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Was ist eine Chemex?
Eine Chemex ist eine manuelle Kaffeemaschine, bei der man den gesamten Prozess selbst durchführen muss.
Sie besteht in der Regel aus Glas und hat eine sanduhrähnliche Form. Sie besteht aus einem Stück wie eine Karaffe. Einer der Vorteile ist, dass es sie in verschiedenen Größen gibt. Wenn Sie kleine Mengen zubereiten, gibt es auch Chemex mit Fassungsvermögen von drei Tassen. Wenn Sie hingegen mehr Kaffee auf einmal zubereiten möchten, gibt es Modelle für 6, 8 oder 10 Tassen.
Zutaten für die Zubereitung von Chemex-Kaffee
Um einen guten Kaffee zuzubereiten, brauchen wir spezielle Utensilien und Zutaten, die die Extraktion optimal ausführen. Deshalb haben wir mit Hernando Palacios, Barista im Café San Alberto, gesprochen, der uns Schritt für Schritt erklärt hat, wie man einen Kaffee mit der Chemex-Kaffeemaschine zubereitet.
Sehen wir uns also an, was Sie für diese Zubereitung benötigen.
- Grob gemahlener Kaffee.
- Heißes Wasser unter dem Siedepunkt.
- Papierfilter für Chemex.
- Gießkanne für Wasser.
Menge
Für 1 Tasse:
- 12 Gramm gemahlener Kaffee.
- 150 ml Wasser.
Dies ist die Empfehlung von Barista Hernando für einen ausgewogenen Kaffee mit guter Konzentration.
Wie wird der Kaffee bei Chemex zubereitet?
- Legen Sie den Papierfilter oben in die Chemex.
- Gießen Sie etwas heißes Wasser über den Filter. Dies geschieht, um den Filter zu “reinigen”, so dass andere Aromen, wie z. B. Papier, nicht in den Kaffee gelangen. Es hilft auch, den Boden vorzuwärmen.
- Das Wasser wieder entfernen.
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in den Filter und ebnen Sie ihn, damit er sich besser verteilt. Auf diese Weise erhalten Sie eine homogenere Extraktion.
- Gießen Sie das heiße Wasser von der Mitte nach außen und von außen nach innen. Tun Sie dies spiralförmig, um die Aromen und den Geschmack des Kaffees besser herauszuholen.
- Fügen Sie das gesamte Wasser hinzu und warten Sie, bis es fertig gefiltert ist. Wenn er fertig ist, entfernen Sie den Filter, um eine Überextraktion zu vermeiden.
- Und jetzt können Sie es genießen! Sie können den Kaffee in der gleichen Cappuccinotasse oder einer anderen Tasse Ihrer Wahl servieren.
Die 3 besten Chemex-Kaffeemaschinen
Chemex-Kaffeemaschine
Fassungsvermögen 975 ml
Abmessungen 24,3 x 16,2 x 3,3 cm
Gewicht 1,3 lbs
Ihr Design ist sehr auffällig und sie ist eines der meistverkauften Produkte auf dem Markt. So sehr, dass das Illinois Institute of Technology sie auf die Liste der 100 besten Produkte gesetzt hat, die in der Neuzeit entwickelt wurden.
- Sie besitzt einen Holzkragen und eine Lederschnur. Man kann dadurch die Kaffeekanne greifen, ohne sich zu verbrennen.
- Die Karaffe ist mit einem Ausgießer versehen, damit Sie den Kaffee leichter einschenken können und nicht verschütten.
- Sie besteht aus porenfreiem Borosilikatglas, das keine Gerüche oder Aromen von außen aufnimmt.
- Sie ist so robust, dass Sie diese direkt auf einen Gasherd oder einen Glaskocher stellen können, um Ihren Kaffee bei niedriger Hitze warm zu halten.
- Sie ist sehr leicht zu reinigen, entfernen Sie einfach den Holzkragen und waschen sie mit Wasser und etwas Seife.
Denken Sie daran:
- Vorsicht ist geboten, auch wenn es ein starkes Glas ist darf man nicht vergessen, dass es bruchgefährdet ist.
Kaffeemaschine der Marke Bodum
Fassungsvermögen 1 Liter
Abmessungen 18,7 x 22,8 x 27,3 cm
Gewicht 1,42 lbs
- Mit dieser Kaffeemaschine müssen Sie keine Papierfilter verwenden. Sie wird mit einem Filter aus rostfreiem Stahlgewebe geliefert.
- Sie ist aus hochwertigem Borosilikatglas gefertigt.
- Sie können sie mit einem Kork- oder Silikonband kaufen. Beides hilft Ihnen, die Kanne besser zu greifen und verhindert Verbrennungen.
Zur Erinnerung:
- Für die Reinigung ist es besser, sie mit einem Silikonband zu kaufen, da man sie dann leicht waschen kann.
Kaffeemaschine der Marke Cosori
Fassungsvermögen 1 Liter
Abmessungen 24,8 x 16,2 x 16,2 cm
Gewicht 1,65 lbs
- Die Kaffeemaschine ist mit einem doppeltmaschigen Filter aus Edelstahl 304 ausgestattet.
- Die Karaffe ist aus Borosilikatglas gefertigt, so dass Sie den Kaffee direkt in der Tasse bei geringer Hitze erwärmen können.
- Die Kaffeemaschine wird mit einem BPA-freien Plastiklöffel geliefert, damit Sie den Kaffee abmessen können.
- Dem Gerät liegt eine Bedienungsanleitung bei, in der die richtige Wasser- und Kaffeemenge für eine barista-ähnliche Zubereitung angegeben ist.
- Sie kommt mit einem hölzernen Gürtel mit einer Lederkordel, sehr ähnlich wie die erste Referenz, die wir sahen.
Zur Erinnerung:
- Sie könnte einen besseren Griff haben.
Schlussfolgerung
Die Kaffeezubereitung mit Chemex ist eine großartige Erfahrung, die Sie sich nicht entgehen lassen dürfen. Wenn Sie diese Tipps und Proportionen beachten, werden Sie mit Sicherheit einen guten Kaffee brühen. Jetzt müssen Sie sich nur noch entscheiden, welche Chemex Sie kaufen möchten.
Unsere Empfehlung ist die Original Chemex, die Sie mit einem Papierfilter verwenden können, obwohl wir wissen, dass sie ein bisschen teuer ist. Sie ist die traditionellste und gibt Ihrem Kaffee einen sehr reinen Geschmack.
Wenn Sie also nicht so viel ausgeben möchten, ist die Chemex von Bodum sicherlich günstiger und auch sehr gut. Aber egal, wofür Sie sich entscheiden, es ist immer eine gute Wahl.
