In den meisten Teilen Amerikas übertrifft der Kaffeekonsum den Teekonsum bei weitem. Allerdings hat Kaffee einen großen Konkurrenten, vor allem in den Vereinigten Staaten und Lateinamerika.
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Kaffee ist heute sehr beliebt, dies war nicht immer so
Kaffee als Getränk war in den Dreizehn Kolonien (den heutigen Vereinigten Staaten) bereits im 16. Jahrhundert bekannt und so beliebt, dass es Aufzeichnungen über Geschäfte gibt, in denen er als Luxusprodukt angeboten wurde.
Das beliebteste Getränk in Nordamerika war jedoch Tee, ein Produkt, das hauptsächlich aus Indien stammte und als eines der Vorzeigeprodukte des britischen Handels galt. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die meisten Menschen in den Dreizehn Kolonien (die britischem Ursprung waren) fast ausschließlich Tee tranken.
Im letzten Drittel des 18. Jahrhunderts ging die Beliebtheit des Tees jedoch stark zurück, da das Getränk während des amerikanischen Unabhängigkeitskrieges als “unpatriotisch” galt. Infolgedessen wurde Kaffee bei denjenigen populär, welche die Unabhängigkeit von den Briten anstrebten, auch da er billiger und verbreiteter war als Tee. Letzteres, weil die Kulturen in leichter zugänglichen Ländern lagen.
Damals ging die Verachtung für Tee so weit, dass die Menschen Kisten voller Tee ins Meer warfen, als Ausdruck der Verachtung für alles Britische.
In den Gebieten Amerikas, in denen es keine britische Kolonisation gab, war Tee dagegen nie sehr beliebt, da die Ureinwohner bereits ihre eigenen Getränke hatten. Außerdem bevorzugten die anderen europäischen Siedler (Spanier, Portugiesen und Franzosen) Kaffee, zumal sie Produkte wie Tee, die von ihren britischen Konkurrenten gehandelt wurden, nicht kaufen wollten. So wuchs die Vorliebe für Kaffee im Laufe der Zeit, während der Teekonsum, insbesondere auf dem amerikanischen Festland, im freien Fall war.
Kaffeeproduktion in Lateinamerika und der Karibik – Konsum in Nordamerika und Europa
Auf Lateinamerika und die Karibik entfallen mehr als 50 % der jährlichen Weltkaffeeproduktion. Aber erst in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts stieg der Inlandsverbrauch des Getränks, da mehrere Regierungen in der Region Maßnahmen zur Förderung des Konsums entwickelt hatten.
Es sei daran erinnert, dass früher mehr als 90 % der Kaffeeproduktion für den Export bestimmt waren. Andererseits hat der Kaffeekonsum in Amerika, der seit den 1950er Jahren zunimmt, seit jeher einen starken Konkurrenten in Form von Softdrinks. Dies liegt daran, dass zuckerhaltige Erfrischungsgetränke in der amerikanischen Öffentlichkeit weit verbreitet sind, da sie billiger sind und außerdem jahrzehntelang mehr und besser beworben wurden als Kaffee oder Tee.
Kaffeekonsum steigt in ganz Amerika
Der Trend in Amerika geht dahin, dass immer mehr Menschen Kaffee trinken, insbesondere aufgrund von Erkenntnissen, die den Kaffeekonsum mit einer besseren Gesundheit in Verbindung bringen. Da die Menschen immer mehr auf ihr Wohlbefinden achten, suchen sie gleichzeitig nach gesunden Alternativen für den Konsum.
Darüber hinaus versuchen die Regierungen mehrerer Länder des Kontinents mit öffentlichen Gesundheitskampagnen den Verzehr von gesunden Lebensmitteln zu fördern.
Es geht also darum, vom Konsum von Produkten abzuraten, die wissenschaftlich erwiesenermaßen gesundheitsschädlich sind, wie z. B. Erfrischungsgetränke, die einen sehr hohen Gehalt an verarbeitetem Zucker aufweisen.
Dadurch wird der Markt für natürliche Getränke wie Kaffee geöffnet.
Langsames Wachstum des Kaffeekonsums
Obwohl Lateinamerika die weltweit führende Kaffeeproduktions- und -exportregion ist – Brasilien ist der größte Produzent und Kolumbien der drittgrößte – liegt die Region beim Pro-Kopf-Verbrauch im Vergleich zu Nordeuropa weit zurück.
Infolgedessen liegt der Pro-Kopf-Kaffeeverbrauch in Nord- und Südamerika um etwa 50 % niedriger als in Europa, so dass es noch ein weiter Weg ist, bis die Region ein Gleichgewicht zwischen Produktion und Verbrauch erreicht hat.
Wie viel Kaffee wird in den Erzeugerländern konsumiert?
Nach Angaben des Beratungsunternehmens Euromonitor International liegt Brasilien, der weltweit führende Kaffeeproduzent, in Bezug auf den Pro-Kopf-Kaffeekonsum in Nord- und Südamerika auf dem zweiten Platz. So hat der südamerikanische Riese im Jahr 2022 bisher einen Verbrauch von 5,4 kg pro Person und Jahr.
Kolumbien, der drittgrößte Kaffeeproduzent der Welt, liegt mit 2,8 kg Kaffee pro Jahr an vierter Stelle des Pro-Kopf-Verbrauchs in Nord- und Südamerika.
Was sagt uns das?
Der Kaffeeverbrauch in den Erzeugerländern ist nicht hoch, da fast die gesamte Kaffeeproduktion für den Export bestimmt ist. Dies ist die historische Konstante in diesen Ländern, da die Gewinne der Industrie auf ausländischen Märkten wie Europa höher sind. Im Gegensatz dazu war es bis vor einigen Jahrzehnten in Lateinamerika üblich, minderwertigen Kaffee zu konsumieren, da er billiger ist, weil er der Rest der Produktion (pasilla) ist, d.h. das, was nicht exportiert wird.
Was nicht exportiert wird, ist für den Inlandsverbrauch bestimmt, oder es wird einfach minderwertiger Kaffee für diesen Zweck importiert. In den letzten zwei Jahrzehnten hat sich die Situation jedoch geändert, da sich kleine lateinamerikanische Erzeuger und einige große Unternehmen der Kaffeeindustrie für die Aufklärung der Verbraucher einsetzen.
Auf diese Weise soll erreicht werden, dass die lateinamerikanischen Verbraucher die Vorteile eines guten Kaffees zu schätzen wissen und bereit sind, ihre Konsumgewohnheiten zu ändern. Bisher hat die Maßnahme zumindest bis zu einem gewissen Grad Wirkung gezeigt. Obwohl der Konsum von Kaffeespezialitäten zunimmt, ist es noch ein weiter Weg, bis dieses Getränk den Konsum von Softdrinks übertrifft. Die wirtschaftlichen Bedingungen und die Gewohnheiten sind also immer noch Faktoren, die den endgültigen Wechsel zum Konsum von Spezialitätenkaffee bremsen, zumindest in Lateinamerika.
Kaffeekonsum in Nordamerika
Wir werden nun einen Blick auf den Verbrauch im Norden des amerikanischen Kontinents werfen.
Kanada
Nach Angaben des Nationalen Verbandes der kolumbianischen Kaffeebauern ist Kanada mit durchschnittlich 5,5 kg pro Jahr das Land mit dem höchsten Pro-Kopf-Kaffeeverbrauch in Nord- und Südamerika.
Der Kaffeekonsum ist in den letzten zehn Jahren im Norden des Landes stetig gestiegen und hat andere Getränke wie Softdrinks, Tee und natürliche Säfte überholt. Darüber hinaus ist der Konsum von Spezialitäten- und Gourmetkaffee einer der am schnellsten wachsenden Sektoren des Landes, da eine starke Kultur der Wertschätzung für dieses Getränk besteht.
Darüber hinaus hat das Beratungsunternehmen Statista eine Prognose erstellt, die besagt, dass der kanadische Markt bis Oktober 2022 voraussichtlich mehr als 5 Millionen 60-kg-Säcke Kaffee verbrauchen wird. Außerdem trinken die meisten Kanadier ihren Kaffee am liebsten zu Hause, und die bevorzugten Zubereitungen sind Cappuccino, Latte und Macchiato.
Vereinigte Staaten
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) liegen die Vereinigten Staaten beim Pro-Kopf-Kaffeekonsum auf dem Kontinent mit etwa 3,5 kg pro Jahr an dritter Stelle. Mit 25,5 Millionen Säcken Kaffee, die allein im Jahr 2022 eingeführt werden, ist es jedoch der größte Kaffeeverbraucher der Welt.
Die meisten dieser Einfuhren dienen als Rohstoff für die Herstellung neuer Produkte auf Kaffeebasis, die hauptsächlich nach Kanada, Mexiko, Europa, China und Südkorea exportiert werden. Gleichzeitig hat der Inlandsverbrauch von Spezialitätenkaffee in den letzten Jahren wieder zugenommen, ebenso wie der Verbrauch von Kaffeepads, wie die National Coffee Association of the United States (NCA) mitteilt.
Nach Angaben dieser Organisation ist der Kaffeekonsum in Form von Cappuccino und Milchkaffee in Nordamerika seit Januar 2021 um 14 % gestiegen. Ebenfalls 41 % der Kaffeetrinker verwenden Kaffeemaschinen, 27 % verwenden Einzeltassenmaschinen, d. h. Kaffeekapseln, weitere 9 % bevorzugen kalt gebrühten Kaffee und 8 % verwenden Espressomaschinen.
Obwohl Kaffee im Vergleich zu Erfrischungsgetränken immer noch hinterherhinkt, wird erwartet, dass die US-Bürger in den kommenden Jahren viel mehr Kaffee konsumieren werden.
Mexiko
Mexiko ist eines der Länder mit dem niedrigsten Kaffeekonsum auf dem Kontinent, mit 0,54 kg pro Person im Jahr 2021, laut Statista. Darüber hinaus bevorzugen die mexikanischen Verbraucher löslichen Kaffee, da er sich leicht zubereiten lässt.
In den großen städtischen Zentren des Landes ist jedoch ein Aufwärtstrend beim Konsum von Spezialitätenkaffee zu verzeichnen. Das liegt daran, dass in Mexiko sehr guter Arabica-Kaffee produziert wird, so dass immer mehr Kaffeespezialitätengeschäfte eröffnet werden.
Darüber hinaus investiert der Kaffeesektor in die Aufklärung der Verbraucher, weshalb die mexikanische Agentur für landwirtschaftliche Planung Prognosen für das Jahr 2030 erstellt hat. Diese Prognosen sehen einen Anstieg des Inlandsverbrauchs um 16,48 % von 0,80 auf 0,94 Millionen Tonnen pro Jahr vor.
Auch die nationale Kaffeeproduktion soll sich von 0,82 Millionen Tonnen Ende 2018 auf 4,70 Tonnen im Jahr 2030 fast verfünffachen, was einem Wachstum von 471,46 % entspricht.
Der karibische Raum
Über den Kaffeekonsum in der Karibik gibt es hingegen keine aussagekräftigen Zahlen, was vielleicht daran liegt, dass der Teekonsum dort in der Bevölkerung viel beliebter ist. Karibische Länder wie Jamaika, Puerto Rico, Kuba, die Dominikanische Republik und Haiti sind jedoch alle Erzeuger von Kaffee sehr guter Qualität.
Doch wie in anderen Teilen Amerikas korreliert die Produktion von gutem Kaffee nicht unbedingt mit dem Inlandsverbrauch, da Kaffee als Exportprodukt gilt, das von der lokalen Bevölkerung als Luxus angesehen wird. Daher war die Inlandsnachfrage nach Kaffee in der Regel gering, vor allem weil in der Karibik traditionell Tee, entweder heiß oder kalt, sowie Erfrischungsgetränke bevorzugt wurden.
Das Interesse der karibischen Öffentlichkeit an einheimischem Kaffee hat jedoch zugenommen, und es werden immer mehr Spezialitätenkaffees eröffnet.
Und was ist mit Tee?
Wie bereits erwähnt, konkurrieren Kaffee und Softdrinks um den ersten Platz als Lieblingsgetränk der amerikanischen Öffentlichkeit. Auf dem gesamten Kontinent gibt es jedoch nur zwei Länder, die seit jeher Tee dem Kaffee vorziehen: Chile und Bolivien.
Dennoch nimmt der Konsum von Kaffeespezialitäten zu und holt langsam in der Beliebtheit zum Tee auf. Es ist jedoch davon auszugehen, dass der Teekonsum auf dem gesamten amerikanischen Kontinent zunehmen wird, insbesondere wegen seines Images als gesundes Getränk.
Grüner Tee zum Beispiel wird als ein Getränk wahrgenommen, das beim Abnehmen hilft.
Die paradoxe Wahrnehmung von Tee auf dem amerikanischen Kontinent
Obwohl Tee als natürliches Getränk angesehen wird, ist er für die meisten Menschen in Lateinamerika ein Getränk, das man trinkt, wenn man krank ist oder abnehmen will. Mit anderen Worten: Tee wird als eine Art Heilmittel oder Medizin betrachtet, die zwar gut für die Gesundheit ist, aber nicht unbedingt schmeckt.
Kaffee und alkoholfreie Getränke werden als schmackhafte Getränke angesehen, die jederzeit getrunken werden können. Darüber hinaus gibt es Länder wie Argentinien und Uruguay, in denen der Teekonsum unter dem von Erfrischungsgetränken, Kaffee und Mate liegt, die dort das beliebteste Getränk sind.
Der Konsum von Instanttee ist in der Karibik weit verbreitet, aber es ist bekannt, dass er sich im Hinblick auf den Zuckergehalt nicht sehr von Erfrischungsgetränken unterscheidet.
In Kanada hingegen ist das Interesse an Tee größer, vor allem aufgrund des großen Zustroms asiatischer Migranten, die den Teekonsum dort populär gemacht haben. Aber Kaffee ist dort immer noch mit Abstand das beliebteste Getränk.
Was ist mit den Vereinigten Staaten? Teetrinken gilt dort zwar nicht mehr als verräterische Praxis, aber die Amerikaner ziehen Kaffee gegenüber Coca-Cola und jedem anderen Getränk vor.
Schlussfolgerungen
Der Kaffeekonsum hat auf dem amerikanischen Markt stark zugenommen, und obwohl kohlensäurehaltige Getränke immer noch auf dem ersten Platz stehen, wird erwartet, dass Kaffee in Zukunft damit gleichziehen oder diese sogar übertreffen wird.
Es wird jedoch einige Zeit dauern, bis die lateinamerikanische (außer Brasilien) und US-amerikanische Öffentlichkeit ihre Trinkgewohnheiten ändert. Faktoren wie die niedrigen Preise führen dazu, dass die Verbraucher nach wie vor Softdrinks einer guten Tasse frischen Kaffees vorziehen.
Dennoch bleibt der Konsum von Instantkaffee auf dem gesamten Kontinent hoch. Daher muss mehr in die Verbraucheraufklärung investiert werden, damit die Verbraucher neue Kaffeesorten wie Spezialitätenkaffee kennenlernen und bevorzugen. Nur dann wird die Öffentlichkeit bereit sein, mehr Geld in dieses Produkt zu investieren.
Ähnlich wie beim Tee muss auf dem amerikanischen Kontinent viel in Marketing und Bildung investiert werden, um den Teekonsum zu fördern. Mit Ausnahme von Chile und Bolivien ist der Verbrauch dieses Getränks im Vergleich zu Kaffee und Erfrischungsgetränken immer noch sehr gering.
Schließlich gibt es Situationen, wie das Interesse der Öffentlichkeit an gesunden Gewohnheiten. Die Fortschritte bei der Verabschiedung von Gesetzen, die den Konsum von Getränken wie Softdrinks regulieren und einschränken sollen, könnten den Grundstein dafür legen, dass Kaffee in Nord- und Südamerika das Getränk der Wahl wird.