Die Latte Art hat sich von einer gelegentlichen Neuheit in den Coffee Shops der dritten Welle zur Signatur der modernen Kaffeekultur entwickelt. Sie ist nicht mehr nur eine Domäne der Kaffeespezialitäten, sondern hat sich weltweit durchgesetzt und wird überall praktiziert, von den Küchen der Heimbaristas bis hin zu den Läden der großen Einzelhandelsketten.
Um einen guten Milchkaffee zuzubereiten, muss man zuerst die richtigen Techniken erlernen.
Inhaltsverzeichnis
Latte Art Kurse
International Barista and Coffee Academy
Dieser Online-Kurs behandelt die Grundlagen der Latte Art, einschließlich Milchaufschäumen, Gießtechniken und grundlegende Muster. Nach Abschluss erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Coffee Art Academy
Dieser Online-Kurs behandelt fortgeschrittene Latte-Art-Techniken, einschließlich Milchwissenschaft, Latte-Art-Design und Kaffeezubereitung. Nach Abschluss erhalten die Teilnehmer ein Diplom in Kaffeekunst.
Barista Pro Training
In diesem Präsenzkurs werden die Grundlagen der Latte Art und der Kaffeezubereitung vermittelt, einschließlich Extraktion, Milchaufschäumen und Stampfen. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Leistungszertifikat.
The Barista League
In diesem Kurs werden fortgeschrittene Latte-Art-Techniken vermittelt, darunter Milchkunde, Latte-Art-Design und Kaffeezubereitung. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Hustle Barista Coffee School
Dieser Online-Kurs deckt eine breite Palette von Latte-Art-Themen ab, darunter Milchwissenschaft, Ausgießtechniken und Latte-Art-Design. Der Kurs wird von Fachleuten aus der Branche unterrichtet und umfasst Video-Tutorials und Quizfragen. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Specialty Coffee Association (SCA) Latte Art Course
Dieser Online-Kurs, der von der Specialty Coffee Association angeboten wird, behandelt die Grundlagen der Latte Art und richtet sich an Baristas und Kaffeefachleute. Der Kurs umfasst Videotutorials und Quizfragen, und nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat der SCA.
Coffee College
Dieser Kurs, der vom Coffee College London angeboten wird, vermittelt die Grundlagen der Latte Art und der Kaffeezubereitung. Der Kurs umfasst eine praktische Ausbildung und eine Abschlussprüfung. Nach Abschluss erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Barista School
Dieser Kurs findet in den großen Kaffeestädten der USA wie Seattle, San Francisco und Portland statt und vermittelt die Grundlagen der Latte Art und der Kaffeezubereitung. Der Kurs umfasst praktische Übungen und eine Abschlussprüfung. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Coffee Lab
Dieser Kurs, der in Ländern wie Australien, Neuseeland und Japan angeboten wird, vermittelt die Grundlagen der Latte Art und der Kaffeezubereitung. Der Kurs umfasst eine praktische Ausbildung und eine Abschlussprüfung. Nach Abschluss des Kurses erhalten die Teilnehmer ein Zertifikat.
Es ist wichtig zu beachten, dass jeder Kurs unterschiedliche Themen abdeckt und unterschiedliche Zertifizierungen anbietet. Daher sollten Sie sich informieren und die Angebote vergleichen, um dasjenige zu finden, dass Ihren Bedürfnissen und Zielen am besten entspricht. Darüber hinaus können Erfahrungsberichte von Kursteilnehmern bei der Entscheidungsfindung hilfreich sein. Sie können sich auch an den Kursleiter oder den Kursanbieter wenden, wenn Sie Fragen haben.
Wer ist die Zielgruppe für Latte Art-Kurse?
Am besten ist es, wenn Sie über grundlegende Barista-Kenntnisse verfügen, um das Beste aus Ihrer Investition an Zeit und Geld herauszuholen.
Haushalts-Espressomaschinen haben in der Regel nicht die nötige Leistung, um eine gute Latte Art zuzubereiten, aber der vielleicht wichtigste Aspekt ist die Fähigkeit, eine gute Extraktion des Kaffees mit einer guten Crema zu erzeugen.
Latte Art-Kurse
Latte Art kann auf alle milchhaltigen Getränke angewendet werden. Wie Cappuccino, heiße Schokolade oder Cortados.
Um ein Profi zu werden, braucht man nicht nur eine gute Extraktionstechnik, sondern auch die richtige Milchtechnik und das richtige Einschenken, um Milchkaffeegetränke zu kreieren. Diese Kurse sind in der Regel in zwei Stufen unterteilt:
- Latte Art Basic Level
- Latte Art Professional Ausbildung
Was Sie lernen werden:
- Wiederholung von Milch- und Texturierungstechniken
- Körperhaltung und Positionen
- Überblick über die Elemente einer guten Latte Art
- Grundlegende Fähigkeiten zum Aufschäumen
- Techniken zum Ausgießen von Milch
- Grundlegende Muster für einen Anfänger
- Balance und Kontrast von Mustern
Online-Kurse für Latte Art
In diesen Kursen lernen Sie, woher der Kaffee kommt, wie er geröstet wird und mehr über das Mahlen, die richtige Dosierung und einige der Techniken, die man braucht, um die perfekte Tasse zu brühen, wie z. B:
- Extraktion
- Aufgießen der Milch
- Dämpfen der Milch
- Stampfen
- Dosieren
- Ein wenig über die Ausrüstung, die Sie vielleicht brauchen
- Latte Art
Die erste Stufe ist relativ einfach, da du nach Abschluss eines allgemeinen Barista-Kurses ein Zertifikat erhältst, aber die zweite Stufe umfasst eine Reihe komplexerer und wissenschaftlicherer Bereiche, wie Milchkunde und Latte Art.
Latte Art-Kurse in Ihrer Nähe
Wenn Sie nach einem Kurs in Ihrer Nähe suchen, bei dem Sie die Geräte sehen und anfassen können, anstatt nur einer Anleitung zu folgen, dann sollten Sie dabei die folgenden Punkte beachten:
- Einführung in die Techniken der Latte Art
- Lernen, wie man Herzen frei einschenkt
- Lernen in Gruppen von bis zu fünf Personen
Alles über Latte Art
Man lernt wie Eiweiß und Fett in der Milch zusammenwirken, um so schöne Muster zu erzeugen, und wie die Temperatur der Milch den Guss beeinflussen kann.
Tipps für die Zubereitung von Milchkaffee zu Hause
- Wenn Sie gerade erst mit der Milchkaffeekunst beginnen, üben Sie am besten mit Vollmilch, da sie leichter zu verarbeiten ist als fettreduzierte oder milchfreie Alternativen.
- Beginnen Sie mit Grundformen wie Herzen, Blättern und Rosetten, bevor Sie zu komplexeren Formen übergehen.
- Üben Sie das Ausgießen auf einer Fläche, die sich in ähnlicher Höhe wie die Tasse befindet, damit Sie die Ausgießtechnik beherrschen.
- Investieren Sie in eine hochwertige Karaffe und ein Thermometer, um den perfekten Ausguss zu erreichen.
- Nehmen Sie ein Video von Ihrem Einschenken auf und schauen Sie es sich an, um zu sehen, was Sie verbessern können.
Tipps für die Lösung gängiger Latte-Art-Probleme
- Wenn der Schaum zu dick oder zu dünn ist, passen Sie die Temperatur und die Beschaffenheit der Milch an.
- Wenn der Ausguss ungleichmäßig ist, versuchen Sie, den Winkel der Karaffe oder den Abstand zwischen der Karaffe und der Tasse zu verändern.
- Wenn das Muster zu hell ist, versuchen Sie, mehr Kaffee zu verwenden oder langsamer auszugießen.
- Wenn das Muster zu dunkel ist, versuchen Sie, weniger Kaffee zu verwenden oder schneller auszugießen.
- Wenn sich das Muster auflöst, versuchen Sie, langsamer zu gießen oder eine andere Milchsorte zu verwenden.
Benötigte Ausrüstung für Latte Art
Espressomaschine
Eine hochwertige Espressomaschine ist für die Herstellung von Latte Art unerlässlich. Achten Sie auf eine Maschine, die über eine leistungsstarke Dampfdüse und ein eingebautes Mahlwerk verfügt.
Mühle
Eine qualitativ hochwertige Mühle ist wichtig, um die richtige Mahlstärke und Konsistenz zu erzielen.
Karaffe
Eine hochwertige Karaffe ist wichtig, um den perfekten Ausguss zu erhalten. Achten Sie auf eine Karaffe, die leicht zu halten ist und aus der Sie leicht ausgießen können.
Thermometer
Ein Thermometer ist wichtig, um die perfekte Milchtemperatur zu erhalten.
Tamper (Kaffeemehlpresser für Siebträgermaschinen)
Ein Tamper ist unerlässlich, um die perfekte Konsistenz des Kaffees zu erhalten.
Das Latte-Art-Geschäft
- Die Integration von Latte Art in Ihr Geschäft kann helfen, Kunden anzuziehen und den Umsatz zu steigern.
- Bieten Sie eine Vielzahl von Latte-Art-Designs an, um verschiedene Kunden anzusprechen.
- Nutzen Sie soziale Medien, um Ihre Latte Art zu präsentieren und neue Kunden zu gewinnen.
- Bieten Sie Latte Art-Kurse oder -Workshops an, um Kunden anzuziehen und den Umsatz zu steigern.
- Ziehen Sie in Erwägung, individuelle Latte Art Designs für besondere Anlässe, wie Hochzeiten oder Firmenveranstaltungen, anzubieten.