Im Laufe der Jahre haben sich die Verbrauchsgewohnheiten geändert und eine der auffälligsten Kreationen sind die Kaffeekapseln.
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Herkunft der Kaffeekapseln
Kaffeekapseln oder Nespresso-Kapseln (eine Kombination aus Nestlé und Espresso) wurden von Eric Favre entwickelt, einem Schweizer Ingenieur, der in den 1970er Jahren bei Nestlé in der Verpackungsabteilung arbeitete.
Favre wollte seiner Frau beweisen, dass er den besten Espresso zubereiten konnte, und auf der Suche nach Inspiration reiste er zum angeblich besten Kaffee Italiens. Dort stellte er fest, dass die Leute in einem Café Schlange standen, um eine Tasse Espresso zu probieren. Als er das Lokal betrat, bemerkte er den Unterschied in der Zubereitung des Kaffees.
Was er dort entdeckte, war die Grundlage für die Weiterentwicklung des Kapseldesigns, denn die einzige Veränderung, die er feststellte, war die Menge an Sauerstoff, die der Kaffee in der Kaffeemaschine erhielt. Das Wasser wurde in Intervallen gepumpt, um auf diese Weise das Aroma und den Geschmack des Kaffees zu intensivieren.
Favre konzentrierte sich auf die Entwicklung der Kapseln, weshalb er Nestlé verließ. 1986 wurden die ersten Nespresso-Kapseln nach vielen Versuchen und Fehlern bei der Entwicklung auf den Markt gebracht.
Die ersten Kapseln, die Favre entwarf, hatten ein Gewicht von 3 Gramm, aber von diesem Gewicht wog allein der Filter aus Aluminium 2 Gramm. Aus diesem Grund wurde viel Aluminium verschwendet und Favre beschloss, dieses Design durch ein neues zu ersetzen. Beim neuen Design wurde die Kapsel selbst durch die Wirkung des von der Kaffeemaschine ausgeübten Drucks zu ihrem eigenen Filter.
Das Design der von Favre hergestellten Kapseln besteht aus sieben Schichten Polypropylen. Die Hülle macht 12% der gesamten Kapsel aus, die restlichen 88% sind Kaffee.
Was ist der Kaffeekapselmarkt?
Die Kapseln wurden zuerst ausschließlich an Unternehmen verkauft. Der junge Jean-Paul Gaillard, der zum kaufmännischen Leiter ernannt wurde, glaubte jedoch ebenfalls an ein großes Potential für den Endkonsumenten.
Jean-Paul Gaillard änderte die Strategie und offerierte die Kapseln der breiten Öffentlichkeit. Um den Erfolg zu steigern, führte er 2006 eine Werbekampagne mit George Clooney durch und die Nespresso Kaffeekapseln wurden ein riesiger Erfolg.
Verunreinigung durch Kaffeekapseln
Eines der Hauptprobleme bei den verschiedenen Kapseln ist die Entsorgung. Ein deutsches Statistikportal namens Statista berichtet, dass im Jahr 2020 etwa 40 % der Amerikaner Kaffeekapseln verwenden. Es wird geschätzt, dass diese Zahl nach der Pandemie noch steigen wird.
Es wurde geschätzt, dass von den 39.000 Kapseln, die jede Minute hergestellt werden, mindestens 29.000 auf Mülldeponien landen. Kapseln bestehen hauptsächlich aus Aluminium und sind mit einer inneren Kunststofffolie überzogen. Einige Marken haben aber begonnen, Öko-Kapseln aus biologisch abbaubarem Kunststoff zu entwickeln.
Was sind biologisch abbaubare Kunststoffe?
Biologisch abbaubare Kunststoffe werden aus nachwachsenden Rohstoffen wie Weizen, Mais, Bananen oder Maniok hergestellt. Aufgrund ihrer Herstellung werden diese Kunststoffe von Mikroorganismen abgebaut, können als organischer Dünger verwendet werden und lösen sich viel schneller auf als herkömmliche Kunststoffe.
Diese Kunststoffe sind jedoch keine vollständige Lösung für das Verschmutzungsproblem, da sie bestimmte Bedingungen benötigen, um sich schnell aufzulösen.
Diese Kunststoffe können nicht mit normalen Kunststoffen gemischt werden, da sie nicht ebenbürtig behandelt werden müssen. Wenn beide Kunststoffe ins Meer gelangen, kann es bei biologisch abbaubaren Kunststoffen trotz der nicht optimalen Bedingungen 3 bis 6 Jahre dauern, bis sie sich vollständig zersetzen, während es bei normalen Kunststoffen bis zu 350 Jahre dauern kann.
Die Zukunft der Kaffeekapseln
In aktuellen Studien des Beratungs- und Marktforschungsunternehmens Fact.MR wird für den Markt für Kaffeekapseln zwischen 2018 und 2026 ein Wachstum von 2,2 % erwartet, d. h. die Produktion wird weiter steigen. Allerdings sagen und erwarten Experten, dass große Marken auf dem Markt, wie Nestlé wiederverwendbare oder biologisch abbaubare Kapseln einführen werden, da viele Regierungen Initiativen zum Verbot von Einwegplastik ins Leben gerufen haben, was diese Produkte betreffen würde.
Andererseits haben Unternehmen wie Coffee Caps ein Programm entwickelt, bei dem die Käufer die Kapseln zur kostenlosen Kompostierung zurückgeben können, was nach Angaben des Unternehmens zur Verbesserung der Recycling- und Kompostierungsquoten beiträgt.
Vor- und Nachteile von Kaffeekapseln
Nun, nach all den Informationen, wie sie erstellt wurden und ihre Auswirkungen auf die Umwelt können Sie sich fragen, was sind die Vorteile von Kaffee-Kapseln gegenüber herkömmlichen Kaffee.
Vorteile von Kaffee in Kapseln
- Einfach zu bedienen.
- Schnell, in höchstens zwei Minuten ist der Kaffee fertig.
- Sauberkeit, das Einzige, was Sie entfernen müssen, ist die Kapsel.
- Konservierung, da die Kapsel hermetisch verschlossen ist, bleiben die Eigenschaften des Kaffees optimal erhalten.
- Mehr Abwechslung: Viele Arten und Sorten von Kaffee werden in Kapseln angeboten.
Nachteile von Kaffee in Kapseln
- Kosten: Im Vergleich zu herkömmlichem Kaffee sind Kapseln teurer.
- Inkompatibilität, jede Kaffeemarke hat ihr eigenes Kapselsystem, was in vielen Fällen dazu führt, dass bestimmte Kapseln nicht mehr verwendet werden können.
- Abfall, die Menge der Verschmutzung durch eine einzige Kapsel ist absurd.
- Ersatzteile: Aufgrund der Inkompatibilität der Kaffeemaschinen ist es schwierig, Ersatzteile zu erhalten.