In diesem Artikel gehen wir auf den traditionellen Cowboy-Kaffee ein und zeigen Ihnen, wie Sie ihn zubereiten können.
Inhaltsverzeichnis
Was ist Cowboy-Kaffee?
Wenn Sie einen französischen Presskaffee ohne Filter zubereiten würden, wäre dies im Grunde genommen das Äquivalent zum Cowboy-Kaffee.
Cowboy-Kaffee ist eine Kaffeezubereitungsmethode, die ihren Ursprung im alten amerikanischen Westen hat. Diese Methode der Kaffeezubereitung ermöglicht es dem Kaffeetrinker, eine sehr gute Tasse Kaffee nur mit einem offenen Feuer, Wasser, einem Topf und natürlich Kaffee zuzubereiten.
Bei dieser Methode wird kein Filter, kein Strom, keine Kaffeemaschine oder sonstiger moderner Kaffeezubereitungsluxus benötigt, und dennoch wird eine ausgezeichnete Tasse Kaffee zubereitet.
Diese Methode der Kaffeezubereitung ist Jahrhunderte alt, wird aber auch heute noch von vielen angewandt, die eine ausgezeichnete Tasse Kaffee im Freien genießen oder die keinen Zugang zu modernen Zubereitungsmethoden und -geräten haben.
Die Geschichte des Cowboy-Kaffees
Cowboy-Kaffee verdankt seinen Namen seiner Vorliebe bei echten amerikanischen Cowboys.
Anders als in den Filmen von John Wayne oder Clint Eastwood war das Leben eines echten Cowboys nicht so glamourös. Cowboys nahmen den Job an, um Geld zu verdienen, denn die Arbeit als Cowboy ermöglichte es jungen Männern, zwischen 25 und 40 Dollar im Monat zu verdienen.
Das mag heute nicht viel Geld sein, aber in den 1860er bis 1890er Jahren war es eine Menge.
Cowboys bauten Grenzstädte, arbeiteten bei Viehtrieben mit, reparierten Gebäude und Zäune und kümmerten sich um das Vieh, vor allem um Pferde. Es waren harte Arbeiten, denen sich die Cowboys widmeten, und die Arbeitszeiten waren alles andere als traditionell.
Um ihre Energie aufrechtzuerhalten, tranken sie eine Menge Kaffee. Kaffeemaschinen gab es zu dieser Zeit noch nicht.
Die Cowboys mussten also mit den ihnen zur Verfügung stehenden Mitteln Kaffee kochen. Deshalb ist das Rezept für Cowboy-Kaffee auch so rudimentär: Man braucht nur Kaffeebohnen, Feuer, Salz und Wasser.
Wie kann ich meinen eigenen Cowboy-Kaffee zubereiten?
Die Methode ist ganz einfach. Man füllt Wasser in die Kaffeekanne und stellt sie auf den Herd. Sobald das Wasser warm, aber nicht heiß ist, geben Sie den gemahlenen Kaffee in das Wasser.
Der Kaffee sollte in der Kanne mit dem heißen Wasser verbleiben und langsam erhitzt werden. Nach einiger Zeit beginnt das Wasser in der Kanne zu kochen. Dies ist ein wesentlicher Bestandteil der Zubereitung von Cowboy-Kaffee. Nach Belieben kann man hier ein bisschen Salz beigeben.
Durch das Aufkochen des Kaffees wird den Bohnen die überschüssige Säure entzogen, so dass das Getränk viel milder und leichter zu trinken ist.
Der Kaffee muss dann mindestens vier Minuten lang kochen. Nach vier Minuten nehmen Sie den Kaffee vom Herd und lassen ihn ein oder zwei Minuten abkühlen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine kleine Menge kaltes Wasser in den heißen Kaffee geben, um den Kaffeesatz auf den Boden der Kanne zu ziehen.
Danach lässt man den Kaffee noch eine ganze Weile ziehen, damit alle gemahlenen Kaffeebohnen auf den Boden sinken. Dieses Verfahren verhindert, dass beim Ausgießen des Kaffees Kaffeesatz in die Tasse gelangt.
Mit diesem Verfahren können sowohl sehr große Kannen als auch eine einzelne Tasse Kaffee gebrüht werden. Die Methode bleibt unabhängig von der Menge des produzierten Kaffees gleich.
Die Methode der Zubereitung von Cowboy-Kaffee ist seit vielen Jahren praktisch unverändert geblieben. Sie wurde jedoch über Generationen von Kaffeebauern hinweg verfeinert.
Alternative Methoden für Cowboy-Kaffee
Eine weitere bekannte Methode zur Zubereitung von Cowboy-Kaffee ist die Verwendung von zerkleinerten Eierschalen in dem Gebräu. Einige Cowboys fügten dem Gebräu aus zwei Gründen Eierschalen hinzu.
Erstens wegen der Alkalität der Eierschalen. Dadurch verändert sich das Profil des Wassers (es wird alkalischer), was zu einer weicheren Tasse Kaffee führt.
Die Alkalität unterdrückt im Wesentlichen bittere Aromen und verstärkt die natürliche Süße des Kaffees.
Der zweite Grund, warum manche Cowboys ihrem Kaffee beim Aufbrühen Eierschalen beifügen, ist, dass die dicken Eierschalen dazu beitragen, dass der Kaffeesatz auf den Boden der Kanne sinkt.
Beim Aufbrühen von Kaffee mit Eierschalen wird er auf die gleiche Weise wie normaler Cowboy-Kaffee gebrüht, und beim Hinzufügen des gemahlenen Kaffees werden auch die zerdrückten Eierschalen hinzugefügt.
Fügen Sie das kalte Wasser hinzu, damit die Eierschalen-Kaffee-Mischung auf den Boden sinkt, und gießen Sie den Kaffee vorsichtig ein.
DIE METHODE FÜR DEN MORGEN DANACH
Nehmen Sie eine Kanne mit den Kaffeerückständen vom Vorabend, fügen Sie Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und nehmen Sie es vom Herd. Fügen Sie die frischen Bohnen hinzu und befolgen Sie die Anweisungen wie oben beschrieben. Erhitzen Sie die Reste vom Vorabend wieder und trinken Sie sie am nächsten Morgen, um Zeit und Energie zu sparen.
DIE SOCKENMETHODE
Bei dieser Methode, die auch “offene Kanne” genannt wird, werden die Kaffeebohnen in eine (saubere) Socke gegeben und in die Kanne gefüllt. Bringen Sie den Kaffee zum Kochen und befolgen Sie die gleichen Zubereitungsanweisungen wie sonst auch. Lassen Sie den Kaffee ziehen.
Tipps für die Zubereitung von Cowboy-Kaffee
- Je länger Sie den Kaffee kochen, desto intensiver ist das Aroma.
- Je feiner Sie die Bohnen mahlen, desto stärker und bitterer wird das Gebräu.
- Wenn der Kaffeesatz zu lange in der Kanne mit dem Kaffee verbleibt, wird der Kaffee überextrahiert und fängt an, unerwünscht zu schmecken.
- Verwenden Sie einen Filter, um zu verhindern, dass Rückstände von gemahlenem Kaffee in Ihrer Tasse verbleiben.
- Verwenden Sie frische Bohnen. Frische Bohnen schmecken natürlich besser als Bohnen, die schon seit Wochen oder Monaten in der Speisekammer liegen.
- Gießen Sie den Kaffee langsam ein. Wenn Sie den Kaffee langsam einschenken, bleiben die Kaffeereste am Boden der Karaffe, Kanne oder des Topfes, den Sie verwenden.
Die beste Kanne für Cowboy-Kaffee
Jede Kanne besitzt ihre eigenen Vor- und Nachteile. Alles, was Sie wirklich brauchen, ist eine Kanne, die beim Aufkochen des Wassers eine gute Wärmeleistung erbringt.
Aus diesem Grund wird im Allgemeinen Edelstahl bevorzugt, um das Wasser schnell zum Kochen zu bringen, aber sie sind auch viel größer und teurer als ihre Gegenstücke aus Aluminium.
Andererseits wird Aluminium oft von denjenigen bevorzugt, die etwas Leichteres und Preiswerteres wollen.
In jedem Fall werden Sie sehen, dass es viele Möglichkeiten gibt, und im Grunde können Sie mit keiner von ihnen einen Fehler machen.
Fazit
Cowboy-Kaffee ist eine der besten Methoden, Kaffee ohne Filter, ohne Maschine und sogar ohne Strom zuzubereiten.
Diese Methode wird international von vielen Menschen angewandt, und manche ziehen sie sogar moderneren Methoden der Kaffeezubereitung vor und entscheiden sich für diese Art der Kaffeezubereitung, auch wenn sie Zugang zu modernen Annehmlichkeiten haben.
