Kaffee und Wein kombinieren – gut oder schlecht?

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Kaffee ist sehr vielseitig und kann mit unterschiedlichsten Speisen kombiniert werden.

Je nach Geschmack ist der Gedanke, Kaffee mit Alkohol zu mischen, wahrscheinlich verlockend. Es handelt sich dabei um zwei Getränke mit einem komplexen Herstellungsprozess von der Ernte bis zum Verzehr durch den Endverbraucher.

Merkmale von Wein und Kaffee

Bevor wir uns mit dieser speziellen Kombination befassen, müssen wir die Wirkungen jedes einzelnen Getränks verstehen, damit Sie besser nachvollziehen können, was sie in der endgültigen Kombination zueinander beitragen oder voneinander abziehen können.

Vorteile des Weintrinkens

Rotwein in Maßen zu trinken, gilt als herzgesunde Praxis. Dies ist auf den Alkohol und die Antioxidantien in diesem Getränk zurückzuführen. Ihre Wirkung trägt zur Vorbeugung der koronaren Herzkrankheit bei, d. h. der Erkrankung, die Herzinfarkte verursacht.

Wein ist nicht nur gesund für das Herz, sondern besitzt auch eine Reihe von Vorteilen, die auf Resveratrol zurückzuführen sind. Resveratrol wird von einigen Pflanzen produziert, um Bakterien und Pilze zu bekämpfen oder um Trockenheit oder Nährstoffmangel zu widerstehen. Die Studien konzentrieren sich ihrerseits auf Rotwein, da weiße Trauben kein Resveratrol enthalten.

Verbessert das Gedächtnis

Resveratrol kann zur Verbesserung des Kurzzeitgedächtnisses beitragen. Dies stützt sich auf Studien, die eine erhöhte Beibehaltung von Wörtern und eine schnellere Leistung in dem Teil des Gehirns ergaben, der mit der Bildung neuer Erinnerungen, dem Lernen und den Emotionen verbunden ist.

Ergänzung für ein gesundes Leben

Resveratrol verbessert die Funktion von Herz, Gehirn und Knochen. Diese Verbesserung ist vergleichbar mit dem Besuch eines Fitnessstudios, so dass die Kombination von beidem viel besser für den Körper sein kann.

Verringerung des Risikos einer Lebererkrankung

Es kann widersprüchlich sein, das Trinken eines Getränks mit dem Nutzen für die Leber in Verbindung zu bringen. Studien deuten jedoch darauf hin, dass der Genuss von einem Glas Wein pro Tag die Prävalenz der nichtalkoholischen Fettlebererkrankung verringern kann.

Reduziert mehrere Krebsrisiken

Brustkrebs

Rote Trauben sind die Frucht, die am besten in der Lage ist, die Aktivität der Aromatase zu unterdrücken, des Enzyms, das von Brusttumoren zur Produktion ihres eigenen Östrogens verwendet wird. Dies ist ein so genannter Aromatasehemmer.

Dickdarmkrebs

Ein mäßiger Rotweinkonsum kann das Darmkrebsrisiko um 50% senken.

Prostatakrebs

Männer, die durchschnittlich vier bis sieben Gläser Rotwein pro Woche trinken, haben ein um 52% geringeres Risiko, an Prostatakrebs zu erkranken, als Männer, die keinen Wein trinken. Der Grund dafür ist, dass die Flavonoide und das Resveratrol im Wein starke Antioxidantien enthalten und den Androgenen, den männlichen Hormonen, die die Prostata stimulieren, entgegenwirken können.

Verringert das Risiko von Diabetes

Männer und Frauen, die mäßig trinken, haben ein um 30% geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken. Resveratrol verbessert die Insulinempfindlichkeit. Die Insulinresistenz ist der wichtigste kritische Faktor, der zum Risiko eines Typ-2-Diabetes beiträgt.

Vorteile des Kaffeetrinkens

Kaffee hat eine Reihe von Wirkungen auf den Körper, die über einen morgendlichen Muntermacher hinausgehen. Seine Vorteile werden mit der antioxidativen Wirkung und der Stimulation des Gehirns in Verbindung gebracht.

Andererseits kann es unerwünschte Nebenwirkungen wie Schlaflosigkeit, Verdauungsstörungen und erhöhte Herzfrequenz und Blutdruck haben. Denken Sie daran, dass wir alle unterschiedlich auf das reagieren können, was wir konsumieren. Hier sind einige weitere gesundheitliche Vorteile von Kaffee.

Kaffee als Quelle von Antioxidantien

Wissenschaftliche Studien haben etwa 1.000 Antioxidantien in Kaffeebohnen identifiziert. Antioxidantien bekämpfen Entzündungen, welche die Ursache vieler chronischer Krankheiten wie Arthritis, Arteriosklerose und vieler Krebsarten sind.

Antioxidantien helfen uns, gesund zu bleiben, indem sie unsere Zellen vor Schäden schützen. Darüber hinaus trägt Chlorogensäure, ein wichtiges Antioxidans, das fast ausschließlich in Kaffee enthalten ist, zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei.

Koffein und Gedächtnis

Koffeinkonsum fördert die Gehirnaktivität. Koffein kann sich auf die Bereiche des Gehirns auswirken, die für das Gedächtnis und die Konzentration zuständig sind, und das Kurzzeitgedächtnis verbessern, obwohl nicht klar ist, wie lange die Wirkung anhält und wie sie von Person zu Person variiert.

Kaffee kann das Risiko, an Diabetes zu erkranken, verringern

Kaffee kann zur Vorbeugung von Diabetes beitragen, da er dem Körper hilft, Insulin zu nutzen, und die insulinproduzierenden Zellen schützt, was eine wirksame Blutzuckerregulierung ermöglicht. Außerdem bekämpft es, wie wir bereits wissen, Entzündungen, die ein bekannter Risikofaktor für Typ-2-Diabetes sind.

Kaffeesäure hingegen ist besonders wichtig, um die toxischen Ablagerungen von abnormalen Proteinen (Amyloidfibrillen) zu reduzieren, die bei Menschen mit Typ-2-Diabetes auftreten.

Kaffee ist gesund für die Leber

Es besteht ein umgekehrter Zusammenhang zwischen dem Kaffeekonsum und dem Gehalt an Leberenzymen im Blut. Erhöhte Leberenzymwerte spiegeln häufig Entzündungen und Leberschäden wider. Je mehr Kaffee die Probanden tranken, desto niedriger waren ihre Enzymwerte.

Kaffee kann die körperliche Leistungsfähigkeit verbessern

Koffein ist ein Leistungs- und Ausdauerspender; es bekämpft nicht nur die Müdigkeit, sondern verstärkt auch die Muskelkontraktion, verringert das Schmerzempfinden und erhöht den Fettsäuregehalt im Blut, was die Ausdauer fördert.

Wie kann man Kaffee mit Wein kombinieren?

Am einfachsten ist es, die beiden Getränke in einem Behälter zu mischen. Aber wussten Sie, dass es auch einen Wein gibt, der aus Kaffee hergestellt wird? Im Folgenden werden wir diese Fälle von Kaffee-Wein-Kombinationen untersuchen.

Klassisches Rezept für Wein mit einem Hauch von Kaffee

Dies ist eine etwas experimentelle Zubereitung, die Sie durch Variation der Mengenverhältnisse an Ihren Geschmack anpassen können.

Inhaltsstoffe

  • 2 Tassen Wasser
  • 3 – 4 Esslöffel Kaffee (gemahlen oder Instant)
  • 2 Tassen Rotwein
  • 1 Zimtstange
  • Zucker oder Honig nach Geschmack

Vorbereitung

  • Das Wasser mit dem Zimt und dem Zucker 10 Minuten lang erhitzen.
  • Den Rotwein und den Kaffee hinzufügen und weitere 5 Minuten erhitzen.
  • In einem Glas oder einer traditionellen Kaffeetasse servieren.

Kaffee-Wein

Im Gegensatz zu klassischen Kaffee-Cocktails wie Irish Coffee ist diese Mischung nicht so einfach an der Bar herzustellen, obwohl wir Ihnen zeigen werden, wie Sie diese relativ einfach zubereiten können, da sie 60 Tage zum Fermentieren braucht.

Es handelt sich um Wein, der aus Kaffee und nicht aus Trauben oder anderen Früchten hergestellt wird. Die Grundlage des Weins ist vergorener Zucker, und die Früchte geben ihm Geschmack.

Wie macht man Kaffeewein zu Hause?

Für die Herstellung von Kaffeewein braucht man eigentlich nicht den Wein selbst, sondern nur die Gerbstoffe und etwas Weinhefe.

Weintannine sind eine natürliche chemische Substanz, die im Wein, insbesondere im Rotwein, vorhanden ist und aus den festen Teilen der Trauben, wie der Haut oder den Kernen, stammt.

Inhaltsstoffe

Für die Zubereitung von Kaffeewein benötigen Sie die folgenden Zutaten:

  • 250 Gramm ganze Kaffeebohnen (Sie können auch Instantkaffee oder gemahlenen Kaffee verwenden).
  • ¼ Teelöffel Weingerbstoffe.
  • 1 Teelöffel Weinhefe.
  • 3,5 Liter Wasser.
  • 1 Kilo Zucker.
  • 1 Teelöffel Hefe.
  • Einen halben Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung

  • Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  • Wenn es zu kochen beginnt, den Zucker hinzufügen und langsam rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
  • Fügen Sie nun die Kaffeebohnen hinzu und warten Sie, bis das Wasser wieder kocht.
  • Sobald es wieder zu kochen beginnt, den Topf vom Herd nehmen und alles vollständig abkühlen lassen.
  • Wenn Sie sich vergewissert haben, dass das Wasser abgekühlt ist, seihen Sie die gesamte Mischung ab, um den Kaffeesatz zu trennen. Den Kaffeesatz wegwerfen und die Weinhefe in die restliche Mischung geben.
  • In einer separaten Schüssel die normale Hefe, die Weingerbstoffe und die Zitronensäure vermischen.
  • Wenn die beiden Mischungen fertig sind, mischen Sie diese in derselben Schüssel und decken Sie alles mit einem Tuch ab. Jetzt beginnt der Gärungsprozess.
  • Ab diesem Zeitpunkt füllt man die Mischung am besten in ein luftdichtes Gefäß. Der Kaffeewein sollte mindestens 60 Tage lang reifen.
  • Nach Ablauf der zweimonatigen Reifezeit können Sie ihn servieren oder in einer Flasche aufbewahren.

Hinweis für die Zubereitung mit Instantkaffee

Sobald er den Gärungsprozess erreicht hat, müssen Sie ihn weniger lange gären lassen. Drei Wochen sind normal für Instantkaffee.

Wie schmeckt der Kaffeewein?

Er hat einen sehr ausgeprägten Kaffeegeschmack und weist auch fruchtige und komplexe Noten aus der Gärung auf. Er eignet sich sehr gut als Dessert.

Woher kommt diese Vorbereitung?

Diese Art der Weinherstellung hat ihren Ursprung möglicherweise in einem Gebiet nördlich von Manila auf den Philippinen. Das Land ist berühmt für seinen Kaffee, und in letzter Zeit haben Kaffeeunternehmen damit begonnen, Wein aus einheimischen Kaffeebohnen kommerziell abzufüllen.

Schlussfolgerung

Wein und Kaffee sind zwei sehr beliebte Getränke in der Welt, die in Bezug auf ihre gesundheitlichen Vorteile Ähnlichkeiten aufweisen. Darüber hinaus ist ihre Kombination möglich und kann so einfach sein wie das Einfüllen von beidem in dasselbe Gefäß, z. B. bei der Herstellung eines Weins, für den Kaffee anstelle von Trauben verwendet wird. Auf diese Weise beweist der Kaffee weiterhin seine Vielseitigkeit in der Kombination mit anderen Zutaten und in der Erweiterung nach dem Geschmack jedes Einzelnen.