Man kann Kaffee auch ohne Kaffeemühle zerkleinern. Für ein einzigartiges Kaffeeerlebnis ist die Kaffeemühle jedoch eines der wichtigsten Utensilien.
Inhaltsverzeichnis
Was ist eine Kaffeemühle?
Die Kaffeemühle wurde entwickelt, um die ganzen gerösteten Kaffeebohnen zu mahlen und sie in kleinste Kaffeestücke zu verwandeln. In der Antike, als der Kaffee in der Welt populär wurde, wurden die Bohnen mit herkömmlichen Mörsern gemahlen. Aber im Laufe der Jahre wurden verschiedene bessere Modelle entwickelt, die heute noch in Gebrauch sind.
Arten von Kaffeemühlen
Man findet eine Unmenge von unterschiedlichen Kaffeemühlen auf dem Markt. Welche ist die richtige für Sie?
Manuelle Kaffeemühle
Diese Mühlen haben keine Kabel oder elektrische Anschlüsse, sie sind einfach zu bedienen und aufgrund ihrer Größe leicht zu transportieren. Die meisten Modelle verwenden Mahlscheiben, um den Kaffee zu mahlen.
Elektrische Kaffeemühle
Elektrische Mühlen verkürzen die Mahlzeit erheblich im Vergleich zu manuellen Mühlen. Einige verwenden Schleifscheiben oder Klingen.
Kaffeemühle mit Klingen
Im Allgemeinen sind Kaffeemühlen mit Klingen elektrisch. Ihre Funktionsweise ist der eines herkömmlichen Mixers sehr ähnlich. Aus demselben Grund ist das Ergebnis in der Regel nicht so gleichmäßig.
Kaffeemühle mit Schleifscheiben
Diese Mühlen bestehen aus einem unteren und einem oberen gezahnten Ring. Der Kaffee wird dazwischen gemahlen. Das Ergebnis ein feiner gleichmäßiger gemahlener Kaffee. Der Mahlgrad kann mittels der Abstände der beiden Ringe eingestellt werden.
Wie funktioniert eine Kaffeemühle?
Kaffeemühlen bestehen in der Regel aus drei wichtigen Teilen, unabhängig davon, ob sie manuell oder elektrisch betrieben werden.
- Der Trichter, in dem die Kaffeebohnen eingefüllt werden.
- Das Gehäuse der Kaffeemühle, in dem der Motor und die Teile des Mechanismus untergebracht sind.
- Der Dosierbecher, in den der verarbeitete und gemahlene Kaffee fällt und aufbewahrt wird.
Mühlen besitzen zwei Teile. Den oberen Teil, der in der Regel abnehmbar ist und den Mahlpunkt des Kaffees reguliert. Bei einigen Typen von Handmühlen wird er von der Basis aus reguliert. Der untere Teil, der die Kraft zum Mahlen des Kaffees aufnimmt. Bei elektrischen Mühlen ist er direkt mit dem Motor verbunden und bei Handmühlen nimmt er die Kraft auf, die wir auf die Kurbel ausüben.
Die Funktionsweise von Kaffeemühlen ist sehr einfach, unabhängig davon, ob es sich um eine manuelle oder elektrische Kaffeemühle handelt. Der Kaffee kommt mit den Oberflächen der Klingen oder der Mühlen in Berührung und der Kaffee wird zerkleinert. Sobald er pulverisiert ist, wandert er in die Dosiertasse.
Wie wirkt sich der Mahlgrad auf den Geschmack des Kaffees aus?
- Wenn der Kaffee grob gemahlen ist, stößt das Wasser auf weniger Widerstand und tropft daher schneller durch den Kaffee. Es gibt wenig Crema und einem milden Kaffeegeschmack.
- Wenn der Kaffee fein gemahlen ist, stößt das Wasser im Kaffee auf Widerstand. Das Wasser durchdringt den Kaffee langsam. Die Crema wird dick und haselnussfarben und der Kaffee erhält einen bitteren Geschmack.
- Experten zufolge liegt der optimale Mahlpunkt in einem mittleren Bereich, so dass eine konsistente und gleichmäßige Crema mit einem angenehmen Geschmack mit süßen und bitteren Nuancen entsteht.
Kann ich in meiner Mühle nur Kaffee mahlen?
Einige Hersteller warnen mit Aufklebern an sichtbaren Stellen ihrer Produkte vor dem Mahlen von anderen Produkten als Kaffee und davor, dass dies die Leistung der Mühle beeinträchtigen könnte. Dies liegt daran, dass es sich in der Regel um Mühlen mit Mahlscheiben handelt, die ausschließlich für das Mahlen von Kaffee ausgelegt sind.
Ich verwende meine manuelle Peugeot Kaffeemühle jedoch ebenfalls für
- Schwarzer Pfeffer
- Chilischoten
- Zimt
- Senfkörner
Obwohl einige Mühlen diese Gegenstände verarbeiten und vollständig vermahlen lassen können, sollten zwei wichtige Punkte beachtet werden.
- Das Aroma dieser Lebensmittel wird im Mahlwerk imprägniert, so dass der Kaffee beim erneuten Mahlen unerwünschte Geschmacksnoten aufweisen kann.
- Sollte die Mühle bei der Verarbeitung anderer, nicht zugelassener Lebensmittel beschädigt werden, erfüllt der Hersteller eine Garantie meist nicht.
