Nachdem Sie eine gute Tasse Kaffee gebrüht haben, werfen Sie die Reste des gemahlenen Kaffees vielleicht gleich in den Müll, obwohl Sie vielleicht schon einmal darüber nachgedacht haben, ob es eine Möglichkeit gibt, den gleichen Kaffee wiederzuverwenden, um eine weitere Tasse zu brühen.
Je nach Ihrem Qualitätsanspruch oder Ihrem persönlichen Geschmack kann die Antwort auf diese Frage unterschiedlich ausfallen.
Inhaltsverzeichnis
Was passiert mit Kaffee während des Brühens?
Wenn heißes Wasser mit Kaffee in Berührung kommt, kommt es zu mehreren chemischen Reaktionen, von denen wir zwei wichtige hervorheben können. Zunächst wächst der Kaffee auf das Doppelte seiner Größe an, dann wird Kohlendioxid freigesetzt. Dies lässt sich (bei Verwendung eines Filters) leicht in Form von Blasen beobachten.
Bei Verwendung eines Papierfilters gelangen nur Feststoffe in die Tasse, die durch heißes Wasser aufgelöst werden können. In allen anderen Fällen, wie z. B. bei der französischen Presse, gelangen jedoch Kaffeebestandteile, die sich nicht im Wasser auflösen, in die Tasse. Aus diesem Grund sinken diese Rückstände zu Boden, wenn wir die Kaffeetasse eine Weile stehen lassen.
Wieviel Koffein wird beim Brauen aus dem Kaffee gelöst?
Es gibt mehrere Faktoren, die den Koffeingehalt des Kaffees bestimmen. So enthalten Arabica-Kaffeebohnen beispielsweise mehr Koffein als Robusta-Kaffeebohnen.
In Studien wurde versucht, den Koffeingehalt von Kaffeebohnen zu standardisieren, sobald diese verwendet wurden. Pro Gramm Kaffee sind zwischen 3,59 und 8,06 mg Koffein enthalten. Das ist etwa halb so viel wie in frischen Kaffeebohnen.
Wie schmeckt eine Tasse aus wiederverwendetem Kaffee?
Im Idealfall sollten Kaffeebohnen nicht wiederverwendet werden. Ansonsten machen Sie sich besser auf ein geschmacksarmes und wässriges Getränk gefasst. Der Geschmack ist mit dem einer Tasse Tee vergleichbar.
Entstehen bei der Wiederverwendung von Kaffee irgendwelche Risiken?
Sollte Kaffee zeitnah wiederverwendet werden, sind keine Risiken bekannt. Bei einer längeren Lagerung von verwendetem Kaffee können sich jedoch Pilze bilden und Keime vermehren.
Wie lange ist die Haltbarkeit von gebrauchten Kaffeebohnen?
Gebrauchte Kaffeebohnen können bis zu zwei Jahre lang haltbar sein, sollten diese richtig getrocknet und gelagert werden. Die Lagerungsempfehlungen sind ähnlich wie die für frische Kaffeebohnen.
Sie sollten an einem trockenen, dunklen Ort, bei Raumtemperatur und in luftdichten Behältern gelagert werden, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Sie können in luftdichten Glas- oder Plastikbehältern oder vakuumversiegelten Beuteln aufbewahrt werden.
Besondere Aufmerksamkeit sollte der Trocknung der gebrauchten Kaffeebohnen vor der Lagerung gewidmet werden. Wenn sie nicht richtig getrocknet werden, können sie zu Geruchsbelästigung, Schimmelbildung und -vermehrung führen.
Wiederverwendung von Kaffee nach der Extraktion
Die Empfehlungen oder Vorschläge ändern sich je nach der von Ihnen verwendeten Extraktionsmethode.
Wiederverwendung von Kaffee nach französischer Presse
In diesem Fall ist es sehr wichtig, dass Sie den Kaffee sofort wieder verwenden. Je länger Sie warten, desto bitterer wird er. Es wird empfohlen, nach der ersten Zubereitung nicht länger als 15 Minuten zu warten.
Wiederverwendung von Kaffee nach Espressomaschine
Im besonderen Fall von Espresso ist es nicht empfehlenswert, die Bohnen wiederzuverwenden, da die Maschine den Kaffee effektiv und schnell aus den Bohnen extrahiert. Aus diesem Grund ist der Espresso so konzentriert, dass nach der Zubereitung nicht mehr viel zu extrahieren ist.
Die Rückstände oder die verbrauchten Kaffeebohnen ergeben dann eine sehr bittere Extraktion, die sich von der ersten sehr unterscheidet.
Wiederverwendung von Kaffee in Cold Brew
Bei der Kaltbrühung lassen sich bessere Ergebnisse durch Wiederverwendung erzielen, wenn die erste Brühzeit kurz war, d. h. zwischen 6 und 8 Stunden, da die Extraktion des Kaffees in direktem Zusammenhang mit der Brühzeit steht. Mit anderen Worten: Während der Zubereitung eines langen Suds ist es wahrscheinlich, dass nichts für einen zweiten Sud übrigbleibt.
Ein weiterer Aspekt ist, dass gebrauchter Kaffee mit frischem Kaffee gemischt werden kann, um eine neue Mischung zu erhalten. Dies kann das Gebräu ergänzen und ihm mehr Kraft und Geschmack verleihen.
Andere Möglichkeiten zur Wiederverwendung von Kaffee
Ebenso wie die Abfälle, die bei der Kaffeeproduktion anfallen, können auch die Reste des Kaffees, die beim Brühen anfallen, in anderen Bereichen als dem eigentlichen Brühen verwendet werden. Hier sind einige Beispiele dafür, was man mit Kaffee nach dem Gebrauch oder der Wiederverwendung tun kann, außer ihn direkt in den Müll zu werfen.
Wiederverwendung von Kaffee als Dünger
Das ist die einfachste Art, Kaffee wiederzuverwenden, man kann ihn zum Beispiel in Blumentöpfen oder im Garten verwenden. Gebrauchter Kaffee enthält viel Stickstoff, Phosphor und einige andere Mikronährstoffe, die in den Boden sickern und die Pflanzen gesund halten.
Zusätzlich zu seinen chemischen Verbindungen zieht die Wiederverwendung von Kaffee auf diese Weise auch Regenwürmer an, was ihn noch besser für Gärten und Pflanzen im Freien macht. Es genügt, den Kaffee unter den Pflanzen zu verteilen und sie normal zu gießen.
Wiederverwendung von Kaffee im Kompost
Kompost eignet sich auch für den Garten, falls Sie ihn nicht sofort benötigen. Dieser Prozess hilft dem Boden, Wasser zu speichern und Nährstoffe zu liefern. Der Kompost sollte aber nicht ausschließlich aus Kaffeeabfällen bestehen.
Wiederverwendung von Kaffee als Geruchsentferner
Kaffee beseitigt starke Gerüche auf ähnliche Weise wie Backpulver, er absorbiert sie. So kann er zum Beispiel im Kühlschrank verwendet werden.
Vor der Verwendung sollten sie den Kaffee vollständig trocknen.
Kaffee als Peeling für die Haut wiederverwenden
Wiederverwendeter Kaffee kann mit ein wenig Wasser direkt auf die Haut aufgetragen werden. Er kann sogar mit ein wenig Kokosöl gemischt werden, um ein sanfteres Peeling zu erzielen. Er kann auch auf den Lippen verwendet werden, gemischt mit etwas Honig.
Denken Sie daran, nach der Anwendung eine Feuchtigkeitscreme aufzutragen.
Kaffee auf dem Grill wiederverwenden
Kaffee passt gut zu geräucherten Speisen wie gegrilltem Fleisch. Kaffee verleiht ihm einen intensiven Geschmack, der auch zu Gemüse passt.
Er wird als Reibung zubereitet und mit Salz, Pfeffer und Paprika vermischt. Das Fleisch wird mit der Sauce und dann mit einer dicken Schicht der Einreibung bedeckt.
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa eine Stunde, so dass Sie den Kaffee nach dem Aufbrühen sehr gut lagern können und für die nächste Röstung bereit haben.