Kaffee kann mit verschiedenen Zutaten aromatisiert werden, von Gewürzen und Nüssen bis hin zu Extrakten und künstlichen Aromastoffen. Im Folgenden werden wir drei Arten von Kaffee-Aromen vorstellen.
Inhaltsverzeichnis
Süße Zutaten in Kombination mit Kaffee
Zucker und Kaffee
Zucker ist das am häufigsten verwendete Süßungsmittel. Er wird verwendet, wenn Sie die natürliche Bitterkeit des Kaffees verringern möchten. Weißer Zucker ist der gebräuchlichste. Seine Farbe ist auf die Verarbeitung zurückzuführen und es gibt ihn in verschiedenen Feinheitsgraden.
Eine weitere Zuckerart ist der braune Zucker, der seine Farbe durch die Zugabe von Melasse bei der Verarbeitung erhält, wodurch er zu einer höheren Viskosität neigt.
Ein zu hoher Zuckerkonsum ist jedoch ungesund, da er zu Herz- und Nierenproblemen führen kann und das Risiko von Fettleibigkeit erhöht. Es wird daher empfohlen, höchstens 25g pro Tag zu konsumieren, wobei in vielen unserer bereits verarbeiteten Lebensmittel versteckter Zucker als Geschmacksverstärker enthalten ist. Es empfiehlt sich daher, die Deklaration auf der jeweiligen Verpackung zu studieren.
Honig und Kaffee
Honig ist ein gesunder Ersatz für Zucker. Honig ist ein natürliches Süßungsmittel mit viel Energie.
Im Gegensatz zu Zucker und kalorienfreien Süßungsmitteln kann Honig kleine Mengen an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien liefern.
Schokolade und Kaffee
Schokolade ist ein idealer Begleiter zum Kaffee. Eines der beliebtesten Getränke auf Espressobasis ist daher der Mokka, der aus Espresso, 120 ml gedämpfter oder aufgeschäumter Milch und Schokoladensirup oder Kakaopulver hergestellt wird.
Sie können Ihrem heißen Kaffee großes Stück Schokolade oder sogar das Schokoladenpulver Ihrer Wahl hinzufügen.
Sie können es auch andersherum machen. Die Schokolade in die Tasse geben, den heißen Kaffee darüber gießen und umrühren, bis alles glatt ist.
Geschmolzene Schokolade und Kaffee
Wenn Sie Ihrem Kaffee ein Stück frisch geschmolzene Schokolade hinzufügen, wird der Geschmack verstärkt und ein Getränk geschaffen, das sich vom Mokka abhebt.
Kaffee passt in der Regel gut zu reichhaltiger, dunkler Schokolade, d.h. mit einem Kakaogehalt von mindestens 70%.
Zimt und Kaffee
Zimt riecht und schmeckt gut. Es ist auch eine gute Ergänzung zu Heißgetränken wie Kaffee und Kakao. Die Zugabe von Zimt zu Ihrem Kaffee ist schon allein wegen des Geschmacks und des Dufts eine gute Idee. Er hat jedoch auch gesundheitliche Vorteile, die vor allem mit der Erhöhung der Wirksamkeit des Kaffees selbst zusammenhängen.
Eiscreme und Kaffee
Eine Kugel Vanilleeis mit einem Schuss Espresso obenauf wird als Affogato bezeichnet.
Sie können das Rezept aber auch andersherum ausprobieren: Geben Sie das Eis zu einem fertigen Aufguss. Die dicke, cremige Textur der Eiskugel gibt Ihrer Tasse Kaffee die nötige Süße.
Coca-Cola und Kaffee
Für diese Kombination gibt es kein genaues Verhältnis. Sie können so viel Coca-Cola untermischen, wie Sie möchten. Es wird jedoch empfohlen, eine dunkle Kaffeeröstung zu verwenden, damit der Kaffeegeschmack nicht so leicht in der Limonade verloren geht.
Sie können die Mischung sowohl für heißen als auch für kalten Kaffee verwenden und wenn Sie möchten, können Sie das Getränk mit Milch ergänzen.
Pikante Zutaten in Kombination mit Kaffee
Salz und Kaffee
Salz ist zwar nicht die beliebteste Zutat für Kaffee, verleiht dem Geschmack aber eine weitere Dimension.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass die Zugabe von Salz zum Kaffee den Geschmack verbessert und der Gesundheit zugute kommt. Die Hauptgründe sind:
- Salz verringert die Bitterkeit.
- Salz schafft einen ausgewogenen Geschmack.
- Salz kann eine Alternative zu Zucker und Süßstoffen sein.
Fügen Sie den Kaffeebohnen vor dem Aufbrühen eine oder zwei Prisen Salz hinzu, wenn Sie das Salz nicht direkt in den Kaffee geben möchten. Die Menge ist auch eine Frage des Geschmacks, aber man sollte es nicht übertreiben.
Zutaten für Milchprodukte in Verbindung mit Kaffee
Milch und Kaffee
Milch ist eine Zutat, die sowohl die Textur des Kaffees als auch seinen Geschmack verändert. In der Tat gibt es eine Vielzahl von Rezepten, die aus dieser Mischung entstehen.
Milch macht aus einem oft sehr bitteren, dunklen Kaffee ein weiches, cremiges Getränk.
Kondensmilch und Kaffee
Kondensmilch ist eine ideale Ergänzung zum Kaffee. Sie mildert nicht nur den bitteren und manchmal säuerlichen Geschmack des morgendlichen Gebräus, sondern verleiht ihm auch einen dezenten Hauch von Süße.
Aufgrund seiner Einfachheit ist er einer der besten Süßstoffe für Kaffee. Er wird in Getränken wie Eiskaffee mit Kondensmilch, Tres Leches Latte und vietnamesischem Eiskaffee verwendet. Ein Vorteil von Kondensmilch ist, dass man sie nach dem Öffnen der Verpackung im Kühlschrank aufbewahren kann, um sie später wieder für die Zubereitung von Kaffee oder anderen Rezepten zu verwenden.
Käse und Kaffee
Käse im Kaffee hat seinen Ursprung in der skandinavischen Region. Kaffeost ist ein schwedisches Wort, das wörtlich übersetzt Kaffee und Käse bedeutet. Dieses Getränk wurde entwickelt, um die reichen Aromen des Kaffees hervorzuheben und sie mit der cremigen Textur des Käses zu kombinieren.
Wenn er in den heißen Kaffee gegeben wird, schmilzt er ein wenig, bringt seinen einzigartigen Geschmack zur Geltung und verändert die Textur des Gebräus.
Butter und Kaffee
Es mag verrückt klingen, Butter in den Kaffee zu geben, aber diese Kombination funktioniert wirklich gut.
Butter kann mit Kaffee gemischt werden, ohne dass sich die Öle trennen und an die Oberfläche der Tasse steigen, da es sich um eine Wasser-in-Öl-Emulsion handelt. Wenn Sie Butterkaffee zubereiten, erhalten Sie ein Getränk, das fast wie ein Milchkaffee schmeckt.
Butterkaffee ist ein kalorien- und fettreiches Getränk, das keine Kohlenhydrate enthält, natürlich nur, wenn es nicht gesüßt wurde. Aus diesem Grund wird es häufig als Frühstücksgetränk von Menschen konsumiert, die eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät, auch bekannt als ketogene oder Keto-Diät, einhalten.
Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht übertreiben. Ein halber Teelöffel sollte ausreichen, um Ihrem Getränk einen neuen und einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Einzigartige und kuriose Zutaten in Kombination mit Kaffee
Kardamom und Kaffee
Kardamomkaffee wird im Nahen Osten und in Südostasien, wo Kardamom angebaut wird, seit Jahrhunderten als Morgen- und Nachmittagsgetränk verwendet.
Es kann eine gute Idee sein, gemahlenen Kardamom zu kaufen, um ihn dem Kaffee hinzuzufügen. Dieses Gewürz hat einen ähnlichen Geschmack wie Chai (eine Teemischung mit Gewürzen und aromatischen Kräutern) und ist sehr stark. Eine Prise kann also ausreichen.
Wenn Sie Ihren Kaffee zu Hause mahlen, können Sie ihn vor dem Mahlen zu den Bohnen geben oder direkt in die Brühe geben.
Ingwer und Kaffee
Ein oder zwei Scheiben frischer Ingwer können eine Tasse Instantkaffee sehr gut ergänzen.
Wenn Sie gemahlenen Ingwer haben, genügt ein Teelöffel für Ihren Sud. Abgesehen von dem einzigartigen Geschmack von Kaffee mit Ingwer ist diese Kombination auch dafür bekannt, dass sie eine reiche Quelle von Antioxidantien ist.
Zitronen oder Limonen und Kaffee
Dieser Kaffee ist viel köstlicher als er klingt. Sowohl Kaffee als auch Zitronen sind für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien bekannt. Wenn Sie beides kombinieren wollen, sollten Sie den Saft einer Zitrone auf 240 ml Kaffee geben.
Die Zugabe von Zitrone zum Kaffee mag ein Trend sein, ist aber alles andere als neu. Mazagran ist ein Getränk, das vor etwa zwei Jahrhunderten in Algerien entstand und in Portugal immer noch beliebt ist. Er ist ein Kaltgetränk und kann aus heißem Espresso, mit Eis oder direkt aus kaltem schwarzem Kaffee zubereitet werden. Dann 100 ml Zitronensaft hinzufügen, mischen und nach Geschmack süßen. Es ist optional, die Zitronenschale hinzuzufügen, so dass sie im Moment des Servierens im Aufguss schwimmt.
Im Übrigen gilt Espresso mit einem Schuss Zitronensaft als Killer von Kopfschmerzen.
Kokosnussmilch und Kaffee
Kokosmilch kann eine gute Ergänzung für Ihre Tasse Kaffee sein, egal ob Sie Milchprodukte meiden oder einfach mal Lust auf Abwechslung haben.
Diese pflanzliche Milchalternative ist ebenso süß wie reichhaltig und eine kalorienarme Option, um den Geschmack Ihres Kaffees zu verbessern.
Muskatnuss und Kaffee
Muskatnuss ist eine klare Wahl für Kaffeeliebhaber, mit erdigen Noten und einem Hauch von Süße. Außerdem hat er ein Aroma, das sehr gut zum Kaffee passt.
Er ist eine sehr vielseitige Zutat und lässt sich trotz seines kräftigen Geschmacks sehr gut mit den Aromen von mittel- und dunkel geröstetem Kaffee kombinieren.
Ananassaft und Kaffee
Ein Esslöffel Ananassaft kann ausreichen, um den Geschmack Ihres Kaffees zu verändern, aber das ist Geschmackssache, und Sie können bis zu einer ganzen Tasse Saft in eine Tasse Kaffee geben.
Diese Kombination soll dem Kaffee eine karibische Note verleihen.
Eine der Zubereitungen, die Ananas und Kaffee enthalten, ist zum Beispiel die Kaffee-Colada. Dieser Cocktail besteht aus einer Tasse Espresso, 60 ml Ananassaft, 30 ml weißem Rum und 50 ml Kokosnusscreme. Alle Zutaten werden in einem Cocktailshaker gemixt und können mit einem Ananasstück serviert werden.
Eigelb und Kaffee
Urteilen Sie nicht darüber, bevor Sie es nicht ausprobiert haben. Mischen Sie ein paar Eigelbe in Ihren Kaffee, um ihn cremig und samtig werden zu lassen. Außerdem erhalten Sie alle Vorteile des Eigelbs in Ihrem Getränk.
Eine beliebte Kombination ist dies in Hanoi, Vietnam, wo sie als Ca Phe Trung bekannt ist. Die Geschichte, die man sich vor Ort erzählt, besagt, dass das Rezept 1946 entdeckt wurde, als einem Hotelkellner die Milch für seinen Kaffee ausging und er eine Mischung aus Kondensmilch und Eigelb als Ersatz improvisierte.
Zu den Vorteilen von Eiern gehören Mineralien wie Kalzium, Natrium, Eisen, die Vitamine B, B12, D und K und trägt damit zum Zellwachstum und zur Ausscheidung von Giftstoffen bei.
Nur kann dann ein Krankheitsrisiko bestehen, wenn das Ei mit Salmonellenbakterien kontaminiert ist. Nach Angaben des American Egg Board erwärmt die Hitze des Kaffees das Ei jedoch gerade so weit, dass die Bakterien abgetötet werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Ei kurz vor der Verwendung gründlich zu waschen und das Eigelb einige Minuten im Wasserbad zu erhitzen, wobei darauf zu achten ist, dass es nicht kocht.
Echte Lebensmittelextrakte
Diese Extrakte, im Allgemeinen als Essenzen bezeichnet, werden aus Lebensmitteln wie Früchten und Pflanzen gewonnen. Sie sind hoch konzentriert und haben einen intensiven Geschmack. Dies wird durch die Verwendung von Lösungsmitteln wie Ethanol, Öl oder Wasser erreicht und ist in Pulver- oder Flüssigform erhältlich.
Es wird empfohlen, eine kleine Menge in den Kaffee zu geben. Es gibt eine ganze Reihe von Extrakten auf dem Markt, die alle die gleiche Aromafunktion haben, wenn sie dem Kaffee zugesetzt werden. Hier ist eine Liste der beliebtesten Extrakte.
- Vanilleextrakt
- Mandelextrakt
- Zitronenextrakt
- Kokosnuss-Extrakt
- Bananenextrakt
- Zimt-Extrakt
- Orangenextrakt
Liköre und Kaffee
Wenn Sie Kaffee und Alkohol mögen, warum nicht beides in einem Getränk kombinieren? Im Folgenden zeigen wir Ihnen verschiedene alkoholische Getränke, die Sie Ihrem Kaffee hinzufügen können.
Amaretto und Kaffee
Dies ist ein italienischer Mandellikör, der sowohl süß als auch bitter ist. Er ergänzt den Kaffee gut, ohne den Geschmack des Gebräus zu verfälschen.
Amaretto verleiht dem Kaffee einen nussigen Geschmack, gefolgt von einer leichten Schärfe. Am besten schmeckt er in heißem Kaffee. Er kann aber auch mit kalt gebrühtem Kaffee gemischt werden, um bitteren Cocktails einen süßen Geschmack zu verleihen.
Da der Geschmack von Amaretto delikat ist, lässt er sich am besten mit mildem Kaffee kombinieren.
Sahneliköre und Kaffee
Sahneliköre, ob Baileys oder eine andere Marke, haben im Kaffee eine Doppelfunktion. Erstens bieten sie eine subtile Dosis Alkohol, gleichzeitig ersetzen sie Sahne oder Milch.
Sahneliköre passen sehr gut zu Milchkaffee und Eiskaffee und verleihen dem üblichen Gebräu eine süße Note. Zur Zubereitung geben Sie einfach einen Schuss in Ihren Kaffee.
Rum und Kaffee
Rum ist einer der anpassungsfähigsten Liköre. Die natürliche Süße von Rum passt perfekt zu dunklen Kaffeeröstungen. Außerdem gilt: Je dunkler der Rum, desto besser.
Ein Beispiel dafür ist der karibische Kaffee. Dieses Kaffeegetränk wird mit dunklem Rum zubereitet und mit Schlagsahne gekrönt.
Haselnuss-Liköre und Kaffee
Haselnussliköre sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Art von Kaffee. Marken wie Frangelico, die nussiger als Amaretto sind, weisen natürliche Noten von Kakao, Kaffee und Vanille auf.
Für einen köstlich nussigen Irish Coffee kann man etwas davon in eine Tasse geben oder mit einem Sahnelikör kombinieren.
Wodka und Kaffee
Die Kombination von Wodka und Kaffee ergibt ein raffinierteres Getränk als die Sahnelikör-Varianten und wird manchmal als “Russischer Kaffee” bezeichnet. Er wird in einem Glas serviert und aus heißem Kaffee zubereitet, dem Eis, ein Esslöffel Wodka, Sahne und Zucker nach Geschmack hinzugefügt werden.
Wenn Sie dieses reine Getränk in Ihrem Kaffee nicht vertragen, können Sie sich für Getränke auf Wodka-Basis entscheiden, z. B. für Cocktails.
Schokoladenliköre und Kaffee
Wie beim Mokka passen Schokoladenliköre perfekt zum Kaffee. Die dunkle Creme de Cacao verleiht ihnen eine zusätzliche Süße, welche die Kaffeebohnen ergänzt.
Kahlúa und Kaffee
Ein mexikanischer Kaffeelikör auf Rumbasis. Er wird in den folgenden Kaffeezubereitungen verwendet:
- Schwarzer russischer Espresso
- Weißer russischer Espresso
- Martini
- Kürbis-Gewürz-Martini
- Dalgona-Kaffee
Bourbon und Kaffee
Eine Mischung aus Bourbon und Kaffee ist als Kentucky Coffee bekannt. Es ist ein köstliches und zugleich wärmendes Getränk. Dieses starke Getränk wird mit einer dunklen Röstung empfohlen.
Dazu geben Sie etwas Bourbon in Ihren Kaffee und übergießen ihn mit Schlagsahne.
Brandy und Kaffee
Ein weiterer guter Begleiter zum Kaffee ist Brandy. Brandy hat einen angenehmen Nachgeschmack und oft ein würziges Aroma, das sich gut mit dem Geschmacksprofil von Kaffee verbindet.
Das Getränk wird aus Espresso hergestellt und heißt in Spanien Carajillo, wobei die Art des verwendeten Likörs von Region zu Region unterschiedlich ist. Wenn man zusätzlich zum Brandy Sahne hinzufügt, entsteht eine Kombination, die als “französischer Kaffee” oder Cafe Royale bekannt ist.
Wie aromatisiere ich meine Kaffeebohnen zu Hause?
Um Ihre eigenen Kaffeebohnen zu aromatisieren, benötigen Sie eine Mühle und einen luftdichten Behälter.
Die Methode besteht darin, geröstete Kaffeebohnen in einem luftdichten Behälter mit dem Aroma Ihrer Wahl aufzubewahren.
Der Behälter sollte aus Glas oder rostfreiem Stahl bestehen und groß genug sein, um die benötigte Menge Röstkaffee aufzunehmen. Vermeiden Sie die Verwendung von Plastikbehältern, da diese den Geschmack absorbieren können. Denken Sie daran, dass der Behälter sauber und trocken sein muss.
Geben Sie die gerösteten Kaffeebohnen hinein, aber lassen Sie ein paar Zentimeter Platz, um die Mischung mit dem Aroma zu erleichtern, das Sie herstellen wollen.
Zum Aromatisieren der Bohnen können Sie Öle oder Extrakte verwenden. Je nachdem, wofür Sie sich entscheiden, geben Sie einige Tropfen zu den Kaffeebohnen. Auf ein Pfund Kaffee werden 5 bis 6 Tropfen gegeben.
Dann mit einem Löffel die Bohnen gut durchmischen, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt. Abgedeckt an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Je länger die Bohnen gelagert werden, desto intensiver wird der Geschmack.
Um den aromatisierten Kaffee zuzubereiten, nehmen Sie die erforderliche Menge zum Mahlen und lassen Sie die restlichen Bohnen in dem Behälter das Aroma weiter konzentrieren.
Schlussfolgerung
Wir hoffen, dass diese Reise durch die Aromen Sie dazu anregt, Ihren Kaffeekonsum zu ergänzen. Es gibt viele köstliche Möglichkeiten für alle Geschmäcker; sicher ist auch etwas für Sie dabei. Oder andersherum? In der Welt des Kaffees gibt es viele Geschmacksrichtungen zu entdecken, und wenn Sie Ihren Geist und Ihren Geschmack für neue Kombinationen offenhalten, werden Sie einzigartige Geschmacksrichtungen entdecken.