Griechischer Kaffee – Einfache Zubereitung

Was ist ein griechischer Kaffee?

Bei dieser Zubereitung handelt es sich um einen Kaffee mit starkem Geschmack und Aroma, der in Griechenland sehr beliebt und für die Kultur des Landes wichtig ist. Er wird in einem speziellen kleinen Topf namens Briki hergestellt und zeichnet sich dadurch aus, dass er nicht gefiltert wird. Daher wird ein besonders feiner Mahlgrad verwendet.

Seine Zubereitung ist eigentlich sehr einfach. Man gibt Wasser in die Briki, dann gemahlenen Kaffee und Zucker (falls gewünscht). Dann wird er auf den Herd gestellt, umgerührt und bis zum Siedepunkt erhitzt. Er wird in einer kleinen Espressotasse, auch Demitaza genannt, serviert, ohne dass er gefiltert wird, so dass das Kaffeepulver am Schluss am Boden bleibt.

Vielleicht haben Sie auch schon von ähnlichen Zubereitungsmethoden gehört, allerdings unter einem anderen Namen. Hier funktioniert es gleich wie beim berühmten türkischen Kaffee. Und das hat mit einem Stück Geschichte zu tun. Viele Länder in der Region (Naher Osten, Kaukasus usw.) beanspruchen den Ursprung der Zubereitung, welcher mit schwierigen politischen Beziehungen zusammenhängt. Zum Beispiel, als die Türkei in ein Gebiet in Griechenland einmarschierte und Spannungen zwischen den Ländern verursachte. Dies war eines der Ereignisse, die vielleicht dazu beigetragen haben, dass er nun als griechischer Kaffee bezeichnet wird.

Zutaten für griechischen Kaffee

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• fein gemahlenen Kaffee
• Kaltes Wasser
• Zucker (optional) oder ein Süßungsmittel

Bitte beachten:

• Sie benötigen ein spezielles Utensil, das Briki. Es handelt sich im Grunde um einen kleinen Edelstahltopf mit einem langen Griff. Der Boden ist in der Regel breiter als die Öffnung des Topfes und es gibt ihn in verschiedenen Größen: für 2, 4, 6 oder mehr Demitazas.
• Eine Demitaza oder Espressotasse ist ebenfalls erforderlich. Dies ist für den Prozess sehr wichtig, denn hier wird die Wassermenge gemessen und später ausgeschenkt.
• Die Proportionen werden im nächsten Abschnitt erläutert.

Arten der Zubereitung von griechischem Kaffee

Bevor man sich mit der Zubereitung befasst, ist es wichtig, die verschiedenen Arten von griechischem Kaffee zu kennen. Diese haben mit der Menge des Zuckers und des gemahlenen Kaffees zu tun, die Sie verwenden werden, d. h. mit den Proportionen der Zutaten.

Schauen wir mal, welche das sind:

• Sketos (ungesüßt): Besteht aus nur einem Teelöffel Kaffee, ohne Zucker oder jeglicher Art von Süßstoff.
• Metrios (halbsüß): Dieser besteht aus einem Teelöffel Zucker oder Süßstoff und einem gehäuften Teelöffel Kaffee.
• Glykos (süß): Besteht aus zwei Teelöffeln Zucker oder Süßstoff mit einem gehäuften Teelöffel Kaffee.
• Vary Glykos (sehr süß): drei Teelöffel Zucker mit zwei Teelöffeln Kaffee.

Wie wird griechischer Kaffee zubereitet?

Wie Sie sehen, braucht man nur wenige Zutaten für die Herstellung. Die Vorbereitung ist ebenfalls einfach, aber Sie müssen bestimmte Aspekte berücksichtigen, die wir in jedem Schritt des Prozesses angeben werden.

Und jetzt lass es uns zubereiten!

1. Messen Sie das Wasser mit einer Demitaza ab und gießen Sie es in einen Topf (briki). Die Anzahl der Tassen Wasser bestimmt, wie viele Kaffees Sie zubereiten werden.
2. Setzen Sie den Topf auf den Herd und erhitzen Sie das Wasser bei mittlerer Stufe.
3. Geben Sie die gewünschte Menge gemahlenen Kaffee und Zucker (oder Süßstoff) in den Topf mit dem Wasser. Hier können Sie wählen, ob Sie einen Sketos, Metrios, Glykos oder Vary Glykos vorbereiten möchten.
4. Rühren Sie die Zutaten gut um, bis alle integriert sind.
5. Ohne erneut umzurühren warten, bis sich ein Schaum bildet, der Kaïmaki genannt wird. Er ähnelt dem des Espressos und ist bei dieser Zubereitung sehr wichtig.
6. Sie werden sehen, wie der Schaum zu steigen beginnt. Bevor der Kaffee zu kochen beginnt, nehmen Sie den Kaffee vom Feuer und gießen ihn in die Demitaza(s). Wenn Sie mehrere Kaffees zubereiten, verteilen Sie den Schaum in jeder Demitaza.
7. Und viel Spaß! Dieser Kaffee wird in der Regel mit einem Glas kaltem Wasser serviert und kann von süßen Snacks oder Keksen begleitet werden. Wenn Sie möchten, sogar mit einem Kaffee-Dessert.

Tipps für einen guten Kaffee

Der Kaffee

Es handelt sich um ein starkes Gebräu, das mit mittelstark geröstetem Kaffee viel besser gelingt. Auch raten wir, dass es viel besser ist, wenn wir die Kaffeebohnen kaufen und zu Hause mahlen. Auf diese Weise wird er frischer, aromatischer und geschmacksintensiver. Heutzutage ist es ein sehr einfacher Prozess, denn alles was Sie brauchen ist eine Kaffeemühle. Es handelt sich um ein Zubehör, das mit einigen Kaffeemaschinen oder auch separat geliefert werden kann. In jedem Fall gibt es mehrere Modelle, die schnell und einfach zu bedienen sind.

Die Utensilien

Im Gegensatz zu anderen Zubereitungen, die wir gesehen haben, benötigt man für die Zubereitung spezielle Utensilien. Idealerweise sollten Sie das Original haben, denn es hat die Form und das Design, die zu diesem griechischen Kaffee passen. Aus diesem Grund werden wir Ihnen zwei Optionen auf dem Markt vorstellen, die Sie ausprobieren können.

Türkische Kaffeekanne oder Briki von Caizen Coffee

Dies ist ein Modell mit der traditionellen Form, aber mit einem moderneren Design. Es ist aus rostfreiem Stahl gefertigt und der Griff ist robust und hitzebeständig.

Mit einem Fassungsvermögen von 449 ml (15,2 oz) eignet es sich perfekt für die Zubereitung mehrerer Tassen auf einmal.

Es hat auch mehrere Verwendungszwecke, denn das Modell eignet sich nicht nur für griechischen Kaffee, sondern kann auch Milch, Tee und andere Getränke erhitzen. Es ist zudem für alle Herdarten (außer Induktion) und den Geschirrspüler geeignet.

Cezve Ibrik Briki – Griechisch-arabische Kaffeemaschine von CopperBull

Dieses Briki-Modell hat ein traditionelles Design. Deshalb ist es aus 1,4 mm dickem Kupfer mit einer Zinnbeschichtung gefertigt, die es robust und leicht zu reinigen macht. Es wurde in der Türkei hergestellt und hat einen schönen und eleganten Holzgriff.

Es hat ein Fassungsvermögen von 236 ml (8 oz) und ist daher ideal, wenn Sie lieber kleine Mengen Kaffee zubereiten.

Andererseits wird der Kaffee, wie wir sehen konnten, abgemessen und in einer Demitaza serviert. Dies ist im Grunde eine kleine Tasse, die einer Espressotasse sehr ähnlich oder gleich ist. Wenn Sie sich über die verschiedenen Möglichkeiten informieren möchten, werfen Sie einen Blick auf unseren Blog über die verschiedenen Arten von Tassen, die je nach Zubereitung erhältlich sind.

Trauen Sie sich, es zu versuchen?

Sie müssen nicht reisen, um Ihren eigenen griechischen Kaffee zu genießen. Griechischer Kaffee ist eine einfache Zubereitung, die Sie zu Hause machen können, und er ist sehr geschmacksintensiv.

In Lateinamerika, Nordamerika und in großen Teilen von Europa sind wir daran gewöhnt, Kaffee auf eine bestimmte und in vielerlei Hinsicht andere Weise zu trinken als die Griechen. Es ist also perfekt, um neue Dinge auszuprobieren.