Seit mehr als einem Jahrzehnt wächst die Kaffee Latte-Art-Bewegung in der ganzen Welt. Sogar ein Wettbewerb in der Kaffeeindustrie wurde ins Leben gerufen, die Coffee Fest Latte Art Competition, die Baristas aus der ganzen Welt anzieht.
Darüber hinaus veranstalten örtliche Coffeeshops, und andere in der Kaffeebranche tätige Unternehmen, einen eigenen Latte-Art-Wettbewerb.
Hier finden Sie einen Leitfaden, der Ihnen bei der Organisation Ihres Latte-Art-Wettbewerbs hilft.
Inhaltsverzeichnis
Was ist ein Latte Art Wettbewerb?
In einem Latte Art-Wettbewerb wird ermittelt, welcher Teilnehmer den technisch genauesten und optisch beeindruckendsten Latte Art innerhalb der vorgegebenen Parameter erstellen kann.
Wettbewerbe unterstehen offiziellen Regeln und Vorschriften und sind in Europa, Asien und Nordamerika sehr beliebt.
Außerdem gehen diese Wettbewerbe über Preise und Auszeichnungen hinaus. Diese Veranstaltungen bieten jungen Baristas die Möglichkeit, ihre Leidenschaft für Kaffee zu vertiefen, Beziehungen in der Kaffee-Community aufzubauen und Spaß mit Freunden zu haben.
Geschichte der Latte Art
Obwohl es kein offizielles Datum für die Erfindung der Latte Art gibt, hat er sich erst in den 1980er Jahren durchgesetzt. Wahrscheinlich gab es bereits frühe Versionen, aber der erste Amerikaner, der diese Technik perfektionierte, war der Barista David Schomer, und in Italien tat dies Luigi Lupi.
Das exponentielle Wachstum der Technik in den Coffee Shops führte zu Experimenten und Kreativität unter den erfahrenen Baristas. In den 1990er Jahren versuchten sich Coffeeshops in den gesamten Vereinigten Staaten an der Latte Art.
Wie man einen Latte-Art-Wettbewerb organisiert
Wenn Sie einen Latte-Art-Wettbewerb veranstalten wollen, sollten Sie die folgenden Tipps beachten.
Gastgeber
Bei einem Latte-Art-Wettbewerb sollte der Zeremonienmeister jemand sein, der selbstbewusst am Mikrofon steht und in die Veranstaltung eingebunden ist. Er oder sie kündigt die Runden und die Teilnehmer an und führt das Publikum durch die Veranstaltung.
Teilnehmer
Legen Sie fest, wer teilnehmen kann, ob die Veranstaltung für alle offen ist und in Kategorien ausgetragen wird oder ob Latte-Art-Erfahrung erforderlich ist.
Legen Sie die Anzahl der Teilnehmer fest. Dies hängt von der Größe der Veranstaltung sowie der gegebenen Infrastruktur ab sowie der für die Veranstaltung vorgesehenen Zeit. Bei einer zu großen Teilnehmerzahl kann es zu Zeitüberschreitungen kommen.
Richter
Es wäre kein Wettbewerb ohne eine Jury, welche die Gewinner ermittelt. Die Juroren sollten eine Mischung aus verschiedenen Disziplinen oder Perspektiven sein, um die Bewertung interessant und umfassend zu gestalten.
Die Juroren sollten zumindest über Grundkenntnisse des Latte Art verfügen.
Ausrüstung
Ohne die richtige Ausrüstung kein Latte Art.
Espressomaschine
Es gibt Dutzende von verschiedenen Maschinen, mit denen Sie Ihren Espresso zubereiten können. Wenn Sie jedoch erwarten, dass es ein intensiver Wettbewerb wird, können Sie sich für eine Espressomaschine mit zwei Köpfen entscheiden. So kann der Barista mehrere Shots auf einmal zubereiten, und der Wettbewerb bleibt in Bewegung.
Kaffeemühle mit Trichter
Das Mahlen von Kaffee ohne Trichter kann Zeit kosten und den Wettbewerb unterbrechen oder verzögern.
Geschirr oder Tassen
Halten Sie ausreichend Geschirr für die Teilnehmer bereit. Wenn Sie sich ausschließlich auf Latte Art konzentrieren, brauchen Sie verschiedene Glasgrößen. Während Baristas in der Regel mit einem Standard 8 oz, 12 oz und 16 oz Glas üben, kann dies jede Größe sein.
Milchschaumkännchen
Ein unverzichtbares Bargeschirr für Ihren Wettbewerb sind Krüge aus rostfreiem Stahl. Sie können eine bereitgestellte Kanne zu verwenden oder den Teilnehmern gestatten, ihre eigene Kanne mitzubringen .
Vorbereitung des Veranstaltungsortes und der Räumlichkeiten
Jeder Wettbewerb braucht einen Veranstaltungsort. Hier sind einige zu benennende Bereiche.
Arbeitsplatz
Sie brauchen eine Bar, die so eingerichtet ist, dass mehrerer Baristas dort arbeiten können. Ebenfalls sollte die Ausrüstung sowie das Geschirr Platz finden. Vorzugweise werden die Arbeitsplätze so eingerichtet, dass das Publikum ebenfalls Sicht auf die Baristas hat.
Gastgeberstand
Auch wenn Ihre Gäste nicht am Wettbewerb teilnehmen, sollten Sie sicherstellen, dass jeder willkommen ist. Verweisen Sie die Gäste auf geeignete Sitz- oder Stehplätze.
Anmeldestand
Dieser Stand kann bei Bedarf mit dem Host-Stand kombiniert werden. Hier finden Sie eine Verkaufsstation oder eine Box, in der Sie Zahlungen entgegennehmen können, und eine Liste, in der Sie Kontaktinformationen wie Namen, E-Mail-Adressen und Telefonnummern sammeln können.
Erinnern Sie die Teilnehmer an das Programm und die Anforderungen für jede Runde. Auch wenn diese vor der Veranstaltung Zugang zu diesen Informationen haben sollten, ist es sinnvoll, die wichtigsten Punkte zu wiederholen.
Tisch der Richter
Stellen Sie den Tisch der Juroren in die Nähe der Bar auf, damit sie die Kunst des Art Latte besser beurteilen können.
Beurteilungskriterien
Die wichtigsten Beurteilungskriterien sind wie folgt zusammengefasst.
- Ausgewogenheit und Symmetrie: Die Trennlinien sind gleichmäßig und weisen keine Schwankungen auf.
- Harmonie: Zwischen der Größe des Bechers und der Größe und Position des Designs.
- Klarheit der Gestaltung: Kontrast.
- Qualität der Textur der Milch.
Zeitplan und Einzelheiten zum Wettbewerb
Jede gut organisierte Veranstaltung braucht einen Zeitplan, das hilft den Gästen. Seien Sie auch auf kurzfristige Änderungen vorbereitet. Nutzen Sie Ihre Gastfreundschaft, um die Veranstaltung zu ändern und fortzusetzen.
Marketing und Werbung
Ein einfacher und effektiver Weg, sich Gehör zu verschaffen, ist die Verbreitung von Informationen über soziale Medien wie Instagram, Facebook, Twitter und TikTok.
Alternativ dazu ist die direkte Einladung eine gute Möglichkeit, Beziehungen in der Kaffee-Community aufzubauen und mehr Wettbewerber zur Anmeldung zu bewegen. Setzen Sie sich mit ihnen per E-Mail, Telefon oder Voice-to-Voice in Verbindung.
Warum Baristas Latte Art machen
Latte Art ist ein Spektakel. Die Designs sind interessant und die Kaffeetrinker lieben es, zu beobachten, wie die weiche Milch in den Espresso fließt und sich in verschiedenen Formen entfaltet. Es ist ein Zeichen dafür, dass der Barista weiß, was er tut, und dass er sein ganzes Können in das Getränk steckt.
Darüber hinaus erfordert die Kunst des Milchkaffees perfekt aufgeschäumte Milch. Wenn zu viel oder zu wenig Schaum vorhanden ist, wird die Milch nicht richtig serviert.
Wie man Latte Art macht
Die weiße Milch kontrastiert mit dem Braun des Espressos und ermöglicht es Ihnen, Formen zu “zeichnen”. Ein Barista kann Tausende von Fehlversuchen haben, bevor er die Kunst des Milchkaffees wirklich perfektioniert. Aber wenn man die Grundlagen kennt, kann jeder Heim-Barista damit beginnen, sein Herz in seinen Espresso zu stecken.
Die Grundlagen
Der erste Schritt besteht darin, einen Espresso zu trinken. Die Milch sollte einen dichten, gut eingearbeiteten Schaum haben.
Dann langsam einfüllen und darauf achten, dass keine Blasen in der Milch oder der Sahne entstehen. Sobald Sie die Gießtechnik beherrschen, können Sie damit beginnen, Formen in Ihre Getränke einzubauen.
Einfache Entwürfe
Anfänger versuchen fast immer, ein Herz oder ein Blatt zu machen. Wenn Sie die Milch richtig in den Kaffee gießen, werden Sie feststellen, dass sich ein Schaumkreis um die Milch bildet. Du kannst die Milch durch diesen Kreis ziehen, so dass ein Herz entsteht. Dieser einfache Vorgang ist relativ leicht zu bewerkstelligen, aber es erfordert viel Übung, ihn jedes Mal durchzuführen.
Komplexe Muster
Viele geschickte Künstler gießen Milch an verschiedenen Stellen, um verschiedene Formen zu schaffen. Andere verwenden Zahnstocher, um ihren Designs zusätzlichen Glanz zu verleihen. Wenn Sie erst einmal wissen, wie man Latte Art herstellt, gibt es viel Raum für Kreativität und Entdeckungen.
Welche Milch macht den besten Milchkaffee?
Mit Vollmilch können Sie vielleicht perfekt einen kräftigen Milchkaffee zubereiten, aber mit Sojamilch sind Sie aufgeschmissen. Manche Baristas arbeiten lieber mit fettarmer Milch. Wenn Sie wissen, wie jede Milch gekocht und gegossen wird, können auch Sie die Kunst des Art Latte meistern.
Vollmilch
Die ideale Textur für einen Milchkaffee ergibt sich vor allem aus den Fetten der Milch. Als Faustregel gilt: Je mehr Fett in der Milch, desto besser die Latte Art. Vollmilch wird von Baristas bevorzugt, da sie leicht die richtige Konsistenz erreicht und sich perfekt in den Espresso ergießt.
Magermilch ist eher schwierig. Da das Fett entfernt wurde, besteht Magermilch hauptsächlich aus Laktose und Wasser. Dies führt dazu, dass die Milch einen Überschuss an sehr leichtem Schaum hat, der sich oben absetzt, anstatt in die Milch aufgenommen zu werden.
Milch Alternativen
Viele Kaffeetrinker mögen den Geschmack von Espresso, wollen aber keine Milchprodukte. Alternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Kokosmilch lassen sich nur schwer in Milchkaffee verwandeln.
Wenn die Milch jedoch zu wässrig ist, wird daraus kein Latte Art, und wenn sie zu dickflüssig ist, funktioniert sie auch nicht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Marken und probieren Sie verschiedene Temperaturen und Dampftechniken aus. Jedes dieser Getränke wirkt anders, es kommt also darauf an, das Richtige zu finden.
Warum einen Latte-Art-Wettbewerb veranstalten?
Ein Latte-Art-Wettbewerb kann ein unterhaltsamer und spannender Weg sein, um mit der Gemeinschaft in Kontakt zu treten und die Fähigkeiten der Baristas zu präsentieren. Sie kann auch dazu dienen, für ein Unternehmen oder eine Marke zu werben und neue Kunden anzuziehen.
Es kann auch eine großartige Gelegenheit für Baristas sein, sich mit anderen Fachleuten der Branche zu vernetzen und voneinander zu lernen. Es kann aber auch eine Möglichkeit sein, Geld für einen wohltätigen Zweck zu sammeln. Insgesamt kann die Organisation eines Latte-Art-Wettbewerbs eine großartige Möglichkeit sein, Menschen zusammenzubringen und ein unvergessliches Erlebnis für alle Teilnehmer zu schaffen.
Schlussfolgerung
Ob Sie ein regelmäßiger Kaffeetrinker sind, der mehr über Latte Art erfahren möchte oder ein neuer Barista, Latte Art macht Spaß und jeder kann es machen. Das Erlebnis des Kaffeetrinkens ist bereits einzigartig und genussvoll, und Sie können es auf die nächste Stufe heben, indem Sie versuchen, die Latte Art zu beherrschen.
Eine Veranstaltung wie diese ist auch eine Herausforderung für die Gastgeber. Wir hoffen, dass dieser Leitfaden eine Hilfe bei der Organisation Ihres ersten Wettbewerbs ist und Ihnen hilft, Fehler zu vermeiden.