Kaffeefilter – Alles was Sie wissen müssen

Der Kaffeefilter ist eines der wichtigsten Utensilien bei der Kaffeezubereitung.

Was ist ein Kaffeefilter und wann wurde er erfunden?

Der Kaffeefilter ist ein Werkzeug, das den Kaffeesatz während der Extraktion vom flüssigen Kaffee trennt.

Der erste Kaffeefilter stammt aus dem Jahr 1908 und wurde von der Unternehmerin Melitta Bentz in Dresden (Deutschland) erfunden. Die Absicht der Erfinderin bestand darin, den bitteren Geschmack des Kaffees zu beseitigen, der durch Überbrühen bei der Kaffeezubereitung entsteht.

Heutzutage gibt es Modelle aus Papier, Stoff oder Metall, die sowohl ein- als auch wiederverwendbar sind.  

Arten von Kaffeefiltern

Papierfilter

Papierfilter entfernen die meisten Kaffeeöle und Sedimente und sorgen für eine saubere, klare Tasse Kaffee.

• Sie haben in der Regel die Form eines Kegels oder eines Korbes.
• Sie können nicht gewaschen werden und müssen nach Gebrauch entsorgt werden.
• Papierfilter filtern den Kaffee stark, so dass er einen leichteren, glatteren und helleren Körper hat.
• Es gibt gefärbte und nicht gefärbte Papierfilter. Erstere haben eine strahlend weiße Farbe und zeichnen sich dadurch aus, dass sie keinen papierartigen Geschmack im Kaffee hinterlassen, während letztere eine braune Farbe haben und normalerweise etwas papierartigen Geschmack im Kaffee hinterlassen.
• Dieser Filtertyp wird in der Regel für die Kaffeemaschinen Melitta, Chemex und V60 verwendet.

Metallfilter

Kaffeefilter aus Metall bestehen aus einem feinen Edelstahlgewebe, das den größten Teil des Kafeepulvers aus dem Kaffee herausfiltert und gleichzeitig die Kaffeeöle durchlässt. Die Öle sind maßgeblich für den Geschmack des Kaffees verantwortlich.

• Diese Filter entziehen dem Kaffee nicht so viel Geschmack, so dass Sie einen aromatischeren Kaffee mit mehr Geschmack und Substanz erhalten.
• Metallfilter erzeugen keinen Abfall und können bei guter Pflege viele Jahre lang verwendet werden.
• Metallfilter können leicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
• Metallfilter besitzen unterschiedlichste Formen, je nach Einsatzgebiet.
• Dieser Filtertyp wird in der Regel für die italienische Kaffeemaschine und die Espressomaschine verwendet.

Stofffilter

Stofffilter gehören zum alltäglichen und grundlegenden Gebrauch in unseren Haushalten.

• Stofffilter können gewaschen werden, sind aber schwieriger zu pflegen, da sie nach jedem Gebrauch gründlich abgespült werden müssen.
• Stofffilter kommen normalerweise in der Form eines Kegels.
• Stofffilter entfernen eine große Menge an Sedimenten und halten gleichzeitig einige Öle zurück. Man erhält einen aromatischen, vollmundigen Kaffee mit mittlerem Körper.
• Stofffilter sind für die Zubereitung von Kaffeespezialitäten nicht zu empfehlen. Sie haben eine Gewebestruktur und sind wiederverwendbar und sie können Rückstände ansammeln, die den Geschmack des Getränks erheblich beeinträchtigen.
• Stofffilter werden in der Regel bei Chemex- und V60-Kaffeemaschinen verwendet.

Auswahl eines Kaffeefilters

Material

Kaffeefilter gibt es aus verschiedenen Materialien. Sie sollten dasjenige wählen, das am besten zu Ihrem Geschmack passt, denn jedes hat andere Eigenschaften.

Größe

Die meisten Filterkörbe werden in nummerierten Größen von 8 bis 12 Tassen Kaffee verkauft, was die Standardgröße für die meisten Tropfkaffeemaschinen ist.

Konische Filter sind jedoch in der Regel in verschiedenen Größen erhältlich, die gängigsten sind #1, #2, #4 und #6.

Filter #1: Sie sind für die Extraktion einer einzigen Tasse Kaffee ausgelegt.

Filter #2: Diese sind größer und können für 2 bis 6-Tassen verwendet werden.

Filter #4: Äquivalent zu Korbfiltern für 8 bis 12 Tassen Kaffee.

Filter #6: Dies sind die größten und am wenigsten verwendeten Filter, da die Kaffeemaschinen nicht für diese großen Filter ausgelegt sind.

Qualität

Unabhängig davon, für welchen Filtertyp Sie sich entscheiden, sollten Sie der Qualität den Vorrang geben. Denken Sie daran, dass schlechte Qualität Ihren Kaffee schlecht schmecken lässt.

Wie sollten Kaffeefilter verwendet werden?

Um ein Getränk unter optimalen Bedingungen zu erhalten, müssen die Filter richtig eingesetzt werden. Nachfolgend erklären wir Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie je nach Gerätetyp vorgehen müssen.

Manuelle Maschinen

1. Wasser zum Kochen bringen und den Filter in die Kaffeemaschine geben.
2. Das heiße Wasser ohne den Kaffee in den Filter gießen, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen, die sonst in das Getränk gelangen könnten.
3. Entsorgen Sie das zur Reinigung des Filters verwendete, herausgelaufene Wasser und kochen Sie erneut Wasser auf.
4. Lassen Sie den Filter 40 Sekunden lang abkühlen und geben Sie dann die erforderliche Menge Kaffee in den Filter.
5. Befeuchten Sie den Kaffee zuerst mit etwas heißem Wasser.
6. Gießen Sie das restliche Wasser kreisförmig in den Filter, bis der Brühvorgang beendet ist. Dieser Vorgang sollte etwa 4 Minuten dauern.

Elektrische Maschinen

1. Die zu verwendende Wassermenge in den mit der Kaffeemaschine mitgelieferten Behälter geben.
2. Legen Sie den Filter in den entsprechenden Bereich.
3. Geben Sie die gewünschte Kaffeemenge in den Filter.
4. Schalten Sie die Kaffeemaschine ein.
5. Das Wasser wird bis zum Siedepunkt erhitzt, so dass es aus dem Tank aufsteigt und sich über den Kaffee ergießt, der zuvor in den Filter gegeben wurde.
6. Der fertige Kaffee fließt dann in einen Behälter, der auf einer Heizplatte steht, die den Filterkaffee heiß hält.

Alternativen für Kaffeefilter

Papierhandtücher

Papierhandtücher bestehen aus porösem Papier, durch welches Flüssigkeit fließen kann. Daher sind sie ein hervorragender Ersatz für Kaffeefilter.

Wiederverwendbare Teebeutel

Das sind Baumwollbeutel, die als Kaffeefilter verwendet werden können.

Maschensieb

Ein Küchenutensil, das als Kaffeefilter dienen kann.

Käsetuch

Dies ist ein dünnes Stück Stoff, das sich aufgrund seiner Feinheit hervorragend als Filter eignet.

Stoffservietten

Stoffservietten sind fein gewebt, was sie zu einer hervorragenden Alternative für Kaffeefilter macht.

Gaze

Ein gewebtes Baumwolltuch, das als Kaffeefilter dienen kann.

Was passiert, wenn ich meine Kaffeemaschine nicht filtere?

Der Konsum von ungefiltertem Kaffee kann Herzprobleme verursachen, wie verschiedene Studien der Europäischen Gesellschaft für Kardiologie gezeigt haben.

In diesem Zusammenhang sollten Sie berücksichtigen, dass eine Tasse ungefilterter Kaffee Diterpene enthält, d. h. ölige Substanzen, die in Kaffeebohnen vorkommen.

Diese Stoffe können den Cholesterinspiegel erhöhen und damit die Wahrscheinlichkeit von Herzinfarkten oder Schlaganfällen steigern.

Denken Sie also immer daran, dass eine Tasse ungefilterter Kaffee etwa die 30-fache Konzentration an öligen Substanzen enthält als gefilterter Kaffee.

Schlussfolgerung

Kaffeefilter sind sehr wichtig, um den idealen Geschmack in Ihrem Getränk zu erhalten.

Aus diesem Grund sollten Sie den Filter, den Sie verwenden werden, sehr gut auswählen.

Denken Sie an all die Faktoren, die berücksichtigt werden müssen, um das Beste aus Ihren Kaffeefiltern herauszuholen.