Kaffee in Amerika – Die unglaubliche Geschichte

Wussten Sie, dass die Vereinigten Staaten einer der größten Kaffeekonsumenten der Welt sind?

Ursprung des Kaffees in den Vereinigten Staaten

Um die Ursprünge des Kaffees in den Vereinigten Staaten zurückzuverfolgen, müssen wir über die folgenden Schlüsselmomente sprechen:

1607

Der britische Kapitän John Smith, Gründer von Virginia Hill, führt den Kaffee in Amerika ein. Er hatte ihn auf seinen Reisen in der Türkei kennengelernt. Die Popularität des Kaffees wurde zunächst nicht erwartet. Die Amerikaner waren daran gewöhnt, Tee, Bier und grünen Apfelwein zu trinken.

1668

In New York wird zum ersten Mal ein Getränk aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt, das mit Zimt und Honig aromatisiert wird.

1670

In Boston erhält Dorothy Jones als erste Person eine Lizenz für den Verkauf von Kaffee in den englischen Kolonien. Sie erhält die offizielle Erlaubnis, in ihrer Taverne sowohl Kaffee als auch Schokolade zu verkaufen.

1689

Das erste Kaffeehaus in den Kolonien, The London Coffee House, wird eröffnet. Nach der Revolution wird es in The American Coffee House umbenannt.

1700

Tavernen beginnen, als Kaffeehäuser zu arbeiten. Tee bleibt jedoch das bevorzugte Getränk der Menschen, da Kaffee nach wie vor nur als Getränk für die Wohlhabenden angesehen wird.

18. Jahrhundert – In den Kolonien entstehen Kaffeehäuser

1773

Das Merchant Coffee House wird in Philadelphia, Pennsylvania, eröffnet. Es war ein Kaffeehaus, das häufig von Thomas Jefferson, George Washington, Paul Revere und anderen besucht wurde. Sogar der erste Kontinentalkongress hielt dort Sitzungen ab.

1773

Am 16. Dezember beschließen die Sons of Liberty, eine Gruppe von Kaufleuten und Händlern, die aus Protest gegen die neuen britischen Teesteuern gegründet wurde, sich als amerikanische Ureinwohner zu verkleiden und die im Hafen von Boston ankernden Schiffe zu entern. Dort warfen sie 342 Kisten Tee (eine Menge, die heute etwa 1 Million Dollar wert ist) ins Wasser und machten damit ihren direkten Widerstand gegen die Teesteuer deutlich.

Der Aufstand war wegweisend für das Schicksal des Kaffees in den Vereinigten Staaten und wurde als Boston Tea Party bekannt. Von diesem Moment an galt Teetrinken als unpatriotischer Akt.

Aus diesem Grund begann man, Großbritannien als Teetrinkerland und Amerika als Kaffeetrinkerland zu bezeichnen.

1824

Thomas Jefferson, der dritte Präsident der Vereinigten Staaten, schreibt in einem Brief an einen Freund, dass Kaffee das Getränk der zivilisierten Welt werden würde.

1832

Andrew Jackson ersetzt den Alkohol durch Kaffee in den Soldatenrationen, als er feststellt, dass Kaffee die Soldaten auch wachhalten kann.

1850

Die Pioneer Steam Coffee and Spice Mills, ein Unternehmen, das geröstete Bohnen in Massenproduktion verkauft, wird gegründet. Jahre später wird es seinen Namen in Folger’s Coffee ändern.

1861 – 1865

Während des Bürgerkriegs wurde Kaffee verwendet, um die Moral der Soldaten zu stärken und sie bei Übungen, Märschen und Schlachten wach zu halten.

1864

Die geschäftstüchtigen Brüder Charles und John Arbukle beginnen in Pittsburgh mit dem Verkauf von Säcken mit vorgeröstetem Kaffee, um Cowboys und Reisende auf dem Weg nach Westen mit Kaffee zu versorgen.

1900

Kaffeeunternehmen begannen, eine Vielzahl von Marken zu kreieren, um sie zu vermarkten und zu verkaufen und sich die Beliebtheit von Kaffee bei den Amerikanern zunutze zu machen. Unternehmen wie Maxwell House begannen, sich in der Kaffeeindustrie stark zu positionieren. Maxwell House wurde sogar von Präsident Theodore Roosevelt hervorgehoben.

1917

Während des Ersten Weltkriegs konsumierten die amerikanischen Soldaten täglich Tausende von Pfund Kaffee, um sich auf dem Schlachtfeld zu motivieren. Unternehmen entwickelten Marken von Instantkaffee, damit die Soldaten auf dem Schlachtfeld problemlos Kaffee zubereiten konnten.

1922

Die Vereinigten Staaten werden zum weltweit größten Kaffeekonsumenten und verbrauchen mehr als die Hälfte des weltweit produzierten Kaffees. Dies ist vor allem auf den Ersten Weltkrieg zurückzuführen, der erhebliche wirtschaftliche Folgen für die europäischen Länder hatte.

1930

In den Stadtvierteln entstehen Suppenküchen, um den durch die Weltwirtschaftskrise arbeitslosen Arbeitern zu helfen. Diese Suppenküchen bieten kostenlose Donuts und Kaffee an, eine Kombination, die später zu einer amerikanischen Tradition werden sollte.

1939 – 1945

Während des Zweiten Weltkriegs schränkte die Regierung der Vereinigten Staaten den Kaffeeimport ein, da alle verfügbaren Schiffe für die Kriegsanstrengungen eingesetzt wurden.

1942

Kaffeeröster schränken die Kaffeelieferungen ein. Außerdem kündigte das Office of Price Administration an, dass die Kaffeerationierung beginnen würde. Aus diesem Grund wurden die gleichen Mengen für alle Bürger bereitgestellt (1 Pfund Kaffee alle 5 Wochen für alle über 15 Jahre alten), nachdem dem Militär Vorrang eingeräumt worden war. Es ist wichtig zu erwähnen, dass der Kaffeekonsum vor dieser Regelung am höchsten war.

Tatsächlich wurden im Durchschnitt bis zu 20 Pfund Kaffee pro Jahr und Erwachsenem konsumiert.

Dies änderte sich, als die Menge auf 10 Pfund reduziert wurde. Die Kaffeetrinker mussten sich also daran gewöhnen, nur noch halb so viel Kaffee zu trinken wie bisher.

Die Menschen mussten damit beginnen, Kaffee zu rationieren, kleinere Mengen zu verwenden und ihn mit Zusatzstoffen wie Zichorie zu mischen.

1943

Im Februar verschärfte sich die Rationierung und die Kaffeeration wurde auf ein Pfund alle sechs Wochen reduziert. Die Amerikaner unterstützen die Kriegsanstrengungen, aber die Kaffeeknappheit war schwer genug.

1950 – 1960

Die Fernsehsender beginnen, verschiedene Werbespots auszustrahlen, um die Menschen zu ermutigen, Kaffee in ihr tägliches Leben zu integrieren.

1960

Peet’s Coffee wird in Kalifornien eröffnet, die erste große Coffeeshop-Kette.

1960 – 1980

Zwischen den Vereinigten Staaten und Brasilien, dem größten Kaffeeproduzenten der Welt, kommt es zu zahlreichen Unstimmigkeiten. Dies führte zu einem Zusammenbruch des Kaffeemarktes und gleichzeitig zur Einführung des Fair-Trade-Siegels mit dem Ziel, den Lebensunterhalt der Kaffeebauern und die Qualität des Kaffees zu verbessern.

1960 – 1989

Das Internationale Kaffeeabkommen (ICA) regelt den Kaffeehandel durch ein System von Quoten und Lagerbeständen.

1971

Gründung von Starbucks in Seattle.

1989

Die Wirtschaftsklauseln des ICA werden ausgesetzt und die Weltkaffeepreise fallen um die Hälfte auf weniger als 80 Cent pro Pfund.

1990 – Gegenwart

Der Kaffee entwickelt sich weiter und der Schwerpunkt liegt auf der Entwicklung hochwertiger Kaffeebohnen und -getränke.

Kleine Coffeeshops mit erfahrenen Baristas werden populär. Außerdem werden die landwirtschaftlichen Techniken stark verbessert, und es entstehen neue alternative Methoden der Kaffeezubereitung.

Kaffeeproduktion in den Vereinigten Staaten

In den Vereinigten Staaten kann Kaffee hauptsächlich an zwei Orten angebaut werden: auf Hawaii und im Bundesstaat Kalifornien. Auch in Puerto Rico, einem US-Territorium, wird seit fast 300 Jahren Kaffee angebaut.

Kalifornien

Mehr als 70 Kaffeefarmen stehen unter der Leitung von Jay Ruskey, dem Gründer von Frinj Coffee. Zusammen haben die Farmen mehr als 100.000 Kaffeebäume in Süd- und Mittelkalifornien gepflanzt.
Im Bundesstaat Kalifornien gibt es mehr als 30.000 Kaffeebäume in den Regionen Santa Barbara und San Diego.
Der Bundesstaat Kalifornien erfüllt nicht die ideale Niederschlagsmenge für den Kaffeeanbau, da er nur 38 bis 76 Zentimeter Regen pro Jahr erhält, während die erforderliche Niederschlagsmenge zwischen 102 und 152 liegen sollte. Das liegt daran, dass zum Ausgleich des Niederschlagsdefizits Bewässerung erforderlich ist, was die Produktionskosten erhöht.

Hawaii

Hawaii ist die Heimat von Kona, einem der teuersten Kaffeesorten aufgrund des schwarzen vulkanischen Bodens. Zur Erinnerung: Kona ist ein Distrikt von Hawaii, in dem Kona-Kaffee angebaut und verarbeitet wird, vor allem im späten Winter und im frühen Frühjahr.
Hawaii verfügt über ein privilegiertes Klima mit fruchtbarem Boden und vulkanischer Erde, die für die Kaffeepflanze geeignet sind.
Auf Hawaii wird das ganze Jahr über Kaffee angebaut. Besonders nach dem Sommer.
Hawaii verfügt über etwa 7.000 Hektar Land, auf denen Kaffee angebaut werden kann.
Kaffee wurde vor mehr als 200 Jahren auf Hawaii eingeführt.
Nach Angaben von World Coffee Research wurden im Jahr 2020 auf Hawaii 5,12 Millionen Pfund Kaffee (etwa 38.000 Säcke) produziert.

Puerto Rico

Kaffee kam 1750 nach Puerto Rico und wird seither angebaut, hauptsächlich Arabica, wobei die Sorten Catimor, Bourbon, Typica und Pacas hervorstechen.
Puerto Rico war im 19. Jahrhundert der sechstgrößte Produzent von Kaffee.
Puerto Rico hat ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau: tropisches Klima mit Temperaturen um 28 °C und äußerst fruchtbare Böden.
Der Klimawandel, die politische Situation und die hohen Produktionskosten haben den Kaffeeanbau in Puerto Rico in letzter Zeit zurückgehen lassen.

Wissenswertes über Kaffee in den Vereinigten Staaten.

Kaffee ist in den Vereinigten Staaten ein Wirtschaftszweig mit einem Umsatz von über 36 Milliarden Dollar.
Die Amerikaner konsumieren etwa 280,5 Millionen Tassen pro Tag, das sind durchschnittlich 2,7 Tassen pro Tag und Person.
Viele halten den Bürgerkrieg für den Hauptauslöser dafür, dass Kaffee als das Getränk Amerikas gilt.
64 % der Amerikaner trinken Kaffee und viele brühen ihn zu Hause auf. Frauen trinken etwas mehr als Männer.
Starbucks wurde 1971 in Seattle gegründet.
Im Jahr 1920 gaben die großen Kaffeeröster in den USA schätzungsweise 3 Millionen Dollar (was heute über 39 Millionen Dollar entspricht) für das gesamte Jahr für Marketing aus.
1924 gab Maxwell House 275.000 Dollar (das entspricht heute 4 Millionen Dollar) für Marketing aus.
In den Vereinigten Staaten ist Seattle nach San Francisco die Stadt mit dem zweithöchsten Koffeingehalt.
In den Vereinigten Staaten wird am 29. September der Nationale Tag des Kaffees begangen. Viele Coffeeshops bieten zur Feier des Tages kostenlose Getränke an.
Die erste Kaffeemarke in den Vereinigten Staaten hieß Arbuckle Brother Company und wurde 1939 im Zuge der Expansion der Vereinigten Staaten nach Westen gegründet. Tatsächlich war die Arbuckle Brother Company das erste Unternehmen, das in Amerika Kaffee verkaufte.
In der Stadt Seattle gibt es mehr als 800 Coffeeshops.
Nach Angaben der Internationalen Kaffeeorganisation haben die Vereinigten Staaten zwischen Oktober 2020 und September 2021 27,7 Millionen Säcke mit einem Gewicht von 60 Kilogramm gekauft.
Die Städte mit dem niedrigsten Preis für eine Packung Kaffeebohnen sind Jacksonville, Florida; Corpus Christi, Texas; und Tulsa, Oklahoma.
Die Städte mit dem höchsten Preis für ein Päckchen Kaffeebohnen sind Columbus, Ohio; Oakland, Kalifornien und Honolulu, Hawaii.
Nach Angaben der Washington Post werden 44 % des amerikanischen Kaffees von jungen Erwachsenen konsumiert. Die Wahrscheinlichkeit, dass junge Amerikaner Kaffee konsumieren, ist sogar doppelt so hoch wie bei Erwachsenen über 60 Jahren.
Die Städte mit den billigsten Cappuccinos sind Newark, New Jersey, Irving, Texas und Aurora, Colorado.
Die Städte mit den teuersten Cappuccinos sind Nashville, Tennessee, Mesa, Arizona und Birmingham, Alabama.
Die besten Coffeeshops gibt es in New York City und San Francisco, da dort die meisten Coffeeshops pro Kopf der Bevölkerung vorhanden sind.
In den Vereinigten Staaten gibt es mehr als 14.000 Coffeeshops.
Kalifornien ist mit mehr als 2.500 Coffeeshops der Bundesstaat mit der größten Anzahl von Coffeeshops.
Theodore Roosevelt prägte den Maxwell-House-Slogan “good to the last drop”.
Veränderungen bei den Kaffeetrends in den Vereinigten Staaten können große Auswirkungen auf die Kaffeeindustrie weltweit haben, da das nordamerikanische Land einer der größten Kaffeekonsumenten der Welt ist.

Marketing in der Geschichte des Kaffees in den Vereinigten Staaten

Im Laufe der Jahre war das Marketing ein wesentliches Element für die Menschen in den Vereinigten Staaten, um sich dem Kaffee nach und nach zu nähern und ihn zu konsumieren. Um nun besser zu verstehen, welche Rolle Werbung und Marketingkampagnen bei der Kommerzialisierung von Kaffee gespielt haben, ist es wichtig, die folgenden Momente zu betrachten:

Die Rösterei Alexander Sheppard & Sons kreierte die Kaffeemischung “Morning Sip” und bewarb sie 1916 mit Slogans die das Verfahren zur Gewinnung eines besseren Produkts erklärten.
- „Alles, was Sie erhalten, ist reiner, süßer Kaffee”
- “Alle Bitterkeiten werden maschinell aus dem Morning Sip-Kaffee entfernt”
Morning Sip war so erfolgreich, dass Alexander Sheppard & Sons 1917 ein neues Vertriebszentrum bauen musste, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Von 1920 bis 1940 war die Kaffeewerbung in Radiosendern und auf Plakatwänden, die die Straßen überfluteten, sehr präsent. Ein Beispiel dafür war die Radiosendung The Maxwell House Show Boat, in welcher Kaffee an Schauspieler verkauft wurde. Diese Radiosendung wurde von 1933 bis 1935 als beliebtestes Varietéprogramm in den Vereinigten Staaten ausgezeichnet.
Der Erfolg von Show Boat in dieser Zeit führte dazu, dass die Rösterei Maxwell House ihren Umsatz um etwa 85 % steigern konnte.
1945 druckte die Instantkaffeemarke George Washington eine berühmte Anzeige mit dem Slogan “No coffee pot, no grounds, no waste”. Damit wurde deutlich, dass die Marken das Vertrauen der Menschen zu gewinnen versuchten, indem sie versprachen, ihre Zubereitungsprobleme zu lösen.
In den 1950er und 1960er Jahren wurde die Vermarktung von Kaffee im Inland dank der Fernsehwerbung stark vorangetrieben. Es sei darauf hingewiesen, dass die meisten Werbespots sich an Frauen richteten: “Sie brauchen einen guten Kaffee, um das Herz Ihres Mannes zu gewinnen”.
In den 1970er Jahren lag der Schwerpunkt des Marketings auf dem Verbraucher und seiner Beziehung zum Kaffee im täglichen Leben. Aus diesem Grund begannen verschiedene Unternehmen, Prominente als Mittler zu nutzen, um die Menschen zu erreichen. So war der berühmte Baseballspieler Joe DiMaggio (einer der Ehemänner von Marilyn Monroe) der Werbeträger für “Mr. Coffee”, eine elektrische Haushaltskaffeemaschine, mit der er im Fernsehen bei der Zubereitung von Kaffee zu sehen war.
In den 1990er Jahren konzentrierte sich das Marketing weiterhin auf das Fernsehen und es wurden verschiedene Werbespots gezeigt, die versuchten, den Menschen den Kaffee näher zu bringen. Der emblematischste Fall ist das “Gold Blend Paar”, eine Fernsehkampagne, die zwischen 1987 und 1993 mit insgesamt 12 Teilen von 45 Sekunden mit Sharon Maughan und Anthony Head in den Hauptrollen lief und die Geschichte eines Paares erzählte, das beim Kaffeetrinken eine leidenschaftliche Romanze begann.
Diese Kampagne sollte eine positive Botschaft über die Rolle des Kaffees in romantischen Beziehungen vermitteln und wurde in der Tat von der amerikanischen Öffentlichkeit sehr gut aufgenommen, da sie nach ihrer Einführung viel Unterstützung erhielt. Gold Blend couple” ist zweifellos eines der berühmtesten Beispiele für serielle Werbung.
Ende des Jahrhunderts kam Jean Paul Gaillard von der Tabakfirma Philip Morris zu Nespresso, wo er begann, die Nespresso-Kapseln als “Luxusartikel” zu vermarkten.
Gaillard wollte den Verbrauchern das Gefühl vermitteln, dass Nespresso-Produkte ein wesentlicher Bestandteil eines privilegierten und luxuriösen Lebensstils sind. So schuf er den Club Nespresso, um der Marke einen Stempel der Exklusivität zu verleihen, obwohl man nur eine Maschine oder ein Tablet kaufen musste, um Mitglied zu werden.
Andererseits setzte Nespresso auch auf das Fernsehen, indem es 2006 den amerikanischen Schauspieler George Clooney für einen Werbespot engagierte, der das Gesicht der Marke sein sollte. Nespresso sagte, dass Clooney alles verkörpere, was man den Verbrauchern über die Marke vermitteln wolle, nämlich Charme, Sinn für Humor und Eleganz.
In den letzten Jahren ging es Kaffeemarken wie Starbucks um die Positionierung der Markenidentität und die sofortige Wiedererkennung durch die Verbraucher, so dass ihr Marketing von Angesicht zu Angesicht erfolgte, um eine bessere Verbindung zu den Menschen herzustellen. In diesem Sinne haben sie auch ihre Coffee Shops mit einer Reihe von Designs ausgestattet, welche die Versprechen der Marke repräsentieren.

Worin besteht der Unterschied zwischen der Kaffeekultur in Europa und in den Vereinigten Staaten?

In den Vereinigten Staaten wird der Kaffeekonsum unter anderem für politische Gespräche, Konfliktmediation und Arbeitsproduktivität genutzt. Anders als in anderen Ländern des alten Kontinents wie Italien, wo Kaffee getrunken wird, um sich mit dem Barista oder dem diensthabenden Angestellten zu unterhalten oder in Schweden, wo eine bestimmte Tageszeit für den bewussten Kaffeekonsum vorgesehen ist oder in Deutschland, wo Kaffee getrunken wird, um zu einer bestimmten Zeit des Tages aufmerksam zu sein.

So gesehen könnte man sagen, dass es bei der Kaffeekultur in den USA eher um Schnelligkeit als um Entspannung geht, da die Menschen wach bleiben wollen, um bei ihrer Arbeit wirklich effizient zu sein.

Es gibt jedoch viele Kritiker dieses übermäßigen Konsums in der US-amerikanischen Arbeitnehmerschaft, die der Meinung sind, dass der Konsum von Kaffee allein aus Gründen der Produktivität schwerwiegende langfristige Folgen haben kann.

Die Unternehmen richten jedoch zunehmend die notwendige Infrastruktur in den Pausenräumen ein, damit die Mitarbeiter problemlos auf löslichen Kaffee zugreifen können.

Starbucks, die größte Kaffeekette in den Vereinigten Staaten

Die größte Kaffeekette in den Vereinigten Staaten ist zweifelsohne Starbucks, gefolgt von Dunkin Donuts, Caribou, Tim Horton’s und The Coffee Bean & Tea Leaf.

Es gibt mehr als 12.000 Starbucks-Filialen in den Vereinigten Staaten.

Starbucks eröffnete sein erstes Geschäft 1971, aber erst 1987 kaufte Howard Schultz das Unternehmen für 3,8 Millionen Dollar.

Starbucks zeichnet sich durch hohe Preise im Vergleich zu anderen Marken aus, hat aber gleichzeitig eine große Auswahl an Geschmacksrichtungen, weshalb man unter anderem hochwertige exotische Bohnen wie Bio Shade Grown Mexico, Colombia Nariño Supremo, Brazil Ipanema Bourbon Mellow, Lake Tower 2003 – Italian Roast, Panama La Florentine, Bellavista, Caffé Verona, New Guinea Peaberry, Arabian Mocha Java, Guatemala Old Elegant, Aged Sumatra, Sumatra Lintong, finden kann.

Viele Starbucks-Kunden, insbesondere Studenten, Berater und Intellektuelle, sind dafür bekannt, dass sie ihre Laptops mit in den Laden bringen, um einen Kaffee zu genießen, während sie ihre Hausaufgaben machen. Bei Starbucks finden sie einen angenehmen Ort, um ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen oder einfach dem Büroalltag und dem Bürochaos zu entfliehen.

Neben Kaffee bietet Starbucks auch Eis, Schokolade, Live-Musik und Rabatte auf verschiedene Ausstellungen.

Wie sieht die Zukunft der Kaffeevermarktung in den Vereinigten Staaten aus?

Es sieht so aus, als ob Kaffeemarken in den kommenden Jahren die folgenden Merkmale nutzen werden, um den Verbrauchern Informationen zu vermitteln und sie zum Kauf des Produkts zu bewegen:

Nachhaltigkeit, soziale Verantwortung und Wertschätzung von Fähigkeiten.

Die modernen amerikanischen Verbraucher, vor allem die jungen, sind sich mehr denn je bewusst, dass sie sich um den Planeten kümmern und die Arbeiter fair behandeln müssen, weshalb sie versuchen werden, Unternehmen zu unterstützen, die diese Vision teilen.

Sogar Nespresso hat seine Kampagne, die Kaffee mit einem privilegierten und luxuriösen Lebensstil in Verbindung bringt, geändert. So sieht man heute in verschiedenen Nespresso-Werbungen Bilder von Bauern in Kaffee produzierenden Ländern, um die schwächsten Akteure in der Lieferkette hervorzuheben.