
Dementsprechend hat Kenia zwei eigene Skalen zur Klassifizierung von Bohnen entwickelt. Das erste System basiert auf der Größe, das zweite ist ein Klassensystem, bei dem Punkte vergeben werden.
Kaffeesortierung in Kenia nach Größe
Die erste Klassifizierung erfolgt durch Messung der Größe der Bohnen. In diesem Fall sind die größeren Bohnen von besserer Qualität. Das liegt daran, dass diese Bohnen eine höhere Menge und Konzentration der Öle enthalten, die dem Kaffee seinen Geschmack und sein Aroma verleihen.
Im Folgenden zeigen wir Ihnen, wie die Klassifizierung funktioniert.
- E (elefante)
Sie entstehen, wenn die beiden Bohnen, die in der Frucht enthalten sind, miteinander verschmelzen. Dabei handelt es sich um einen Gendefekt der Kaffeekirsche. Aber genau deshalb sind sie die größten Bohnen. - PB
sind die berühmten Peaberries. Sie sind ähnlich groß wie die E’s und stammen von Früchten, die nur eine Bohne haben. Nur ein kleiner Prozentsatz der gesamten Kaffeeernte entfällt auf diese Sorte, weshalb sie etwas ganz Besonderes sind. - AA
In diesem Fall enthält die Frucht beide Kaffeebohnen. Dies sind die größten und qualitativ besten Bohnen. Die Maschen Nr. 17 und 18 werden dabei zum Sortieren verwendet. - AB
Dies ist die Kombination aus A- und B-Bohnen. Die Maschen Nr. 15 und 16 werden zum Sortieren verwendet und sie sind ebenfalls von sehr guter Qualität. - C
Sie werden mit den Maschenweiten 14 und 15 sortiert. - TT
Sie werden den E-, AA- und AB-Körnern entnommen, wobei zur Aussortierung der leichtesten Körner Luft verwendet wird. Letztendlich sind das die TT. - T
sind kleine, gebrochene oder sehr dünne Körner. Sie werden mit Hilfe von Luft aus den TT-Körnern entfernt. - UG (ungraded)
sind Bohnen, die keines der oben genannten Kriterien erfüllen.
Kenianisches Kaffee-Sortiersystem
Die andere Möglichkeit, kenianischen Kaffee zu klassifizieren, besteht darin, ihn nach der Tassenqualität zu bewerten. Es wird eine Skala von 1 bis 10 verwendet, wobei 1 für die höchste und 10 für die schlechteste Qualität steht.
Verkostungsnotizen
Aufgrund der unterschiedlichen Kaffeesorten, die in Kenia produziert werden, sind die Cupping-Noten nicht immer gleich. Sie haben jedoch in der Regel gemeinsame Merkmale, an denen sie erkannt werden. Die Tasse, die ein kenianischer Kaffee gibt, hat einen sehr guten Körper, helle Säure und frisches blumiges Aroma. Er hat eine große Süße und besondere Noten von Wein und Zitrusfrüchten.
Wie wird kenianischer Kaffee angebaut?
Kaffee ist eines der wichtigsten kenianischen Agrarprodukte. Dieser Sektor zeichnet sich dadurch aus, dass er hauptsächlich aus Kleinbauern besteht. Sie sind ihrerseits Teil der verschiedenen Kaffeekooperativen und -verbände. Anders als in anderen Ländern übergeben die Kaffeebauern in Kenia die Ernte in der Regel an diese Unternehmen oder an Dritte zur Produktion. Dies hat mehrere Vorteile. Eine davon ist, dass sie ihre Kosten minimieren, da sie keine Zeit, Geld und in Ausrüstung investieren müssen, um den Kaffee auch zu verarbeiten. Außerdem müssen die Bauern aufgrund der Qualitätsanforderungen der Genossenschaften ausgezeichnete Kaffeebäume anbauen. Damit wird sichergestellt, dass die Qualität und der Ruf des kenianischen Kaffees erhalten bleiben.
Andererseits ist es auch geografisch ein privilegiertes Land für den Kaffeeanbau. Es liegt im Osten Afrikas und sein Gebiet reicht von den Küsten des Indischen Ozeans bis zu den Bergen und Tälern in seinem Inneren. Es liegt in der Nähe des Äquators, und der meiste dort angebaute Kaffee ist Hochlandkaffee. Die Kaffeebäume werden in Gebirgen zwischen 1.200 und 2.000 m ü.d.M. und bei tropischen Temperaturen zwischen 18° C und 29° C gepflanzt. Die meisten Böden sind vulkanischen Ursprungs und reich an Nährstoffen und Mineralien.
Wenn die Früchte erntereif sind, werden sie von Hand gepflückt. Das bedeutet, dass jedes einzelne Produkt sorgfältig ausgewählt wird. Nur die jeweils reifsten und rötesten werden geerntet, damit sie später die besten Voraussetzungen für Qualitätsbohnen haben.
Produktionsprozess
In Kenia konzentriert sich der Großteil der Produktion auf kleine Genossenschaften, aber es gibt auch große Verarbeitungsbetriebe. Wenn die Kaffeebauern die Früchte geerntet haben, verkaufen sie diese an eine der beiden zur Weiterverarbeitung. Unabhängig davon, an welches Verarbeitungsunternehmen es verkauft wird, ist der Produktionsprozess klar systematisiert.
Die Bohnen werden nach dem Nassverfahren in der Sonne getrocknet. Wenn die Bohnen in der Fabrik ankommen, werden sie zunächst kontrolliert und sortiert. Auf diese Weise werden kranke, defekte oder unreife Kaffeekirschen aussortiert. Anschließend werden die Außenhaut und das Fruchtfleisch entfernt. In diesem Zustand sind die restlichen Bohnen bereit, etwa 36 Stunden lang in Wasser zu fermentieren. Durch diesen Schritt werden die Schleimstoffe entfernt und sie werden anschließend in der Sonne getrocknet, bis sie die richtige Feuchtigkeit haben.
Das restliche Pergament muss dann ebenfalls entfernt werden. Zu diesem Zweck werden die Bohnen gedroschen. Das Ergebnis ist grüner Kaffee. Im Fall von Kenia muss es jedoch vor der Verteilung sortiert werden. Hier wird die Größe der Bohnen mit verschiedenen Maschen gemessen, um festzustellen, um welche Art es sich handelt. Erst danach können sie vermarktet und exportiert werden.
Kaffeeanbaugebiete in Kenia
In Kenia ist Kaffee eine der wichtigsten Exportkulturen und -produkte. Als solches wird es im Land an verschiedenen Orten geerntet. Die größte Konzentration von Kaffeeplantagen befindet sich im Zentrum des Landes, entlang des Rift Valley und an den Hängen des Mount Kenya. Es gibt aber auch Plantagen im Westen und Süden des Landes.
Im Allgemeinen können 5 Kaffeeanbaugebiete unterschieden werden, und zwar Region Ost, Region Zentral, Region Rift Valley, Region West und Region Nyanza. Schauen wir uns nun jede Einzelne von ihnen an.
Region Ost
Die Region besteht aus den Bezirken Meru, Embu und Ukambani (Machakos und Makueni).
Höhe: 1.220 bis 1.800 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: 23° C bis 29° C.
Charakter: Mittlerer Säuregehalt und Körper, ausgewogenes und weiches Gefühl.
Diese Region setzt sich aus verschiedenen Bezirken im Osten Kenias zusammen. Normalerweise ist es dort trockener als in anderen Gebieten. An den Osthängen des Mount Kenya und an den Hängen anderer Berge gibt es jedoch Kaffeeplantagen. Die wichtigsten sind Iveti, Nyambene, Mbooni und Kangundo. Kaffee wächst auf tiefgründigen, gut durchlässigen, roten Lehmböden mit ausgezeichneter Fruchtbarkeit.
Im Allgemeinen wird Kaffee in großen Höhenlagen angebaut. Es gibt zwar auch Anbauflächen in einer Höhe von knapp 1.200 m über dem Meeresspiegel, aber die meisten Betriebe liegen auf über 1.600 m über dem Meeresspiegel. Die Böden sind nicht vulkanischen Ursprungs, so dass der Kaffee sehr charakteristische Züge der Region aufweist. Er hat einen mittleren Körper und einen mittleren Säuregehalt und seine Noten sind eher würzig. Sein Geschmack hat würzige und nussige Noten.
Zentrale Region
Die Region umfasst die Bezirke Kiambu, Nyeri, Kirinyaga und Muranga.
Höhe: Von 1.220 bis 1.890 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: zwischen 18° C und 27° C.
Charakter: Guter Körper, helle Säure und süße Noten.
Die Zentralregion Kenias ist eine der wichtigsten Kaffeeanbaugebiete. Er macht etwa 80 % der Ernte aus und befindet sich in einem privilegierten Gebiet. Geografisch gesehen liegen mehrere seiner Bezirke in Teilen des Great Rift Valley und des Mount Kenya. Letztere ist die einflussreichste in der Region und bietet reichhaltige vulkanische Böden und ideale Temperaturen. Es gibt zwar auch Genossenschaften, die in einer Höhe von 1.220 m über dem Meeresspiegel anbauen, aber die meisten befinden sich in einer Höhe von 1.600 m und bis zu 1.800 m über dem Meeresspiegel. Daher wird in den Höhenlagen Kaffee von hervorragender Qualität produziert.
Einer der Bezirke in dieser Region, Kiambu, wird sogar als das Brasilien Kenias bezeichnet. Dies liegt daran, dass es sich um ein sehr produktives Gebiet handelt, in dem große Kaffeeverarbeitungs-Unternehmen und Genossenschaften ansässig sind.
Die Geschmacksnoten in der Tasse sind sehr unterschiedlich, haben aber alle eine zitrische Note. Es ist ein Kaffee mit Frucht-, Kräuter-, Schokoladen- und Vanillearomen und der traditionellen kenianischen Note von Wein.
Rift Valley Region
Standort: Nakuru, Nandi, Kipkelion, Trans-Nzoia und Baringo.
Höhe: 1.700 bis 1.950 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: 22° C bis 26° C
Charakter: Guter als auch mittlerer Körper mit mittlerer Säure und einem cremigen, weichen Geschmack.
Das Rift Valley ist wirklich eines der Wunder Afrikas und Kenia ist eines der Länder, durch die es verläuft. Es handelt sich um einen großen geologischen Bruch, der im Falle des Kaffees den perfekten Ort für seine Entwicklung bietet. Die Anpflanzungen befinden sich in höheren Lagen als in anderen Regionen und auf jungen Böden vulkanischen Ursprungs. Sie sind besonders fruchtbar und nährstoffreich.
Der Kaffee aus dieser Region hat einen mittleren Säuregehalt, aber einen sehr guten Körper. Seine Noten sind fruchtig, schokoladig und teilweise auch ein wenig zitrisch.
Region West
Standort: Bungoma, Vihiga und Kakamega
Höhe: 1.500 bis 1.900 Meter über dem Meeresspiegel.
Temperatur: 19° C Durchschnitt
Charakter: Guter Körper, variabler Säuregehalt und süße oder zitrusartige Noten.
In diesem Teil Kenias befindet sich ein großer Teil der Kaffeeproduktion auf dem Mount Elgon. Es handelt sich dabei um einen erloschenen Schildvulkan, d. h. er ist breiter als hoch und teilt sich das Gebiet mit Uganda. Die fruchtbaren, vulkanischen Böden tragen zu einem erfolgreichen Kaffeeanbau bei. Ein weiteres Kaffeeanbaugebiet in dieser Region ist Vihiga. Im Allgemeinen handelt es sich um eine kleine Produktion, aber sie verfügt über ausgezeichnete Böden, Licht, Temperatur und die richtige Niederschlagsmenge.
Der in dieser Region erzeugte Kaffee hat einen guten Säuregehalt. In einigen Teilen ist er heller, in anderen zitrischer. Er hat einen guten Körper und sowohl fruchtige als auch zitrusartige Noten.
Region Nyanza
Lage: Die Region liegt im Südwesten Kenias und umfasst die Bezirke Kisii, Nyamira, Migori und Kisumu.
Höhe: 1.400 bis 1.700 m über dem Meeresspiegel.
Temperatur: 24° bis 28°C
Charakter: Mittlerer Säuregehalt und Körper, mit leichten Fruchtnoten.
Der größte und am weitesten entwickelte Bezirk in dieser Region ist Kisii. Da Kaffee eine hohe Produktivität aufweist, ist er ein wichtiger Wirtschaftszweig für diese Region. Die Feldfrüchte werden auf kleinen Farmen in den Bergen angebaut, wo die Gussi, eine ethnische Gruppe der Kisii, leben. Dieses Gebiet ist etwas ganz Besonderes, denn es ähnelt den Blue Mountains auf Jamaika. In dieser Region wird ebenfalls ein Blue Mountain-Kaffee angebaut und produziert. Allerdings in weitaus geringeren Mengen als in Jamaika und mit geringerem Bekanntheitsgrad.
Obwohl ihr Blue Mountain nicht so bekannt ist, hat der Kaffee Ähnlichkeiten mit jamaikanischem Kaffee. Er ergibt eine vollmundige Tasse mit mittlerem Säuregehalt und einem weichen, cremigen Geschmack. Er hat einen süßen Geschmack mit einem Hauch von Nussigkeit und milden fruchtigen Noten.
In Kenia angebaute Kaffeesorten
Die in Kenia angebauten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Erstere machen jedoch die Mehrheit aus. Eine Besonderheit des kenianischen Kaffees ist, dass die meisten von ihnen Hybride sind. Schauen wir uns dieses Thema einmal genauer an…
- SL28: wurde im National Agricultural Research Laboratory in Kabete, Kenia, entwickelt. Sie ist eine ideale Sorte, da sie in mittleren und hohen Lagen gepflanzt werden kann. Außerdem hat sie starke Wurzeln, die tiefer in den Boden reichen. Dadurch kann sie in einigen der trockenen Gebiete des Landes mehr Wasser aufnehmen. Außerdem ist sie widerstandsfähiger.
- SL34: wurde von demselben Labor entwickelt und hat sehr ähnliche Eigenschaften wie SL28. Sie liefert eine sehr gute Kaffeequalität, ist aber etwas anfälliger für Krankheiten und Schädlinge.
- Ruiru 11: eine Kreuzung zwischen Catimor und anderen Multikreuzungen wie N39, SL28, usw. Sie ist aus mehreren Gründen ein Favorit. Erstens ist sie von sehr guter Qualität, so dass sie eine ausgezeichnete Kirsche produziert. Zweitens ist sie kleiner im Wuchs und die Pflanze ist kompakter. Dadurch können mehr Kaffeebäume pro Flächeneinheit gepflanzt werden. Dies erhöht die Produktivität und bringt den Kaffeebauern viele weitere Vorteile. Außerdem ist sie rosttoleranter und widerstandsfähiger gegen die Kaffeekirschenkrankheit.
- Batian: wurde vom Coffee Reseach Institute in Kenia entwickelt. Sie ist wirklich neu und wurde 2010 eingeführt. Sie ist sehr ertragreich und resistent gegen die Kaffeekirschenkrankheit und Rost. Im Gegensatz zu den anderen Hybriden und Sorten trägt Batian bereits im zweiten Jahr Früchte und nicht erst im dritten Jahr.
- K7: ist eine Sorte, die von der französischen Mission ausgewählt wurde und einen ähnlichen genetischen Hintergrund wie die Sorte Bourbon hat. Sie ist eine hohe Pflanze und trägt große Früchte. Ihre Vorteile sind die gute Tassenqualität, die hohe Produktivität und vor allem die Toleranz gegenüber Rost und der Kaffeekirschenkrankheit. Sie ist jedoch anfällig für Namatoden (Fadenwürmer).
Robusta wird ebenfalls angebaut, allerdings nur in kleinen Mengen und in feuchteren, tiefer gelegenen Gebieten.
Was macht kenianischen Kaffee so besonders?
Kenia ist eines der afrikanischen Länder, die in der Nähe des Äquators liegen. Dies und die geografischen Gegebenheiten bieten ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Nicht nur, weil der Kaffeebaum wachsen, sondern auch, weil er seine besten Eigenschaften entwickeln kann.
Ein Großteil der Anbauflächen befindet sich in der Nähe des Mount Kenya. Dies ist der höchste Berg des Landes und der zweithöchste in Afrika. Auch die anderen Anbaugebiete liegen in der Regel über 1.300 m über dem Meeresspiegel, so dass das kenianische Kaffeegebiet im Allgemeinen hoch gelegen ist.
Andererseits umfasst das kenianische Staatsgebiet einen Teil des Großen Grabenbruchs. Sein Seensystem wurde sogar zum Unesco-Weltkulturerbe erklärt. Aber neben Seen gibt es auch Vulkane. Daher verfügt er über die idealen Böden, um die besten Eigenschaften des Kaffeebaums zu entwickeln. Ihr vulkanischer Ursprung enthält viele Nährstoffe und Mineralien, die den Geschmack des Kaffees verbessern. Dies ermöglicht auch ein natürlicheres Wachstum ohne den Einsatz von Pestiziden und Düngemitteln.
In Kenia wird Kaffee in einzigartigen Sorten angebaut. Im Gegensatz zu anderen Ländern werden in Kenia normalerweise nicht die typischen Sorten wie Caturra, Catuai, Mundo Novo oder Gesha angebaut. Damit soll natürlich nicht gesagt werden, dass diese schlechter sind, sie sind sogar dafür bekannt, dass sie ausgezeichnet sind. Die in Kenia angebauten Sorten haben jedoch ihre ganz eigenen Merkmale. Das Ergebnis ist eine Tasse mit einem köstlichen Aroma, einem guten Körper und einer kenianischen Säure.
Darüber hinaus sorgt das Sortiersystem dafür, dass nur die besten Bohnen ausgewählt werden. Deshalb finden Sie auf der Liste der hochwertigsten und besten Bohnen immer einen Kenia AA-Kaffee.
Die 9 besten Kaffeesorten in Kenia
Nach dieser großen Tour durch Kenia ist es an der Zeit zu sehen, welche Kaffeesorten Sie probieren können. Wir haben die 9 besten kenianischen Kaffeesorten auf dem Markt zusammengestellt. Mal sehen, welche das sind!
Kenianischer Kaffee AA von Volcanica Kaffee
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotiz: fruchtig mit Noten von Heidelbeeren, Himbeeren und Blumen.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Er stammt aus den Bergen von Nyeri, wo er unter den besten geografischen und klimatischen Bedingungen angebaut wurde. Aus diesem Grund gilt dieser AA-Bohnenkaffee als einer der besten. Nicht nur wegen seiner ausgezeichneten Qualität, sondern auch wegen seines angenehmen Geschmacks und Aromas. Er zeichnet sich durch seine Süße, seinen guten Körper und seine fruchtigen und weinigen Noten aus.
Kaffee Kenia Peaberry von Volcanica Kaffee
Sorte der Kaffeebohne: Arabica
Verkostungsnotiz: fruchtig und zitrusartig.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Da Kenia ein Kaffeeland ist, das für seine verschiedenen Arten von hochwertigen Bohnen bekannt ist, konnten wir die Peaberry nicht auslassen. Dieser Kaffee ist etwas ganz Besonderes, nicht nur weil etwa 5% der Bohnen einer Ernte Peaberry sind, sondern auch wegen seines Geschmacks. Er hat einen sehr guten Körper, eine kräftige Säure und fruchtige Noten. Er hat auch die traditionelle Zitrusnote der kenianischen Kaffees.
Kenia-AA-Kaffee von Fresh Roasted Coffee LLC
Kaffeebohnensorte: Arabica
Verkostungsnotizen: schwarzer Tee, Orangenschalen und Pfirsichblüten.
Röstgrad: mittel-dunkel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dieser Kenia-AA-Kaffee ist definitiv einer der besten. Nach dem kenianischen Klassifizierungssystem ist er der größte und qualitativ beste. Er wurde auf den fruchtbaren Böden des Bezirks Nyeri angebaut. Er hat einen weichen Körper mit mittlerem Säuregehalt und die für kenianische Kaffees typischen Zitrus- und Weinnoten. Seine Süße und seine fruchtigen Noten sorgen ebenfalls für eine köstliche Tasse Kaffee.
Kaffee Kenia von Koffee Kult
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: grüner Apfel, schwarzer Tee und Himbeere.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dies ist ein eindeutiges Beispiel für einen Kaffee von hervorragender Qualität aus großer Höhe. Er wurde in einer Höhe von mehr als 1.400 m über dem Meeresspiegel und auf fruchtbaren vulkanischen Böden angebaut. Er zeichnet sich durch eine vollmundige Tasse mit der typischen Süße der kenianischen AA-Kaffees aus. Außerdem hat er aromatische Frucht- und Schwarztee-Noten, die ihn zu etwas ganz Besonderem machen.
Kaffee Kenia AA de Screen 18
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: fruchtig, beerig.
Röstgrad: mittel-dunkel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dies ist ebenfalls ein AA-bewerteter Kaffee von ausgezeichneter Qualität. Er wurde in einer Höhe von mehr als 1.800 m über dem Meeresspiegel angebaut, wuchs also viel langsamer und nahm mehr Nährstoffe auf. Diesem Umstand ist es zu verdanken, dass es sich um einen Kaffee mit sehr gutem Körper, einer weinähnlichen Säure, einem angenehmen Aroma und süßen Fruchtnoten handelt. Durch die mittel-dunkle Röstung kommen diese Eigenschaften noch besser zur Geltung.
Java House Kaffee Kenia AA
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: schwarze Johannisbeere und Grapefruit.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Nichts geht über einen echten kenianischen Kaffee. Java House bietet einen erstklassigen Kaffee, der in den besten Höhenlagen und auf den vulkanischen Böden Kenias angebaut wird. Er hat eine Herkunftsgarantie, welche die Echtheit der kenianischen Kaffeebohnen gewährleistet. Das Ergebnis ist eine sehr gute Tasse mit den für die Region typischen Noten von Zitrusfrüchten und Früchten sowie einer milden Süße.
Climb’s Roast Kenya AA Kaffee
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: fruchtig
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dies ist eine weitere ausgezeichnete Möglichkeit, einen authentischen kenianischen AA-Kaffee zu probieren. Er wurde bis zum idealen Punkt geröstet, um die besten Geschmacks- und Aromastoffe zu extrahieren. Die Tasse hat einen geringen Säuregehalt, einen leichten Körper und die für kenianischen Kaffee typischen fruchtigen und weinigen Noten.
8. Café Kenya AA von Café Amador
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: Kirsche, Mandarine, dunkle Schokolade und Pflaume.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dieser Kaffee stammt aus Kirinyaga, das an den Hängen des Mount Kenia liegt. Er wurde also auf den besten Böden und in der perfekten Höhe angebaut. Es handelt sich um einen gewaschenen Kaffee, der normalerweise auf Bestellung geröstet wird. Um die Frische des Kaffees zu erhalten, röstet das Café Amador ihn in kleinen Chargen kurz vor der Auslieferung.
Good as Gold Kaffee Kenia AA
Kaffeebohnensorte: Arabica.
Verkostungsnotizen: Aprikose, Zitrusfrüchte und Früchte.
Röstgrad: mittel.
Art des Kaffees: ganze Bohne.
Dieser Kaffee ist nicht nur von höchster Qualität des Typs AA, sondern wurde auch einem anspruchsvollen Röstverfahren unterzogen. Good as Gold zeichnet sich dadurch aus, dass der Kaffee auf den idealen Punkt geröstet wird, hier aber mit Luft. Dadurch wird vermieden, dass die Bohnen verbrannt werden, sondern dabei wird auch der Geschmack und das Aroma des Kaffees viel besser extrahiert.
