Kaffee als Getränk ist seit vielen Jahren tief in unserer Kultur und insbesondere in unseren Bräuchen und Gewohnheiten verwurzelt. Viele konsumieren es also fast täglich. Aus diesem Grund wurden im Laufe der Zeit verschiedene und auch köstliche Arten des Kaffeetrinkens und der Zubereitung entwickelt, die wir in Kaffeehäusern auch gerne bestellen
Hier erklären wir 17 Kaffee Zubereitungsmöglichkeiten, welche eventuell auch Sie einmal ausprobieren möchten.
Inhaltsverzeichnis
Traditionelle Kaffeezubereitungen
Zunächst werden wir die traditionelleren Kaffeezubereitungen anschauen. Diese bilden jedoch meist auch die Grundlage für andere Zubereitungen.
Espresso
Der Espresso ist wohl der Rockstar unter den Zubereitungsmethoden und eine der Bekanntesten. Die Technik zur Zubereitung von Espresso stammt aus Italien. Jeder der schon einmal einen Espresso an einer Autobahnraststätte in Italien getrunken hat, dem muss man nicht mehr viel über dessen Geschmack erzählen.
Die Basis für die Zubereitung eines Espressos besteht aus einem sehr fein gemahlenen Kaffee. Unter Druck und Wasser nahe am Siedepunkt wird das fast schon magische Getränk hergestellt. Teilweise nur mit der Menge Kaffee, die in einen Fingerhut passt. Man kann dabei einen intensiven, kräftigen und unverkennbaren Geschmack erwarten.
Professionelle Espresso Maschinen kosten in der Regel tausende von Dollars, machen jedoch den Unterschied bei der Zubereitung aus. Espresso wird insbesondere in Italien getrunken, meist mit etwas Zucker. Wobei, wenn ich mich recht erinnere, man immer einen Espresso erhält, wenn man einen Kaffee bestellt.
Americano
Diese Kaffee Zubereitungsart ist Espresso sehr ähnlich. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass dem gebrühten Kaffee noch zusätzlich Wasser hinzugefügt wird. Es wird ebenfalls überliefert, dass diese Zubereitungsart ebenfalls aus Italien stammt. US-Amerikanischen Touristen war scheinbar der Espresso zu stark (oder die Touristen zu schwach) und um das Getränk für die angereisten Gäste trinkbar zu machen, verdünnte man es mit zusätzlichem Wasser. Wenn man heute in Italien einen Americano bestellt, bekommt man eine größere Tasse Kaffee. Das Mischverhältnis ist 1Teil Espresso und 3 Teile Wasser.
Wenn Sie die Zubereitung eines Americano erlernen möchten, besuchen Sie unseren Blog für die Zubereitung von Kaffee.
Latte
Latte, wie wir in Lateinamerika allgemein sagen, ist eine weitere Zubereitung, die wir wegen ihres köstlichen Geschmacks sehr häufig konsumieren. Die Zubereitung erfordert circa 1/3 Espressokaffee gemischt mit 2/3 Milch. Ab und zu wird eine Schicht von ca. 1 cm Milchschaum hinzugefügt. In vielen Ländern Europas und Amerikas wird diese Art der Zubereitung vor allem zum Frühstück geschätzt. Der Geschmack des Kaffees wird durch das Beifügen von Milch erheblich milder, was auf viel Zustimmung stößt. In Italien wird Kaffee, gemischt mit Milch jedoch nur in den Morgenstunden getrunken.
Erfahren Sie hier, wie man einen perfekten Latte zubereitet.
Cappuccino
Die Zubereitung eines Cappuccino ist der des Latte sehr ähnlich. Beide benötigen als Basis Espresso Kaffee sowie Milch. Und wie man aus dem Namen bereits erahnen kann, kommt diese Zubereitungsart ebenfalls aus Italien.
Für die Zubereitung eines Cappuccinos benötigt man 1/3 Espresso, 1/3 heiße oder gedämpfte Milch und die gleiche Menge Milchschaum. Vielerorts werden heutzutage wahre Kunstwerke in den Milchschaum gezeichnet. Auch wird teilweise Zimt oder Schokoladenpulver zur Dekoration verwendet.
Macchiato-Kaffee
Der Macchiato stammt ebenfalls ursprünglich aus Italien und besteht aus einem Espresso, dem heiße Milch zugesetzt wird, jedoch in einer sehr geringen Menge. Er wird im Allgemeinen in kleinen Tassen serviert. In einigen Ländern wird dieser Kaffee auch “Cortadito” oder “Marron” genannt.
Diese Art der Kaffeezubereitung wurde geboren, als Baristas Espresso von gemischten oder Macchiato unterschieden. Ein Milchschaumfleck wurde auf den Kaffee gegeben, um den Kellnern anzuzeigen, dass diese Tasse etwas Milch enthielt. Daher kommt auch der Name, denn auf Italienisch bedeutet das Wort macchiato: befleckt
Erfahren Sie, wie Sie mit uns Macchiato-Kaffee machen!
Kaffee Latte Macchiato
Der Latte Macchiato kann dem Kaffee Macchiato sehr ähnlichsehen, da die Zubereitung und die Zutaten ähnlich sind und sich nur die Proportionen unterscheiden. Der Unterschied liegt jedoch auch in der Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt werden.
Bei der Zubereitung bildet die heiße Milch die Basis, die ¾ der Menge ausmacht. Der heißen Milch wird dann eine kleine Menge Espresso hinzugefügt. Der Latte Macchiato wird normalerweise in einem hohen Glas und nicht in einer Tasse serviert.
Lungo
Diese Zubereitung, auch als langer Espresso bekannt, zeichnet sich dadurch aus, dass viel mehr Kaffee als herkömmlicher Espresso getrunken wird. Die Menge beträgt rund 50 – 60 Milliliter Kaffee. Der Lungo unterscheidet sich von anderen Kaffeearten durch seine Herstellungsmethode.
Um einen langen Kaffee zuzubereiten, wird im Gegensatz zu Espresso weniger gemahlener Kaffee verwendet, ungefähr 7 – 9 Gramm. Durch die geringere Kaffeesubstanz wird im Anschluss jedoch mehr Wasser durchgeleitet als beim Espresso, nämlich 30 bis 40 Sekunden.
Dieser Prozess führt zu einem milden, aber bittereren Kaffeegeschmack. Je mehr Wasser durch den Kaffee geleitet wird, desto stärker steigt die Bitterkeit des Getränks.
Schokoladen- oder Karamellkaffeezubereitungen
Wie wir bei traditionellen Zubereitungen gesehen haben, bietet Kaffee ein ganzes Universum von Möglichkeiten, die nur durch die Vorstellungskraft eines jeden begrenzt sind. Man kann alle Arten von Zubereitungen mit Kaffee als Basis machen. Jetzt zeigen wir Ihnen einige viel abwechslungsreichere und köstlichere Produkte, die immer noch auf Kaffee basieren, aber einige zusätzliche Ingredienzen enthalten.
Mocca oder Mocachino Kaffee
Diese Zubereitung basiert auf dem Cappuccino und man könnte es als eine Variante betrachten. Die Zubereitung findet ebenfalls auf Espressobasis statt, jedoch wird zusätzlich Kondensmilch verwendet. Dazu kommt Milchschaum und unter Zugabe von heißer Schokolade vollendet sich das Kunstwerk. Man kann dazu schwarze oder auch Milchschokolade verwenden. Als Variante gibt es ebenfalls den weißen Mokka, welcher mit weißer Schokolade anstelle von schwarzer hergestellt wird.
Französischer Vanille-Mokka
Diese Zubereitung ist sehr einfach und man könnte sagen, dass es sich um eine Variante des Mokka-Kaffees handelt, dem nur Vanille zugesetzt wird. Vanille kann je nach Geschmack und Art des Rezepts verschieden hinzugefügt werden. Einige Rezepte verwenden Vanilleschoten, andere Sirup oder Pulver. Wie bei anderen Zubereitungen richten sich die Mengen von verwendetem Zucker, Zimt und anderen zusätzliche Zutaten nach dem Geschmack der Konsumenten.
Caramel Macchiato
Dieser Kaffee ist eine Variation des Latte Macchiato, da er auch aus Milch, einem Hauch Espresso und Milchschaum besteht. In diesem Fall wird jedoch flüssiges Karamell hinzugefügt oder man kann ebenfalls Vanille verwenden. Das Getränk kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden.
Kaffeezubereitungen mit Schnaps
Irischer Kaffee
Das Getränk besteht aus Kaffee, Irish Whiskey, Zucker (weiß oder braun) und schließlich wird eine dicke Schicht Sahne auf die Oberfläche aufgetragen.
Die Person hinter dem irischen Kaffee war Chefkoch Joe Sheridan, der in einem Café-Restaurant am Flughafen in Foynes, Irland, arbeitete. An einem Wintertag musste einer der Flüge wegen schlechten Wetters zurückkehren, so dass die Passagiere zum Essen und Ausruhen ins Restaurant gebracht wurden. Zu diesem Zeitpunkt kam Sheridan auf die Idee, dem Kaffee irischen Whisky hinzuzufügen, um die Passagiere aufzuwärmen. Diese Kombination war so erfolgreich, dass sie später zu einer der beliebtesten Kreationen wurde.
Besuchen Sie unseren Blog über die Zubereitung von authentischem irischem Kaffee und erfahren Sie mehr darüber.
Amaretto-Kaffee
Die Zubereitung ist italienischer Herkunft, die traditionell nach dem Abendessen serviert wird. Sie besteht aus einer Espressobasis, zu der Amaretto-Likör und Milch oder Schlagsahne hinzugefügt werden. Je nach Geschmack kann man ebenfalls noch Zucker hinzufügen oder auch nicht.
Wenn Sie Lust dazu haben, folgen Sie unserem Amaretto-Kaffeerezept.
Der Amaretto-Likör stammt ebenfalls aus Italien, aus Saronno in der Lombardei. Amaretto wird seit 1525 hergestellt, jedoch erst seit 1817 kommerziell vertrieben. Der Likör wird aus Aprikosen- und Mandelkernen hergestellt. Dazu kommen reiner Alkohol, Zucker und die Essenz verschiedener hocharomatischer Pflanzen und Früchte. Das Ergebnis ist ein Likör mit einem starken und süßen Geschmack, der sich ideal allein, zusammen mit Desserts oder als Zutat in Gebäckrezepten verwenden lässt. Einer der bekanntesten Verwendungszwecke ist das Tiramisu.
Karibischer Kaffee
Dieser kommt aus verschiedenen Ländern Mittelamerikas und der Karibik. Er wird auf Espressobasis zubereitet und kann normal oder doppelt serviert werden. Es werden Rum und brauner Zucker hinzugefügt. Das ganze wird final mit einer Schicht Schlagsahne oder Chantilly-Sahne abgeschlossen.
Im Allgemeinen wird gealterter oder schwarzer Rum verwendet. Alternativ kann man jedoch ebenfalls weißen Rum oder sogar Kombinationen und Mischungen zwischen verschiedenen Rumsorten verwenden. Der Präsentation sind keine Grenzen gesetzt und man kann zum Beispiel ein Cocktailglas oder eine Cappuccino Tasse verwenden.
Erfahren Sie alles über die Zubereitung und die Art des Servierens in unserem Leitfaden für karibischen Kaffee.
Eine weitere Zubereitungsmöglichkeit ist das karibische Flambé. Dabei wird der Rum angezündet während die restlichen Zutaten beigefügt werden. Sobald die Flamme erlischt, fügen Sie die Sahne oder Schlagsahne hinzu und der Kaffee ist trinkfertig.
Carajillo
Der Carajillo ist ein typisches spanisches Getränk und besteht aus einem Espresso mit etwas Alkohol. Die Art der im Carajillo verwendeten Spirituose hängt im Allgemeinen von der Region ab, in der sie zubereitet wird oder sogar vom persönlichen Geschmack. Man kann Rum oder Cognac verwenden. In Spanien verwendet man typischerweise Brandy.
Während der Zubereitung werden normalerweise auch andere Zutaten wie Zimt, Zitronenschale und Zucker hinzugefügt, um dem Getränk mehr Geschmack zu verleihen.
Kalte Kaffeezubereitungen
Kaffee kann man nicht nur auf traditionelle Weise trinken. Aufgrund seiner Vielseitigkeit wurden daher seit Jahren verschiedene Rezepte und Zubereitungen erfunden, um einen guten Kaffee zu genießen. Auch kalter Kaffee hat dabei eine regelrechte Revolution ausgelöst.
Diese Art der Kaffeezubereitung wurde in Ländern mit Jahreszeiten geboren. Man wollte sich von der Hitze abkühlen, den Kaffee des Tages jedoch nicht verpassen. Die Meinungen über diese Art der Zubereitung sind sehr unterschiedlich.
Traditionalisten bevorzugen nach wie vor heißen Kaffee. Es wird argumentiert, dass die Änderung der Temperatur ebenfalls den Geschmack verändert. Die breite Masse ist jedoch überaus flexibler und ist lediglich an einem köstlichen, erfrischenden Getränk interessiert.
Frappé-Kaffee
Der Frappé Kaffee ist vielleicht einer der bekanntesten und bildet auch die Grundlage für andere ähnliche Zubereitungen. Er kommt ursprünglich aus Griechenland und sein Name kommt vom französischen Wort frappé, was “geschüttelt” bedeutet.
Die Art der Zubereitung kann je nach Land oder Region variieren. Die Originalversion aus Griechenland besteht aus Instantkaffee gemischt mit Eis. Als Variation kann man auch Kondensmilch hinzufügen.
Die Süße variiert ebenfalls je nach Geschmack. Die 3 Stufen oder Grade sind: süß (2 Teelöffel Kaffee und 4 Teelöffel Zucker), mittel (2 Teelöffel Kaffee und 2 Teelöffel Zucker) und einfach (ohne Zucker).
Das Wort Frappuccino wird ebenfalls oft verwendet, um sich auf diese Art der Zubereitung zu beziehen. Dies bezieht sich jedoch auf die Marke, die von der Starbucks-Kaffeekette offiziell registriert wurde. Im Wesentlichen enthalten sie das gleiche, der Unterschied besteht darin, dass die Starbucksvariante auf dem Cappuccino basiert.
Sind Sie interessiert? Machen Sie einfach Frappé Kaffee.
Iced Americano Coffee
Dies ist vielleicht eine der einfachsten Zubereitungen, da Sie nur Espresso, Wasser und Eis benötigen. Es ist ein saisonales Getränk und im Sommer beliebt, weil es sehr erfrischend ist, ohne den köstlichen Kaffeegeschmack zu verlieren.
Eiskaffee oder kalter Mokka
Es ist der köstliche Mokka-Kaffee, den wir bereits gesehen haben, aber diesmal wird Eis hinzugefügt und in einem Mixer gemischt oder geschlagen. Es ist nicht nur sehr erfrischend, sondern auch sehr einfach zuzubereiten und kann mit etwas Creme auf der Oberfläche ergänzt werden. Man kann ebenfalls Zucker verwenden, sollte man das Getränk noch etwas Süßen wollen. In Deutschland erhält man als Eiskaffee ein Glas mit Kaffee und 1-2Kugeln Vanille-Eis darin. In der Schweiz wird Eiskaffee serviert als Kaffee mit Vanille-Eis zusammengerührt und wird in cremiger Form aus einem Becher gegessen.
Desserts mit Kaffee
Kaffee ist dermaßen vielseitig, dass man diesen wirklich für fast alles verwenden kann. Wir haben daher ebenfalls einen Blog mit den besten Dessertrezepten verfasst.
Fazit
Hier endet unsere Tour durch die wichtigsten Kaffeezubereitungen. Wir können festhalten, Kaffee ist ein universelles Getränk. Es ist eines der am meisten kommerzialisierten Produkte und es bestehen eine immense Vielfalt an Rezepten und Zubereitungsmöglichkeiten.
