Espresso ist der Liebling vieler Kaffeetrinker und mit dem kalt gepressten Espresso gibt es jetzt nochmals eine Option mehr, diesen zu genießen.
Inhaltsverzeichnis
Was ist kaltgepresster Espresso?
Die einfachste Definition ist, dass ein kaltgepresster Espresso eine Kombination aus traditionellem Espresso (ein konzentrierter Schuss von 30-40 Millilitern Kaffee) und kaltem Wasser ist, in welchem der gemahlene Kaffee eine bestimmte Anzahl von Stunden lang gezogen hat.
Dies kann etwas verwirrend sein, da es der Zubereitung eines Cold Brew-Kaffees ähnlich ist.
Es gibt jedoch noch weitere wichtige Merkmale, die bei der Identifizierung oder Zubereitung eines kaltgepressten Espressos oft übersehen werden. Obwohl das Wasser kalt gehalten werden muss, ist ein bestimmter Druck erforderlich, um das Wasser durch die Kaffeemaschine zu drücken, ohne es zu erhitzen.
Wie wird kaltgepresster Espresso zubereitet?
Obwohl wir bereits ein wenig über die Zubereitung dieses neuartigen Espressos berichtet haben, werden wir nun auf sehr einfache und detaillierte Weise erklären, wie man ihn zu Hause zubereiten kann.
Was ist zu beachten?
Die Temperatur des Wassers ist nicht so wichtig wie der Druck. Der Geschmack des Espresso kann jedoch variieren, wenn er mit heißem oder kaltem Wasser zubereitet wird. Mit kaltem Wasser ist es etwas schwieriger, den Geschmack und das Aroma Ihres Kaffees zu extrahieren, weshalb Sie das gewohnte Verfahren variieren sollten.
Die Zubereitung von kaltgepresstem Espresso
- Man benötigt eine manuelle Espressomaschine oder andernfalls eine Hebel-Espressomaschine.
- Um einen besseren Extraktions- und Löslichkeitsgrad zu erreichen, welcher der Temperatur des heißen Wassers entspricht, empfiehlt es sich, die Kaffeemenge in der Zubereitung zu erhöhen.
- Eine längere Vorinfusion ist notwendig, 120 bis 180 Sekunden sind ausreichend.
Kaltgepresster Espresso ist nicht dasselbe wie ein Cold Brew?
Der Unterschied zwischen diesen beiden Zubereitungen, die sich auf den ersten Blick so ähnlich sind, liegt in der Effizienz der Extraktion der Geschmacks- und Aromastoffe.
Grundsätzlich enthält kaltgepresster Espresso aufgrund des Gehalts an flüchtigen chemischen Verbindungen in den Kaffeebohnen wahrscheinlich mehr dieser Verbindungen. Dieser Kaffee ist daher aromatischer.
Außerdem hat kalt gepresster Espresso nicht nur ein kräftiges Aroma, sondern auch mehr Säure und Intensität. Cold Brew ist hingegen milder und süßer.
Die Zukunft und die Projektion von kaltgepresstem Espresso
Kaltgepresster Espresso konnte bei den Konsumenten soweit noch keine großen Erfolge feiern. Dazu fehlen noch entsprechende Maschinen, um diese Zubereitungsart anzuwenden. Wir werden sehen, ob sich dies in Zukunft ändern wird oder ob der kaltgepresste Espresso nur eine kurze Modeerscheinung ist.