Der Arabica-Kaffee ist aus der Kombination von Eugenioides und Canephora Kaffee entstanden.
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Eugenioides-Kaffee
Der Kaffee Eugenioides ist zusammen mit dem Kaffee Canephora (Robusta) eine der Vorläuferarten des Arabica-Kaffees.
Es wird berichtet, dass sich die beiden Genome im Großen Grabenbruch im Süden Äthiopiens vor etwa 10.000 und 20.000 Jahren vereinigten und die Kaffeesorte Arabica hervorbrachten.
Interessant ist, dass der Arabica-Kaffee als Ergebnis dieser Hybridisierung vier Chromosomensätze hat, im Gegensatz zu vielen anderen Pflanzen und dem Menschen, die nur zwei haben.
Woher kommt der Kaffee Eugenioides?
Der Kaffee Eugenioides stammt aus Ostafrika in Ländern wie Uganda, Kenia, Ruanda, der Demokratischen Republik Kongo und Tansania.
Derzeit wird Eugenioides-Kaffee hauptsächlich in den Inmaculada Coffee Farms der Familie Holguín im Westen Kolumbiens auf einer Höhe von 1900 bis 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut.
Inmaculada Coffee Farms verfügt über 50 Hektaren, aufgeteilt in 4 Farmen (Las Nubes, Monserrat, El Jardín, Inmaculada Concepción), die sich auf den Anbau von seltenen Kaffeesorten spezialisiert haben, ohne Rücksicht auf Risiken und Kosten. Die Farm baut auch andere Kaffeesorten wie Sudan Rume, Gesha und Laurina an.
Merkmale von Kaffee Eugenioides
Der Kaffee Eugenioides weist folgende Merkmale auf:
- Der Koffeingehalt von Eugenioides beträgt etwa 0,2% und ist damit niedriger als der Koffeingehalt der Arabica-Arten, der zwischen 0,8 und 1,4% liegt.
- Der Eugenioides Kaffee ist in großen und kleinen Wäldern zwischen 1500 und 2200 Metern über dem Meeresspiegel zu finden.
- Die Kaffeepflanze Eugenioides ist ein mittelgroßer Baum mit kleinen Blättern und Kirschen im Vergleich zu den Arabica-Kaffeepflanzen.
- Die Kaffeesorte Eugenioides ist widerstandsfähiger gegen Krankheiten, ihre Früchte können sich jedoch leichter von den Zweigen lösen, insbesondere bei sehr starkem Wind.
- Eugenioides hat ein aromatisches Profil mit süßen Noten. Man findet in diesem Kaffee Noten von Papaya, Getreide, Kaugummi, Reis und Sesam. Außerdem finden sich Noten von Guave, geröstetem Marshmallow, Erdbeerjoghurt, Zitronentropfen und Puderzucker.
- Eugenioides produziert maximal 150 Gramm Kaffee pro Baum. Das ist weniger als die Hälfte dessen, was eine Arabica-Kaffeesorte produzieren kann.
- Eugenioides-Kaffee ist dreimal süßer als jede Arabica-Sorte.
Ist es schwierig, Eugenioides-Kaffee anzubauen?
Wie Sie vielleicht wissen, kann Kaffeeanbau für die Erzeuger ein schwieriger Prozess sein, da die Bedingungen durch den Klimawandel und die verschiedenen Krankheiten, wie Schädlinge und Kaffeerost, immer komplexer werden.
Der Anbau von eugenioiden Kaffeepflanzen ist jedoch nicht so schwierig, aber die Erträge sind geringer als bei der Sorte Arabica. Außerdem gilt die Art immer noch als Versuchskaffee, so dass sich nur wenige an den Anbau heranwagen.
Es ist zu beachten, dass es nach dem Anbau der Kaffeesorte Eugenioides bis zu 3 Jahre bis zur ersten Ernte und bis zu 5 Jahre bis zum Erreichen der höheren Erträge dauern kann.
Röstung von Kaffee Eugenioides
Bei der Röstung von Eugenioides-Kaffee versuchen die Röstmeister, alle seine Eigenschaften hervorzuheben, um das große Potenzial dieser Sorte nicht zu vergeuden.
Deshalb wird versucht, Röstprofile zu wählen, die den natürlichen Geschmack des Kaffees hervorheben.
Wie schwierig ist es, Eugenioides-Kaffee zu erhalten?
Eugenioides wird nicht breit angebaut, daher ist das Angebot limitiert.
Preise des Eugenioides Kaffee bei internationalen Wettbewerben
- 2015 verwendete Sarah Anderson (USA) Eugenioides-Kaffee beim Brewer Cup in Göteborg, wo sie den zweiten Platz im Wettbewerb erreichte.
- 2015 gewann Diego Campos (Kolumbien) den ersten Platz beim World Barista Cup in Mailand. In der gleichen Ausgabe belegten Andrea Allen (USA) den zweiten und Hugh Kelly (Australien) den dritten Platz, beide ebenfalls mit eugenioitischem Kaffee.
- Im Jahr 2021 gewann Matt Winton (Schweiz) den Brewers World Cup mit eugeniotischem Kaffee.
Wie sieht die Zukunft des Eugenioides-Kaffees aus?
Manche Leute bezeichnen Eugenioides Kaffee als eine vernachlässigte Art, da sie in der Kaffeeindustrie die meiste Zeit unbemerkt geblieben ist.
Dennoch wird Eugenioides als eine der Kaffeesorten genannt, die in den kommenden Jahren in der Kaffeeindustrie die Oberhand gewinnen werden, da widerstandsfähigere Kaffeesorten, die starken klimatischen Veränderungen standhalten können, gefragt sind.
Es ist daher sehr wahrscheinlich, dass Eugenioides-Kaffee in Zukunft stärker nachgefragt werden könnte. Voraussetzung dafür ist allerdings, dass die Erzeuger den Wunsch und die Überzeugung haben, zu experimentieren und mit dem Anbau dieser Kaffeesorte zu beginnen.
Dabei ist zu bedenken, dass es vor allem um die Rentabilität geht, denn die Erzeuger müssen sicher sein, dass ihre Bemühungen gut belohnt werden.
Die meisten Kaffeeproduzenten fühlen sich nicht bereit, mit dem Anbau von Eugenioides-Kaffee zu beginnen, da es sich um einen experimentellen Kaffee handelt. Der Kaffee wird also bis auf Weiteres schwer zu finden sein, da er exklusiv ist und daher einen hohen wirtschaftlichen Wert hat.
