Kaffeehäuser in Asien sind teilweise sehr unterschiedlich zu den Kaffees, die wir in der westlichen Welt kennen. Es sind dennoch Orte der Begegnung und des Genusses.
Inhaltsverzeichnis
Kaffee in Japan, dem Land des grünen Tees
Für viele ausländische Besucher ist Japan eine andere Welt. Die japanische Gesellschaft unterscheidet sich in vielen Merkmalen von anderen Kulturen. Dies spiegelt sich auch in den Kaffeehäusern wider.
Kissaten, traditionelle Kaffeehäuser
Kissaten sind die traditionellen Coffeeshops Japans, in denen die Zeit stillzustehen scheint. Der älteste Kissaten befindet sich im Ginza-Viertel von Tokio und öffnete 1911 seine Pforten.
Kissaten weisen die folgenden Merkmale auf:
- Wie kleine Bars in Japan, werden auch Kissaten in der Regel von einer Person oder einem Paar betrieben oder geführt. Daher sind es meist kleine und sehr gemütliche Orte.
- Im Gegensatz zu den großen Kaffeeketten unterscheidet sich die Einrichtung in Kissaten grundlegend von allen anderen, da der Einrichtungsstil in der Regel einfach dem Geschmack des Besitzers entspricht.
- Was den Kaffee betrifft, so stellen viele Inhaber ein individuelles Kaffeemenü zusammen, das Bohnen aus der ganzen Welt enthält.
- Häufig wird der Kaffee auch vor Ort geröstet, bevor er aufgebrüht wird, wobei manuelle Brühmethoden wie die Nel Drip-Methode bevorzugt werden.
- Kissaten sind Orte mit einer entspannten Atmosphäre, an denen oft Jazz und Bossa Nova gespielt wird.
Im Allgemeinen sind die Kissaten eine Oase der Ruhe und eine Flucht vor dem Chaos der Stadt.
Das Land des Dosenkaffees
In Japan stehen in den Großstädten an fast jeder Straßenecke Verkaufsautomaten. Sie können Kaffee in Dosen an diesen Automaten kaufen und es gibt dabei eine gute Auswahl. Aber Japan ist das einzige Land, in dem man zwischen heißem und kaltem Kaffee in der Dose wählen kann.
Man könnte sich daher fragen, ob Kaffee in Dosen zur “japanischen Kaffeekultur” gehört, aber tatsächlich haben die Japaner den ersten Kaffee in Dosen erfunden, aus praktischen Gründen und weil sie Kaffee so sehr mögen.
Kaffeehäuser in Korea
In Korea findet man vor allem Cafés von großen Franchise-Unternehmen wie z. B.:
- Starbucks
- A Twosome Place
- Paik’s Coffee
- Angel-in-us, Coffee Bay
- Holly’s Coffee, Coffee Bean
- Tom N Toms Coffee
- Paris Baguette
- Tours Les Jours
Das am weitesten verbreitete Franchise-Unternehmen ist Diya Coffee mit landesweit über 2.400 Filialen, gefolgt von Starbucks mit 1.300 Filialen.
Unabhängige Coffeeshops in Korea
Es ist wichtig zu erwähnen, dass die Essenz der “Hallyu”-Kaffeekultur nicht in diesen Franchise-Unternehmen zu finden ist, sondern in den unabhängigen Coffee Shops.
Cafés, Korea und Themen
Die folgenden Themen der Hallyu-Kultur sind zu finden:
Traditionelles Kaffeehaus in Korea
Die traditionellen Themencafés in Korea bestehen in der Regel aus einem traditionellen koreanischen Haus oder einem Garten. Wenn Sie also solche Cafés besuchen, fühlen Sie sich vielleicht in die Vergangenheit zurückversetzt.
Tierwelt Kaffeehaus in Korea
Wie der Name schon sagt, handelt es sich dabei um Cafés, in denen man Tiere, meist Haustiere, wie Hunde, Katzen und sogar Waschbären, finden kann.
Natur Kaffeehaus in Korea
Jetzt wechseln wir von der Tierwelt zur Flora. Wenn Sie also ein Natur- und Pflanzenliebhaber sind, werden Sie diese Kaffeehäuser mögen. Pflanzen hängen manchmal von der Decke herab und man kann erstaunliche Gärten oder sogar Bäume in den Lokalen finden.
Figuren-Zeichen Kaffeehaus in Korea
Zu guter Letzt gibt es noch die Cafés, die sich mit den Figuren beschäftigen. Meistens finden Sie Cafés, die nach Ihren Lieblingsfiguren, -serien, -filmen und -spielen gestaltet sind. Sie können zum Beispiel Cafés mit Figuren wie Harry Potter, BTS oder sogar das Kack-Emoji finden.
Coffeeshops in Taiwan
In den letzten Jahren haben sich die Coffeeshops einen festen Platz in der Kultur Taipehs erobert und sind zu Unterhaltungsorten für Menschen jeden Alters geworden.
Japanischer Kaffee ist für taiwanesische Verhältnisse zu wässrig. Ihre Tradition vermeidet es, Kaffeebohnen zu mischen, um den gleichbleibenden Geschmack einer bestimmten Sorte zu gewährleisten. Für das Aufbrühen werden die Tropfmethode oder eine Vakuumkanne, auch Siphonkanne genannt bevorzugt.
Coffeeshops, Kaffeehaus und 3D-Zeichnungen
Ein Café in Kaohsiung, Taiwan, ist berühmt für die Zubereitung von Kaffee mit 3D-Modellen aus Schaum.
Die Besitzerin von My Cofi, Zhang Guifan, kann jede beliebige Figur anfertigen. Gäste können ein Foto mitbringen und die Figuren werden danach angefertigt.
Singapur und Kaffeehäuser
Wenn Sie Singapur besuchen, dürfen Sie sich einen guten Kaffee im Kopi Tiam nicht entgehen lassen, einem beliebten und typischen Buffetrestaurant in dieser asiatischen Metropole. Es ist ein wichtiger Bestandteil des gesellschaftlichen Lebens der Einheimischen.
Kopitiam oder kopi tiam ist ein traditionelles Café, das in verschiedenen Teilen Malaysias und Singapurs in Südostasien zu finden ist. Das Wort ist eine Kombination aus zwei anderen Wörtern: kopi, dem Hokkien/Malay-Dialekt-Laut für Kaffee, und tiam, was Laden oder Handel bedeutet.
Kopi Tiam
Kopi tiam serviert ein herzhaftes Frühstück und Mittagessen mit Eiern, Toast und Kaya (Fruchtmarmelade, Kokosmilch und Eier), und natürlich guten Kaffee. Es gibt auch eine große Auswahl an Tees.
Kopi tiam findet man in jedem Wohngebiet in Singapur, aber auch in einigen Industrie- oder Finanzgebieten. Man geht davon aus, dass es mehr als 2.000 sind. Sie sind oft so dicht aneinandergereiht wie ein Food Court in einem Einkaufszentrum.
In diesen Kaffees bieten die Besitzer in der Regel Kaffee, Tee, Kräutertees, Getränke und einfache, aber deftige Mahlzeiten an.
Cafés und Kultur in China
Diese Cafés sind berühmt für ihre süßen Brötchen und Milchkaffees am Morgen und am Abend. Die meisten dieser süßen Brötchen werden noch nach traditionellen Methoden hergestellt.
Außerdem werden den ganzen Tag über verschiedene mexikanische Frühstücksgerichte angeboten, darunter Eier, Tapas, Enchiladas und Chili. Mittags werden normale Speisen und preiswerte Menüs verkauft. Interessanterweise ist nur ein kleiner Teil der Speisekarte auf Chinesisch, und nur ein kleiner Teil der Kunden, die diese Lokale besuchen, bestellt chinesisches Essen.
Starbucks als Flaggschiff-Franchise
Schätzungen für das Wachstum von Starbucks in China sind sehr ermutigend. Bis 2022 sollen jährlich mindestens 500 neue Geschäfte eröffnet worden sein, bis dahin könnten es etwa 6.000 sein. Obwohl das Wort “Kaffee” mit der westlichen Kultur assoziiert wird, wird in China schon seit mehr als einem Jahrhundert Kaffee angebaut.
Alles begann, als ein französischer Missionar Ende des 19. Jahrhunderts den Anbau in der Provinz Yunnan einführte. Heute wird in China schätzungsweise mehr Kaffee angebaut als in Kenia und Tansania zusammen.
Zwar ist 3-in-1-Kaffee nach wie vor am beliebtesten (eine Mischung aus Kaffee, Sahne und Süßstoff), aber die Geschmäcker ändern sich und die Kaffeekultur und die handwerklichen Fähigkeiten der Baristas haben zugenommen.
Nach der ersten Eröffnung im Ausland (Tokio, 1996) expandierte Starbucks schnell nach China und eröffnete 1999 ein Drive-Through-Restaurant in Peking.