Eritrea ist ein Land in Ostafrika und erlangte seine Unabhängigkeit vor noch nicht zu langer Zeit. Eritrea ist ebenfalls ein Kaffeeproduzent und besitzt eine besondere Zeremonie rund um den Kaffee.
Inhaltsverzeichnis
Kaffeezeremonie in Eritrea
Eritrea ist ein Land, das aufgrund politischer und sozialer Differenzen viele Spaltungen in Familien und Gemeinschaften erlebt hat. Die Kaffeezeremonie wurde als Mittel eingesetzt, um Familien und Gemeinschaften zu helfen, trotz ihrer Vorlieben und Abneigungen zusammenzuleben und so zusammenzuhalten.
Die Kaffeezeremonie wird zu Hause zubereitet, und in der Regel ist es die Hausfrau, welche die Zeremonie leitet.
Das Ritual findet an einem runden Tisch statt, der für das Ritual geeignet ist und als Rekbot bezeichnet wird.
Nachfolgend finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für diese Zeremonie, die Sie sich merken sollten:
- Die Bohnen werden gewaschen, sortiert und dann geröstet.
- Die grünen Bohnen werden auf ein Tablett gelegt, das “qallayah” genannt wird, und dann auf einem Holzkohleherd oder in einem Ofen geröstet.
- Nach dem Rösten werden die Bohnen mit einem “faudak” genannten Werkzeug zerkleinert, einer Art Amboss, der ein ziemlich feines Mahlen ermöglicht.
- Die Körner werden in ein Gefäß namens “Jebena” gegeben, ein Tontopf mit langem Hals und kugelförmigem Boden.
- Die “Jebena” wird mit Wasser gefüllt und über einem Holzkohlenfeuer erhitzt, bis es kocht.
- Nachdem der Kaffee gekocht hat, wird er zum Abkühlen in ein anderes Gefäß gegeben. Der Kaffee läuft durch einen Filter aus Rosshaar, der im Hals der “Jebena” angebracht ist, damit der Kaffeesatz nicht ausläuft.
- Nach der Zubereitung des Kaffees serviert ihn die Gastgeberin allen Gästen in kleinen Schalen ohne Henkel. Beachten Sie, dass die Zubereitung stark und bitter sein kann, daher kann je nach Geschmack ein Löffel Butter, Zucker, Zimt, Salz oder andere Gewürze hinzugefügt werden.
- Während der Zeremonie wird der Kaffee dreimal aufgebrüht, da er Glück bringen soll. Der erste Sud wird “awel” genannt und ist der stärkste, der zweite heißt “kale” und wird aus den Bohnen des ersten Suds zubereitet, so dass er einen milderen Geschmack hat. Der letzte Schluck wird getrunken, bevor alle den Tisch verlassen, und heißt “baraka”.
Interessante Fakten über die Kaffeezeremonie in Eritrea
- In Eritrea wird die Kaffeezeremonie von Popcorn, Erdnüssen und Süßigkeiten begleitet, vor allem von “dabo kolo”, das aus kleinen Brotstücken besteht, die gesüßt und gebacken werden, bis sie schön knusprig sind. Dabei bezieht sich “dabo” aufs Brot, während “kolo” eine Mischung aus Kaffeebohnen und gerösteter Gerste ist.
- Der Kaffee wird bei der Zeremonie in einer kleinen, handlosen Tasse namens “finjal” serviert, die 2 bis 3 Unzen Kaffee enthält.
- Die Kaffeezeremonie ist ein traditionelles Ritual, das für Äthiopien und Eritrea charakteristisch ist.
- Das Ritual hat eine spirituelle und kulturelle Komponente mit Gästen und Gastgebern.
- Die Kaffeezeremonie wird mit gelben Blumen geschmückt.
- Personen, die während der Zeremonie höflich den Kaffee ablehnen, wird Tee serviert.
- Die Zubereitung des Kaffees für die Zeremonie kann bis zu einer Stunde dauern.
- Die Eritreer glauben, dass sich der eritreische Kaffee durch die “jabanah” von türkischem und arabischem Kaffee unterscheidet.
- In Eritrea ist es fast unmöglich, jemanden allein Kaffee trinken zu sehen, da dies in der Regel in einer Gruppe während der Kaffeezeremonie geschieht, in der Regel, um zu plaudern und Familienangelegenheiten zu besprechen oder Witze und Scherze zu teilen.
- Viele der Tonutensilien, die bei der Kaffeezeremonie verwendet werden, werden im Ostsudan hergestellt.
- Die beiden eritreischen Kaffeesorten, die bei der Kaffeezeremonie am häufigsten verwendet werden, sind: Al-Luqmati und Al-Harari.
- Bei der eritreischen Kaffeezeremonie wird wie in Äthiopien Weihrauch zur Aromatisierung verwendet. Für viele Familien ist es obligatorisch, den süßen Duft von Weihrauch zu genießen, bevor sie ihren Kaffee trinken.
- Die Hausfrauen bereiten den Kaffee immer vor den Augen der Gäste der Kaffeezeremonie zu, damit diese die rauchigen gerösteten Bohnen riechen können.
- Für viele eritreische Dörfer ist die Kaffeezeremonie zweifellos das wichtigste gesellschaftliche Ereignis, da sie eine große Freundschafts- und Respektsbekundung unter den teilnehmenden Mitgliedern darstellt.
- Die Gäste der Kaffeezeremonie müssen mindestens 3 Tassen Kaffee trinken, bevor sie gehen können, da es als unhöflich gilt, früher zu gehen.
- Es gibt eine vierte Zubereitung, die nicht oft bei der Kaffeezeremonie serviert wird und als “Dereja” bekannt ist. Diese Zubereitung wird in der Regel vor allem dann serviert, wenn ältere Menschen anwesend sind, die bei dieser Gelegenheit ihre Erinnerungen und Erfahrungen mit den jungen Menschen teilen.
Allgemeine Fakten über Eritrea
Im Folgenden finden Sie einige allgemeine Fakten über Eritrea. Eritreas Geschichte ist geprägt von einem großen Konflikt, der zu vielen internen Spaltungen geführt hat.
- Eritrea wurde von den Italienern aus der Taufe gehoben.
- Eritrea grenzt an Dschibuti, Äthiopien und den Sudan.
- Die Italiener beschlossen nach dem Zweiten Weltkrieg, das Land an die Alliierten abzutreten.
- Eritrea gehörte von 1947 bis zur Unabhängigkeit 1993 zu Äthiopien.
- Der Krieg um die Unabhängigkeit Eritreas dauerte von 1961 bis 1991 und forderte das Leben von etwa 65.000 Kämpfern und Tausenden von Zivilisten.
- Eritrea gilt als einer der jüngsten Staaten der Welt.
- Asmara, die Hauptstadt Eritreas, ist die größte Stadt des Landes und liegt 2200 Meter über dem Meeresspiegel.
- Asmara wird wegen der Baudenkmäler, die der italienischen Architektur ähneln, als kleines Rom bezeichnet.
- Das Nationalgericht Eritreas ist Zigini, ein Eintopf auf Tomatenbasis, der mit Lamm- oder Rindfleisch zubereitet und mit Berbere gewürzt wird. Weitere traditionelle Gerichte sind Injera, ein fluffiger Pfannkuchen aus Weizen, Gerste, Teff, Mais oder Sorghum, und Alicha, ein Linsencurry mit Berbere-Gewürzmischung. Aufgrund des starken italienischen Einflusses in der Geschichte des Landes wird in Eritrea auch viel Pasta gegessen.
- In Eritrea sind die Hälfte der Menschen orthodoxe Christen und die Hälfte Muslime.
- Siwa ist ein alkoholisches Nationalgetränk, das dem Bier ähnelt. Es wird aus Gerste, geröstetem Mais und anderen Getreidesorten hergestellt.
Fazit
Die Kaffeezeremonie nimmt in den Herzen der Menschen in Eritrea einen sehr wichtigen Platz ein. Es ist eine Tradition, die es schafft, die Menschen zusammenzubringen und gleichzeitig die Kaffeekultur zu ehren.
