Bei Espresso denken die meisten Menschen an einen starken, dunklen, koffeinhaltigen Kaffee. Espresso kann jedoch auch eine hellere Farbe haben, ohne seinen Koffeingehalt zu verlieren. Dies ist gemeinhin als blonder Espresso bekannt.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Espresso?
Espresso ist ein kompakter Kaffee, bei dem das Wasser nur kurz durch das Kaffeepulver gepresst wird. Das Ergebnis ist ein reichhaltiges und vollmundiges Gebräu. Ob Sie nun den klassischen Espresso oder den blonden Espresso bevorzugen, dieses köstliche Getränk ist zweifellos eine gute Möglichkeit, den Tag zu beginnen.
Was ist blonder Espresso?
Bei blondem Espresso wird eine hellere Kaffeebohnen-Röstung verwendet. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit heller Farbe und einem milderen Geschmacksprofil. Obwohl er mehr Koffein enthält als herkömmlicher Espresso, ist sein Geschmack subtiler.
Wie wird blonder Espresso zubereitet?
Blonder Espresso mit einer helleren Röstung bedeutet, dass die Bohnen für eine kürzere Zeit geröstet werden als bei dunklen Röstungen. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit hohem Säuregehalt und milderen Aromen.
Bei etwa 150-200 °C (302-392 °F) fängt der Kaffee an, sich braun zu färben und verschiedene Aromastoffe und Geschmacksrichtungen zu entwickeln; wenn die Hitze etwa 205 °C (401 °F) erreicht, beginnt der Kaffee Wasser zu verlieren. Dies führt dazu, dass die Kaffeebohnen aufplatzen (der erste Crack). Durch den ersten Riss entsteht ein helles Röstprofil, das für die Herstellung von blondem Espresso verwendet wird.
Warum nennt man den Espresso “blond”?
Der Name hat mit Marketing zu tun. Im frühen 20. Jahrhundert nannten Groß- und Einzelhändler ihn “hellen Röstkaffee”.
In den 1970er und 1980er Jahren entdeckten die Kaffeekonzerne, dass sie mehr verkaufen konnten, indem sie die helle Röstung in “Zimtröstung” umbenannten. Heute hört man verschiedene Bezeichnungen wie “leicht”, “heller” und “blond”.
Hinter der Bezeichnung steht das Aussehen der Bohnen vor und nach der Röstung. Sogenannte blond geröstete Espressobohnen haben ein etwas helleres Aussehen als mittel geröstete Bohnen, die eine tiefere braune Farbe haben.
Unterschiede blonder Espresso und normaler Espresso
Im Idealfall würde man denken, dass sich ein blonder Espresso und eine dunklere Röstung nur durch die Röstung unterscheiden. Die Röstung bringt jedoch noch weitere Unterschiede mit sich, wie den Koffeingehalt und den Säuregehalt. Die beiden Espressosorten unterscheiden sich vor allem in den folgenden Punkten:
Koffeingehalt
Beim Kaffee gilt: Je heller die Röstung, desto höher der Koffeingehalt. Das liegt daran, dass beim Röstvorgang die Zellwände der Kaffeebohne aufgebrochen werden und das Koffein freigesetzt wird. Da blonder Espresso mit einer hellen Röstung hergestellt wird, enthält er mehr Koffein als herkömmlicher Espresso.
Generell haben alle blonden Röstungen, ob Tropf- oder Espresso-Kaffee, mehr Koffein als alle anderen Röstungen.
Farbe
Wie der Name schon sagt, hat blonder Espresso eine hellere Farbe als traditioneller Espresso. Im Gegensatz dazu wird traditioneller Espresso aus 54 dunkel gerösteten Bohnen hergestellt, was zu einer dunkleren Farbe führt.
Röstgrad
Der Röstgrad wird durch die Dauer der Röstung der Kaffeebohnen bestimmt. Je länger die Bohnen geröstet werden, desto dunkler werden sie. So wird blonder Espresso mit einer hellen Röstung der Bohnen hergestellt, während traditioneller Espresso mit einer dunklen Röstung hergestellt wird.
Geschmack
Der Geschmack des Kaffees wird auch durch den Röstgrad bestimmt. Je länger die Bohnen geröstet werden, desto intensiver ist der Geschmack. Daher hat blonder Espresso einen milderen Geschmack als traditioneller Espresso. Sein Geschmack ist auch subtiler und weist Noten von Zitrusfrüchten, Schokolade und Karamell auf.
Wie kann man blonden Espresso zu Hause zubereiten?
Wenn Sie nach einer kurzen Anleitung für die Zubereitung von blondem Espresso suchen, finden Sie hier eine Liste mit den erforderlichen Zutaten.
Benötigte Zutaten für die Zubereitung von blondem Espresso zu Hause
Bevor Sie mit dem Rezept beginnen, sollten Sie sich vergewissern, dass Sie alle Voraussetzungen für die Zubereitung eines perfekten blonden Espressos erfüllen.
- Geröstete blonde Espressobohnen
- Wasser
- Espressomaschine
- Kaffeemühle
Schritte zur Zubereitung von blondem Espresso zu Hause
- Einen Esslöffel Kaffeebohnen mahlen.
- Geben Sie die gemahlenen Kaffeebohnen in den Siebträger Ihrer vorgeheizten Espressomaschine.
- Stampfen Sie den gemahlenen Kaffee fest, so dass er flach liegt. Vergewissern Sie sich, dass der Druck richtig eingestellt ist.
- Bereiten Sie schließlich den ersten Schuss zu, der etwa 30 Sekunden dauert.
- Probieren Sie den ersten Schluck und passen Sie ihn gegebenenfalls an Ihren Geschmack an.
Fazit
Blonder Espresso ist eine Kaffeesorte, die mit einer leichten Röstung der Bohnen zubereitet wird. Er enthält mehr Koffein als herkömmlicher Espresso und hat einen weniger intensiven Geschmack. Er wird oft als ein Kaffee mit Noten von Schokolade, Zitrusfrüchten und Karamell beschrieben. Blonder Espresso ist auch etwas süßer als normaler Espresso und milder.