Ob eine Tasse Kaffee köstlich und von hoher Qualität ist, hängt von vielen Faktoren ab. Es gibt jedoch einen Faktor, der vielleicht nicht relevant erscheint, aber von grundlegender Bedeutung ist. Die Art und Weise, in der wir den Kaffee lagern. Wenn wir Kaffeebohnen nicht richtig lagern, kann die Qualität verloren gehen.
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Warum ist es wichtig, Kaffee richtig zu lagern?
Wenn Kaffee geröstet wird, verändert sich seine chemische Zusammensetzung und er erhält andere Eigenschaften als im Rohzustand. In diesem Stadium erhält er nicht nur sein charakteristisches Aroma und seinen Geschmack, sondern wird auch anfälliger für Qualitätsverlust. Die schlimmsten Feinde des Kaffees sind Sauerstoff, Licht, Feuchtigkeit und Hitze. Wenn die Bohne grün ist, ist sie ebenfalls anfällig, aber sie hält sich länger und ist nicht anfällig wie die geröstete Bohne.
Wenn Kaffee nicht richtig gelagert wird, verliert er schneller an Aromen. Das Ergebnis ist ein geschmackloses Getränk oder eines mit sehr unangenehmen Aromen und Noten.
Soll ich Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee aufbewahren?
Kaffee schmeckt am besten, wenn er erstens frisch geröstet und zweitens frisch gemahlen ist. Daher ist es am besten, die ganzen Bohnen aufzubewahren. Auf diese Weise ist er länger haltbar und behält sein Aroma und seinen Geschmack besser.
Man kann aber auch gemahlenen Kaffee aufbewahren. Viele Marken verkaufen zudem den Kaffee bereits gemahlen. Denken Sie daran, dass die Uhr bei gemahlenem Kaffee schneller läuft, so dass Sie ihn in kürzerer Zeit verbrauchen sollten und eventuell kleinere Mengen davon auf einmal kaufen sollten.
In welcher Verpackung sollte Kaffee aufbewahrt werden?
Zum Glück für uns Kaffeeliebhaber ist die Lagerung von Kaffee wirklich einfach. Nach dem Öffnen sollte der Kaffee in einem luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Die Bedeutung eines luftdichten Behälters liegt darin, dass der Inhalt so wenig wie möglich mit Sauerstoff in Berührung kommt. Denken Sie daran, dass Sauerstoff den Abbau des Geschmacks beschleunigt und die Bohnen dadurch schnell ihre Aromen und Geschmacksstoffe verlieren.
Es gibt verschiedene Behälter, in denen man Kaffee aufbewahren kann. Diese können aus Materialien wie Glas oder Edelstahl hergestellt bestehen. Der Unterschied besteht darin, dass Glas transparent ist und Stahl nicht. Da Kaffee möglichst nicht mit direktem Licht in Berührung kommen sollte, ist er in Edelstahl besser geschützt. Man kann einen Glasbehälter auch in einem Schrank oder Regal in der Küche aufbewahren, wo er nicht dem Licht ausgesetzt ist.
Andererseits kann man den Kaffee im Glas in seiner Originalverpackung aufbewahren. Das Innere des Glases schützt den Kaffee ebenfalls. Ein Tipp ist, den Kaffee zu unterteilen und in mehreren Behältern aufzubewahren. Auf diese Weise öffnet man nur den Behälter einer geringen Menge. Auf diese Weise halten sich die anderen Behälter mit dem restlichen Kaffee verschlossen und konservieren den Kaffee besser.
Wo sollte Kaffee gelagert werden?
Kaffee sollte an einem kühlen, feuchtigkeitsfreien Ort, fern von Wärmequellen und direktem Licht gelagert werden. Er kann auf einem Regal oder in einem Schrank in der Küche stehen, der diese Bedingungen erfüllt. Es ist auch wichtig zu wissen, dass sich Hitze nicht gut mit Kaffee verträgt. Wie der Sauerstoff beschleunigt auch er den Abbau der Bohne und führt zum Verlust von Geschmack und Aroma. Kaffee sollte daher von Herd, Ofen und anderen Wärmequellen ferngehalten werden. Idealerweise sollte der Ort sehr kühl sein und 20° C nicht überschreiten.
Der Kühlschrank ist ebenfalls eine Möglichkeit, man sollte jedoch sicherstellen, dass der Kaffee durch eine Luftdichte Verpackung geschützt ist und keine anderen Gerüche im Kühlschrank aufnimmt.
Wo sollte man es NICHT aufbewahren?
Kaffee sollte ohne entsprechende Luftdichte Verpackung nicht im Kühl– oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Dort besteht das Risiko einer Kontamination mit anderen Gerüchen und Geschmäckern. Ebenfalls besteht ein gewisses Risiko der Kondensation, welche die Qualität des Kaffees ebenfalls beinträchtigen kann.
Lagern Sie Kaffee auch nicht in offenen oder schlecht verschlossenen Behältern oder an hell erleuchteten Orten.
Wie lange ist Kaffee haltbar?
- Kaffeebohnen sind länger haltbar, da das Aroma und der Geschmack in den Bohnen selbst konzentriert sind. Ungeöffnet kann sich dieser monatelang gut halten. Etwa 6 Monate sollten kein Problem sein.
- Gemahlener Kaffee verliert schneller an Aroma und Geschmack. Nach etwa 2 bis 3 Wochen beginnt der Kaffee an Qualität zu verlieren.
In jedem Fall sollte Kaffee rasch konsumiert werden.
Schlussfolgerung
So wie wir unsere köstliche Tasse Kaffee sorgfältig zubereiten, müssen wir auch bei der Aufbewahrung Vorsichtsmaßnahmen treffen. Wie wir sehen konnten, ist es ein wirklich einfacher Prozess. Das Einzige, worum wir uns kümmern müssen, ist die Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter, geschützt vor Hitze, Licht, Sauerstoff und Feuchtigkeit. Wenn Sie diese einfachen, aber wichtigen Empfehlungen befolgen, können Sie immer frischen Kaffee genießen.