Vielleicht finden Sie zu Hause einen alten Kaffee, den Sie unwissentlich über einen längeren Zeitraum aufbewahrt haben, und fragen sich, ob er noch in gutem Zustand ist. Wie können Sie das feststellen?
Inhaltsverzeichnis
Wird Kaffee wirklich schlecht?
Da Kaffee ein trockenes, abgepacktes Lebensmittel ist, gibt es kein genaues Verfallsdatum. Aber Kaffee, der über ein bestimmtes Datum oder einen bestimmten Zeitraum hinaus gelagert wird, neigt dazu, schlecht zu werden.
Dies geschieht durch einen Prozess, der als Oxidation bekannt ist. Sauerstoff und Luftfeuchtigkeit sind die Hauptfaktoren, welche die Haltbarkeit von Kaffeebohnen verringern. Wenn der Kaffee Sauerstoff ausgesetzt ist, verliert er mit der Zeit an Intensität und Geschmack und zerfällt schließlich. Daher ist “beschädigter” Kaffee von minderer Qualität.
Warum ist Kaffee beschädigt?
Beim zeitlichen Abbau von Kaffeebohnen kommt es zu unerwünschten chemischen Reaktionen. Dieser Prozess führt dazu, dass der frische Geschmack nachlässt und die Bohnen schließlich ranzig werden.
Kaffeebohnen sind in der Regel resistent gegen Bakterien, Schimmel und Pilze. Wenn Sie diese jedoch an einem feuchten Ort aufbewahren, können sie mit der Zeit den Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigen.
Woher wissen Sie, ob Ihr Kaffee abgestanden ist?
Wenn Sie den Kaffeebehälter in die Hand nehmen, sollten Sie als Erstes seinen Lagerungszustand oder seinen Lagerort feststellen.
- Die Temperatur der Umgebung, in der der Kaffee gelagert wird.
- Die Feuchtigkeit, bei der der Kaffee gelagert wird.
- Wird der Kaffee in einem luftdichten Behälter aufbewahrt?
- Ist das Röstdatum des Kaffees auf der Oberfläche des Behälters aufgedruckt?
- Wurde der Behälter, in dem der Kaffee aufbewahrt wird, zuvor geöffnet?
Jeder dieser Faktoren trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Kaffees zu bestimmen und festzustellen, ob er innerhalb weniger Tage schal wird. Sie können auch die folgenden Merkmale im Detail überprüfen.
Erscheinungsbild des Kaffees
Im Allgemeinen sieht beschädigter Kaffee nicht anders aus als frischer Kaffee, aber es ist dennoch wichtig, ihn zu untersuchen. Ein erster Blick auf den Kaffee ist besonders wichtig, wenn Sie ihn in einer feuchten Umgebung mit hohen Temperaturen aufbewahren.
Kaffee ist hygroskopisch, das heißt, er kann in einer feuchten Umgebung Feuchtigkeit aus der Luft aufnehmen. Wenn Kaffee ständig einer solchen Umgebung ausgesetzt ist, kann es zu Schimmelbildung kommen. Diese Veränderung wird auch sichtbar sein.
Kaffeegeruch
Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, kennen Sie wahrscheinlich das angenehme Aroma eines geöffneten Behälters mit Kaffee. Frischer Kaffee enthält dieses Aroma, aber wenn er das Ende seiner Haltbarkeit erreicht hat, verliert er es. Wenn die Öle im Kaffee anfangen, sich zu zersetzen, verändert sich der Duft und wird weniger angenehm.
Normalerweise ist Kaffee ranzig geworden, wenn er wie folgt riecht:
- Staubig
- Wie Pappe
- Nach Aschenbecher
Vielleicht bemerken Sie den Unterschied zunächst nicht. Um dem entgegenzuwirken, empfiehlt es sich, den Duft mit dem einer ähnlichen Kaffeemarke zu vergleichen, wenn Sie diese zur Hand haben. Wenn nicht, kann ein kleiner Geschmackstest durchgeführt werden.
Kaffee-Geschmackstest
Ein Geschmackstest kann durchgeführt werden, wenn Sie vorher nicht feststellen konnten, ob der Kaffee beschädigt ist. Bereiten Sie für diesen Schritt eine kleine Menge vor. Achten Sie darauf, dass Sie dem Kaffee nichts hinzufügen, da dies den Geschmack verändern könnte.
Lassen Sie den Kaffee etwa eine Stunde lang ziehen, bevor Sie ihn erneut trinken und einen Schluck nehmen. Der Geschmack des Kaffees sollte angenehm und vertraut sein, aber wenn er sauer schmeckt oder einen bitteren Nachgeschmack hat, ist der Kaffee offiziell beschädigt.
Wie lange ist Kaffee normalerweise haltbar?
Die Art des Kaffees, ob Bohnen, gemahlen oder Instantkaffee, kann die Haltbarkeit des Kaffees über das Röstdatum hinaus beeinflussen. Ob der Kaffee geöffnet wurde oder in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt wird, spielt, wie oben erwähnt, ebenfalls eine geringe Rolle für die Haltbarkeit des Kaffees.
Kaffeebohnen
Solange die Bohnen nicht mit Wasser in Berührung gekommen sind, sind sie gut haltbar. Sie sind so lange haltbar, wie Sie diese in einem luftdichten Behälter aufbewahren können. So halten sie am längsten von allen Optionen.
Da dunkleren Röstungen aufgrund eines längeren Röstvorgangs Feuchtigkeit fehlt, werden sie im Vergleich zu helleren Röstungen schneller beschädigt.
Sie können die Bohnen bis zu 9 Monate lang aufbewahren. Es wird empfohlen, die Kaffeebohnen innerhalb von 2-3 Wochen zu verbrauchen und sie nur bei Bedarf zu mahlen.
Gemahlener Kaffee
Gemahlener Kaffee ist schneller anfällig für Schäden, da er eine größere Oberfläche hat, die dem Sauerstoff ausgesetzt ist.
Es ist ratsam, ihn bald nach dem Öffnen der Packung und innerhalb von bis zu 2 Wochen zu verwenden. Gemahlener Kaffee kann sich bei richtiger Lagerung aber bis zu 5 Monate in seinem ursprünglichen Zustand halten.
Instant-Kaffee
Diesen Kaffees sind in der Regel Hinweise oder Daten beigefügt, bis zu denen der Kaffee konsumiert werden sollte. Eine allgemeine Faustregel besagt, dass Kaffee innerhalb weniger Wochen nach dem Öffnen konsumiert werden sollte.
Gebrühter Kaffee
Wenn Sie Ihren Kaffee bereits gebrüht haben, versuchen Sie, ihn innerhalb von 12 Stunden zu trinken. Gebrühter Kaffee sollte eigentlich sofort getrunken werden. Wenn dies nicht möglich ist, sollte er in eine Thermokaraffe umgefüllt werden, um den Verlust der empfindlichen Noten zu verlangsamen oder zu verhindern. Zudem sollte der Kaffee nicht zu lange in der Kaffeemaschine bleiben oder stehen, da er sonst bitter wird.
Wie kann man Kaffee länger frisch halten?
Bei der Kaffeekonservierung geht es vor allem um die Lagerung. Achten Sie darauf, dass der verwendete Behälter lichtundurchlässig ist, um den Kaffee vor Licht zu schützen. Lagern Sie Kaffee an einem kühlen, dunklen Ort, um Hitze und Feuchtigkeit zu vermeiden.
Kaffeebohnen sind sehr verderblich, da sie anfällig für Feuchtigkeitsverlust sind. Der Feuchtigkeitsgehalt von grünen Kaffeebohnen schwankt zwischen 10 und 15 %, bei frisch gerösteten Kaffeebohnen liegt er bei etwa 12 %.
Nach dem Rösten sinkt der Feuchtigkeitsgehalt auf 8 %. Geröstete Kaffeebohnen verlieren während der Lagerung weiterhin Feuchtigkeit, die sich noch weiter verringert, wenn sie unter feuchten Bedingungen gelagert werden. Diese Verringerung des Feuchtigkeitsgehalts führt zu einer schnelleren Gärung und Schimmelbildung. Es ist daher ratsam, Kaffeebohnen an trockenen Orten zu lagern.
Was Sie über die Lagerung von Kaffee wissen sollten
Als erstes sollten Sie wissen, dass jeder Kaffee, egal in welcher Form, fünf Feinde hat:
- Sauerstoff
- Wärme
- Licht
- Luftfeuchtigkeit
- Röstung
Wenn der Kaffee der Luft ausgesetzt wird, oxidiert er und verliert sein Geschmacksprofil. Wie bei verderblichen Lebensmitteln können auch bei Kaffee Hitze und Feuchtigkeit zum ranzigwerden führen, ebenso wie Licht, nur ist der Prozess langsamer.
Was die Röstfrische betrifft, so werden die Kaffeebohnen beim Rösten mit Kohlendioxid gefüllt. Kaffeeröster lagern die Bohnen in der Regel in Säcken mit Ventilen, durch die das CO2 entweichen kann.
Bei der Lagerung von Kaffee gilt es, diese vier ersten Dinge zu vermeiden, damit der Kaffee seine Frische bewahrt.
Was passiert, wenn Kaffee im Kühlschrank aufbewahrt wird?
Ein üblicher Tipp für die Lagerung von Kaffee ist, ihn in den Gefrierschrank zu legen. Dadurch wird die Haltbarkeit erheblich verlängert. Durch das Einfrieren des Kaffees werden jedoch einige chemische Stoffe aus der Bohne entfernt, was letztlich zu einer Veränderung des Geschmacks führt. Legen Sie Kaffeebohnen nur als letzten Ausweg in den Gefrierschrank.
Ist es sicher, abgelaufenen Kaffee zu trinken?
Kaffee verdirbt nicht, so wie Brot schimmelt oder Bananen auf der Theke verfaulen. Auch wenn das Haltbarkeitsdatum abgelaufen ist, wird man nicht krank, wenn man Kaffee aus alten Bohnen trinkt.
Was macht man mit beschädigten Kaffeebohnen?
Wenn Sie schlechte Kaffeebohnen haben und sie nicht wegwerfen wollen, was können Sie damit machen? Recyceln Sie sie für den menschlichen Verzehr oder andere Zwecke.
Kunst und Handwerk
Sie müssen zwar nicht unbedingt ein Wandbild aus Kaffeebohnen in Ihrem Haus anfertigen, aber kleine Projekte können durchaus Spaß machen.
Kompost
Die Kompostierung ist ein natürlicher Prozess, bei dem organische Lebensmittelabfälle abgebaut werden. Wenn Sie abgestandenen Kaffeesatz in Ihrem Kompost verrotten lassen, werden Stickstoff und andere wichtige Nährstoffe hinzugefügt.
Sobald Sie den Kompost über Ihre Pflanzen gießen, nutzen diese die wichtigen Nährstoffe optimal und beginnen besser zu wachsen.
Experimentieren und neue Methoden lernen
Es kann Spaß machen, neue Verfahren und Zubereitungsmethoden zu erlernen. Warum also nicht die Gelegenheit ergreifen und lernen, während Sie beschädigte Kaffeebohnen haben? Auf diese Weise verschwenden Sie Ihre Lieblingsbohnen nicht.
Geruchsabsorbierend
Kaffeebohnen haben die Fähigkeit, Gerüche zu absorbieren. Nicht ideal, wenn Sie diese Bohnen zur Zubereitung einer Tasse Kaffee verwenden wollen, aber sie eignen sich hervorragend, wenn Sie die Atmosphäre zu Hause auffrischen wollen.
Leeren Sie die Bohnen in eine Tasse ohne Deckel und stellen Sie diese in eine Zimmerecke. Nach einem Tag werden Sie einen frischeren Geruch wahrnehmen.
Schlussfolgerung
Trinken Sie Ihren Kaffee nach dem Kauf so schnell wie möglich. Frischer Kaffee schmeckt immer am besten. Wenn Sie jedoch verhindern möchten, dass Ihr Kaffee verdirbt, empfehlen wir Ihnen, die ganzen Bohnen in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
