Wenn Sie in der Kaffeebranche tätig sind, sei es als professioneller Röster, als Kaffeeproduzent, als Besitzer eines Kaffeeladens oder als Barista, haben Sie sicher schon einmal von der Specialty Coffee Association, auch bekannt als SCA, gehört.
Diese Organisation hat die Aufgabe, die weltweiten Kaffeegemeinschaften zu ermutigen und Aktivitäten zu unterstützen, die den Kaffee zu einer nachhaltigeren Tätigkeit für alle Akteure der Wertschöpfungskette machen.
Inhaltsverzeichnis
Der Verband für Spezialitätenkaffee
Die Specialty Coffee Association (SCA) ist ein Handelsverband, der für die Entwicklung von Aktivitäten innerhalb der weltweiten Kaffeeindustrie verantwortlich ist.
Ziel ist es, alle Interessengruppen einzubinden, damit das Wissen über Kaffee für alle zugänglich ist.
Wenn Sie nicht zur Branche gehören, aber Ihre Erfahrung als Cupper oder professioneller Barista zertifizieren lassen möchten, können Sie dies bei der SCA tun.
Das Gleiche gilt, wenn Sie ein Kaffeespezialitätengeschäft betreiben oder wenn Sie ein Kaffeeproduzent sind, der eine Art von Akkreditierung anstrebt.
Man könnte also sagen, dass der SCA als eine Institution fungiert, die für die Bewertung der Qualität des Kaffees in den Prozessen der Gewinnung, des Verkaufs und der Zubereitung dieses Produkts zuständig ist.
Darüber hinaus arbeitet der SCA mit Einzelpersonen oder Unternehmen aus dem Kaffeesektor zusammen, die einen Mitgliedsbeitrag zahlen, der es dann ermöglicht, Kurse anzubieten oder Zugang zu neuen Informationen über die neuesten Erkenntnisse zu erhalten.
Wenn Sie beispielsweise als Barista einen Kurs über Kaffeezubereitung geben wollen, verleiht Ihnen die SCA-Akkreditierung mehr Glaubwürdigkeit auf dem Markt (und Sie können mehr Geld für den Kurs verlangen).
Warum könnte Ihnen eine SCA-Mitgliedschaft helfen?
Ein Ziel der SCA ist, die hohen Qualitätsstandards rund um den Spezialitätenkaffee aufrechtzuerhalten.
Eine Mitgliedschaft im SCA kann Ihnen helfen, Kontakte zu knüpfen, sowohl in Ihrem eigenen Gebiet als auch in anderen Bereichen der Kaffeeindustrie.
Andere Organisationen für Baristas und Kaffee-Unternehmer
Im Kaffeeuniversum gibt es jedoch noch weitere Organisationen, die sich teilweise auch auf einzelne Gebiete in der Kaffeeindustrie spezialisieren.
Charlotte Kaffee Kollektiv
Diese US-amerikanische Kaffee-Community wurde 2015 gegründet, als Diana Mnatsakanyan-Sapp, Betriebsdirektorin bei Undercurrent Coffee und von Beruf Barista, die Facebook-Gruppe “The Charlotte Barista Exchange” ins Leben rief.
Schon bald wuchs das Forum und wurde Anfang 2017 in Charlotte Coffee Collective umbenannt.
Mnatsakanyan-Sapp begann, Treffen in Cafés zu koordinieren, die sich zu Verkostungen und Veranstaltungen entwickelten, darunter Gaumenschulungen und Rösttouren bei lokalen Unternehmen wie HEX Coffee und Summit Coffee. Im Mai 2017 schlossen sich dann andere Kaffeeunternehmer Mnatsakanyan-Sapp als Organisatoren einer Art Festival für Unternehmer und Kaffeeliebhaber an, bei dem es Veranstaltungen wie diese gibt:
- Barista-Kurse
- Begegnungen mit Kaffeebauern
- Veranstaltungen zur Kaffeeverkostung
Mnatsakanyan-Sapp sagt, sie sei auf die Idee gekommen, diese Gemeinschaft zu gründen, weil es in ihrer Stadt (Charlotte, North Carolina) keine starke Kaffeegemeinschaft gab.
Eines der interessantesten Merkmale dieses Kollektivs ist die Tatsache, dass viele der akademischen Aktivitäten für Kaffeefachleute kostenlos sind.
Das Charlotte Coffee Collective plant sogar die Einrichtung eines gemeinschaftlichen Schulungslabors, in dem die Mitglieder der Kaffeegemeinschaft lernen können, während sie das tun, was sie am meisten lieben: Kaffee trinken.
Neue Gotham Kaffee Gemeinschaft
Die New Gotham Coffee Community, ein weiteres unabhängiges Kollektiv, das 2012 gegründet wurde, hat die Aufgabe, kleine Kaffeeproduzenten in der Stadt Chicago in den Vereinigten Staaten mit relevanten Informationen über die Kaffeeindustrie zu versorgen.
So veranstaltet diese Gruppe von Unternehmern seit einem Jahrzehnt kreative Kaffee-Events. Viele dieser Veranstaltungen richten sich an lokale Baristas oder solche, die es werden wollen.
So ist eine der bekanntesten Veranstaltungen die “Latte Art”, bei welcher neue Zubereitungen und Rezepte für Kaffeespezialitäten diskutiert werden.
Außerdem werden Vorbereitungskurse für die Verkostung von Kaffee sowie Technologie-Schulungen und Berufsmessen im Kaffeesektor durchgeführt.
I’M NOT A BARISTA und die Auswirkungen von COVID-19
Covid-19 hat viele Unternehmen im Kaffeesektor bedroht. Aus diesem Grund beschloss ein chinesischer Unternehmer, “I’M NOT A BARISTA” zu gründen.
I’M NOT A BARISTA ist eine gemeinnützige Organisation, die sich während des größten Teils der Pandemie der Unterstützung von Kaffeeröstern und Baristas widmete, um ihre Kunden zu erreichen.
Die Idee war, dass Kaffeefachleute den Menschen gegen ein geringes Entgelt beibringen, wie man Kaffeespezialitäten zu Hause zubereitet.
Micky Wang, der Schöpfer von I’M NOTA BARISTA, sagt, er wolle kleine Kaffeeproduzenten vor der aktuellen Wirtschaftskrise bewahren.
Die Idee von Wang war, die Social-Media-Kampagne #brewathome ins Leben zu rufen, die Röstern und Baristas dabei helfen sollte, ihr Fachwissen an Deep L-Liebhaber auf der ganzen Welt zu vermitteln.
Die Kampagne ermutigte dann Kaffee-Experten mit Video-Tutorials zu Themen wie z. B:
- Kaffee zu Hause zubereiten (ein Barista in den eigenen vier Wänden sein)
- Die Wissenschaft hinter dem Kaffee
- Einführungskurse zur Verkostung von Kaffee aus verschiedenen Herkunftsländern.
Die Initiative scheint sehr erfolgreich gewesen zu sein, denn Kaffeeunternehmer aus 5 Kontinenten haben an den Workshops und Schulungen teilgenommen.
Darüber hinaus hat diese Initiative den Kaffeeunternehmern geholfen, ihre Marken zu fördern. Auf der I’M NOT A BARISTA-Website finden Sie Rabatte und Werbegeschenke von Unternehmern.
Micky Wang sagt, er habe I’M NOT A BARISTA Ende 2019 in Hongkong gegründet, nachdem er jahrelang in der Kaffeebranche als Marketingmanager gearbeitet habe.
Wang sagt, dass er oft Sponsoring-Anfragen von talentierten Baristas erhielt, denen er aufgrund von Budgetbeschränkungen nicht helfen konnte.
I’M NOT A BARISTA entstand also aus dem Wunsch heraus, Baristas in Not zu helfen und ihnen die Möglichkeit zu geben, ihren Beruf einem weltweiten Publikum vorzustellen.
Heute hilft I’M NOT A BARISTA Baristas und anderen Kaffeeunternehmern durch den Verkauf von “I’M NOT A BARISTA”-Kleidung, Spenden zu erhalten.