Einige Kaffeesorten stehen für Exklusivität, so auch der Molokai-Kaffee, eine Kaffeesorte, die ganz besondere klimatische Bedingungen und Anbaugebiete erfordert.
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Wie die Qualität des Molokai-Kaffees entdeckt wurde
Die Molokai-Bohne wird auf der Insel Molokai angebaut, die zum Bezirk Maui auf Hawaii gehört.
Mit dem Kaffeeanbau auf Molokai wurde 1984 begonnen, nachdem sich einheimische Geschäftsleute mit brasilianischen Beratern zusammengetan hatten. Diese empfahlen die Verwendung der roten Catuaí-Bohne, die sich angeblich perfekt für die klimatischen Bedingungen der Insel eignen würde.
Mit dem Ergebnis hatte wohl niemand gerechnet, denn dank dieser Bohne und der Kombination von Mineralien, die im vulkanischen Boden der Insel zu finden sind, entstand ein Kaffee, der noch heute als exquisit gilt.
In den besten Jahren für den Anbau dieses Kaffees wurden etwa 600 Acres (etwa 243 Hektaren) bepflanzt. Aufgrund der hohen Transportkosten und der strengen hawaiianischen Kaffeeanbaugesetze im Jahr 1990 ging der Anbau von Molokai-Kaffee stark zurück.
Nach der Krise wurde 1993 mit den verbliebenen Kaffeebäumen eine große kommerzielle Ernte erzielt, die den Molokai-Kaffee wieder zu einem wichtigen Produkt für die Kaffeebauern machte.
Man schätzt, dass derzeit mehr als 300 Acres (etwa 120 Hektaren) angebaut werden.
Merkmale des Molokai-Kaffees
Der Anbau von Molokai-Kaffee ist einzigartig auf der Insel Molokai, aber er muss auch einige sehr spezifische Merkmale erfüllen.
Die hawaiianischen Gesetze für den Kaffeeanbau sind sehr streng, da sie danach streben, einige der besten Kaffeebohnen der Welt anzubieten.
Nach hawaiianischem Recht muss Molokai-Kaffee als 100% Molokai oder Molokai Prime gekennzeichnet sein.
Der Feuchtigkeitsgehalt der Bohnen muss zwischen 9 und 12 % liegen und fehlerhafte Bohnen müssen weniger als 20 % pro Pfund ausmachen.
Das Unternehmen Coffees of Hawaii ist für die Produktion von 100 % des Molokai-Kaffees verantwortlich, verkauft jedoch seine grünen Bohnen an verschiedene Röstereien, die schließlich für den Export in verschiedene Länder zuständig sind.
Der Geschmack des Molokai-Kaffees ist sanft und dank der vulkanischen Böden und der extremen Sorgfalt, mit der diese Bohne behandelt wird, können Sie Aromen von Schokolade und Walnuss erkennen.
Preis Molokai-Kaffee
Trotz seiner hohen Qualität ist der Molokai-Kaffee in der Regel weniger bekannt als sein hawaiianischer Bruder, der Kona-Kaffee. Dank seiner Seltenheit und der Exklusivität seiner Produktion liegen die Preise für Molokai-Kaffee zwischen 20 $ USD und etwa 75 $ USD pro Pfund.
Woran man Molokai-Kaffee erkennt
Der einfachste Weg Molokai-Kaffee zu erkennen, ist, die Etiketten auf der Packung zu überprüfen. Wie wir bereits erwähnt haben, muss auf den Packungen ein Hinweis darauf stehen, dass es sich um 100 % Molokai-Kaffee handelt.
Wie sollte der Molokai-Kaffee zubereitet werden?
Da es sich um eine der teuersten Bohnen der Welt handelt, machen wir uns Gedanken über die Zubereitung. Das Ideal ist, seinen vollen Geschmack genießen zu können. Daher wird empfohlen, keine anderen Produkte wie Milch zu verwenden, um den Geschmack des Kaffees nicht zu verändern.
Einige Baristas und Kaffeeverkoster empfehlen, den Kaffee in einer französischen Presse oder im Tauchverfahren zuzubereiten.
