Einige Utensilien bei der Kaffeezubereitung sind so wichtig, dass viele dieser Werkzeuge neue und andere Aromen in unserem täglichen Kaffee erzeugen können. Dies ist ebenso der Fall bei Kaffeefiltern.
Wir erklären, warum die Verwendung des richtigen Filters die Qualität Ihres Kaffees verbessern kann.
Inhaltsverzeichnis
Arten von Filtern
Dank der verschiedenen Extraktionsmethoden mit Kaffeefilter, sind viele Varianten desselben Produkts entstanden.
Es gibt Filter, die aus vielen Materialien hergestellt werden, von denen einige zu den größten Vertretern gehören.
- Edelstahlfilter sind zwar ökologisch gesehen eine gute Option, können aber den Geschmack des Kaffees verderben. Da sie wiederverwendbar sind, können sich manchmal Kaffeereste ansammeln und eine Art Paste bilden, die den Kaffee unangenehm schmecken lässt.
- Stofffilter klingen zwar gut, sind aber aufwendiger in der Reinigung.
- Papierfilter werden von Baristas bevorzugt. Diese Filter gibt es in verschiedenen Formen und Größen, da sie sich leicht an jede Kaffeemaschine anpassen.
Warum Papierfilter für Kaffee verwenden?
Auch wenn die Verwendung von Papierfiltern nicht gerade umweltfreundlich ist, gibt es heute auch nachhaltige Alternativen.
- Für jede Kaffeemaschine gibt es einen passenden Filter. Da es sich um ein sehr formbares Material handelt, gibt es eine große Anzahl von Größen und Designs auf dem Markt.
- Heute werden ebenfalls Papierfilter aus Pflanzenfasern wie Bambus und Abaca hergestellt. Am Ende ihrer Lebensdauer können diese kompostiert werden.
- Papierfilter eignen sich hervorragend um ein gutes Aroma aus dem Kaffee zu extrahieren.
- Kaffeesatz wird durch Papierfilter zurückgehalten.
Aus diesen Gründen sind Papierfilter bei Barista-Experten sehr beliebt. Generell gibt es gebleichte Filter und ungebleichte Filter aus Papier.
Gebleichte Papierfilter für Kaffee
Gebleichte Filter durchlaufen einen Bleichprozess, bei dem sie ihre hellbraune Farbe gegen ein strahlendes Weiß eintauschen.
Nach Abschluss dieses Prozesses werden die Filter je nach den Bedingungen des Herstellers vor der Verwendung gespült oder nicht. Dank des Bleichprozesses besitzen diese Filter keine Papieraromen oder -gerüche, welche auf unseren Kaffee übertragen werden können.
Je nach Hersteller wird Chlor für die Bleichung verwendet. Die Chlordosis ist für unseren Verbrauch unbedenklich, es werden jedoch chemische Abfälle produziert.
Außerdem kann auch Sauerstoff zum Bleichen verwendet werden.
Ungebleichte oder natürliche Filter
Ungebleichte Filter sind weniger beliebt. Dies hat vor allem mit der Farbe zu tun, da ein strahlendes Weiß sauberer aussieht. Obwohl sie die gleichen Eigenschaften wie gebleichte Filter besitzen.
Wenn Papierfilter nicht gebleicht werden, behalten sie alle Aromen und holzigen Gerüche bei. Wenn diese vor der Kaffeezubereitung nicht richtig gespült werden, übertragen sich diese Aromen auf unseren Kaffee.
In einigen sehr speziellen Fällen können diese Holznoten den Geschmack unseres Kaffees verbessern, aber das kommt nicht sehr oft vor.
Im Gegensatz zu gebleichten Filtern können sich natürliche Filter schnell zersetzen, da sie keinen chemischen Prozessen unterzogen wurden.
