Inhaltsverzeichnis
Erste Überlegungen für eine Kaffeerösterei
Bevor Sie Geld in Ausrüstung und Rohstoffe investieren, empfehlen diejenigen, die bereits in der Welt der Kaffeerösterei tätig sind, zunächst eine Analyse der aktuellen Marktsituation.
Dazu ist es notwendig, zu definieren, ob Ihr Unternehmen in Zukunft rentabel sein wird, da der Erfolg Ihres Vorhabens von mehreren Faktoren abhängt.
Daher sollten Sie die lokale Marktsituation besonders aufmerksam verfolgen. Auch wenn es naheliegend erscheint, berücksichtigen viele Menschen die für ihr Geschäft wichtigen Aspekte nicht, z. B. ob und wie viele Menschen in ihrem Gebiet Kaffeespezialitäten kaufen.
Daher ist es sehr wichtig, dass Sie die Reichweite der sozialen Netzwerke nutzen, um durch Umfragen herauszufinden, ob Ihre Nische einen ausreichenden Kundenstamm hat.
Auf diese Weise können Sie Ihre Freunde, Nachbarn und ganz allgemein jeden nach seinen Kaffeevorlieben fragen.
Dann wissen Sie, was Sie vorfinden, bevor Sie Ihr Projekt beginnen. Außerdem ist es gut, wenn Sie den Anfang auf lokaler Ebene machen, d. h. mit den Menschen, von denen Sie wissen, dass sie Ihr Produkt wirklich schätzen werden.
Und dann kann man darüber nachdenken, über digitale Kanäle zu expandieren.
Die Rentabilität einer Kaffeerösterei
Es ist erwiesen, dass eine Kaffeerösterei sogar rentabler sein kann als ein Einzelhandelsgeschäft. So veröffentlichte die Specialty Coffee Association im Jahr 2017 einen Finanzbericht, der sich an Kaffeeröster in Nordamerika richtet.
Es handelt sich um die bisher größte Studie in diesem Bereich, und das Interessante daran ist, dass sie wichtige Informationen für die Branche liefert.
Daraus ergaben sich die folgenden Erkenntnisse.
Coffeeshops und Spezialitätenrestaurants sind nicht so profitabel
Kaffeeeinzelhändler, d. h. Spezialitätencafés und Restaurants, hatten eine durchschnittliche Bruttogewinnspanne pro verkauften Artikel von etwa 54 %.
Aus den Angaben mehrerer Unternehmer, die an der Studie teilnahmen, geht jedoch hervor, dass zusätzliche Betriebskosten, wie die Kosten für ein Ladenlokal und Versorgungsleistungen, diese Unternehmen mit einem Gewinn von 6,86 % zu den am wenigsten rentablen in der Studie machten.
Kaffeeröstereien erzielten die höchsten Gewinne
Eine weitere Feststellung besagt, dass Einzelhandels-Kaffeeröster häufig ihre eigene Kaffeemarke anbieten, was ihnen dann eine Bruttomarge von 65 % einbringt.
Dies entspricht einer Gewinnspanne von 8,79 %, die relativ hoch ist.
Konzentration auf das Großhandelsgeschäft mit Kaffeeröstereien
Ebenso ergab die Studie, dass Röstereien, die sich auf den Großhandel konzentrieren, eine geringere Bruttomarge von etwa 44 % aufweisen.
Allerdings erzielten diese Röster auch einen deutlich höheren Umsatz von durchschnittlich 750.000 USD pro Jahr.
Letzteres mag damit zu tun haben, dass die Röstereien gute und langfristige Geschäftsbeziehungen zu Großkunden aufgebaut haben.
Ideal ist eine Kombination aus Großhandel und Einzelhandel
Auch die Röstereien, welche die Großhandelsproduktion mit der Einzelhandelsproduktion kombinierten, hatten mit durchschnittlich 11,92 % die besten Gewinnspannen aller untersuchten Sektoren.
Die Schlussfolgerungen, die aus dem Bericht gezogen werden können, sind daher folgende:
- Diejenigen Kaffeeunternehmer, die ihren Betrieb erweitern wollen, sollten in Erwägung ziehen, ihren eigenen Kaffee zu rösten.
- Für Kaffeeröster ist es vorteilhaft, sich gleichzeitig mit der Produktion im Großhandel zu befassen, da sie so ein größeres Kundensegment abdecken können, was ihnen mehr Wettbewerbsfähigkeit verleiht.
Tipps für die Gründung einer Kaffeerösterei
Aber trotz der positiven Informationen in diesem Bericht muss gesagt werden, dass eine Unternehmensgründung nicht einfach ist. Wenn Sie also Ihr Projekt in Angriff nehmen wollen, haben wir einige Tipps für Sie.
Ein Geschäftsmodell aufstellen
Als Erstes müssen Sie feststellen, wie viel Geld Sie für die Gründung Ihres Unternehmens benötigen und wie viel Sie zu investieren bereit sind.
So sagen einige Experten, dass die beiden teuersten Posten bei der Gründung einer Kaffeerösterei der Röstofen und die Kosten für die Räumlichkeiten sind, die Sie nutzen werden.
Die Röstmaschine
Ein professioneller Kaffeeröster kann teuer sein. So können wir feststellen, dass ein 1 Pfund Kaffeeröster- Ofen 11.000 Dollar erreichen kann.
Allerdings ist die Kapazität eines 1-Pfund-Rösters sehr gering, d. h. sie reicht nicht aus, um eine große Menge Kaffee zu rösten.
Man sollte sich daher im Vorfeld genau überlegen, welche Kapazitäten man in der Zukunft braucht und eine Maschine mit einer entsprechenden Kapazität anschaffen.
Standortkosten und Betriebskosten
Die Kosten für den Standort, an dem Sie Ihre Rösterei einrichten werden, sollten ebenfalls eine Priorität in Ihrem Betriebsbudget sein.
Daher ist es wichtig, dass Sie über genügend Kapital verfügen, um die Miete für die Räumlichkeiten und die Nebenkosten bezahlen zu können.
Darüber hinaus müssen Sie je nach Land eine Betriebsgenehmigung einholen, um nachzuweisen, dass der Ofenstandort für die Lebensmittelverarbeitung sicher ist.
Weitere Kosten einer Rösterei
Der Rest der grundlegenden Dinge, die Sie benötigen, wie z. B.:
- Kaffeeverpackung
- Etiketten
- Dichtungsmittel für die Verpackung
- und vor allem grüne (ungeröstete) Kaffeebohnen
So gibt es Schätzungen, wonach ein durchschnittlicher Röstereibetrieb mit jedem Pfund Rohkaffee, das zum Rösten eingekauft wird, einen Gewinn von 5 $ erzielen sollte.
Anhand dieser Zahl können Sie berechnen, wie lange es dauern wird, bis sich Ihre Anfangsinvestition amortisiert hat, sobald Sie mit dem Verkauf von geröstetem Kaffee an Ihre Kunden beginnen.
Bauen Sie ein treues Publikum auf
Wir wissen, dass das leichter gesagt als getan ist, aber der Aufbau eines treuen Kundenstamms, der das von Ihnen hergestellte Produkt auch tatsächlich kaufen möchte, ist für die langfristige Erhaltung Ihres Unternehmens von entscheidender Bedeutung.
Die Kaffeerösterei kann jedoch einen großen Vorteil gegenüber anderen Geschäftszweigen haben, da es bereits eine große Zahl von Kaffeeliebhabern gibt.
Die Herausforderung besteht also darin, diese Kaffeetrinker dazu zu bringen, Ihren Kaffee zu probieren, was keine leichte, aber auch keine unmögliche Aufgabe sein wird.
Ein guter Weg, um schnell ein Publikum aufzubauen, ist also der Verkauf Ihres Kaffees im Großhandel, sowohl in Restaurants als auch in lokalen Cafés.
Rabatte anbieten
Wenn Sie Ihre Kaffeemarke zu einem ermäßigten Preis anbieten, wenn sie noch in den Kinderschuhen steckt, können Sie vielleicht ein größeres Publikum erreichen.
Denken Sie daran, dass die Menschen in der Regel von preiswerten Artikeln angezogen werden und Rabatte einen positiven Kaufentscheid herbeiführen können.
Nicht mehr Kaffee verkaufen als das man rösten kann
Der Großhandelsvertrieb hingegen ist die zuverlässigste Art, ein laufendes Einkommen zu erzielen, da die Aufträge groß und beständig sind.
Dies bedeutet jedoch eine größere Produktionsbelastung für Sie, da Sie mit den großen Mengen an Aufträgen Schritt halten müssen, selbst wenn Sie nur mit einem Großabnehmer zusammenarbeiten.
Sie sollten immer realistisch und verantwortungsbewusst mit den Verträgen umgehen, die Sie abschließen.
Auch wenn ein Großauftrag für Sie gut klingt, weil er eine Menge Geld bedeutet, sollten Sie zunächst prüfen, ob Sie ihn erfüllen können.
Erweitern Sie Ihren Markt
Coffeeshops und Spezialitätenrestaurants sind die offensichtlichsten Märkte für Sie als Kaffeeröster. Beachten Sie jedoch, dass es auch andere Orte gibt, an denen Sie Ihr Produkt verkaufen können.
So bieten auch Hotels, Bürocafés und kleine Geschäfte eine gute Gelegenheit, Ihr Unternehmen zu positionieren.
Sie können Ihre eigene Website erstellen
Der Verkauf von Angesicht zu Angesicht ist wichtig, aber bedenken Sie, dass Sie mit einer Website Ihre Marke erheblich erweitern können.
Ob Sie nun in einen Webentwickler investieren oder Ihre eigene Website erstellen, diese Optionen sollten Sie für Ihre Marke in Betracht ziehen.
Auf diese Weise können Sie nicht nur in Ihrer Stadt, sondern auch in anderen Regionen und Ländern mehr Menschen erreichen.
Soziale Medien und die Rösterei
Soziale Medien sind ein großartiges Instrument für neue Unternehmer, da sie die Reichweite ihres Unternehmens vergrößern können.
Auf diese Weise ist ein Instagram- oder Facebook-Konto eine hervorragende Möglichkeit, mit den potenziellen Kunden Ihrer Marke in Kontakt zu treten.
Auf diese Weise können Ihre Follower mit Ihrem Produkt interagieren, was letztlich den Bekanntheitsgrad Ihres Unternehmens erhöht.
Sie können sogar Werbeaktionen und Preisnachlässe starten, um das Interesse der Menschen an Ihren Produkten zu wecken.
Dies erfordert jedoch eine Menge harter Arbeit auf einer täglichen Basis, so dass Sie viel Zeit damit verbringen müssen, relevante Inhalte für Ihre Follower zu produzieren.
Außerdem sollten Sie in Erwägung ziehen, jemanden einzustellen, der die Präsenz Ihrer Marke in den sozialen Medien verwaltet.
Wenn Sie jedoch erfolgreich sind, wird Ihre Marke Ihr Unternehmen wachsen lassen können.
Herstellung von Qualitätskaffee in einer Rösterei
Alles, was wir oben erwähnt haben, ist notwendig, damit Ihr Unternehmen funktioniert, aber das Wichtigste ist die Qualität des Produkts, das Sie herstellen.
In der Regel handelt es sich bei denjenigen, die in der Kaffeerösterei tätig sind, um Personen, die bereits Erfahrung mit dem Kaffeeproduktionsprozess haben.
Dies bedeutet jedoch nicht, dass Sie Ihr Unternehmen nicht auch dann gründen können, wenn Sie kein Kaffeeexperte sind, aber es ist wahr, dass es Sie mehr Zeit und Mühe kostet, da das Rösten den endgültigen Geschmack des Kaffees bestimmt.
Deshalb sollte man das Ganze nicht auf die leichte Schulter nehmen, denn es muss perfekt sein, um ein gutes Endergebnis zu gewährleisten.
Die meisten modernen Kaffeeröster verfügen zwar über eine Software, mit der sie den gewünschten Röstgrad einstellen können, aber Sie müssen auch wissen, welche Geschmacksvariationen Sie dabei erhalten werden.
Es wird also einige Zeit dauern, bis man die Kunst des Röstens beherrscht. Andererseits sollten Sie Ihren Kunden beibringen, wie man den Kaffee richtig trinkt. Es ist also eine gute Idee, relevante Informationen aus Ihrer Erfahrung zu veröffentlichen.
Das zeigt den Menschen, dass Sie wissen, wovon Sie sprechen und erhöht den Wiedererkennungswert Ihrer Marke.
Dies wiederum erhöht die Besucherzahlen auf Ihren Websites und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Ihr Produkt verkaufen.
Schulden vermeiden
Wir glauben auch, dass es zumindest in der Anfangszeit Ihres Unternehmens nicht notwendig ist, viel Geld für den Standort Ihres Unternehmens auszugeben.
Sie können auch eine einfache Verpackung für Ihren Kaffee verwenden, denn das Wichtigste ist, dass Ihre Kunden Ihre Marke kennen.
Und was Ihre digitale Präsenz betrifft, so sollten Sie sich keine Gedanken über die aufwendigste und anspruchsvollste Website machen, denn das ist in dieser Phase des Unternehmens nicht das Ziel.
Konzentrieren Sie sich stattdessen mehr auf die Qualität Ihrer Inhalte und darauf, wie Sie Ihre Marke organisch positionieren können.
Und schließlich sollten Sie sich nach Möglichkeit nicht bei Banken oder Gläubigern verschulden, bevor Ihr Unternehmen zu florieren beginnt.
Geduld für den Aufbau eines Rösterei Betriebs
Gute Ergebnisse stellen sich nicht über Nacht ein, denn es wird schwierige Zeiten geben, in denen Sie wenig oder gar kein Geld verdienen werden.
Außerdem ist die Führung eines eigenen Unternehmens, zumindest anfangs etwas, in das man jeden Tag eingebunden ist, was stressig und ermüdend sein kann.
Gleichzeitig müssen Sie ein realistisches, aber klares Bild davon haben, wohin Sie Ihr Unternehmen führen wollen.
Wenn Sie einerseits Ihre Ziele nicht realistisch einschätzen, werden Sie wahrscheinlich durch die normalen Misserfolge, die bei jedem neuen Projekt vorkommen, frustriert sein und das Projekt vorzeitig aufgeben.
Andererseits werden Sie nie sicher sein, ob das was Sie tun, das Richtige für Ihr Unternehmen ist, wenn Sie sich nicht darüber im Klaren sind, wohin Sie Ihr Unternehmen führen wollen.
Wenn Sie eine Partnerschaft eingehen, sollten Sie die Personen, mit denen Sie zusammenarbeiten werden, sehr genau analysieren, denn ein guter Partner kann in den schwierigsten Momenten des Unternehmens eine große Hilfe sein.
Ein schlechter Partner hingegen kann das Geschäft sogar zum Scheitern bringen, bevor es überhaupt begonnen hat.