Wir erklären Ihnen, wie eine Moka-Kaffeemaschine funktioniert, welche Kaffeesorten mit dieser Kaffeemaschine zubereitet werden können, wie man sie pflegt und so weiter, so dass Sie am Ende dieses Blogs ein Experte für diese Kaffeemaschine sein werden.
Inhaltsverzeichnis
Was ist eine Moka-Kaffeemaschine?
Die Moka-Kaffeemaschine, die mancherorts auch als Grecas oder einfach als italienische Kaffeemaschine (wo sie hergestellt wurde) bezeichnet wird, wurde 1933 von Alfonso Bialetti erfunden, als Kaffee vor allem von wohlhabenden Leuten konsumiert wurde. Bialetti und andere Innovatoren wollten mit ihren Erfindungen den Kaffeekonsum auf schnellere Weise fördern.
Bialetti ließ sich von den ersten Espressomaschinen inspirieren und entwarf eine Kaffeemaschine, die aus drei Teilen bestand: Oberteil, Trichter und unterer Behälter (ein Design, das bis heute beibehalten wurde), die alle aus Aluminium bestanden. Aufgrund der Industrialisierung jener Jahre war Aluminium aufgrund seiner Produktionskosten und seiner Formbarkeit (die Möglichkeit, sich zu verformen, ohne zu brechen) eines der bestmöglichen Materialien für die Herstellung dieser Kaffeekannen.
Obwohl es sich um ein innovatives Produkt handelte, hatte es nicht den erwarteten Erfolg, bis einige Jahre später, als die italienische Wirtschaft boomte, sein Produkt mit seinem innovativen Design und dem Anstieg der Wirtschaft und des Kaffeekonsums, so populär wurde, dass schätzungsweise 9 von 10 italienischen Haushalten eine Moka zu Hause hatten.
Diese Tatsachen machten Bialetti in den frühen 1950er Jahren zu einem der führenden Hersteller von Kaffeemaschinen, und mit der weltweit steigenden Nachfrage nach Kaffee war dies ein hervorragender Zeitpunkt für eine globale Expansion.
Ein Markt, der auf der Suche nach qualitativ hochwertigem Kaffee mit einfacher und schneller Zubereitung war, war der perfekte Markt für Bialetti Kaffeemaschinen.
Er war der perfekte Markt für die Moka-Kaffeemaschinen, denn obwohl die Moka keinen Espresso herstellte, gab sie dem fertigen Kaffee einen perfekten Geschmack, der mit anderen Produkten wie Milch gemischt werden konnte, was die Moka im Ausland noch populärer machte, da in Ländern wie den Vereinigten Staaten Latte und Cappuccino sehr erfolgreich waren und sind.
All diese Faktoren verhalfen der Mokkamaschine zu einem beeindruckenden Welterfolg, so dass der Gesamtumsatz bis zum Ende des 20. Jahrhunderts auf über 220 Millionen Euro geschätzt wird.
Wie funktioniert eine Moka-Kaffeemaschine?
Um zu erklären, wie eine Moka funktioniert, muss man zunächst alle Teile kennen. Die Hauptkonstruktion besteht aus drei Teilen: oberer Behälter, Trichter/Filter und unterer Behälter. Neben diesen gibt es noch andere Elemente, die die Funktionalität ergänzen.
- Der obere Behälter ist ein Auffangbehälter mit Deckel und Griff, Filter und Dichtung
- Trichter/Filter
- Im unteren Tank befindet sich ein Druckventil
Die Bedienung der Moka ist ganz einfach und hier erklären wir den gesamten Vorgang im Inneren der italienischen Kaffeemaschine.
Das Wasser wird in den unteren Tank bis zum Ventil eingefüllt. Füllen Sie Kaffeepulver in den Trichter. Danach muss die Kaffeemaschine fest verschlossen werden, damit das Wasser nicht ausläuft; dies sollte nicht mit dem Griff geschehen, da dieser abbrechen kann. Beim Aufschrauben ist dieses Risiko übrigens noch höher.
Stellen Sie die Moka auf den Herd. Im unteren Teil des Filters befindet sich ein Rohr, durch das das Wasser gefiltert wird, sobald es den Siedepunkt erreicht hat.
Wenn das Wasser den Siedepunkt erreicht, erhöht sich der Druck im unteren Behälter der Moka und aus physikalischen Gründen, da im oberen Behälter kein Druck herrscht, beginnt das Wasser durch das Rohr aufzusteigen und den Filter zu passieren, in dem sich der Kaffee befindet.
Sobald der obere Tank voll mit Kaffee ist, können Sie das Feuer ausschalten und Ihren Kaffee genießen.
Vorteile einer Mokakaffeemaschine
- Eine Moka eignet sich perfekt zum Mitnehmen und kann auch mit einem Gaskocher oder offenem Feuer verwendet werden.
- Aufgrund der Extraktionsmethode und des ausgeübten Drucks wird ein Kaffee gebrüht, der einem Espresso sehr ähnlich ist.
- Die Bedienung und Reinigung ist sehr einfach.
Zubereitung von Kaffee in einer Mokkamaschine
Nachdem Sie nun wissen, wie die Moka funktioniert, zeigen wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie den Kaffee in Ihrer Moka zubereiten und wie Sie das Beste aus dieser Kaffeemaschine herausholen können.
Wenn Sie Ihre Mokkamaschine gerade erst gekauft haben, sollten Sie vor der Zubereitung des Kaffees idealerweise alle Teile zerlegen und mit warmem Wasser abwaschen, um Verunreinigungen zu beseitigen; denken Sie daran, keinen harten Schwamm zum Abwaschen Ihrer Kaffeemaschine zu verwenden.
Wählen Sie Ihren Kaffee
Bei der Auswahl Ihres Kaffees gibt es viele Faktoren, die sich auf Ihre endgültige Wahl auswirken werden.
Probieren Sie unterschiedliche Kaffees und Mahlgrade um den für Sie besten Geschmack zu erhalten. Es gibt hier kein Einheitsrezept.
Vermeiden Sie folgendes mit Ihrer Moka
Es gibt einige weit verbreitete Gewohnheiten, die den Geschmack unseres Kaffees beeinträchtigen können. Wir erklären Ihnen, was Sie mit Ihrem Kaffee und Ihrer Moka nicht tun sollten, damit Sie weiterhin einen guten Kaffee genießen können.
- Wenn Sie nicht den richtigen Kaffee für Ihre Kaffeemaschine kaufen, kann der Kaffee einen unangenehmen Geschmack und eine unangenehme Konsistenz aufweisen.
- Die Auswahl von falsch geröstetem Kaffee kann den endgültigen Geschmack des Kaffees beeinflussen und zu verbrannten Aromen und Gerüchen führen.
- Erhitzen Sie den Kaffee nicht erneut, denn wenn er mehr als einmal in einer Mokkamaschine erhitzt wird, verliert er seine aromatischen Eigenschaften und schmeckt und riecht leicht verbrannt.
- Die Temperatur beim Kochen sollte immer so niedrig wie möglich sein, damit der Kaffee gerade so nach oben kommt. Bei zu großer Hitze schmeckt der Kaffee nicht oder sogar verbrannt.
- Verdichten Sie den gemahlenen Kaffee nicht im Filter, da dies den korrekten Durchfluss des Wassers verhindern kann.
Pflege der Moka-Kaffeemaschine
Jetzt fragen Sie sich vielleicht, wie ich meine Kaffeemaschine pflege? Hier finden Sie eine Liste mit grundlegenden Pflegehinweisen für diese Art von Kaffeemaschine.
- Nach jedem Gebrauch sollte man die Moka abwaschen. Je nach Kaffee kann die Verschmutzung stärker sein und man sollte Seife verwenden.
- Es wird empfohlen, keine starken Seifen und konzentrierten Produkte zu verwenden, damit der Geschmack des Kaffees erhalten bleibt.
- Reinigen Sie Ihre Kaffeemaschine je nach Gebrauch alle zwei Wochen oder einmal im Monat, indem Sie alle Teile desinfizieren.
- Die Moka sollte immer getrocknet werden, damit kein Schimmel entsteht und sich Keime nicht vermehren.
- Verwenden Sie weiche Schwämme für die Innenseite Ihrer Moka.