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Warum sollten Sie einen Kaffeekurs besuchen?
Wenn es um Kaffee geht, gibt es immer etwas zu lernen. Ganz gleich, ob Sie Ihre Fähigkeiten im Bereich der Bohnenbeschaffung und -röstung vertiefen oder die besten Praktiken bei der Kaffeeverkostung und -zubereitung erforschen möchten, es gibt verschiedene Möglichkeiten der beruflichen Weiterbildung.
Sie können Ihre Arbeitsleistung verbessern und sich vielleicht neue berufliche Perspektiven eröffnen, indem Sie mehr über Ihr derzeitiges Fachgebiet oder ein anderes Interessensgebiet innerhalb der Kaffeebranche erfahren.
Die wichtigsten Arten von Kaffee-Schulungen
Die Bildungs- und Zertifizierungsprogramme für Kaffee umfassen in der Regel fünf Schlüsselbereiche.
Barista-Kenntnisse
Diese Kurse beginnen in der Regel mit den Grundlagen und erweitern sich zu fortgeschrittenen Optionen für erfahrene Baristas, um ihre Ausbildung fortzusetzen.
Kaffeeröstung
Etablierte Röstereien verlangen oft eine gewisse Ausbildung oder Erfahrung, bevor sie mit dem Rösten ihres Kaffees beginnen können. Diese Programme können Ihnen helfen, die für eine Karriere in der Kaffeeindustrie erforderlichen Fähigkeiten zu entwickeln.
Management-Fähigkeiten
Starke Managementfähigkeiten sind zwar in jeder Branche wichtig, aber diese Kurse helfen Ihnen, Ihre Fähigkeiten im Bestellwesen, in der Zeitplanung, bei der Erstellung von Speisekarten und anderen wichtigen Elementen im Zusammenhang mit der Leitung eines Cafés zu erweitern.
Cupping / Kaffee degustieren
Cupping-Kurse können für jeden Kaffeefachmann nützlich sein, der Cuppings durchführen möchte. In diesen Kursen lernen die Teilnehmer oft etwas über das Kaffeearoma-Rad, die Kaffeeverarbeitung und die richtige Durchführung eines Cuppings.
Kauf von Kaffee
Der Kauf von Kaffee, sei es von einem Importeur oder direkt von einer Farm, lässt neue Käufer oft mit vielen Fragen zurück. In diesen Kursen erhalten Sie die entscheidenden Informationen, die Sie benötigen, um die Auswahl, den Kauf und den Import des richtigen Kaffees für Ihr Geschäft zu vereinfachen.
Kaffeekurse nach Ihren Zielen
Als Kaffee-Enthusiasten und Liebhaber der Kaffeezubereitung zu Hause, könnten Sie sich für folgende Kurse interessieren:
- Einfache Latte Art
- Ein Leitfaden für Einsteiger in die Welt des Kaffees
- Grundlagen der häuslichen Kaffeezubereitung
Fachleute aus der Branche oder solche, die in die Kaffeeindustrie einsteigen wollen, können sich für diese Option entscheiden:
- Programm “Kaffeekompetenz”
- Einführung in den Kaffee
- Barista-Fähigkeiten
- Vorbereitungskompetenzen
- Fertigkeiten beim Rösten
- Sensorische Fähigkeiten
Als eine Gruppe von Freunden oder Familienmitgliedern, die mehr über Kaffeespezialitäten erfahren möchten, können Sie sich für ein Angebot entscheiden:
- Private Kaffeezubereitung
- Kaffeeverkostung und Wertschätzung
- Einführung in Kaffeespezialitäten
Worauf sollte man bei einem Kaffeekurs achten?
Abgesehen von der richtigen Einstellung und der Leidenschaft, etwas über Kaffee zu lernen, sollten Sie bei einem Kaffeekurs auf Folgendes achten, damit er Ihre Zeit und Investition wert ist.
Maßgeschneiderter Kaffeekurs
Da die meisten Kaffeekurse halb- oder ganztägig angeboten werden, müssen Sie sich vergewissern, dass die Veranstaltung Ihrem eigentlichen Ziel dient. Sei es, um Ihre Kaffeemaschine zu Hause zu benutzen oder um als professioneller Barista zu arbeiten.
Es ist wichtig, einen Schulungsanbieter zu haben, der den Kurs auf Ihre Bedürfnisse zuschneiden kann. Wenn es Ihr Ziel ist, als Barista zu arbeiten, sollte der Kurs auch Aspekte wie Zeitmanagement bei der Kaffeezubereitung, Arbeitsabläufe, Effizienz und Teamarbeit behandeln.
Arbeitserfahrung im Kurs
Da die meisten Arbeitgeber Berufserfahrung verlangen, verschafft Ihnen ein Kurs, der echte Berufserfahrung in einem Café bietet, im Vergleich zu anderen Bewerbern eine gute Position. Es reicht nicht aus, ein Zertifikat einer Kaffeeschule vorzulegen, sondern eine praktische Erfahrung ist ein noch besserer Indikator für Ihr Kaffeewissen.
Ausbildung in kleinen Gruppen
Ein Kaffeekurs, der Ihnen hilft Ihr Ziel am Ende des Tages zu erreichen, bedeutet mehr Zeit mit dem Trainer zu verbringen. Entscheiden Sie sich für einen Kurs in einer kleinen Gruppe von maximal 4 Personen, damit Sie mehr Zeit zum Üben haben.
Da Kaffee eine praktische Lernerfahrung bedeutet, ist das Erlernen der grundlegenden Technik an der Maschine oder beim Übergießen unerlässlich.
Wissen über Kaffee
Wie in jeder anderen Branche ist das Lernen von Fachleuten der Schlüssel zum Verständnis der aktuellen Anforderungen der Kaffeeindustrie. Gute Ausbilder sind diejenigen, die in der Branche als Baristas gearbeitet haben und weiterhin arbeiten, so dass sie mit der Kaffeezubereitung auf hohem Niveau und den aktuellen Trends vertraut sind. Informieren Sie sich, wer den Kurs unterrichtet und welche Qualifikationen er besitzt.
Suchen Sie nach einem Kurs, der von erfahrenen Baristas geleitet wird, die Ihnen nicht nur das technische Wissen vermitteln, sondern auch die zwischenmenschlichen Fähigkeiten, die ebenso gefragt sind, um ein guter Barista zu sein.
Schulische Ergebnisse
Die Bewertung der Qualität des Instituts, das den Kurs durchführt durch deren ehemalige Baristas, ist eine Möglichkeit, die Effektivität eines Kaffeeschulungsprogramms zu ermitteln. Stellen Sie Nachforschungen an und finden Sie heraus, was die Absolventen dort gemacht haben. Dies ist eine Möglichkeit festzustellen, ob ein Kurs nur ein kommerzielles Unternehmen ist oder ob er sich dafür einsetzt, seine Studenten für den Erfolg zu rüsten.
Weiterbildungsmaßnahmen
Achten Sie darauf, welche Kurse eine Schule anbietet und wie weit sie einen Barista begleiten kann. Wenn der einzige Kurs, den sie anbietet, ein dreistündiger Barista-Grundkurs ist, ist das möglicherweise nicht genug. Es gibt viel zu lernen, und es ist unrealistisch zu erwarten, dass man in einer halbtägigen Sitzung alles lernen kann, was man wissen muss.
Wenn Sie erst einmal mit dem Lernen begonnen haben, daran Spass haben und einen gewissen Ehrgeiz haben, möchten Sie sich auch weiterbilden. Achten Sie also darauf, dass das von Ihnen gewählte Institut dies auch anbieten kann.
Format des Kurses
Finden Sie heraus, welche Art von Schulung Sie erhalten werden – handelt es sich um einen praktischen Kurs oder nur um eine Demonstration?
Die Fähigkeiten und das Wissen, die dazu gehören, ändern sich heute schnell, also achten Sie darauf, dass der Lehrplan auf dem neuesten Stand ist.
Erfolg messen
Ein seriöses Barista-Ausbildungsinstitut sollte in der Lage sein, die wichtigen Aspekte, die ein guter Barista benötigt, objektiv zu quantifizieren. Erkundigen Sie sich, welche Methode die Schule anwendet, um das Kompetenzniveau ihrer Schüler zu messen.
Was macht einen guten Barista aus?
Es gibt viele Orte, die Kaffeekurse anbieten, aber was einen guten Barista von anderen unterscheidet, ist seine Einstellung, sich als Barista ständig zu verbessern. Dies nicht nur in der Kaffeezubereitung, sondern auch in seiner ständigen Neugierde, sich Wissen über Kaffee und die verschiedenen Stufen der Kaffee-Lieferkette anzueignen.
Die Ausbildung zum kompetenten Barista erfordert eine Kombination aus praktischen Fertigkeiten, wissenschaftlichem Verständnis und Wissensdurst über Kaffee.
Auch wenn es möglich ist, Kaffee ohne dieses Wissen zuzubereiten, ist es hilfreich, den Weg vom Samen bis zur „Tasse” zu kennen, da es Teil des Serviceangebots ist, die Kunden fundiert zu informieren, insbesondere im Bereich der Kaffeespezialitäten.
Es ist wichtig, dass Baristas als Teil ihres Kaffeewissens ein Verständnis für das Profil des Kaffees und dessen Auswirkungen auf die Anbaumethoden im Ursprungsland haben.
Schlussfolgerung
Lernen ist ein sehr wichtiger Teil der Kaffee-Community, also nutzen Sie die Gelegenheit, Ihr Wissen laufend zu erweitern.
Ein gutes Trainingsprogramm vermittelt Ihnen nicht nur die Grundlagen, sondern auch die technischen Fähigkeiten. Es soll Sie lehren und inspirieren, exzellente Kaffeegetränke mit hervorragendem Kundenservice anzubieten.