3-in-1-Kaffee ist eine Art Kaffeemischung, die aus drei Hauptzutaten besteht:
- Instantkaffee,
- Zucker und
- Sahne.
Im Gegensatz zu reinem Instantkaffee enthält der 3-in-1-Kaffee Zusatzstoffe wie Süßstoff, Sahne und künstliche Aromen und ähnelt damit eher einer Cappuccino-Mischung.
Zu den typischen Zutaten von 3-in-1-Kaffee gehören:
- Zucker,
- Glukosesirup,
- hydriertes Palmöl,
- Aromazusätze,
- Salz und
- Instant-Kaffeepulver.
Aus diesen Gründen wurden seine Verwendung und seine langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen in Frage gestellt, obwohl er unbestreitbar praktisch ist und leicht zubereitet werden kann.
Inhaltsverzeichnis
Warum wird 3-in-1-Kaffee erfunden?
Das besondere Interesse galt dem US-Militär, weshalb der größte Teil der Kaffeeproduktion während des Zweiten Weltkriegs stattfand. Ziel war es, die Armee mit einem leicht zuzubereitenden Kaffee in Päckchenform zu versorgen.
Der nächste Grund war die langfristige Lagerung von Kaffee in Paketen und der Geschmack und die Aromen von Kaffee in einem einzigen Paket. Alle drei Zutaten werden in einer Form gemischt.
Außerdem kann dieser Kaffee ohne Kanne zubereitet werden und ist leicht zu transportieren. Daher ist es sinnvoll, diese Kaffeepakete mit zur Arbeit zu nehmen und sie zuzubereiten. Außerdem ist Kaffee in einigen Ländern so weit verbreitet, dass es dort sogar eine spezielle Kaffeepause gibt, in der Instantkaffee zum schnellen Aufbrühen verwendet wird.
Ist 3-in-1-Kaffee eine gute Idee?
Der große Vorteil des 3-in-1-Kaffees liegt zweifellos in der einfachen Zubereitung, genau wie beim Instantkaffee. Allerdings gibt es auch viele Nachteile:
- ein sehr geringer Gehalt an minderwertigem Kaffee (d.h. kaum anregende Eigenschaften),
- ein hoher Zuckergehalt,
- das Vorhandensein von Palmöl und
- eine Reihe von zusätzlichen Stoffen, die für unseren Organismus nicht ganz unbedenklich sind.
Kaffeegehalt in 3 in 1 Kaffee
Der 3-in-1-Kaffeebeutel enthält durchschnittlich 10 % Kaffee. Das bedeutet, dass er weniger Koffein enthält als frisch gerösteter Kaffee. Selbst die Hersteller sind sich bewusst, wie wenig ihr Produkt mit Kaffee zu tun hat, weshalb sie auf der Verpackung den Hinweis “kaffeebasiertes Getränk” anbringen.
Was die Auswirkungen von 3-in-1-Kaffee auf unsere Gesundheit betrifft, so ist zu bedenken, dass es sich um ein stark verarbeitetes Produkt handelt. Im Vergleich zu frisch geröstetem Kaffee hat er außerdem weniger anregende Eigenschaften und verringert die Eisenaufnahme erheblich.
Zucker ist die Grundlage des 3-in-1-Kaffees
Zucker und Glukosesirup machen die dominierenden Bestandteile des Produktes aus. Besonderes Augenmerk sollte auf das Vorhandensein von Glukosesirup gelegt werden. Es handelt sich um eine Mischung aus Glukose und Polysacchariden mit niedrigem Molekulargewicht. Es wird aus Stärke verschiedener Herkunft hergestellt, meist aus Weizen, Kartoffeln oder Mais. Aufgrund der hohen Verdaulichkeit des enthaltenen Zuckers verursacht er einen sehr schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels.
Nicht zu verwechseln mit Glukose-Fruktose-Sirup: Es handelt sich um zwei verschiedene Substanzen mit unterschiedlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Zucker und Glukosesirup sind, in vernünftigen Mengen konsumiert, nicht gesundheitsschädlich. Beide werden jedoch als Einfachzucker eingestuft, der nach den Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) 10 % der täglichen Kalorienzufuhr nicht überschreiten sollte.
Palmöl in seiner schlimmsten Form
An dritter Stelle in der Zusammensetzung von 3-in-1-Kaffee steht Palmöl. Es gibt verschiedene Formen von Palmöl, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, und sie sind in unterschiedlichem Maße gesundheitsschädlich, aber hier ist es die schlimmste Form: hydriertes Öl.
Die Hydrierung führt zur Bildung von Transfettsäuren in der Ölstruktur. Sie wirken sich nachweislich negativ auf die Gesundheit aus und tragen zum Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei, indem sie den LDL-Spiegel (“schlechtes Cholesterin”) erhöhen und den HDL-Spiegel (“gutes Cholesterin”) senken.
Andere Stoffe im 3-in-1-Kaffee
Neben den oben beschriebenen Stoffen enthält das 3-in-1-Kaffeegetränk auch Säureregulatoren – E331, E340, E452 -, Milcheiweiß, Salz, Emulgatoren – E471 und E472 – und Aromastoffe. All dies dient der Verbesserung der Konsistenz, der Haltbarkeit und des Geschmacks des Produkts.
Was verbirgt sich hinter diesen geheimnisvollen Abkürzungen? E331 ist Natriumcitrat, E471 und E472 sind Mono- und Diglyceride von Fettsäuren, und E452 sind Polyphosphate; alle vier Stoffe gelten als gesundheitlich unbedenklich. Bei E340 handelt es sich um Kaliumphosphate, die im Übermaß eine schädliche Wirkung auf den Körper haben können.
Schlussfolgerung
Die Konsumenten mögen 3-in-1-Kaffee, weil er alle Geschmacksrichtungen und Zutaten wie Kaffeepulver, Kondensmilch, Zucker und andere Bestandteile in einer Verpackung enthält. Für die Zubereitung von Instantkaffee oder 3-in-1-Kaffee brauchen Sie keine Kanne, sondern können ihn einfach in eine Tasse geben, mit Wasser mischen und genießen. Außerdem lässt er sich leicht überallhin mitnehmen.
Im Allgemeinen ist es nicht empfehlenswert, 3-in-1-Kaffee zu trinken, da die zusätzlichen Inhaltsstoffe in der Kaffeemischung mehr schaden als nützen können. Für eine schnelle und köstliche Tasse Kaffee ist es viel besser, reinen Instantkaffee selbst zu brühen und dann Zucker und Sahne hinzuzufügen. Auf diese Weise haben Sie die volle Kontrolle darüber, was Sie konsumieren.
Man muss kein Experte für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung sein, um zu wissen, dass man auf keinen Fall regelmäßig Drei-in-Eins-Kaffee trinken sollte. Laut der American Heart Association sollte hydriertes Palmkernöl in der Tat nur in begrenztem Umfang oder gar nicht in die Ernährung aufgenommen werden.
