Der Kaffee aus dem Nebilyer Valley wird als komplex und vollmundig beschrieben. Er ist krautig, erdig, süß, fruchtig und man spürt sogar einen Hauch von Wein.
Inhaltsverzeichnis
Merkmale des Kaffees aus dem Nebilyer Tal
Dieser Kaffee stammt von kleinen Familienbetrieben im Nebilyer-Tal im Bezirk Tambul-Nebilyer in Papua-Neuguinea und wird auf einer Höhe von 1350 Metern über dem Meeresspiegel angebaut. Seit 40 Jahren werden die Kaffees des Tals gründlich gewaschen und in der Sonne getrocknet.
Am Ende der Ernte werden Prämien an Landwirte vergeben, die Kirschen von gleichbleibend hoher Qualität liefern. Jeder Bauer baut auf ein bis zwei Hektaren Land Kaffee an.
Die Produktion erfolgt zwischen den Stämmen der Ulga und Kolga und ist zu einem Treffpunkt für Kaffeebauern geworden, die traditionell aufgrund von Stammesunterschieden in Konflikt geraten sind.
Kaffeesorten im Nebilyer Tal
Dieser Kaffee wird in den Sorten Bourbon und Typica hergestellt.
Bourbon-Kaffee
Bourbon-Kaffee ist eigentlich eine Mutation des ursprünglichen Arabica-Kaffees (aus Äthiopien). Er wird daher oft als Bourbon-Arabica-Kaffee bezeichnet. Es handelt sich um eine Arabica-Bohnensorte, die zufällig eine der ältesten bekannten Sorten in der Branche ist, weshalb sie auch so weit verbreitet ist.
Sie stammt von der heutigen Insel Réunion (französisch La Réunion), die im 19. Jahrhundert Bourbon-Insel hieß. Am Ende dieses Jahrhunderts begann der Export von rotem Bourbon (oder Bourbon Vermelho) nach Brasilien und von dort aus in die ganze Welt.
Typica-Kaffee
Typica ist eine weitere der bekanntesten Arabica-Kaffeesorten. Zunächst einmal ist sie eine eigenständige Sorte. Typica-Sorten sind in der ganzen Welt zu finden, von Blue Mountain in Jamaika bis nach Mittelamerika. Zweitens stammen mehrere der heute beliebten Sorten wie Mundo Novo und Pacamara von ihr ab.
Er trägt zahlreiche Namen, von denen der bekannteste Jamaica Blue Mountain ist. Creole, Indian, Arabica, Plume Hidalgo und Sumatra sind einige weitere davon.
Verkostungsnotizen
Beschrieben als großartig hell bis dunkel, ist er definitiv der “würzigste” aller Papua-Neuguinea-Kaffees. Die Tasse ist vollmundiger und etwas cremiger, hat weniger Säure und ist reichhaltiger.
In den helleren Röstungen findet man etwas Säure, die kleine Noten von Nussigkeit, Karamell und blumige Töne mit sich bringt, aber auch einige recht starke, an schwarzen Tee erinnernde Gewürznoten.
Selbst in der mittleren Röststufe ist er recht schokoladig und weich, mit nur einem Hauch von Gewürznoten. Die dunkleren Röstungen haben etwas mehr Körper und einige rauchige Akzente.
Anmerkungen zur Röstung
Der Kaffee aus dem Nebyler Tal röstet ziemlich gleichmäßig und ist in den intensiveren Röstphasen sehr schmackhaft. Für einen milderen Alltagstrinker ist eine stärkere mittlere Röstung (etwas vor dem zweiten Crack) gut. Dunklere Röstungen (bis zum zweiten Crack) sind kräftiger und haben einen halbsüßen Schokoladengeschmack, aber die Röstnoten ergänzen die Tasse und Fans dunklerer Röstungen werden ihn lieben.
Schlussfolgerung
Der Kaffee aus dem Nebilyer-Tal in Papua-Neuguinea zeichnet sich unter Kaffeekennern durch seine Intensität und Stärke beim Aufbrühen aus.