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Was ist ein Cappuccino?
Ein Cappuccino ist eine Zubereitung auf Basis von Espressokaffee, aufgeschäumter Milch und Milchschaum. Seine Geschichte reicht bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts in Italien zurück. Deshalb ist der Cappuccino hier besonders berühmt.
Für den perfekten Cappuccino muss jede Zutat zu gleichen Teilen enthalten sein. Denken Sie daran, dass Espresso die Basis für die meisten Kaffeezubereitungen ist. Wenn Sie also einen Espresso von guter Qualität haben, wird auch Ihr Cappuccino perfekt.
Zutaten für einen Cappuccino
- Eine Tasse Espressokaffee.
- 120 Milliliter Milch.
- Kännchen mit Milch zum Aufschäumen.
- Spezielle Cappuccino-Tasse.
- Espressomaschine oder Hydrodruck-Kaffeemaschine und Aufschäumer.
Wie man den perfekten Cappuccino zubereitet – Schritt für Schritt
Bereiten Sie den Espressokaffee zu:
Wie wir bereits gesagt haben, ist dies einer der wichtigsten Schritte, da er die Basis unserer Vorbereitung ist. Grob gesagt, ist die Zubereitung eines Espressos sehr einfach. Sie benötigen eine Espressomaschine, um den authentischen Geschmack und Körper zu erhalten. Sie können aber auch andere, hausgemachtere Zubereitungsmethoden verwenden, um einem Espresso so nahe wie möglich zu kommen.
Dampfen der Milch:
Hierfür benötigen Sie eine Espressomaschine, eine Hochdruck-Kaffeemaschine oder einen Dampfgarer.
Wenn Sie eine dieser Kaffeemaschinen haben, müssen Sie die Dampftaste drücken oder diese Funktion an Ihrer Kaffeemaschine einstellen. Als Empfehlung können Sie die Dampfdüse öffnen, um die Feuchtigkeit herauszulassen. Zwei Sekunden reichen aus, damit einige Wasserreste herauskommen.
Füllen Sie die 120 ml Milch in die Kanne und tauchen Sie den Dampfausgang in die Milch. Das Geheimnis an dieser Stelle für den perfekten Schaum ist, dass die Milch am Ende des Dämpfens zwischen 55°C und 65°C heiß sein sollte.
Um zu wissen, dass die Düse in der richtigen Position ist, sollten Sie ein kontinuierliches Geräusch hören, das dem Geräusch, das aus dem Schlagsahne-Spender kommt, sehr ähnlich ist. Denken Sie daran, dass sich die Düse im Inneren der Kanne befinden sollte, knapp unter der Oberfläche der Milch.
Sobald Sie die richtige Temperatur erreicht haben, klopfen Sie den Krug vorsichtig gegen einen Tisch, um größere Blasen zu entfernen, und schwenken Sie den Krug weiterhin vorsichtig, um den Schaum zu halten.
Mischen
Gießen Sie Ihren Espresso in die Tasse, in der Sie Ihren Cappuccino servieren werden. Geben Sie dann die Milch von der Mitte aus in Ihre Tasse. Wenn Sie möchten, können Sie ein wenig Latte Art spielen. Denken Sie daran, dass die Proportionen des Cappuccinos wie folgt sind: 1/3 Espresso, 1/3 gedämpfte Milch und 1/3 Schaum.
Toppings: Dies ist der Zeitpunkt, um Süßungsmittel hinzuzufügen. Sie können auch Schokoladensoße benutzen, um Figuren zu machen und zu versüßen. Man kann auch Aromen hinzufügen: Schokolade, Karamell, Vanille, Zimt, unter anderem.
Tipps für den besten Cappuccino
- Verwenden Sie Vollmilch und kalte Milch. Warum? Da Vollmilch das meiste Fett hat, wird dadurch der beste Schaum erzielt. Mit kalter Milch kann man mehr Schaum produzieren, da die Erhitzung länger dauert.
- Wenn Sie sich für eine Pflanzenmilch entscheiden, achten Sie darauf, dass sie kalt ist, damit Sie sie länger im Aufschäumer lassen können und möglichst viel Sahne und Schaum erhalten. Denken Sie daran, dass Sie mit pflanzlicher oder teilentrahmter Milch nicht den gleichen Schaum und die gleiche Cremigkeit erhalten wie mit Vollfett-Kuhmilch.
- Kippen Sie die Karaffe. Für ein optimales Aufschäumergebnis sollten Sie die Metallkaraffe im Vergleich zur Dampfdüse leicht neigen. Wenn Sie sehr große Blasen bemerken, stoppen Sie. Drehen Sie die Karaffe vorsichtig, um die großen Blasen zu entfernen, und fahren Sie mit dem Vorgang fort.
- Rühren Sie die Milch und den Milchschaum mit leichten Bewegungen. Sobald es dampft, schwenken Sie den Krug am besten ein paar Sekunden lang, um die Milch und den gesamten Schaum zu integrieren. Die Milch ist bereit und schaumig genug, sobald sie sehr kleine Bläschen aufzeigt.
