Haben Sie sich jemals gefragt, warum Qualitätskaffee nur an einigen wenigen Orten angebaut wird?
Es hat sich herausgestellt, dass es ein geografisches Gebiet auf der Welt gibt, das ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau bietet.
Inhaltsverzeichnis
Was und wo ist der Kaffeegürtel?
Der Kaffeegürtel ist ein Breitengrad zwischen den Wendekreisen von Krebs und Steinbock.
Der Name bezieht sich auf die äquatorialen Regionen der Erde, in denen Kaffee am besten gedeiht. Das heißt, zwischen 25 Grad nördlich und 30 Grad südlich des Äquators.
Alle diese Regionen bieten mit ihrem tropischen Klima, der üppigen Vegetation und den idealen Böden für das Wachstum der Kaffeepflanzen, ein optimales Umfeld.
Der Kaffeegürtel erstreckt sich hauptsächlich über 3 Kontinente, nämlich Amerika, Afrika und Asien. Dieser horizontale Streifen hat von Norden nach Süden eine Länge von etwa 3200 Meilen (5100 km).
Etwa 40 der 70 Länder, die zum Kaffeegürtel gehören, produzieren große Mengen an Kaffee. Tatsächlich können die Länder in diesem Gebiet bis zu 20 Milliarden Pfund Kaffee pro Jahr produzieren.
Viele der Länder, die zum Kaffeegürtel gehören, sind jedoch auch Teil des Pazifischen Feuerrings, der durch seine vulkanische Aktivität dazu beiträgt, dass die Kaffeepflanzen kräftig, gesund und schmackhaft gedeihen.
Der Pazifische Feuerring, auch bekannt als Pacific Ring of Fire, ist eine Region um den Pazifischen Ozean, in der sich etwa 75 % der Vulkane der Welt befinden.
Warum ist der Kaffeegürtel so wichtig?
Der Kaffeegürtel ist für die Kaffeeindustrie von großer Bedeutung, da er aufgrund seiner privilegierten geografischen Lage eine Reihe von Bedingungen bietet, die für das Wachstum und Gedeihen der Kaffeepflanze notwendig sind.
Deshalb sollte man sich darüber im Klaren sein, dass der Anbau großer Mengen Kaffee außerhalb des Kaffeegürtels nicht sinnvoll ist, da die Bedingungen nicht die besten sind und der Kaffee dort nur sehr schwer optimal wachsen kann.
Luftfeuchtigkeit
Interessant ist zu wissen, dass Kaffeepflanzen ein tropisches Klima mit trockenen und feuchten Jahreszeiten benötigen.
In diesem Sinne liefert die Regenzeit große Mengen an Wasser für die Kaffeepflanzen. Dies hilft vielen Kaffeebauern, die auf Regen angewiesen sind, da dies ihre einzige Wasserquelle ist.
Andererseits bieten Trockenzeiten die Möglichkeit, die Kaffeekirschen zu ernten, in denen die Kaffeebohnen eingebettet sind. Diese Erntezeit dauert etwa 2 bis 3 Monate, in denen die Kirschen während ihrer Reife gepflückt werden.
Im Allgemeinen gibt es in den meisten Ländern nur eine einzige Erntesaison, obwohl einige Länder wie Kolumbien eine zweite, etwas kürzere Erntesaison haben.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Kaffeeanbau eine konstante relative Luftfeuchtigkeit zwischen 50 und 70 % erfordert.
Temperatur
Kaffeepflanzen benötigen stabile Temperaturen, da sie sowohl auf extreme Kälte als auch auf Hitze reagieren. Viele Pflanzen vertragen keine plötzlichen Temperaturschwankungen und benötigen daher Temperaturen zwischen 15°C und 30°C.
Höhenlage
Der größte Teil des weltweit angebauten Kaffees wird in einer Höhe von 1000 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, also in einem Bereich, in dem es keine großen Temperaturschwankungen gibt.
Aus diesem Grund erhält der Kaffee, der in der Höhe angebaut wird, einen wünschenswerten Säuregehalt, ähnlich dem des Weins.
Wissenswert ist auch, dass die Höhenlage für Pflanzen mit geringem Koffeingehalt sehr wichtig ist, da sie weniger anfällig für Schädlingsbefall sind.
Ebenso, dass der Kaffee umso teurer ist, je höher er angebaut wird, da es in diesen Gebieten nur wenig Land gibt, der Anbau schwierig ist und weniger geeignete Arbeitskräfte zur Verfügung stehen.
Boden
Der Boden liefert die notwendigen Nährstoffe, die in Wasser und Luft nicht enthalten sind.
Damit der Kaffee gut gedeihen kann, muss der Boden gut drainiert werden, daher sind lehmige oder sandige Böden ungeeignet. Auch die Beschaffenheit des Bodens ist wichtig, damit er den Trockenperioden standhält.
Der pH-Wert des Bodens ist ebenfalls ein wichtiger Faktor für das Pflanzenwachstum, da viele tropische Regionen leicht saure Böden haben, was für den Kaffeeanbau sehr günstig ist.
Länder, die den Kaffeegürtel bilden
Im Folgenden sind die wichtigsten Regionen des Kaffeegürtels mit ihren jeweiligen Ländern aufgeführt:
Asien
Kaffeebohnen aus dieser Region haben im Allgemeinen einen schwereren Körper und können erdige Noten und würzige Aromen aufweisen. Darüber hinaus begünstigen das Klima und die Höhenlage im asiatisch-pazifischen Raum das Wachstum von Robusta-Sorten gegenüber Arabica.
Asiatische Länder im Kaffeegürtel
- Thailand
- Indien
- Vietnam
- Myanmar (ex. Burma or Birma)
- Indonesien
- Papua-Neuguinea
- China
- Nepal
- Philippinen
Amerika
Die Kaffees aus dieser Region sind bekannt für ihren ausgewogenen Geschmack, ihre karamellige Süße und ihre milde Säure. Aufgrund der großen Anzahl von landwirtschaftlichen Betrieben und des Gesamtvolumens der Produktion gibt es in dieser Region eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen.
Amerikanische Länder im Kaffeegürtel
- Mexiko
- Kuba
- Guatemala
- Haiti
- El Salvador
- Vereinigte Staaten
- Panama
- Nicaragua
- Jamaika
- Dominikanische Republik
- Costa Rica
- Brasilien
- Kolumbien
- Ecuador
- Peru
- Bolivien
- Paraguay
- Venezuela
Afrika
In dieser Region haben die Kaffeekirschen einen längeren Reifungsprozess, wodurch Bohnen mit einer höheren Intensität entstehen. Daher benötigen afrikanische Bohnen höhere Temperaturen, damit die Hitze das Zentrum der grünen Bohnen erreichen kann. Die Kaffees aus dieser Region zeichnen sich durch Noten von Zitrusfrüchten, Schokolade und blumigen Aromen aus.
Afrikanische Länder im Kaffeegürtel
- Äthiopien
- Kenia
- Malawi
- Sambia
- Ruanda
- Simbabwe
- Burundi
- Kongo
- Elfenbeinküste
- Uganda
- Jemen
- Gabun
- Ghana
- Guinea
- Liberia
- Madagaskar
- Sierra Leone
- Trinidad und Tobago
- Timor Leste
Welches sind die wichtigsten Kaffeeanbauländer der Welt?
Es gibt zwei Arten von Kaffee, Arabica und Robusta. Tatsächlich bestehen 70 % des weltweiten Kaffeeangebots aus Arabica-Bohnen und die restlichen 30 % aus Robusta-Bohnen.
Der Hauptunterschied liegt im Boden, auf dem der Kaffeebaum steht, und in der Größe: Robusta-Kaffeebohnen sind größer als Arabica-Kaffeebohnen.
Arabica-Kaffee stammt aus Regionen, die mehr als 900 Meter über dem Meeresspiegel liegen und in denen die Temperatur in der Regel um die 20 °C beträgt. Deshalb wird er hauptsächlich in Ländern wie Brasilien, Kenia, Äthiopien, Kolumbien, Asien, insbesondere Indien und Mittelamerika angebaut.
Dieser Kaffee behält seine Eigenschaften, ist aromatischer, wohlriechend und seine Noten sind leichter zu unterscheiden.
Der Robusta-Kaffee hingegen kann in niedrigeren Höhenlagen angebaut werden und ist toleranter gegenüber klimatischen Veränderungen. Er ist daher widerstandsfähiger gegen Schädlingsbefall. Robusta-Kaffee wird in afrikanischen Ländern, Indonesien und Brasilien angebaut.
Er hat einen höheren Koffein- und Zuckergehalt als Arabica, was sich auf seine Bitterkeit auswirkt und ihn etwas leichter macht.
Brasilien
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Paraná, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, São Paulo, Bahia, Cerrado do Bahia, Chapada Diamantina, Chapada de Minas, Matas de Minas, Espírito Santo, Mato Grosso, Sul de Minas und Planalto de Bahia.
Vietnam
Art des erzeugten Kaffees: Robusta und Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Nordvietnam, Südvietnam und zentrales Hochland.
Kolumbien
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Huila, Caldas, Antioquia, Valle del Cauca, Cauca, Nariño, Cundinamarca, Tolima, Santander, Norte de Santander, Quindío und Risaralda.
Indonesien
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Sulawesi, Neu-Guinea, Bali, Flores, Sumatra und Java.
Äthiopien
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Sidama, Limu, Gimbi, Harrar, Yirgacheffe und Jima.
Honduras
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Copán, Agalta, El Paraíso, Comayagua, Opalaca und Montecillos.
Indien
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Chikmagalur, Coorg, Andhra Pradesh, Karnataka, Bababudangiri, Kerala, Nilgiri, Manjarabad, Travancore, Wayanad, Pulney, Tamil Nadu und Sheravoy.
Mexiko
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Veracruz, Chiapas und Oaxaca.
Peru
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Cusco, Junín, San Martín und Cajamarca.
Uganda
Art des erzeugten Kaffees: Robusta und Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: West-Uganda, West Nike, Centram Lowlands und Bugisu.
Guatemala
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Fraijanes, Cobán, San Marcos, Nuevo Oriente, Huehuetenango, Antigua, Acatenango und Atitlán.
Nicaragua
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Matagalpa, Nueva Segovia und Jinotega.
China
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Hainan, Yunnan und Fujian.
Malaysia
Art des erzeugten Kaffees: Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Sebah, Sellangore, Malacca, Kelantan, Terengganu und Kedah.
Côte d’Ivoire (Elfenbeinküste)
Art des erzeugten Kaffees: Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Westliches Hochland, Abboiso Divo und Abengourou,
Côte d’Ivoire
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Tres Ríos, Turrialba, Orosi, West Valley, Brunca, Central Valley, Tarrazú und Guanacaste.
Tansania
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Mbeya, Ruvuma, Kilimanjaro, Tarime, Arusha und Kigoma.
Papua-Neuguinea
Art des erzeugten Kaffees: Arabica und Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Östliches Hochland, Westliches Hochland und Chimbu.
Thailand
Art des erzeugten Kaffees: Robusta.
Kaffeeanbaugebiete: Lampang, Chumphon, Chiang Mai, Krabi, Chian Rai, Mae Hong Son, Ranong, Phang Nga und Si Thammarat.
El Salvador
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Cordillera Apaneca-ilamatepec, Cordillera Alotepeque-Metapan, Volcán Chinchontepec, Cordillera Cacahuatique, Cordillera Tepeaca-Chinameca und Cordillera El Bálsamo Quezaltepec.
Kenia
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Meru, Nakuru, Embu, Kiambu, Kirinyaga, Machakos, Kisii, Murang’a, und Nyeri.
Venezuela
Art des erzeugten Kaffees: Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Bolivar, Carabobo, Zulia, Anzoátegui Aragua, Falcón, Cojedes, Lara, Mérida, Guárico, Miranda, Portuguesa, Monagas, Táchira, Yaracuy und Sucre.
Philippinen
Art des erzeugten Kaffees: Robusta und Arabica.
Kaffeeanbaugebiete: Cordillera Administrative Region, Calabarzon, Mindanao, Mimaropa und Visayas.
Welche Länder zeichnen sich durch den spezifischen Geschmack ihres Kaffees aus?
Im Folgenden finden Sie eine Liste einiger Länder, die sich durch den Geschmack ihres Kaffees auszeichnen:
Kolumbien
Der kolumbianische Kaffee zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und seinen leichten Körper aus. Er hat schokoladige, nussige, fruchtige und blumige Aromen.
Guatemala
Der in Guatemala produzierte Kaffee hat eine breite Geschmackspalette, die von kräftigen, schokoladigen Kaffees bis zu süßeren, fruchtigeren Tassen reicht.
Sumatra
Sumatra-Kaffee hat einen dichten Körper und sein Aroma hat erdige und würzige Noten.
Costa Rica
Der Kaffee aus Costa Rica ist sehr rein mit einer breiten Palette von Fruchtaromen und einer Zuckersüße.
Äthiopien
Äthiopischer Kaffee hat einen fruchtigen Geschmack und ein ausgezeichnetes Aroma mit Noten von Bergamotte, Lavendel und Jasmin.
Kenia
Kenianischer Kaffee ist komplex, hat einen mittleren Körper und eine kräftige Säure, dazu hat er auch fruchtige und blumige Noten.
Kuriositäten des Kaffeegürtels
- Der Kaffeegürtel hat stickstoffreiche Böden und eine hohe Nährstoffdichte, so dass der Kaffee gut gedeihen kann.
- Die moderaten Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen eine schnelle Reifung der Kaffeefrucht.
- Reichliche Niederschläge in den Gebirgsregionen des Kaffeegürtels begünstigen das Wachstum der Kaffeepflanzen.
- Der Kaffeeanbau im Kaffeegürtel begann um 1600 in Äthiopien, der “Wiege des Kaffees”, später auch in anderen Ländern wie dem Jemen und einigen Ländern des Nahen Ostens.
- Kaffee, der in höheren Lagen angebaut wird, ist in der Regel von höherer Qualität und daher bei Liebhabern von “Deep L” begehrter.
- Kaffee aus höheren Lagen ist fruchtiger und frischer als Kaffee aus niedrigeren Lagen.
- Hochgelegener Kaffee ist arbeitsintensiver, da in höheren Lagen nur wenig Ackerland zur Verfügung steht.
- Im Kaffeegürtel wachsen aber auch viele andere Dinge, vor allem Avocados, Bananen, Ananas und Kakao.
- Qualitätskaffees, die auch als Hochgebirgskaffees bezeichnet werden, werden in Höhenlagen von 1500 Metern und mehr angebaut.
- Arabica- und Robusta-Kaffeesorten vertragen keine Frosttemperaturen, so dass es nicht möglich ist, Kaffee zu kultivieren, wenn man bei Temperaturen unter 12 °C pflanzt.
- In Äthiopien, der Wiege des Kaffees, gibt es mehr als 1000 Kaffeesorten.
Wie wirkt sich der Klimawandel auf den Kaffeegürtel aus?
Experten zufolge schrumpfen die Anbauflächen aufgrund von Abholzung, Pilzbefall, Trockenheit und Krankheiten, was sich auf die Kaffeeversorgung auswirken könnte.
Darüber hinaus sind in den letzten Jahrzehnten in den äquatorialen Regionen höhere Temperaturen und weniger Niederschläge zu verzeichnen gewesen. Diese Faktoren können zu vielfältigen Bedrohungen für die Kaffeepflanzen führen, wie z. B. Kaffeerost und Kaffeebeerenbohrer.
Zweifellos stellt der Klimawandel eine sehr ernste Bedrohung für den Kaffeeanbau dar. Klimaforscher und Umweltschützer warnen sogar davor, dass sich die nutzbare Kaffeeanbaufläche im Kaffeegürtel bis 2050 halbieren könnte.