Ruanda Rugali Kaffee – Alles was man wissen muss

Rugali Kaffee kommt aus Ruanda, gelegen in Zentralafrika. Das Land besitzt 13 Millionen Einwohner und liegt neben Uganda, Tansania, Burundi und dem Kongo.

Inhaltsverzeichnis

Rugali

Rugali ist eine Waschstation am Ufer des Kivusees im Bezirk Nyamasheke im Westen Ruandas.

Seit seiner Gründung im Jahr 2016 hat sich Rugali dank der Feinheit und Qualität des produzierten Kaffees einen privilegierten Platz unter den Spezialitätenröstern auf der ganzen Welt erarbeitet.

Hier sind ein paar Dinge, die Sie über Rugali wissen sollten:

Rugali war die erste Station, die natürlich aufbereiteten Kaffee verkaufte.
Rugali verfügt über 124 Trockenbetten, 1.150 angeschlossene Erzeuger und mehr als 180 Arbeiter zur Erntezeit.
Die Rugali-Waschstation ist eine von zwei, die in Ruanda für die Produktion von natürlichem und mit Honig aufbereitetem Kaffee zugelassen wurden. Überwacht wird dieser Prozess vom National Agricultural Export Development Board (NAEB).
Anfang 2019 baute das Rugali-Team eine neue Mühle, mit der die Qualitätskontrolle auf ein neues Niveau gehoben werden konnte.
Der Bezirk Nyamasheke, in dem sich die Waschanlage von Rugali befindet, liegt zwischen 1.450 und 1.600 Metern über dem Meeresspiegel.
Die Rugali-Bedingungen sind ideal, um eine optimale Trocknung nach dem Schälen zu gewährleisten. Während der Trockenzeit können die Tagestemperaturen 28 bis 30 Grad erreichen, während die Temperaturen nachts auf bis zu 12 Grad sinken können. Diese Temperaturschwankungen ermöglichen eine langsame und allmähliche Trocknung.
Der Bahnhof Rugali liegt in der Nähe seines kleineren Schwesterbahnhofs Kilimbi.
Der Kaffee an der Rugali-Waschstation wird tagsüber stündlich gewechselt.
In Rugali wird der Kaffee zwischen 12:00 und 15:00 Uhr auf erhöhte Trockenbeete gestellt, um eine maximale Sonneneinstrahlung zu gewährleisten, da dies die heißeste Zeit des Tages ist.
Rugali-Kaffee wurde bei großen Kaffeewettbewerben in der ganzen Welt verwendet.

Kaffeeverarbeitung in Rugali

140 Kleinbauernfamilien sind für die Kirschenernte zuständig.
Die Kirschen werden sorgfältig von Hand sortiert.
Nachdem der Kaffee in der Station angekommen ist, wird er in einen luftdichten Tank gefüllt.
Anschließend wird der Kaffee mit einem Tuch bedeckt, auf das kaltes Wasser gegossen wird, um ein Wasserkissen zu erzeugen, das die Kirschen mit geringer Dichte abtrennt.
Der Kaffee wird 48 Stunden lang fermentiert.
Nach Abschluss der Gärung wird der Kaffee gespült, dann abgetropft und schließlich etwa 4-5 Wochen lang auf Hochbeeten getrocknet.
Gras und Unkraut im Trocknungsbereich werden von der Unterseite der Beete entfernt, um sicherzustellen, dass während des Trocknungsvorgangs keine zusätzliche Feuchtigkeit aufsteigt.
Die Betten sind in einer offenen Ebene aufgestellt, damit der Kaffee viel Luft und Sonnenlicht abbekommt.

Allgemeine Informationen Café Ruanda Rugali

Region: Westprovinz

Sorte: 100% roter Bourbon

Erntezeit: April – Juni

Landwirte: 1150 aktive Mitglieder

Verkostungsnotizen: Er hat eine sehr delikate Säure, Noten von Karamell, schwarzem Tee, Bergamotte, braunem Zucker und Grapefruit sind zu erkennen.

USD pro kg Kirsche: 0,33 USD/Kg

Wertung: 87

Feuchtigkeitsgehalt: 75 – 85%.

Ruanda

Das “Land der tausend Hügel”, wie Ruanda auch genannt wird, hat sich zu einem der sichersten und wohlhabendsten Länder in ganz Afrika entwickelt. Ruanda gehört zu den 10 stabilsten und sich am schnellsten entwickelnden Volkswirtschaften auf dem afrikanischen Kontinent.

Heute ist der ruandische Kaffee einer der besten des afrikanischen Kontinents.

In der Tat konnte sich die Kaffeeindustrie in den letzten Jahren dank der Führung der Regierung konsolidieren, die eine strategische Planung zur Durchführung von Bildungsprojekten erstellt hat, die zu großen Ergebnissen geführt haben.

Hier sind einige interessante Fakten über dieses Land in Bezug auf Kaffee, die Sie wahrscheinlich noch nicht kannten:

In Ruanda gibt es etwa 420.000 Menschen, die direkt oder indirekt mit der Kaffeeindustrie verbunden sind.
Ruanda gehört zu den 30 größten Kaffeeproduzenten der Welt.
Kaffee wurde in den frühen 1900er Jahren von deutschen Missionaren nach Ruanda gebracht und wird seither kontinuierlich angebaut.
Etwa 95 % der ruandischen Kaffeepflanzen sind von der Sorte Bourbon Arabica, obwohl auch kleine Mengen von Sorten wie Caturra, Catuai und Bourbon Mayagüez angebaut werden.
Ruanda hat vielfältige Ökosysteme, in denen tropische Wälder, Vulkane, Seen, Feuchtgebiete, Savannen und Ebenen zu finden sind.
1994 genehmigte die hegemoniale Hutu-Regierung Hunderttausende von systematischen Tötungen, die 75 % der Tutsi-Bevölkerung auslöschten. In der Folge dieser Tragödie wurden Organisationen wie die Partnerschaft zur Förderung der Landwirtschaft in Ruanda (PEARL) und die Nachhaltigen Partnerschaften zur Förderung ländlicher Unternehmen und der landwirtschaftlichen Entwicklung (SPREAD) gegründet. Die United States Agency for International Development (USAID) finanzierte diese Organisationen, die Ruanda bei der Wiederbelebung seiner Landwirtschaft helfen sollten.
Die Landwirtschaft ist angesichts der geringen Industrialisierung Ruandas der wichtigste Wirtschaftszweig für die Bevölkerung.
Kaffee gehört zu den 5 wichtigsten Industriezweigen, die den größten Anteil an den ruandischen Exporten haben.
Ruandischer Kaffee hat ähnliche Eigenschaften wie andere ostafrikanische Kaffeesorten, z. B. aus Kenia und Simbabwe. Er tendiert zu einem Aroma zwischen Blumen- und Zitrusnoten, mit einem seidigen Körper und einer angenehmen Säure.

Der gesamte ruandische Kaffee wird auf dem Landweg zu den Häfen von Mombasa in Kenia oder Dar es Salaam in Tansania transportiert, von wo aus er in die ganze Welt verteilt wird.
Der größte Teil des Rohkaffees wird in genossenschaftlichen Waschanlagen, die von zahlreichen Kaffeebauern genutzt werden, nass aufbereitet.
Mehr als 99 % des im Land produzierten Kaffees werden exportiert.
Es wird geschätzt, dass es in Ruanda etwa eine halbe Million Kaffeebauern gibt.
Die Preise für Qualitätskaffee in Ruanda sind stabiler als die für kommerziellen Kaffee, was die Lebensqualität eines großen Teils der Kaffeebauern und ihrer Familien verbessert hat.
Ausschlaggebend für den Geschmack des ruandischen Kaffees sind die fruchtbaren, bergigen Böden in den Höhenlagen des Landes.
Kaffee hat die Versöhnung der wichtigsten ethnischen Gruppen ermöglicht: Tutsis und Hutus, die in den letzten Jahren Hand in Hand gearbeitet haben, um mehr und besseren Kaffee zu produzieren.
In Ruanda gibt es mehr als 240 Waschstationen.
Im Jahr 2018 produzierte Ruanda 33.069.000 Pfund Rohkaffee und exportierte fast 100 % dieser Menge, was ihn zu Ruandas wichtigstem Exportgut in der Geschichte des Landes macht.
Die Kaffeepflanzen in Ruanda blühen von September bis Oktober, und der Kaffee wird von März bis Juli geerntet und verarbeitet.
Im Jahr 2000 führten die Behörden über die US-Agentur für internationale Entwicklung (USAID) eine Durchführbarkeitsstudie durch, in der festgestellt wurde, dass ein großer Bedarf an der Einrichtung von Waschstationen und an der Schulung von Kaffeebauern besteht, da es an Wissen und Ressourcen fehlt.
Ein großer Teil der ruandischen Exporte geht nach Japan.

Wichtigste Anbaugebiete in Ruanda

Kamegeri

Liegt im Süden des Landes.
Heimat tausender erfahrener Bauern mit einer langen Tradition im Kaffeeanbau.
Nährstoffreiche Böden.
Die Kaffeepflanzen werden im Schatten angebaut, mit sauberem, klarem Wasser aus dem Nyungwe-Nationalpark.
Die Landwirte wenden lokale Entwicklungstechniken an, wie z. B. ein System zum Beschneiden des Kaffeebaums, das gesunde und gut entwickelte Pflanzen fördert.

Kibumbwe

Liegt im Süden des Landes.
Es ist eines der Gebiete mit dem größten Potenzial für die Erzeugung von Qualitätskaffee in Ruanda.
Das Klima ist sehr günstig, und es besteht auch die Möglichkeit, Wasser aus dem Nil und aus dem Nyungwe-Nationalpark zu nutzen.

Die Bedeutung der Genossenschaften in der ruandischen Kaffeewirtschaft

In den letzten 20 Jahren wurden in Ruanda verschiedene Genossenschaften gegründet, die es den Kaffeeproduzenten ermöglicht haben, sich besser zu organisieren, um ihr Einkommen zu verbessern und Dienstleistungen und Produktionsmittel zu sichern.

Ein Beispiel ist die MIG, eine der wichtigsten Genossenschaften, die zur Steigerung der Kaffeeproduktion in Ruanda beiträgt. Der Organisation gehören rund 4000 Kaffeebauernfamilien in den Bezirken Huye und Nyamagabe in der Südprovinz an.

MIG hat die Kaffeeproduktion professionalisiert, die Qualitätsstandards für die Ernte erhöht und auch die Nachernteprozesse optimiert.

Die Organisation hat den Kaffeebauern eine Reihe von Ressourcen zur Verfügung gestellt, um ihr Wissen über Kaffee zu erweitern.

In ähnlicher Weise hat MIG daran gearbeitet, die Trends und Bedürfnisse des internationalen Marktes zu erfassen. Aus diesem Grund hat sich das Unternehmen mit Farmers & Co zusammengetan, einer Organisation, die darauf spezialisiert ist, direkte Marktbeziehungen zu Händlern herzustellen, um Tausenden von Menschen auf der ganzen Welt, die ein Qualitätsprodukt wünschen, ruandischen Kaffee anzubieten.

Schlussfolgerung

Es besteht kein Zweifel, dass Rugali eine erfolgreiche Waschanlage für den Spezialitätenkaffeemarkt geworden ist.

Der in Rugali produzierte Kaffee ist von hoher Qualität und entspricht den Bedürfnissen von Menschen, die ihren Gaumen mit einem afrikanischen Kaffee erfreuen wollen.