Südkorea ist durch seine Leidenschaft für K-Pop und K-Dramen bekannt. Zu den vielen Wundern, die man in Südkorea entdeckt hat, gehört auch die Liebe zum Kaffee.
Inhaltsverzeichnis
Geschichte des Kaffees in Südkorea
1884
Der amerikanische Diplomat Percival Lowell schreibt ein Skizzen- und Tagebuch mit dem Titel Chosun – Land of Morning Calm, in dem der Kaffee in Korea zum ersten Mal dokumentiert wird.
1885
Der britische Missionar William Richard Carless (1848-1929) berichtet über seine Erfahrungen beim Kaffeetrinken mit dem Deutschen Paul Georg von Mollendorff (1847-1901) während einer anekdotischen Besichtigung der Hauptstadt (조선풍물지).
1897
Anzeige für “Java Coffee” in der englischen Zeitung “The Independent”. Es ist fast sicher, dass die erste Tasse Kaffee, welche die Koreaner tranken, aus Indonesien importiert wurde (später von Brasilien aufgekauft).
1899
Eine Anzeige für eines der ersten Kaffeegeschäfte des Landes, Gyeong Shik-dang (식당), wird ebenfalls in “The Independent” veröffentlicht.
1900-1910
Gojong (1852-1919), der letzte Kaiser von Korea, unterhält ausländische Botschafter bei einem Kaffee im Deoksugung-Palast (덕수궁).
1902
Das von Marie Antoinette Sontag (1838-1922) geführte Hotel Sontag (손한酒店) serviert Ausländern, Diplomaten und Gästen von König Gojong von Korea Kaffee.
1910 – 1945
Japanische Besetzung Koreas und Entwicklung der Café-Kultur; Lokale wie das Cacadew (카카벴) wurden 1927 eröffnet und waren bei Politikern, Künstlern und Studenten beliebt.
Die Cafés dieser Ära konzentrierten sich vor allem in den Stadtteilen Myeongdong (명동), Jongno (종로) und Chungmuro (충무로) von Seoul.
1950-1953
Die US-Armee führt während des Koreakriegs Instantkaffee ein.
1959
Die Zahl der Coffeeshops oder “Dabang” (다방), wie sie in Korea im Volksmund genannt werden, erreicht 3.000.
1976
Die Dong Suh Foods Corporation (동서식품) bringt eine beliebte Instant-Kaffeemischung auf den Markt, die mit vorgemischtem Zucker und Sahne zubereitet wird und den amerikanischen Kaffee an Beliebtheit fast sofort übertrifft.
1999
Starbucks eröffnet seine erste Filiale in der Nähe der Eva-Universität.
Koreanischer Kaffeekonsum
Die Koreaner lieben ihren Kaffee! Deshalb ist der Konsum dramatisch angestiegen. Nach Angaben des Korea Economic Research Institute (USA) tranken die Koreaner im Jahr 2019 durchschnittlich 12,3 Tassen Kaffee pro Woche. Der Pro-Kopf-Kaffeekonsum in Südkorea liegt bei 2,3 kg.
Im Jahr 2016/17 wurden 2’316’000 60-kg-Säcke konsumiert, 2018/19 waren es 2’484’000 Säcke. Südkorea hat einen Anteil von 6 % am Kaffeemarkt in der Region Asien-Pazifik.
Der Umsatz des koreanischen Kaffeemarktes wird für 2020 auf 10,281 Milliarden USD geschätzt. Außerdem wird ein jährliches Wachstum von 10,9 % prognostiziert.
Der Preis des koreanischen Kaffees
Kaffee ist heute für jedermann erschwinglich. In einigen Geschäften wird eine Tasse Kaffee schon für 1.000 Won (87 Cent) verkauft.
Koreanischer Kaffee-Boom
Obwohl in Südkorea kein Kaffee angebaut wird, ist das Land für seine einzigartige Kaffeekultur bekannt geworden. Viele Cafés haben ihre eigene Kaffeerösterei.
Die aus diesem Getränk entstandene Kaffeekultur hat die moderne koreanische Kultur geprägt und wurde zu einem einzigartigen Teil der koreanischen Identität.
Mit dem wachsenden Interesse an Kaffee sprießen immer mehr Cafés wie Pilze aus dem Boden. Man schätzt, dass es in Südkorea 70.000 Coffeeshops gibt. Ediya Co., die größte Coffeeshop-Kette Südkoreas, hat etwa 2.200 Standorte im Land.
Starbucks hingegen hat etwa 1.140 Läden in 75 Städten. Das bedeutet, dass die Stadt Seoul die meisten Starbucks-Filialen weltweit hat. Seoul ist die Kaffeehauptstadt mit 18.000 Coffeeshops (2016). Damit gibt es in Seoul mehr Coffeeshops pro Kopf als in jedem anderen Land der Welt.
Einzigartige Kaffeekultur
Dank des Kaffeebooms hat Südkorea eine Kaffeekultur geschaffen, die ihresgleichen sucht. Mit der Zeit war der Kaffeemarkt gesättigt, und die Besitzer haben sich die kreativsten und einzigartigsten Konzepte einfallen lassen, um sich von der Masse abzuheben. Ein Cafébesuch in Seoul ist mehr als nur eine gute Tasse Kaffee, es ist ein “Erlebnis”.
Es gibt alles, von Katzen-, Hunde- oder Waschbär-Cafés über Kunst-Cafés, Brettspiel-Cafés, Virtual-Reality-Cafés, DJ-Cafés, K-Pop-Cafés und sogar Blumenläden und Fabrik-Cafés.
Das liegt nicht nur an der besonderen Atmosphäre, sondern auch an den Getränken, die auf der Speisekarte stehen. Neben den üblichen Kaffeevariationen gibt es einzigartige Rezepte wie Popcorn Latte oder Jollypong Latte oder kreative Getränke wie den Selfie Latte, bei dem das eigene Bild auf den Kaffee “gedruckt” wird.
Darüber hinaus bieten koreanische Coffeeshops auch andere Getränke als Kaffee an, z. B. Erdbeer-Matcha-Kaffee oder Chrysanthemen-Tee, einen leichten, leicht süßen Tee, der mit frischen Blumen zubereitet wird. Auch Desserts und Kuchen gibt es in einer Vielzahl von Farben und niedlichen Designs, wie z. B. Tier-Donuts oder Regenbogenkuchen.
Wir haben einen Blog über die Besonderheiten asiatischer Coffeeshops geschrieben, falls Sie etwas tiefer in die Materie einsteigen möchten.
Wie viel Kaffee wird in Korea getrunken?
In Korea ist eine Tasse Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern Teil der Lebenskultur der Menschen. Trotz des bitteren Geschmacks bedeutet jede Tasse Kaffee für jeden Menschen etwas anderes. “Eine Tasse Kaffee am Tag, damit die Energie erhalten bleibt” kann auf die Kaffeetrinkgewohnheiten der Koreaner, insbesondere der Universitätsstudenten, übertragen werden.
Nach den Ergebnissen einer Umfrage unter Studenten der George Mason University in Südkorea liegt der Anteil der Studenten, die Kaffee als Energiequelle trinken, bei 67,2 %, also bei mehr als der Hälfte der Teilnehmer. Auf die Frage, wie oft die Studenten Kaffee trinken, antworteten 52,4 %, dass sie jeden Tag Kaffee trinken.
Für die Koreaner ist Kaffee zu einem festen Bestandteil des täglichen Lebens geworden. Da Kaffee in Korea so beliebt ist, wird in Seoul sogar jedes Jahr ein Kaffeefestival mit dem englischen Namen “Seoul International Coffee Expo” veranstaltet, um die Liebe der Menschen zur Kaffeekultur zu teilen. Da die Menschen Kaffee aus Notwendigkeit oder aus Lust trinken, hat sich die südkoreanische Kaffeekultur zu einer der einzigartigsten der Welt entwickelt.
Ikonische Orte der Kaffeekultur in Korea
Das Paradies im Herzen von An Mok
- Der Aufenthalt in der “Coffee Street” wird durch den an der Küste gelegenen Anmok Beach noch reizvoller. Der Strand ist bei Surfern von Juni bis August beliebt, wenn die Wellen perfekt für diesen Sport sind, aber seine Spezialitätenrestaurants sind das ganze Jahr über beliebt.
- Alle haben eine schöne Einrichtung und einen fantastischen Blick auf das Meer.
- Diese Lokale bieten alles, was man sich von einem Strand wünschen kann: einen herrlichen Blick aufs Meer, blauen Himmel, weißen Sand und kristallklares Wasser. Verbringen Sie den Nachmittag am Anmu Beach und genießen Sie in den örtlichen Fischrestaurants Ihre Lieblingsspeisen wie Tintenfisch, frischen Seetang und Oktopus.
Die Straße der Cafés
- Diese Cafés sind nicht nur Drehscheiben für einzigartige und köstliche Kaffeeangebote, sondern auch ästhetische Orte. Genießen Sie Ihren Kaffee, während Sie die sanften Wellen beobachten.
- Einige der besten Cafés sind Terarosa Coffee, Bohemian Roasters, Hollys Coffee, Café Lumiere, Pine Hill Café und Seowon Coffee Lab. Diese Cafés bieten reichlich Sitzgelegenheiten und ein gemütliches Ambiente und servieren Kaffee in perfekter Kombination mit atemberaubenden Aussichten, thematisch gestalteten Innenräumen und frischen handwerklichen Produkten.
Gangneung, die Hauptstadt des Kaffees
- Gangneung, eine Stadt an der Ostküste Südkoreas, etwa 150 Kilometer von der Hauptstadt Seoul entfernt, hat sich zum Kaffee-Hotspot des Landes entwickelt.
- In Gangneung gibt es mehrere Einrichtungen und Attraktionen, die mit Kaffee zu tun haben, z. B. das Kaffeemuseum, die Coffee Street, die Coffee Factory und die Barista Academy.
- Die Stadt liegt in Gangwon-do, wo das erste Kaffeefestival Koreas stattfand. Alle lokalen Cafés in Gangneung rösten ihre eigenen Kaffeebohnen.
- Die Kette von 40 Cafés bietet eine große Auswahl an Arabica- und Spezialitätenkaffees aus aller Welt. Museum für Kaffeeliebhaber.
Museum für Kaffeeliebhaber
Das Gangneung Coffee Museum ist von der wunderschönen Landschaft des Gangneung Wangsan Valley umgeben. In fünf Ausstellungshallen und drei Erlebniszentren können Sie den gesamten Kaffeeprozess erkunden.
Rund 3.000 seltene Kaffeeprodukte aus aller Welt sind hier ausgestellt. Es gibt auch ein Museumscafé, in dem einige der besten handwerklich hergestellten Kaffeesorten serviert werden.
Aber nicht nur das, auch die lokal produzierten Marken werden auf den Kaffeeplantagen am Fuße des Daegwallyeong-Gebirges angeboten. Nach der Besichtigung der Farm können die Besucher im Coffeeshop das Rösten und Mahlen von Kaffeebohnen ausprobieren und dabei die Herstellung und Verarbeitung von Kaffeebohnen kennen lernen.
Koreanischer Dalgona-Kaffee
Der koreanische Schlagsahnekaffee ist der beliebteste Kaffee der Region im Internet und gehört zu den meistgesuchten Zubereitungen auf tik tok im Jahr 2020.
Fazit
Korea als eine der aufstrebenden Wirtschaftsmächte könnte auch als “Kaffeekultur-Powerhouse” bezeichnet werden, denn wie bereits erwähnt, sind die Koreaner praktisch “süchtig” nach Kaffee, wenn man so will. Es ist zu erwähnen, dass Korea eines der wichtigsten Länder ist, das Kaffee nach Asien importiert, um ihn dort zu rösten und zu verarbeiten.
