Neue Trends beim Kaffeekonsum

Als eines der am meisten konsumierten Getränke der Welt, steht die Kaffeekultur den neuen Trends des nachhaltigen Konsums nicht gleichgültig gegenüber. Dank des Einflusses der sozialen Netzwerke auf unseren Alltag und des in den letzten Jahren entstandenen Umweltbewusstseins, werden viele nachhaltige Produkte erwartet.

Nachhaltiger Kaffee im Trend

Mit zunehmender Nachfrage nach nachhaltigen Produkten in der weltweiten Kaffeekultur mussten auch Änderungen in der Kaffeeproduktion vorgenommen werden.

Um eine Standardisierung anzustreben, wurden von mehreren multinationalen Unternehmen Programme und Zertifizierungen ins Leben gerufen, welche die Kaffeebauern während des gesamten Produktionsprozesses unterstützen und neben vielen anderen Vorteilen auch faire Preise bieten sollten.

Bei diesen Zertifizierungen handelt es sich um Siegel, die auf den Kaffeeverpackungen zu finden sind. Diese Siegel werden verwendet, um die Programme zu unterscheiden, die bei der Herstellung jedes Kaffees angewandt werden. Hier einige der Zertifizierungen, die auf dem Markt sind:

• Fairer Handel
• Bio-Kaffee
• Rainforest Alliance
• Vogelfreundlich

All diese Zertifizierungen haben trotz ihrer unterschiedlichen Ansätze eines gemeinsam: Sie zielen alle auf die Erhaltung der Umwelt und ihrer Arten ab. Wir wissen, dass dieses Thema äußerst interessant ist, und raten Sie mal, wir haben bereits einen Blog darüber (Was bedeuten die zusätzlichen Abbildungen auf den Kaffeeverpackungen?).

Umweltfreundliche Verpackung 

Aufgrund des weltweiten Booms von Kaffee denken die Hersteller über mögliche Lösungen für das Verpackungsproblem nach, denn früher bestand die Verpackung vollständig aus Plastik, doch im Laufe der Jahre sind einige nachhaltigere Alternativen aufgetaucht.

Kaffeeverpackungen lassen sich in zwei große Kategorien einteilen: starr oder weich und flexibel.  Weichverpackungen sind auf dem Markt weit verbreitet, da sie das Produkt in der Verpackung besser schützen und seine Eigenschaften über die Zeit besser erhalten.

In den letzten Jahren wurden Verpackungen aus völlig umweltfreundlichen Materialien entwickelt und hergestellt, wie zum Beispiel.

• Reispapier
• Maisstärke
• Zuckerrohr
• Holzschliff

Obwohl diese Materialien umweltfreundlich sind, sind die daraus hergestellten Verpackungen nicht vollständig abbaubar, denn diese Verpackungen bestehen aus zwei Materialschichten. Bei der äußeren Schicht wird in der Regel ein umweltfreundlicher Komponent verwendet. Die innere Schicht der Verpackung dient zur Isolierung des Kaffees und besteht meist aus Kunststoffen.

Um dieses Problem zu lösen, untersuchen die großen Hersteller immer noch weitere mögliche Materialien, um vollständig abbaubare Verpackungen herzustellen. Momentan sind einige Komponenten biologisch abbaubar und andere nicht.

Die Suche nach höherwertigem Kaffee

Mit den Kaffeespezialitäten (Kaffees von außergewöhnlicher Qualität, die nach Perfektion streben) ist eine neue Beziehung zwischen Verbrauchern und Erzeugern entstanden.

Laut Studien von S&D Coffee & Tea lässt sich eine neue Kultur des Konsums von Spezialitätenkaffee feststellen, insbesondere bei jungen Leuten. Die junge Generation will Marken konsumieren, die mit den Werten übereinstimmen.

Die Nachfrage nach Coffeeshops nimmt zu

Seit Ende 2019 hat der Kaffeekonsum in den Erzeugerländern wie Kolumbien, Mexiko und Brasilien zugenommen und damit auch die Nachfrage nach Kaffeespezialitäten. Diese Art von Kaffee führt jedoch zu Konflikten mit den Verbrauchern von normalem Kaffee, da das Preisniveau in den Erzeugerländern miserabel ist, aber dennoch haben die Coffeeshops einen Markt gefunden, der sie zufriedenstellt.

Anstieg der Nachfrage nach Baristas

Mit dem Boom der Kaffeespezialitäten in den letzten Jahren hat auch die Zahl der Baristas, die sich mit dieser Kaffeekultur auskennen, deutlich zugenommen. Ein hervorragendes Produkt benötigt ebenfalls die entsprechende Behandlung und Zubereitung.

Andere Kaffeetrends auf dem Vormarsch

Neben den oben erläuterten Trends gibt es noch weitere, die das Licht eines neuen globalen Marktes erblicken.

• Trinkfertiger Kaffee (RTD): Das sind Dosen, die den Limonaden ähneln, die wir schon immer getrunken haben, mit dem Unterschied, dass sich darin trinkfertiger Kaffee befindet. 
• Selbst angebauter Kaffee: Mit dem steigenden Interesse an einem nachhaltigen Produkt haben viele Menschen beschlossen, den gesamten Prozess des Anbaus und der Ernte von Kaffee zu Hause in kleinen Töpfen selbst durchzuführen, und das ist ein weltweiter Trend.
• Kaffee-Abonnements: Ein Dienst, der seit der Pandemie immer mehr Anhänger gefunden hat, da er aus einem monatlichen Abonnement (wie Netflix) besteht, bei dem die Abonnenten eine oder mehrere Kisten mit verschiedenen Kaffeespezialitäten erhalten, je nachdem, wo sie ein Abonnement abgeschlossen haben.
• Kolumbianischer Kaffee in der ganzen Welt: Seit Ende 2014 hat Kolumbien alle seine Kaffeeprodukte in mehr als 90 Länder exportiert, wobei die Vereinigten Staaten, Deutschland, Frankreich und Japan hervorstachen. Dies spricht für die Qualität des kolumbianischen Kaffees, denn diese Länder kaufen 45 % des gesamten weltweit produzierten Kaffees.

Zero Waste im Kaffeemarkt

Die Zero-Waste-Bewegung ist eine Kampagne, die mit dem Ziel gestartet wurde, den von uns erzeugten Abfall so weit wie möglich zu reduzieren. Im Zuge dieser Bewegung haben viele Menschen ihren Lebensstil erheblich geändert und Einwegmaterialien weggelassen.

Die Zero-Waste-Bewegung besteht aus fünf Säulen, deren Ziel es ist, Abfälle zu reduzieren, um die Umwelt zu schonen und zu schützen.

• Ablehnen bedeutet, dass Sie alle Produkte ablehnen, die Sie nicht verwenden und die sofort im Müll landen, wie z. B. Broschüren oder kostenlose Probebecher, so dass die Produktion dieser Produkte nicht so hoch ist.
• Reduzieren, basiert auf dem Verzicht auf einige Produkte, die nicht notwendig sind, drei Gesichtspflegecremes werden nicht effektiver sein als eine einzige Creme.
• Wiederverwendung, basierend auf der Suche nach Ersatz für Wegwerfprodukte wie z.B. Zahnbürsten. Zahnbürsten aus Bambus zerfallen viel schneller als Herkömmliche aus Plastik, und beide haben die gleiche Funktion, aber die eine ist umweltfreundlich und die andere nicht.
• Das Recycling basiert auf einer strengen Ordnung und Sorgfalt im Umgang mit den Produkten, die nicht zurückgewiesen, reduziert oder wiederverwendet werden können, so dass die Fachleute sie korrekt entsorgen und die Abfälle in die entsprechenden Säcke oder Behälter trennen können.
• Reincorporate, basierend auf der Wiederverwendung von organischen Abfällen zur Herstellung von Kompost für das Pflanzenwachstum.  

Diese Bewegung ist aufgrund des Klimawandels, den wir erleben, weltweit auf dem Vormarsch und es wird erwartet, dass sich in den kommenden Jahren noch viel mehr Menschen dieser Initiative anschließen werden.