Kaffeekugeln – Die Alternative zu Kaffeekapseln

Mit dem Aufkommen neuer Methoden der Kaffeezubereitung werden Sie bald nicht mehr auf Kaffeekapseln angewiesen sein, um schnell und einfach ein Getränk zu brauen.

Das liegt daran, dass in der Schweiz ein innovatives System kompostierbarer Kaffeekugeln entwickelt wurde.

Was sind Kaffeekugeln?

Um über Kaffeekugeln zu sprechen, müssen wir zunächst auf die Erfindung der Kaffeekapseln zurückgehen, die ebenfalls von den Schweizern entwickelt wurden und Mitte der 80er Jahre aufkamen.

Einige Jahre später entwickelte und patentierte das Schweizer Unternehmen Migros eine neue Art, Kaffee zu verpacken und eine schnellere Zubereitung zu erreichen.

Die gepressten Kaffeekugeln sind mit einem Mantel aus Algen umhüllt, der sie vor Geschmacksverlusten schützt. Das heißt also eine Umstellung der Methoden für eine einfache und schnelle Kaffeezubereitung auf eine neue Alternative. Diese Kaffeekugeln werden unter dem Namen CoffeeB vermarktet.

Kompostierbare Kaffeekugeln

• Da die Algenschicht als Schutz dient, wird sie nicht verbraucht und verbleibt nach der Zubereitung in der gebrauchten Kaffeekugel. Die Kaffeekugel, ihre “Hülle” und der Kaffee selbst sind kompostierbar.
• Das sorgt dafür, dass diese Kaffeekugeln kompostierbar sind. Damit ist es eine vollständig biologisch abbaubare Alternative zu den so genannten “biologisch abbaubaren” Kapseln, die immer noch Kunststoffe enthalten.
• CoffeeB sagt, sie nennen es “Kaffee nachhaltig trinken mit kompostierbaren Kaffeekapseln”. Sie nennen es eine Reduzierung des Kaffeeverbrauchs selbst. Coffee Balls bietet eine abfallarme Alternative zu herkömmlichen Kaffeekapseln.
• Aufgrund des ständigen Strebens nach Nachhaltigkeit ist der Kaffee von CoffeeB auch in Bezug auf Nachhaltigkeit zertifiziert, mit Gütesiegeln wie Rainforest Alliance, Fairtrade oder dem Bio-Siegel der Europäischen Union und anderen Gütesiegeln im Zusammenhang mit Nachhaltigkeit.

So funktionieren die Coffee Balls

• Die Kaffeekugeln wurden speziell für die CoffeeB Globe-Maschine entwickelt. Jede Kaffeekugel besteht aus komprimierten, gemahlenen Kaffeebohnen, die in einer Außenhülle aus Algen eingekapselt sind, wie oben beschrieben.    
• Die Mischung und die Röstungsart sind per Laser in die Schale eingraviert, dafür gilt sie als lebensmittelecht.
• Kaffeekugeln sollten trocken bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, jede Kugel sollte bis zu drei Monate nach dem Öffnen der Verpackung haltbar sein.
• Nach dem Einlegen der Kugel in die Globe-Maschine wird die Kaffeekugel zunächst mit Wasser angefeuchtet, um den darin verpackten Kaffee aufzuweichen.    
• Die Maschine perforiert dann die äußere Schale, spritzt mehr Wasser ein und übt Druck auf die Kaffeekugel aus. Anschließend wird der extrahierte Kaffee mit einem Druck von 7 bis 12 bar (102 bis 174 psi) gebrüht.

Die CoffeeB Globe-Maschine

Die CoffeeB Globe-Maschine kann als “ökologisches System” bezeichnet werden. Das Modell der Kaffeemaschine wurde teilweise aus recycelten Materialien hergestellt, und zwar zu 34% für die schwarze Maschine und zu 15% für die weiße Maschine (ja, es gibt zwei verschiedene Modelle, und nicht nur die Farbe ist unterschiedlich).

Laut Medium Decepas ist die CoffeeB-Maschine modular aufgebaut und leicht zu reparieren: Der Perkolator, die Pumpe, die Düse, das Heizsystem und die Elektronik können alle separat ausgetauscht werden.

Die Kaffeemaschine ist mit einem Kaffeekugelspender ausgestattet, der sich oben auf der Maschine befindet, ein Fassungsvermögen von 9 Kapseln besitzt und eine Kaffeekugel freigibt, die dann ganz natürlich in das Kaffeekugelloch gleitet.

Nach dem Einsetzen der Kaffeekugel durch das Loch für die Kaffeekugel betätigen Sie einfach den seitlichen Hebel für den Extraktionsvorgang und wählen die Größe der Espressotasse (20 ml) oder des langen Kaffees (110 ml). Diese Größen müssen mit der entsprechenden Tastenkombination eingestellt werden, die im Benutzerhandbuch beschrieben ist.

“Unser Ziel war es, ein nachhaltigeres Kaffeeerlebnis zu schaffen, ohne auf den Komfort von Kapseln verzichten zu müssen. CoffeeB hat genau das getan. Sie können weiterhin Ihre Lieblingstasse Kaffee genießen, aber mit einem besseren Gewissen”, sagt Frank Wilde, Leiter von CoffeeB.

“Der Prozess war nicht immer einfach, aber die Vision, ein völlig abfallfreies Kapselsystem zu entwickeln, war immer stark. CoffeeB ist die wichtigste Produktinnovation in der Geschichte der Migros”.

Kuriositäten des CoffeeB Globe   

• Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Maschine teilweise aus recycelten Materialien hergestellt wird.

• Die weltweite Verfügbarkeit der Maschine steht noch nicht fest, zunächst wird sie in Ländern wie der Schweiz und Frankreich vertrieben. Die Globe-Maschine soll für 169 Schweizer Franken (171,50 USD) verkauft werden, dafür würde sie mit einer Packung von neun Kaffeekugeln für 4,60 Schweizer Franken (4,67 USD) geliefert.

• Die Markteinführung der Coffee Balls and Globe Machine in den USA wurde noch nicht bestätigt.

• Neben einer massiven Verringerung von Abfällen wie Aluminium und Plastik verbraucht CoffeeB im Vergleich zu einer automatischen Kaffeemaschine weniger Kaffee pro Tasse, was zu einer Verringerung des CO2-Fußabdrucks um 40 % führt.

Der CoffeeB Coffee Shop

1976 wurde in der Schweiz die Kaffeekapsel erfunden. Eine geniale Innovation, deren Erfolg zunehmend zu einem globalen Umweltthema wurde. Milliarden von Kapseln landen jedes Jahr im Müll. Und so wurde rund 40 Jahre später in der Schweiz eine revolutionäre neue Idee geboren: das nachhaltigste Kapselsystem der Geschichte, ganz ohne Kapsel.

“Die Entwicklung eines Kapselsystems ohne Kapsel klingt für mich wie eine Mondlandung ohne einen Flug zum Mond. In Wirklichkeit ist das unmöglich”, sagt ein Teammitglied.

Aber Forscher und Entwickler wissen, dass viele Dinge unmöglich erscheinen, bis man sie tut. Und so entwickelt ein Team Ideen, experimentiert mit einer Vielzahl von Zutaten und Technologien.

Später treffen sie drei Ingenieure, die eine neue Idee für ein kapselfreies System haben, das gemeinsam optimiert wird.

Einige Jahre später ist es nun soweit. Der zu 100 % kompostierbare Kaffeeball ist da. Es bewahrt sein Aroma dank einer dünnen Schutzschicht natürlichen Ursprungs.

Die besten Kaffeesorten, die langjährige Röst-Erfahrung von Café Royal und die fein abgestimmten Mischungen garantieren höchsten Kaffeegenuss.

“Die Einfachheit der Kaffeekugel lässt kaum erahnen, wie viel Erfindungsreichtum, Teamarbeit und Mut dahinter stecken“. Und auch, wie viele Fehlversuche: “Wir versuchen unzählige Dinge, wir scheitern unzählige Male, wir stehen auf und versuchen immer wieder neue Dinge”, sagt ein Mitglied des Teams.

Einführung der Kaffeekugeln

Am 6. September 2022 stellte Migros-Chef Fabrice Zumbrunnen CoffeeB der Öffentlichkeit vor. CoffeeB ist zunächst in der Schweiz und in Frankreich erhältlich.

Schlussfolgerung

Die Coffee Balls sind eine bemerkenswert innovative Idee, um die durch den Kaffeekonsum entstehenden Abfälle zu reduzieren, von denen die wenigsten wiederverwendbare sind.

Die Nutzung von Seegrasplantagen und ihre Auswirkungen auf die Umwelt sollten jedoch berücksichtigt werden. Dennoch ist es eine Alternative.