Norwegischer Eierkaffee ist ein Exot unter den Kaffeezubereitungen. Folgend erklären wir alles, was man über den Norwegischen Eierkaffee wissen muss und wie man ihn zubereitet.
Was ist norwegischer Eierkaffee?
Der norwegische Eierkaffee ist ein Rezept, das in den nordischen Ländern erfunden wurde. Hauptsächlich wird diese Variante in Norwegen und Schweden konsumiert, was jedoch nicht verhinderte, dass in den 90er Jahren Einwanderer diese Version in die Vereinigten Staaten brachten, wo er im Westen eine Renaissance erlebte.
Zur Herstellung von Eierkaffee wird gemahlener Kaffee, ein Ei und heißes Wasser gemischt, einige Minuten lang gekocht und dann durch ein Sieb gefiltert, um alle Klumpen zu entfernen.
Normalerweise wird das Ei aufgeschlagen und über den gemahlenen Kaffee gegeben. Es gibt jedoch auch traditionellere Methoden, bei denen die Eierschale zerkleinert und der Mischung hinzugefügt wird. Dies aus dem Glauben, dass die Eierschale die Säuren im Kaffee beseitigt.
Diese Zubereitung unterscheidet sich vom vietnamesischen Eierkaffee, bei dem das Ei mit Zucker verquirlt wird, bevor es in den Kaffee kommt.
Warum wird Kaffee mit Eiern gemischt?
Diese Mischung wurde entwickelt, um den charakteristischen sauren Geschmack des Kaffees zu beseitigen.
Das im Ei enthaltene Eiweiß wird beim Kochen des Kaffees aufgespalten, wodurch eine homogene Mischung zwischen Kaffee und Ei entsteht. Einige Studien haben gezeigt, dass bei der Vermischung dieser beiden Zutaten das in den Kaffeebohnen enthaltene Koffein im Getränk großzügig zunimmt.
Ein Ei mit seiner Schale kann dank der alkalischen Eigenschaften der Eierschale im Falle einer schlechten Röstung die überschüssige Säure neutralisieren und so den Geschmack des Kaffees verbessern.
Wie man norwegischen Eierkaffee zu Hause zubereitet
Die Mengenangaben gelten für eine Portion:
- 1 kleiner Kochtopf
- 1 Tasse Wasser (1)
- 1 Schüssel, zum Mischen der Zutaten
- 1 frisches Ei (Stellen Sie sicher, dass es wirklich frisch ist)
- 2 Esslöffel gemahlener Kaffee nach Wahl
- 1 Tasse Wasser (2)
- 1 Sieb
- In einem kleinen Topf eine Tasse Wasser zum Kochen bringen.
- Bereiten Sie eine Schüssel vor, in der Sie die Zutaten mischen können.
- Schlagen Sie ein Ei in der Schüssel auf und verrühren es. Je nach Belieben kann man ebenfalls die Eierschale hinzufügen.
- Wenn das Ei verrührt ist, fügen Sie 2 Esslöffel gemahlenen Kaffee hinzu und rühren Sie, bis eine Paste entsteht.
- Wenn Sie eine homogene Mischung erhalten haben, fügen Sie diese dem kochenden Wasser hinzu. Sie müssen den Topf 3 bis 5 Minuten lang auf dem Feuer lassen, bis sich oben eine Schicht der Mischung bildet. Geben Sie acht, dass das Ganze nicht überkocht.
- Sobald Sie den Topf vom Herd nehmen, fügen Sie eine zweite Tasse Wasser hinzu. Der Kaffeesatz und die Schale können nun absinken. Lassen Sie den Kaffee nach dem Hinzufügen des Wassers eine Minute lang stehen.
- Bevor Sie Ihren Kaffee genießen können, müssen Sie ihn noch durch ein Sieb laufen lassen, damit keine Reste der Mischung in Ihre Tasse gelangt.