Kaffee ist ein bitteres Getränk. Aber das muss nicht immer so sein.
Warum nicht einen Kaffee, der nach Walnuss oder Karamell schmeckt oder einen Kaffee mit einem Hauch von Schokolade? Kaffee kann nach allem schmecken, was wir wollen. Hier kommen die Aromen ins Spiel.
Deshalb haben wir diesen Leitfaden zusammengestellt, um zu erklären, was aromatisierter Kaffee ist, welche Geschmacksrichtungen am beliebtesten sind und worauf Sie beim Kauf achten sollten.
Inhaltsverzeichnis
Wie werden Kaffeebohnen aromatisiert?
Es gibt keine Kaffeepflanze, die so gezüchtet wird, dass sie z. B. wie Schokolade schmeckt. Es gibt zwei verschiedene Möglichkeiten den Geschmack der Bohnen zu verändern, die sich durch den Zeitpunkt des Prozesses unterscheiden.
Aromatisierung des Kaffees nach der Röstung der Bohnen
Die gängigste Methode ist die Zugabe von Aromen in Form von Öl oder Gewürzen zu normalen Kaffeebohnen nach dem Röstprozess. Wenn dies vor oder während des Röstvorgangs geschieht, würde die Hitze des Röstvorgangs das Aroma zerstreuen und die Bohnen würden es nicht vollständig aufnehmen.
Die Aromen werden hinzugefügt, wenn die Bohnen noch warm sind. Wenn man sie abkühlen lässt, wird der Geschmack durch die Härte der Bohnen nicht richtig aufgenommen. In diesem Fall müssten die Hersteller die doppelte Menge an Aromen verwenden, um dies auszugleichen.
Dies ist die häufigste Methode, aber nicht die einzige. Einige Hersteller entscheiden sich dafür, den Kaffee vor dem Rösten zu aromatisieren, insbesondere wenn sie Aromen von alkoholischen Getränken wie Whiskey, Bourbon, Rum oder Wein suchen.
Aromatisierung vor dem Rösten der Bohnen
In diesem Fall werden keine Öle oder Gewürze zur Aromatisierung verwendet, sondern die Rohkaffeebohnen werden in demselben Fass oder einem anderen leeren Behälter gelagert, der vorher für die Aufbewahrung von Schnaps verwendet wurde.
Die Bohnen verbleiben dort monatelang, so dass sie den vollen Geschmack aufnehmen können. Kaffeebohnen sind porös und nehmen daher auf natürliche Weise das Aroma und den Geschmack ihrer Umgebung auf. Die Bohnen werden dann geröstet und nach dem üblichen Verfahren gemahlen.
Welches sind die beliebtesten Kaffeegeschmacksrichtungen?
Die besten aromatisierten Kaffeemarken haben in der Regel eine Reihe von Geschmacksrichtungen, um die verschiedenen Geschmäcker ihrer Kunden anzusprechen.
Schokoladen-Kaffee
Wenn Sie sowohl Kaffee- als auch Schokoladenliebhaber sind, ist eine Tasse Kaffee mit Schokoladengeschmack das ideale Getränk zum Genießen. Es handelt sich um eine alternative Aufmachung, die den gleichen Zweck erfüllt wie der Mokka-Kaffee. Bei dieser Kaffeevariante wird dem Kaffee Kakaopulver oder Kakaoextrakt zugesetzt, um den richtigen Geschmack zu erzielen.
Dieser Geschmack ist sowohl als normaler Kaffee als auch als Instant-Kaffee erhältlich.
Vanille-Kaffee
Vanillekaffee hat ein süßes Aroma und einen süßen Geschmack. Er ist in den Vereinigten Staaten sehr beliebt, wo er als französischer Vanillekaffee bekannt ist.
Kaffeebohnen mit Vanillegeschmack sind in verschiedenen Röstgraden erhältlich. Am beliebtesten ist die mittlere Röstung in gemahlener und künstlich aromatisierter Form. Dieser Kaffee ist nicht sehr stark.
Je nach dem Grad der Süße, den wir mögen, können wir die Kaffeeröstung wählen, die wir bevorzugen. Je heller die Röstung, desto feiner und süßer der Geschmack.
Hinweis: Vanillekaffee kann auch durch die direkte Zugabe von Vanillesirup, -extrakt oder -sahne in unseren Kaffee zubereitet werden. Mit Kaffee und Vanille können wir auch Eiskaffee und Vanille-Blond Latte zubereiten.
Karamell-Kaffee
Ursprünglich wurde dem Kaffee in der Türkei Karamell zugesetzt. Der Kaffeeexperte nahm Rohrzucker und karamellisierte ihn manuell in der Ibrik (türkische Kaffeekanne). Dann fügte er fein gemahlene Kaffeebohnen hinzu und ließ sie langsam in dem heißen Sand ziehen.
Das Verfahren erforderte großes Geschick, Verständnis für seine Funktionsweise und besondere Aufmerksamkeit. Durch die Zugabe von Aromastoffen zu den Bohnen ist es dabei einfacher, den süßen Geschmack zu erhalten.
Der Hauptzweck dieses künstlichen Karamellaromas besteht darin, ein Dessertgetränk mit einem reichhaltigen und interessanten Geschmack zu kreieren, ohne dass dem Getränk Sirup und Zucker zugesetzt werden müssen, was für die Zubereitung von Kaffeecocktails geeignet ist.
Haselnuss-Kaffee
Dank Lebensmitteln wie Nutella sind Haselnüsse immer beliebter geworden und finden sich in immer mehr Produkten wieder. Der reichhaltige, nussige Geschmack der Haselnuss ist sowohl aromatisch als auch süß.
Die Verwendung von Haselnüssen im Kaffee geht angeblich auf Jahrhunderte zurück, als sie von Alpenmönchen zum Aromatisieren ihres Kaffees verwendet wurden.
Haselnusskaffee gibt es als gemahlene Bohnen oder als künstliche Aromen, die dem Kaffee direkt zugesetzt werden. Die beliebteste Marke ist Volcanica Coffee Company, in ihrer Aufmachung als gemahlener Kaffee.
Zimt-Kaffee
Zimt verleiht dem normalen Kaffee einen warmen, würzigen und süßen Geschmack. Sein würziger Geschmack lässt sich gut mit salzigen und süßen Aromen kombinieren und passt daher gut zum Kaffee.
Er schafft es sogar, die dem Kaffee eigene Bitterkeit angenehmer zu machen. Das macht ihn zu einer interessanten Option, wenn Sie Ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten.
Heidelbeer-Kaffee
Hierbei handelt es sich um eine neue Art von Kaffee, bei der es eher üblich ist, aromatisierte Bohnen zu verwenden als Aromen oder Essenzen direkt in den Aufguss zu geben.
Man kann ihn als einen Geschmack beschreiben, dem es gelingt, die Süße und Saftigkeit dieser Frucht im Kaffee einzufangen, ohne dass sich die Aromen überlagern. Er kann mit Schokoladendesserts und Obstkuchen kombiniert werden. Er ist sowohl in entkoffeinierter als auch in normaler Form und in 5 verschiedenen Mahlgraden erhältlich.
Am beliebtesten ist die mittlere Röstung, bei der die Süße der Kaffeebohne und der Blaubeeren hervorgehoben wird.
Leitfaden für den Kauf von aromatisiertem Kaffee
Wenn es darum geht, aromatisierten Kaffee zu kaufen, wissen wir, dass es mehrere Faktoren gibt, die seine Qualität bestimmen können.
Zu den wichtigsten Merkmalen, die bei der Auswahl eines köstlichen Kaffees zu beachten sind, gehören die Qualität der Zutaten, die Geschmacksoptionen, der Mahlgrad, die Röstung und die Menge.
Aromatisierte Kaffeegeschmacksrichtungen
Zum Zeitpunkt des Kaufs ist es auch ideal, eine Referenz zu haben, eine Orientierung, welcher Geschmack Ihnen am meisten zusagt.
Nahezu 20-30 % des gesamten Kaffeeabsatzes in den Vereinigten Staaten entfallen auf aromatisierten Kaffee, und die fünf meistverkauften Geschmacksrichtungen sind:
- Schokolade
- Vanille
- Karamell
- Haselnuss
- Zimt
Analysieren Sie nun die Eigenschaften, die Sie sich von Ihrer Tasse Kaffee am meisten wünschen, und wählen Sie das Aroma, das Ihnen genau das bietet.
Bohnenqualität
Nicht alle Kaffeebohnen sind gleich: Arabica-Bohnen sind in der Regel reich an Geschmack, während Robusta-Bohnen mehr Koffein und weniger Geschmack haben und billiger in der Herstellung sind.
Behalten Sie dies im Hinterkopf. Achten Sie darauf, welche Bohnensorte für die Herstellung des Kaffees verwendet wurde, denn es ist üblich, Bohnen minderer Qualität zu aromatisieren.
Wenn Sie Kaffeebohnen kaufen, egal ob in einem Kaffeegeschäft oder im Supermarkt, sollten Sie 100 % Arabica verwenden, außer bei Espressomischungen, die eine Kombination aus beiden Sorten sein können.
Gemahlener Kaffee oder Bohnen?
Es gibt viele Arten von Kaffee, die Sie kaufen können, darunter ganze Bohnen oder gemahlenen Kaffee.
Diese Entscheidung hängt ganz von den persönlichen Vorlieben ab. Manche Leute wollen den Kaffee einfach nur fertig gemahlen haben. Andere ziehen es vor, ihren Kaffee so frisch wie möglich zu trinken. Der Bohnenkaffee wird also jeden Morgen frisch gemahlen und ist auch unsere empfohlene Option, wenn Sie die Zeit dazu haben.
Die Frische des Kaffees zum Zeitpunkt des Brühens kann den Geschmack beeinflussen. Selbst wenn Sie frische Bohnen kaufen, sie aber mahlen und gemahlen aufbewahren, verlieren sie die ursprüngliche Frische.
Kaffeeröstung
Je nach Röstgrad verändert sich auch der Geschmack des Kaffees. Bei aromatisierten Kaffees ist die mittlere Röstung vorherrschend und leichter zu erwerben. Er enthält einen hohen Koffeingehalt und hat eine besondere Süße, die sich mit den meist süßen Aromen verbindet.
Die anderen Röstungen, die auf dem Markt weniger verbreitet sind, sind hell, mittel-dunkel und dunkel.
Schlussfolgerung
Die Art von aromatisiertem Kaffee, für die wir uns letztendlich entscheiden, sollte aus den hochwertigsten Bohnen hergestellt werden. Auf diese Weise können wir die reichhaltigen, natürlichen Aromen der aromatisierten Kaffeebohne voll ausschöpfen.
Der Röstgrad und die Bohnensorte sind entscheidend für den Gesamtgeschmack und das Aroma einer perfekten Tasse Kaffee. Egal, ob Sie ein Kaffeekenner sind oder einfach nur einen zusätzlichen Kick in Ihrer morgendlichen Tasse haben möchten.