Jedes Land hat eine eigene Bezeichnung für den traditionellen schwarzen Kaffee, der auch als Americano bezeichnet wird; so heißt der schwarze Kaffee in Kolumbien “tinto”, während er in Brasilien “cafezinho” genannt wird.
Nun, in Venezuela wird dieser Kaffee “guayoyo” genannt, obwohl er nicht genau dasselbe ist wie der Americano.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Guayoyo?
Das Wort Guayoyo bezeichnet einen leichten Kaffee, der in der Regel einen höheren Wasseranteil hat als ein traditioneller Americano.
Aus diesem Grund wird nur wenig Zucker oder ein anderer Süßstoff hinzugefügt. Wenn Sie also das Wort Guayoyo hören, sollten Sie keinen sehr konzentrierten Kaffee erwarten.
Außerdem ist Guayoyo ein Kaffee mit einem milden Geschmack.
Guayoyo ist ein Symbol der venezolanischen Kultur und wird von den meisten Venezolanern täglich getrunken, vor allem morgens und nachmittags, da er billig, praktisch und leicht zuzubereiten ist.
Der europäische Einfluss auf die venezolanische Kaffeekultur
Wie auch Länder wie Argentinien, Brasilien und Chile erlebte Venezuela zwischen Mitte des 19. und Anfang des 20. Jahrhunderts eine große Einwanderungswelle aus Europa.
So war eine der Gemeinschaften, die in diesem Land am stärksten vertreten waren, die italienische, die ihrerseits die Tradition des Espresso-Trinkens (oder “Espresso” auf Italienisch) einführte.
Und obwohl sich der Espresso einige Jahre lang großer Beliebtheit erfreute, gelang es ihm nie, den Guayoyo als traditionelles Getränk zu verdrängen.
Die venezolanische Guayoyo-Tradition
In venezolanischen Haushalten ist Kaffee ein Muss, und die Menschen suchen immer nach einer Ausrede oder einer Gelegenheit, um dieses traditionelle Getränk zuzubereiten.
Guayoyo ist etwas, das viele Menschen mit ihrer Kindheit verbinden. So ist es in venezolanischen Haushalten üblich, dass bei Familientreffen und Besuchen von Freunden ein Guayoyo mitgebracht wird.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass es in Venezuela noch andere Bezeichnungen für Kaffee gibt, und es ist gut, diese zu kennen, um Verwechslungen zu vermeiden.
Verschiedene Namen für Kaffee in Venezuela
Guarapo-Kaffee
Guarapo ist eine Art Guayoyo oder klarer Kaffee, der durch Abseihen von Kaffeepulver zubereitet wird, so dass er klar wird.
Diese Zubereitung ist auch als café aguado bekannt und wird in der Regel nicht mit Zucker, sondern mit papelón gesüßt, einem Süßungsmittel aus unraffiniertem Zuckerrohrsaft.
Café envenenado oder carajillo
Es handelt sich um einen schwarzen Kaffee, dem eine kleine Menge venezolanischen Likörs, entweder Brandy oder Rum, zugesetzt wird. Diese Art der Vorbereitung ist mehr in Meetings üblich, aber nicht so sehr in Cafés.
Cerrero-Kaffee
Cerrero-Kaffee ist eine Zubereitung, bei welcher der Kaffee sehr konzentriert serviert und kein Süßstoff zugesetzt wird.
Für diesen Kaffee wird die doppelte Menge Kaffee benötigt, und außerdem muss er nach dem Aufgießen des Wassers vor dem Servieren noch ziehen.
Auf diese Weise ist das Koffein zum Zeitpunkt des Trinkens konzentrierter, und es ist daher üblich, den Kaffee zu trinken, um einen Kater zu vermeiden.
Tetero Kaffee
Diese Zubereitung enthält sogar mehr Milch als Kaffee. So kann die Milch 80 bis 90 % des Inhalts der Mischung ausmachen, während der Kaffee nur 10 bis 20 % ausmacht.
Kaffee Negro
Es handelt sich um einen Kaffee mit starkem Geschmack, der dem Cerrero-Kaffee ähnlich ist, mit dem Unterschied, dass ihm Zucker oder andere Süßungsmittel zugesetzt werden.
Dieser Kaffee ist eine Option für diejenigen, die ein Getränk mit einem kräftigeren Geschmack als den traditionellen Guayoyo mögen, ihn aber dennoch süßen möchten.
Cortado Kaffee
Hierbei handelt es sich um eine Variante des schwarzen Kaffees, bei der nur ein kleiner Schuss Milch hinzugefügt wird, mehr um die Ästhetik des Kaffees als um seinen Geschmack zu verändern.
Kaffee marron
Bei dieser Zubereitung werden Kaffee und Milch in einem Verhältnis von 50:50 gemischt. Diesem Gemisch wird in der Regel ein wenig Süßstoff zugesetzt.
Wie bereitet man einen klassischen venezolanischen Guayoyo zu?
Guayoyoyo ist ein sehr einfach zuzubereitender Kaffee, für den Sie keine Maschine benötigen.
Klassisches Guayoyoyo
Was braucht man?
- 80 Gramm gemahlener Kaffee oder 1 bis 2 Teelöffel davon
- 1 Topf
- 1 Stofffilter (in Venezuela “manga para colar” genannt)
- 1 bis 2 Tassen Wasser, (ca. 250 ml)
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Geben Sie den gemahlenen Kaffee in das Innere des Stofffilters. Unter dem Stofffilter sollte sich ein Gefäß befinden.
- Wenn das Wasser kocht, gießen Sie es über den Kaffee im Filter und lassen ihn etwa 5 Minuten ziehen.
- Nun den Kaffee heiß servieren und Zucker hinzufügen.
Wie sollte man den Guayoyo servieren?
In Venezuela wird der Kaffee meist in kleinen Tassen serviert und so heiß wie möglich getrunken. Kaffee wird meist von Keksen oder anderen Kleinigkeiten begleitet.
Denken Sie daran, dass es sich hier nicht um eine Zubereitung für Kaffee-Puristen handelt, sondern um ein Symbol der Geselligkeit, erwarten Sie also keine ausgefeilten Rezepte.
Zubereitung von Guayoyo mit Guayoyera
In Venezuela ist es auch üblich, ein spezielles Werkzeug für die Zubereitung von Kaffee zu verwenden, das Guayoyera genannt wird.
Dieses Utensil ist nichts anderes als ein Sockel in Form einer Sanduhr, auf den der Kaffeefilter gelegt wird, so dass er auf der Kanne steht, in der der Kaffee serviert wird.
Was brauchen Sie für die Zubereitung dieses Guayoyo?
- 3 bis 4 Teelöffel gemahlenen Kaffee
- 300 bis 400 ml Wasser
- 1 Stofffilter
- 1 Topf
Zubereitung
- Das Wasser zum Kochen bringen. 4 bis 5 Minuten stehen lassen.
- Legen Sie den Filter auf die Guayoyera und gießen Sie etwas Wasser darüber, um den Filter zu reinigen.
- Gießen Sie dazu das Wasser kreisförmig aus, so dass der gesamte Filter durchtränkt ist.
- Kaffee in den Filter geben und gießen Sie etwas Wasser ein, um den Kaffee zu benetzen und vorzubereiten; dies geschieht, damit der Kaffee das Wasser aufnimmt und mehr Aroma freisetzt.
- Nach etwa 15 bis 20 Sekunden gießen Sie wieder Wasser auf den Kaffee, bis der Filter voll ist. Denken Sie daran, kreisende Bewegungen zu machen, damit der ganze Kaffee durchtränkt wird.
- Rühren Sie den Kaffee mit einem Löffel um, und schon können Sie Ihren Guayoyo servieren.
